Салат с ветчиной, помидорами, сыром и домашним лимонным майонезом — самый быстрый салат из продуктов, которые не требуют никакой дополнительной обработки, кроме нарезки. Единственный овощ, который попал в кипяток в этом салате — сладкий перец. Это для того, чтобы перец стал помягче. Необязательно, но так вкуснее.

Быстрый салат с ветчиной, помидорами, сыром и домашним лимонным майонезом
Быстрый салат с ветчиной, помидорами, сыром и домашним лимонным майонезом
  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 3-4

Ингредиенты для салата с ветчиной, помидорами, сыром и лимонным майонезом

  • 300 г ветчины;
  • 70 г сыра;
  • 200 г помидоров;
  • 100 г сладкого перца;
  • 100 г яблок;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 десертная ложка оливкового масла.

Для лимонного майонеза:

  • 1 яйцо;
  • 60 г оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка столовой горчицы;
  • соль, сахар, чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления быстрого салата с ветчиной и лимонным майонезом

Разрезаем пополам помидоры, вырезаем плодоножку. Чайной ложкой аккуратно удаляем семена, оставляем только мякоть. По желанию для этого салата с ветчиной можно помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Повара называют эту часть овощей филе, для салатов советую подготавливать помидоры именно так.

Подготавливаем мякоть помидоров
Подготавливаем мякоть помидоров

Филе помидоров нарезаем маленькими кубиками, кладём в салатник.

Полутвёрдый сыр режем кубиками того же размера, что и помидоры. Сорт сыра для рецепта салата с ветчиной выбирайте на ваш вкус, мне нравится резкий, но мягкий. Нарезанный сыр добавляем к помидорам.

Следом нарезаем нежирную ветчину. Чтобы салат получился вкусным, всегда режьте основные ингредиенты примерно одинаково. Добавляем кубики ветчины к сыру и томатам.

Нарезаем филе помидоров, кладём в салатник
Нарезаем филе помидоров, кладём в салатник
Нарезанный сыр добавляем к помидорам
Нарезанный сыр добавляем к помидорам
Добавляем кубики ветчины
Добавляем кубики ветчины

Яблоко очищаем от кожуры, режем тонкой соломкой, поливаем свежевыжатым лимонным соком, чтобы не окислялось на воздухе. Отправляем нарезанное яблоко в салатник следом за ветчиной.

Нарезаем яблоко, поливаем лимонным соком и добавляем в салатник
Нарезаем яблоко, поливаем лимонным соком и добавляем в салатник

Сладкий болгарский перец режем полосками, бланшируем в кипятке 2 минуты, остужаем. В этом рецепте зелёный перец, чтобы салат получился ярче. Добавляем бланшированный перец к остальным ингредиентам.

Добавляем бланшированный перец
Добавляем бланшированный перец

Делаем лимонный майонез без уксуса. Разбиваем в мисочку яйцо, отделяем желток от белка. Яичный белок нам не понадобится, в рецепте майонеза нужен только желток.

Растираем яичный желток венчиком, по капельке добавляем оливковое масло. Взбиваем не останавливаясь, пока не образуется густая эмульсия, когда соус начинает загустевать, можно вливать масло тонкой струйкой.

Добавляем столовую горчицу, наливаем свежевыжатый сок лимона, процеженный сквозь ситечко, насыпаем соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Отделяем яичный желток от белка
Отделяем яичный желток от белка
Растираем желток венчиком, по капельке добавляем оливковое масло
Растираем желток венчиком, по капельке добавляем оливковое масло
Добавляем столовую горчицу, сок лимона и приправы
Добавляем столовую горчицу, сок лимона и приправы

Перемешиваем соус, пробуем. Чтобы домашний майонез пришелся по вкусу вам и вашим близким, солите и добавляйте сахар в том количестве, которое любят в семье.

Перемешиваем соус
Перемешиваем соус

Мелко рубим небольшой пучок петрушки, приправляем салат зеленью и добавляем оливковое масло первого холодного отжима, перемешиваем. На этом этапе приправлять салат майонезом не нужно, просто хорошенько смешиваем продукты.

Приправляем салат зеленью и добавляем оливковое масло, перемешиваем
Приправляем салат зеленью и добавляем оливковое масло, перемешиваем

Подаём салат с ветчиной, помидорами и сыром на стол с домашним лимонным майонезом, который я рекомендую подавать отдельно в соуснике, чтобы каждый сам приправил свою порцию салата так, как ему вкусно.

Салат с ветчиной, помидорами, сыром и лимонным майонезом готов
Салат с ветчиной, помидорами, сыром и лимонным майонезом готов

Приятного аппетита!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!