Творожный торт со взбитыми сливками – простой домашний рецепт невероятно вкусного десерта из доступных продуктов. Я советую готовить торт накануне праздника, чтобы корж впитал в себя влагу из творожного крема. В этом случае украсить торт взбитыми сливками лучше перед подачей, так как не всякие сливки удержат пышную форму всю ночь. Чтобы крем с творогом получился нежным и пышным, готовьте его из жирных молочных продуктов – творог 9% и выше, масло 82%, сметана 30%. Продукты для крема оставьте на 30 минут при комнатной температуре, а затем готовый крем обязательно подержите в холодильнике полчаса, чтобы он хорошо застыл.

Творожный торт со взбитыми сливками
Творожный торт со взбитыми сливками
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 8

Ингредиенты для творожного торта со взбитыми сливками

Для теста

  • 250 г кефира;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 15 г имбирного порошка;
  • 5 г разрыхлителя теста;
  • сода, соль.

Для творожного крема

  • 350 г жирного творога;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 150 г сливочного масла;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 50 г сметаны.

Для украшения

  • 250 г сливок для взбивания;
  • 50 г сахарной пудры;
  • цукаты.

Способ приготовления творожного торта со взбитыми сливками

В миску наливаем свежий кефир комнатной температуры, насыпаем 1\4 чайной ложки мелкой поваренной соли. В кефир насыпаем сахар, смешиваем ингредиенты венчиком, чтобы сахар быстрее растворился.

В кефир всыпаем соль и сахар
В кефир всыпаем соль и сахар

Разбиваем в миску два куриных яйца, снова перемешиваем ингредиенты. Это тесто можно готовить в миксере, используя насадку венчик и загружая ингредиенты по очереди.

На маленьком огне растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем к жидким ингредиентам, снова всё смешиваем до получения однородной массы.

Соединяем пшеничную муку с разрыхлителем теста и пищевой содой. Просеиваем смесь в миску с жидкими ингредиентами.

Добавляем яйца
Добавляем яйца
Вливаем нагретое сливочное масло
Вливаем нагретое сливочное масло
Добавляем муку и разрыхлитель
Добавляем муку и разрыхлитель

Затем добавляем имбирный порошок, который придаст тесту тёплую, ароматную нотку, также можно добавить 1\2 чайной ложки молотой корицы.

Имбирный порошок придаст аромат тесту
Имбирный порошок придаст аромат тесту

Замешиваем густое однородное тесто, чтобы оно было без комков. По консистенции оно будет похоже на тесто для толстых оладий.

Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем мукой. Тесто выкладываем в форму ровным слоем.

Ставим форму в разогретый до 180 градусов жарочный шкаф. Выпекаем основу для творожного торта со взбитыми сливками 30 минут.

Замешиваем однородное тесто
Замешиваем однородное тесто
Выкладываем тесто в форму
Выкладываем тесто в форму
Выпекаем основу 30 минут
Выпекаем основу 30 минут

Делаем творожный крем. Взбиваем в миксере сливочное масло, добавляем небольшими порциями сахарную пудру, всыпаем ванильный сахар. Затем взбиваем сахарно-масляную смесь с протёртым творогом и сметаной. Готовый крем убираем в холодильник на 30 минут.

Взбиваем масло, сахарную пудру, творог и сметану для крема
Взбиваем масло, сахарную пудру, творог и сметану для крема

На полностью остывший корж выкладываем творожный крем, разравниваем лопаткой.

Выкладываем крем на корж
Выкладываем крем на корж

Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой до тех пор, пока следы от венчика не будут видны явно. Выкладываем взбитые сливки на тортик.

Вилкой делаем узоры на сливках.

Взбитые сливки выкладываем сверху на торт
Взбитые сливки выкладываем сверху на торт

Украшаем торт мелко нарезанными разноцветными цукатами и убираем в холодильник, чтобы он пропитался.

Украшаем торт цукатами
Украшаем торт цукатами

Этот домашний творожный торт со взбитыми сливками получается таким вкусным, что нужно держать себя в руках, чтобы не съесть его в один присест. Приятного аппетита!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!