Помидоры «под снегом» — вкусные и красивые заготовки из томатов на зиму. Они получили свое название благодаря сходству со стеклянными снежными шарами — популярными новогодними сувенирами. В этом рецепте расскажу, как приготовить маринованные черри с чесноком и укропом. Роль снега в маринадной заливке исполняет мелко порубленный чеснок. Если аккуратно встряхнуть баночку с соленьем или перевернуть её вверх дном, чесночок закружится в головокружительном вихре, ничем не хуже искусственных снежинок в стеклянном шаре.

Помидоры «под снегом» — маринованные черри с чесноком и укропом
Помидоры «под снегом» — маринованные черри с чесноком и укропом

Однако не только для красоты в этом рецепте чеснок, маринад такой вкусный, что мои домашние пьют его как сок!

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 1 банка ёмкостью 0.5 л

Ингредиенты для помидоров «под снегом»

  • помидоры черри;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листа смородины;
  • 2 листа вишни.

Для маринадной заливки:

  • вода фильтрованная;
  • тмин;
  • цветной перец;
  • зёрна горчицы;
  • 1.5 чайные ложки поваренной соли;
  • 4 чайных ложек сахара;
  • 1.5 столовые ложки винного уксуса;
  • 1 лавровый листик.

Способ приготовления помидоров «под снегом» — маринованных черри с чесноком и укропом

Банку и крышку для заготовки тщательно моем горячей водой. Черри моем холодной водой, накалываем томаты вилкой или зубочисткой.

Чисто вымытую банку заполняем вымытыми овощами до верха, так можно точно определить количество томатов и тары, если закатываете большое количество заготовок.

Чисто вымытую банку заполняем вымытыми овощами до верха
Чисто вымытую банку заполняем вымытыми овощами до верха

Тщательно моем листочки смородины и вишни, кладём на дно баночки.

Зонтик укропа ополаскиваем, срезаем с него небольшие соцветья. Заполняем банку помидорами черри, чередуем их с маленькими зонтиками укропа.

Наливаем в банку с овощами кипящую фильтрованную воду, сразу сливаем воду в кастрюлю, а в банку наливаем порцию кипящей воды. Прикрываем заготовку полотенцем, чтобы её содержимое хорошо прогрелось.

Кладём на дно банки листочки смородины и вишни
Кладём на дно банки листочки смородины и вишни
Заполняем банку помидорами черри, чередуем их с маленькими зонтиками укропа
Заполняем банку помидорами черри, чередуем их с маленькими зонтиками укропа
Наливаем кипящую фифНаливаем кипящую воду, сливаем воду в кастрюлю, а в банку наливаем порцию кипящей воды. Прикрываем заготовку полотенцемльтрованную воду, сливаем воду в кастрюлю, а в банку наливаем порцию кипящей воды. Прикрываем заготовку полотенцем
Наливаем кипящую воду, сливаем воду в кастрюлю, а в банку наливаем порцию кипящей воды. Прикрываем заготовку полотенцем

В кастрюлю насыпаем сахар песок, поваренную соль без добавок, по половине чайной ложки тмина, черных зёрен горчицы и цветного перца, также кладём лавровый листик.

Доводим маринадную заливку до кипения, кипятим 3 минуты.

Добавляем специи. Доводим маринадную заливку до кипения, кипятим 3 минуты
Добавляем специи. Доводим маринадную заливку до кипения, кипятим 3 минуты

Зубчики чеснока чистим от шелухи, нарезаем мелко. Сливаем воду с овощей через крышку с отверстиями, кладём на черри нарезанный чеснок.

Затем наливаем в банку винный уксус, его можно заменить обычным 9%-м уксусом или использовать яблочный.

Вливаем маринадную заливку со специями, овощи должны быть полностью закрыты маринадом.

Сливаем воду с овощей, кладём на черри нарезанный чеснок
Сливаем воду с овощей, кладём на черри нарезанный чеснок
Наливаем в банку винный уксус
Наливаем в банку винный уксус
Вливаем маринадную заливку со специями
Вливаем маринадную заливку со специями

На дно глубокой кастрюли кладём салфетку, сверху ставим банку, прикрытую прокипяченной крышкой, вливаем горячую воду (50-60 градусов Цельсия).

На умеренном огне нагреваем воду до 85-90 градусов Цельсия. Пастеризуем заготовки 10-12 минут.

Пастеризуем заготовки
Пастеризуем заготовки

Пастеризованные банки плотно укупориваем, переворачиваем вверх дном. Когда заготовки полностью остынут, убираем на хранение в прохладное тёмное место.

Такие маринованные помидоры можно хранить в условиях городской квартиры вдали от нагревательных приборов, источников тепла и солнечных лучей.

Пастеризованные банки с маринованными черри плотно укупориваем и переворачиваем вверх дном
Пастеризованные банки с маринованными черри плотно укупориваем и переворачиваем вверх дном

Помидоры будут готовы к употреблению примерно через 30 дней. Приятного аппетита.

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!