Сладкий пасхальный хлеб с финиками печем без сахара, но он получится очень вкусным — сладости, поверьте, хватит! Сладкий хлеб на Пасху вкусно намазать толстым слоем сливочного масла. Когда хлебушек свежий, корочка хрустящая, то нет ничего вкуснее! Красота и вкуснота — в простоте! Тесто делаем с применением солода. Ржаной солод изготавливают из пророщенных семян ржи, применяют в хлебопечении и пивоварении. Это натуральная пищевая добавка, которая улучшает вкус и цвет домашнего хлеба. Ферментированный ржаной солод также применяют для окрашивания выпечки в тёмный цвет. Хлеб, испеченный с добавлением солода, дольше не черствеет.

Сладкий пасхальный хлеб с финиками без сахара
Сладкий пасхальный хлеб с финиками без сахара
  • Время приготовления: 3 часа
  • Количество порций: 5-6

Ингредиенты для пасхального хлеба с финиками

  • 160 г молока;
  • 220 г пшеничной муки;
  • 30 г пшеничных отрубей;
  • 30 г неферментированного ржаного солода;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 60 г фиников;
  • 1 яйцо;
  • 2 чайные ложки мака.

Способ приготовления сладкого пасхального хлеба с финиками

Просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем сухие быстродействующие дрожжи. Такие дрожжи в этом рецепте пасхального хлеба можно сразу смешивать с мукой, их не придётся предварительно активировать.

К муке добавляем мелкую соль, неферментированный ржаной солод, пшеничные отруби. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Нагреваем молоко до 30-35 градусов по Цельсию, вливаем в миску с сухими ингредиентами.

Просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем сухие быстродействующие дрожжи
Просеиваем в миску пшеничную муку, добавляем сухие быстродействующие дрожжи
Добавляем мелкую соль, неферментированный ржаной солод, пшеничные отруби и тщательно перемешиваем
Добавляем мелкую соль, неферментированный ржаной солод, пшеничные отруби и тщательно перемешиваем
Нагреваем молоко, вливаем в миску с сухими ингредиентами
Нагреваем молоко, вливаем в миску с сухими ингредиентами

Финики заливаем кипятком, промываем, очищаем от косточек, режем мелко. Добавляем нарезанные финики в миску.

Наливаем оливковое масло первого холодного отжима. Используйте вкусное и качественное оливковое масло для выпечки, оно придаёт хлебу неповторимый аромат.

Сначала замешиваем тесто пасхального кулича ложкой, если получается очень сухим, то советую влить немного чуть тёплой воды.

Добавляем нарезанные финики в миску
Добавляем нарезанные финики в миску
Наливаем оливковое масло первого холодного отжима
Наливаем оливковое масло первого холодного отжима
Замешиваем тесто ложкой
Замешиваем тесто ложкой

Выкладываем тесто на рабочий стол, вымешиваем 10-12 минут. Миску смазываем оливковым маслом, кладём тесто, накрываем влажным полотенцем, оставляем на 2 часа в тёплом месте.

Вымешиваем тесто, перекладываем в подготовленную миску, накрываем и оставляем в тёплом месте
Вымешиваем тесто, перекладываем в подготовленную миску, накрываем и оставляем в тёплом месте

Через 2 часа тесто вырастает примерно вдвое, обминаем его и взвешиваем.

Через 2 часа тесто вырастает примерно вдвое, обминаем его и взвешиваем
Через 2 часа тесто вырастает примерно вдвое, обминаем его и взвешиваем

Делим колобок на 6 равных частей, чтобы пасхальный хлеб получился красивым и имел правильную форму, советую взвешивать каждый кусочек. Скатываем шесть шариков из теста, выкладываем в форму с высокими бортиками так, чтобы получился цветок с серединой в центре. Удобно использовать для выпечки чугунную сковороду, жар распределяется равномерно.

Скатываем шесть шариков из теста, выкладываем в форму с высокими бортикам
Скатываем шесть шариков из теста, выкладываем в форму с высокими бортикам

Сковороду накрываем полотенцем, оставляем в тепле на 30 минут. Разбиваем в миску яйцо, смешиваем вилкой. Смазываем хлебушек взбитым яйцом, посыпаем маком.

Сковороду накрываем полотенцем, оставляем в тепле на 30 минут. Смазываем хлеб взбитым яйцом, посыпаем маком
Сковороду накрываем полотенцем, оставляем в тепле на 30 минут. Смазываем хлеб взбитым яйцом, посыпаем маком

Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов по Цельсию. Ставим сковороду в разогретый духовой шкаф на среднюю полку. Печём 20 минут.

Печём пасхальный хлеб 20 минут
Печём пасхальный хлеб 20 минут

Испеченный хлебушек сразу достаём из сковородки, остужаем на решетке, чтобы низ не отпотел, и корочка осталась хрустящей.

Сладкий пасхальный хлеб с финиками без сахара готов
Сладкий пасхальный хлеб с финиками без сахара готов

Полезный и вкусный пасхальный хлеб украсит праздничный стол, наполнит ваш дом ароматом свежей выпечки! С праздником Пасхи!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!