Торт-полено из бисквитного теста можно приготовить примерно за час. Это простая идея для праздника, реализовать которую получится даже у начинающего кондитера. Лёгкий и пушистый бисквит с какао печется чуть больше 10 минут, затем останется свернуть рулет, собрать торт и отправить его в холодильник на 5-6 часов, чтобы бисквит хорошо пропитался и держал форму при нарезке. Украшать такой торт можно каждый раз по-своему, в зависимости от времени года и грядущего торжества. На Новый год — яркими цукатами и сахарными снежинками, на 8 марта — сахарными цветочками. Словом, отпускаем фантазию и дизайнерский талант в полёт, а там уж как получится.
![Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника Торт-полено из бисквитного теста — простая идея для праздника](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-03-640x427.jpg)
- Время приготовления: 1 час
- Количество порций: 8
Ингредиенты для торта-полено
Для теста:
- 3 яйца куриных;
- 80 г сахарного песка;
- 50 г пшеничной муки;
- 30 г какао-порошка;
- растительное масло.
Для 1-го крема:
- 350 г рикотты;
- 40 г сахарной пудры;
- 20 г сметаны 26%.
Для 2-го крема:
- 60 г сливочного масла;
- 150 г варёной сгущенки.
Для начинки, пропитки и украшения:
- 2 спелых банана;
- 50 г абрикосового джема;
- изюм;
- бланшированный арахис.
Способ приготовления торта-полено из бисквитного теста
Делаем для торта-полена рулетный бисквит с какао. Разбиваем в высокий стакан миксера яйца, насыпаем сахарный песок. Продукты берём комнатной температуры.
Взбиваем яйца с сахаром примерно 7-8 минут, должна получится густая, устойчивая пена без крупинок сахара.
![Разбиваем в стакан миксера яйца, насыпаем сахарный песок Разбиваем в стакан миксера яйца, насыпаем сахарный песок](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-05-320x213.jpg)
![Взбиваем яйца с сахаром примерно 7-8 минут Взбиваем яйца с сахаром примерно 7-8 минут](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-06-320x213.jpg)
Выкладываем взбитую массу в широкую миску.
![Выкладываем взбитую массу в миску Выкладываем взбитую массу в миску](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-07-640x427.jpg)
Отдельно смешиваем пшеничную муку и какао. В этом бисквите для торта-полена пышность только за счет воздушных пузырьков, никакой соды и разрыхлителей.
![Отдельно смешиваем пшеничную муку и какао Отдельно смешиваем пшеничную муку и какао](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-08-640x427.jpg)
Небольшими порциями просеиваем муку с какао в миску, как видно на фото, в порошке какао часто попадаются сбившиеся комочки, их нужно раздавить и протереть сквозь сито.
Круговыми движениями замешиваем лёгкое и пушистое бисквитное тесто. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
![Просеиваем муку с какао в миску Просеиваем муку с какао в миску](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-09-320x213.jpg)
![Замешиваем лёгкое и пушистое бисквитное тесто Замешиваем лёгкое и пушистое бисквитное тесто](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-10-320x213.jpg)
Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом, выкладываем тесто ровным слоем, толщина слоя теста чуть меньше 1 сантиметра.
![Выкладываем тесто ровным слоем на пекарскую бумагу Выкладываем тесто ровным слоем на пекарскую бумагу](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-11-640x427.jpg)
Ставим противень на средний уровень, печём 10-12 минут.
![Выпекаем бисквит Выпекаем бисквит](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-12-640x427.jpg)
Сразу сворачиваем рулет с бумагой, чтобы бисквит «запомнил» эту форму.
![Сворачиваем рулет с бумагой Сворачиваем рулет с бумагой](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-13-640x427.jpg)
1-й крем. Взбиваем миксером рикотту с сахарной пудрой и жирной сметаной несколько минут.
![Готовим крем из рикотты Готовим крем из рикотты](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-14-640x427.jpg)
Разворачиваем бисквит, снимаем бумагу, смазываем кремом из рикотты, с края кладём два спелых банана – один за другим.
![Смазываем бисквит кремом, добавляем бананы Смазываем бисквит кремом, добавляем бананы](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-15-640x427.jpg)
2-й крем. Взбиваем миксером размягченное при комнатной температуре сливочное масло и варёную сгущенку до пышности.
![Готовим крем из варёной сгущенки Готовим крем из варёной сгущенки](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-16-640x427.jpg)
Смазываем шоколадный бисквит абрикосовым или любым другим густым джемом. Важно покрыть бисквит чем-то липким, чтобы крем хорошо прилип и не сваливался по бокам.
По слою джема размазываем крем из сгущенки и масла ровным слоем.
![Смазываем шоколадный бисквит густым джемом Смазываем шоколадный бисквит густым джемом](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-17-320x213.jpg)
![По слою джема размазываем крем ровным слоем По слою джема размазываем крем ровным слоем](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-18-320x213.jpg)
Бланшированный арахис подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета, рубим орехи ножом или разминаем скалкой. Украшаем торт рубленными орехами и изюмом. Убираем в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.
![Торт-полено из бисквитного теста готов Торт-полено из бисквитного теста готов](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/02/tort-poleno-iz-biskvitnogo-testa-prostaya-ideya-dlya-prazdnika-19-640x427.jpg)
Приятного аппетита.