Печенье с финиками и миндалём — рассыпчатое, нежное, с ароматом корицы. Такое печенье не только приятно разнообразит десерты на новогоднем столе, можно сделать небольшие сладкие подарки гостям — будет вкусно и приятно! Кстати, если не любите финики и миндаль, то попробуйте заменить их курагой и грецкими орехами. Экспериментируйте!

Нежное печенье с финиками и миндалём
Нежное печенье с финиками и миндалём
  • Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для печенья с финиками и миндалём

  • 150 г сливочного масла;
  • 80 г сахарной пудры;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 столовых ложки сливок;
  • ⅓ чайной ложки молотой корицы;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя теста;
  • 230 г пшеничной муки;
  • щепотка соли;
  • 100 г фиников;
  • 50 г миндаля.

Способ приготовления нежного печенья с финиками и миндалём

Смешиваем в миске сухие ингредиенты печенья с финиками. Насыпаем пшеничную муку высшего сорта или сорта Extra, добавляем сахарную пудру, разрыхлитель теста, щепотку мелкой соли и молотую корицу. Тщательно смешиваем ингредиенты венчиком, если готовите тесто в кухонном комбайне, то сухие ингредиенты также нужно заранее перемешать одним импульсным включением.

Охлажденное сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем нарезанное масло к сухим ингредиентам и растираем до образования крупных крошек.

Яйца разбиваем в миску, отделяем желтки от белков. Белки этом в рецепте печенья с финиками не понадобятся, советую их заморозить – пригодятся для белкового крема, бисквитов или меренги. К муке и маслу добавляем яичные желтки и холодные сливки.

Смешиваем в миске сухие ингредиенты
Смешиваем в миске сухие ингредиенты
Добавляем нарезанное масло и растираем до образования крупных крошек
Добавляем нарезанное масло и растираем до образования крупных крошек
Добавляем яичные желтки и холодные сливки
Добавляем яичные желтки и холодные сливки

Смешиваем тесто сначала в миске, затем выкладываем на доску и вымешиваем руками пару минут. Чтобы песочное печенье получилось рассыпчатым, тесто нельзя замешивать долго. Готовое тесто заворачиваем в плёнку, расплющиваем в лепешку и убираем в холодильник на 30 минут-1 час. Такое тесто можно замораживать, в морозильной камере срок хранения до 3-х месяцев.

Замешиваем тесто и убираем в холодильник
Замешиваем тесто и убираем в холодильник

Охлажденное тесто раскатываем тонко на присыпанной мукой доске. Толщина пласта не более 3-х миллиметров.

Раскатываем тесто
Раскатываем тесто

Финики ополаскиваем горячей водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Миндаль также обдаём кипятком, сушим на сковороде, остужаем. Разрезаем финик, достаём косточку, внутрь вкладываем орешек. Таким образом собираем начинку для нужного количества печений из расчета один финик на одно печеньице.

Подготавливаем финики и миндаль
Подготавливаем финики и миндаль

Раскатанное тесто нарезаем полосками шириной 6 сантиметров. Обрезки теста собираем в ком, снова раскатываем тонко.

На полоску теста выкладываем финики с миндалём цепочкой, оставляя между ними примерно 1 сантиметр.

Приподнимаем края теста, сворачиваем колбаски, скрепляем края и швы – правильно замешенное песочное тесто не крошится, оно податливое, как пластилин.

Раскатанное тесто нарезаем полосками
Раскатанное тесто нарезаем полосками
Выкладываем финики с миндалём цепочкой на полоски теста
Выкладываем финики с миндалём цепочкой на полоски теста
Сворачиваем колбаски из теста
Сворачиваем колбаски из теста

Нарезаем колбаски на отдельные печенья, закрываем края плотно, придаём печеньям форму маленьких брусочков или бочонков.

Нарезаем колбаски на отдельные печенья и придаём им форму
Нарезаем колбаски на отдельные печенья и придаём им форму

На противень кладём лист пергамента, сверху выкладываем печенья, оставляя между ними небольшое расстояние.

Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. Печём 15 минут до золотистого цвета. Точное время выпечки зависит от характеристик и особенностей плиты и может незначительно отличаться от указанного.

Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой прямо на противне.

Выкладываем печенье на противень
Выкладываем печенье на противень
Выпекаем печенье около 15 минут до золотистого цвета
Выпекаем печенье около 15 минут до золотистого цвета
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой

Печенье с финиками и миндалём в металлической банке может храниться около недели.

Нежное печенье с финиками и миндалём готово
Нежное печенье с финиками и миндалём готово

Приятного аппетита!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!