Запеченная форель в сливочном соусе с кокосом — быстрое и вкусное рыбное блюдо для праздничного стола. На приготовление нужно всего полчаса, в результате — полноценное горячее, к которому можно подать на гарнир запеченный сладкий картофель, картофельное пюре или салат из свежих овощей. За несколько часов до прихода гостей можно приготовить сливочный соус, замариновать в лимонном соке форель, а перед подачей быстро обжарить рыбку (на это понадобится всего 2 минуты) и запекать в духовке ещё несколько минут, полив ее соусом.

Запеченная форель в сливочном соусе с кокосом к празднику
Запеченная форель в сливочном соусе с кокосом к празднику
  • Время приготовления: 25 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для запеченной форели в сливочном соусе с кокосом

  • 300 г охлажденной форели;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 30 г сливочного масла;
  • 10 г пшеничной муки;
  • 1 лимон;
  • 1 столовая ложка кокосовой стружки;
  • черный перец;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • свежий укроп.

Способ приготовления запеченной форели в сливочном соусе с кокосом к празднику

Понадобится толстый кусок свежей форели толщиной около двух сантиметров, кстати, лосось тоже подойдет для этого рецепта.

Надрезаем кожу, аккуратно снимаем ее сначала с одной, затем с другой стороны. Аккуратно удаляем хребтовую косточку, пинцетом извлекаем мелкие косточки, если остались. В результате получится 2 больших филе, по одному на порцию запеченной форели.

Из половинки лимона выжимаем сок прямо на рыбку, посыпаем солью, оставляем мариноваться несколько минут, затем обсушиваем салфеткой каждый кусочек.

Берём толстый кусок свежей форели толщиной около двух сантиметров
Берём толстый кусок свежей форели толщиной около двух сантиметров
Подготавливаем 2 больших филе
Подготавливаем 2 больших филе
Маринуем рыбу и обсушиваем салфеткой
Маринуем рыбу и обсушиваем салфеткой

Сковороду сбрызгиваем маслом для жарки. Кладём кусочки рыбы на раскалённую сковородку, обжариваем буквально 1 минутку с каждой стороны, аккуратно переворачиваем.

Обжариваем рыбу буквально 1 минутку с каждой стороны
Обжариваем рыбу буквально 1 минутку с каждой стороны

Кладём в сотейник сливочное масло, растапливаем, добавляем пшеничную муку. Обжариваем масло с мукой до золотистого цвета.

Вливаем в сотейник сливки, солим по вкусу, доводим до кипения, прогреваем, помешивая, на маленьком огне 6-7 минут.

Снимаем сотейник с огня, выжимаем в соус 2 чайные ложки лимонного сока. Чтобы в соус не попали косточки, выжимайте лимонный сок через ситечко.

Обжариваем масло с мукой до золотистого цвета
Обжариваем масло с мукой до золотистого цвета
Доводим сливки до кипения, прогреваем, помешивая, на маленьком огне 6-7 минут
Доводим сливки до кипения, прогреваем, помешивая, на маленьком огне 6-7 минут
Выжимаем в соус 2 чайные ложки лимонного сока
Выжимаем в соус 2 чайные ложки лимонного сока

Запеченную форель в сливочном соусе с кокосом лучше готовить порционно. Берём небольшую сковороду или форму для запекания, соус перемешиваем, наливаем в порционную сковородку половину соуса на одну порцию.

Наливаем в порционную сковородку половину соуса на одну порцию
Наливаем в порционную сковородку половину соуса на одну порцию

На соус аккуратно выкладываем обжаренное филе форели. Рыбка очень нежная, переносите кусок с помощью лопатки.

На соус аккуратно выкладываем обжаренное филе форели
На соус аккуратно выкладываем обжаренное филе форели

Посыпаем каждый кусок рыбы кокосовой стружкой и перчим свежесмолотым перцем. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. Ставим рыбу в раскалённую духовку на 5-6 минут.

Посыпаем рыбу кокосовой стружкой и перцем, отправляем в духовку
Посыпаем рыбу кокосовой стружкой и перцем, отправляем в духовку

Готовая форель получится сочной, в середине кусок останется розовым. Если готовить на пару минут дольше, то она пропечется полностью.

Готовая форель получится сочной, в середине кусок останется розовым
Готовая форель получится сочной, в середине кусок останется розовым

Перед подачей украшаем веточками свежего укропа и ломтиком лимона. Подаём запеченную форель в сливочном соусе с кокосом на стол тёплой. Приятного аппетита.

Подаём запеченную форель в сливочном соусе с кокосом на стол тёплой
Подаём запеченную форель в сливочном соусе с кокосом на стол тёплой

Рыбу по этому рецепту можно приготовить для постного и вегетарианского меню. Нужно заменить сливочное масло оливковым, а вместо обычных сливок использовать кокосовое молоко, тоже получится очень вкусно. С наступающим Новым годом и Рождеством!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!