Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе, запеченные в духовке в густой подливе из сметаны и томатного соуса, на мой взгляд, получаются даже вкуснее обычных голубцов со свежей капустой. Однажды я увидела по телевизору рецепт голубцов по-венгерски, в котором начинку заворачивали в целые листья квашеной капусты. Поскольку целых квашеных кочанов в закромах не нашлось, пришлось импровизировать, и результат превзошел ожидания. В общем, предлагаю в копилку рецептов голубцов ещё один, моим домашним очень понравилось.

Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе
Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе
  • Время приготовления: 1 час 50 минут
  • Количество порций: 5-6

Ингредиенты для голубцов с квашеной капустой и куриным филе

  • 700 г филе из куриной грудки;
  • 160 г риса;
  • 250 г квашеной капусты;
  • 120 г репчатого лука;
  • 80 г моркови;
  • 200 г сметаны;
  • 150 г томатного пюре;
  • 2 чайных ложки сладкой паприки;
  • соль, оливковое масло;
  • асафетида по желанию.

Способ приготовления ленивых голубцов

Куриное филе моем, обсушиваем, режем мелкими кубиками. Филе для ленивых голубцов легко превратить в фарш без мясорубки и блендера, достаточно несколько минут порубить топориком для мяса, и оно превратится в фарш. Если такой способ кажется вам сложным, то пропустите мясо через мясорубку (насадка с крупными отверстиями).

Куриное филе моем, обсушиваем, режем мелкими кубиками
Куриное филе моем, обсушиваем, режем мелкими кубиками

Репчатый лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной овощной тёрке. В сковороду наливаем оливковое масло, кладём овощи, обжариваем на умеренном огне 15 минут.

Квашеную капусту сначала тщательно промываем холодной водой, затем заливаем кипятком, доводим до кипения, первую воду сливаем, снова заливаем кипятком, отвариваем 15-20 минут.

Рис промываем, высыпаем в сотейник, наливаем стакан холодной воды. После закипания убавляем огонь до минимума, закрываем плотно крышкой, варим 12 минут.

Обжариваем лук и морковь на умеренном огне 15 минут
Обжариваем лук и морковь на умеренном огне 15 минут
Отвариваем квашеную капусту
Отвариваем квашеную капусту
Варим рис
Варим рис

Для заливки смешиваем в миске сметану и томатное пюре, добавляем молотую сладкую паприку, солим по вкусу. Домашние заготовки для такого соуса придутся кстати, в моем рецепте томатное пюре со сладким перцем и луком, очень вкусно!

Делаем заливку для голубцов
Делаем заливку для голубцов

Готовим фарш для ленивых голубцов. В большой миске соединяем все подготовленные ингредиенты — измельченное куриное филе, отваренный рис, обжаренные овощи, отваренную квашеную капусту. Если капуста была нарезана крупно, то советую порубить её помельче. Фарш приправляем — солим, перчим по своему вкусу, также предлагаю добавить щепотку асафетиды. Эту восточную пряность делают из млечного сока ферулы вонючей, она обладает едким, чесночно-луковым ароматом, добавлять ее нужно аккуратно, совсем немного, так как аромат необычен, не всем может понравится, ведь не зря асафетиду называют чертовым калом или вонючей смолой.

Для фарша соединяем все подготовленные ингредиенты, приправляем
Для фарша соединяем все подготовленные ингредиенты, приправляем

Тщательно вымешиваем фарш, чтобы ингредиенты соединились равномерно.

Тщательно вымешиваем фарш
Тщательно вымешиваем фарш

Влажными руками формируем овальные голубчики, выкладываем в смазанную маслом форму с небольшим расстоянием друг от друга.

Формируем голубцы и выкладываем их в смазанную маслом форму
Формируем голубцы и выкладываем их в смазанную маслом форму

Вливаем в форму сметанно-томатную заливку, поливаем ленивые голубцы оливковым маслом, ставим в нагретую духовку.

Вливаем в форму заливку, поливаем оливковым маслом и ставим в духовку
Вливаем в форму заливку, поливаем оливковым маслом и ставим в духовку

Готовим при 180 градусах примерно 40 минут. Подаём ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе на стол горячими.

Готовим ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе примерно 40 минут
Готовим ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе примерно 40 минут

Приятного аппетита!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!