Готовим домашние консервы из рыбы. Сегодня — «Скумбрия с овощами в томате». Невероятно просто, вкусно, отлично хранятся, консервы из магазина проигрывают по всем позициям. Рецепт на полулитровую банку, в которую у меня уместилась одна средняя рыбка с комплектом овощей. Томатное пюре лучше приготовить из очищенных от кожицы помидоров, чтобы в домашних консервах не было никаких консервантов и добавок — ничего, кроме соли и щепотки сахара. Домашние рыбные консервы можно хранить в холодильнике или холодной кладовой около года.

Домашние консервы из рыбы «Скумбрия с овощами в томате»
Домашние консервы из рыбы «Скумбрия с овощами в томате»
  • Время приготовления: 5 часов
  • Количество: 1 банка вместимостью 0.5 л

Ингредиенты для консервов из рыбы

  • 1 скумбрия (примерно 400 г);
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 60 мл томатного пюре;
  • 20 г растительного масла;
  • соль и сахар по вкусу;
  • чёрный перец, лавровый лист.

Способ приготовления домашних консервов из рыбы «Скумбрия с овощами в томате»

Нарезаем тонко лук и морковь. Овощи для домашних консервов обязательно тщательно вымыть, морковь поскоблить.

Нарезаем тонко лук и морковь
Нарезаем тонко лук и морковь

В сковороду наливаем растительное масло без запаха. Кладём нарезанные овощи в разогретое масло, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на тихом огне 10 минут. Обжаренные овощи уменьшаются в объеме, это удобно для консервирования.

Обжариваем овощи на тихом огне 10 мину
Обжариваем овощи на тихом огне 10 мину

Чистим рыбу. Замороженную рыбу оставляем на 30 минут при комнатной температуре, отрезаем голову, хвост, плавники, вычищаем внутренности. Очищенную скумбрию хорошенько промываем проточной холодной водой.

Нарезаем рыбу крупными кусками – толщина кусочка около трёх сантиметров. Хребет и кости доставать не нужно.

Полулитровую банку тщательно моем тёплой водой с содой и средством для мытья посуды, ополаскиваем кипятком. Стерилизовать тару не нужно. На дно банки кладём лавровый лист.

Чистим рыбу и хорошо промываем водой
Чистим рыбу и хорошо промываем водой
Нарезаем рыбу крупными кусками
Нарезаем рыбу крупными кусками
На дно подготовленной банки кладём лавровый лист
На дно подготовленной банки кладём лавровый лист

Кладём несколько кусочков рыбы в банку, посыпаем солью. Количество соли – по вкусу. Солите так, как вы бы посолили тушеную или жареную рыбу с овощами, больше чем вы едите обычно, консервы солить не нужно.

На скумбрию кладём немного обжаренных овощей.

Таким образом заполняем банку почти до верха, чередуя кусочки рыбы с овощами и солью.

Кладём несколько кусочков рыбы в банку, посыпаем солью
Кладём несколько кусочков рыбы в банку, посыпаем солью
На скумбрию кладём немного обжаренных овощей
На скумбрию кладём немного обжаренных овощей
Заполняем банку почти до верха
Заполняем банку почти до верха

Слегка утрамбовываем содержимое банки, чтобы оставалось свободным примерно 2 сантиметра до края горлышка.

Добавляем томатное пюре, если пюре густое – разбавляем кипяченой водой. В этом рецепте помидоры, очищенные от кожицы и измельченные в блендере.

На дно глубокой кастрюли кладём полотенце. Банку с рыбой закручиваем винтовой крышкой, ставим на полотенце, если готовите одновременно несколько банок, то нужно поставить их на некотором расстоянии друг от друга. Вливаем в кастрюлю холодную или тёплую воду, заливаем ее полностью. Нагреваем до кипения, готовим 5 часов на очень маленьком огне. Если вода выкипает, доливаем кипяток.

Слегка утрамбовываем содержимое банки
Слегка утрамбовываем содержимое банки.
Добавляем томатное пюре
Добавляем томатное пюре
Стерилизуем консерву
Стерилизуем консервы

Выключаем нагрев, остужаем банку в кастрюле до комнатной температуры. Домашние консервы из рыбы «Скумбрия с овощами в томате» готовы. Достаём, обсушиваем и убираем на хранение в холодильник или холодный погреб. Такие заготовки хранятся при температуре от 0 до +4-х градусов Цельсия.

Домашние консервы из рыбы «Скумбрия с овощами в томате» готовы
Домашние консервы из рыбы «Скумбрия с овощами в томате» готовы

Срок хранения в холодильнике -1 год.

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!