Паштет из куриной грудки с грецкими орехами – полезный паштет для тех, кто решил питаться правильно и готовить здоровую еду. Многие считают, что куриная грудка не лучший выбор для паштета, и ошибаются! Всё зависит от сопутствующих ингредиентов и способа приготовления. Конечно, кремовой консистенции, как в рецепте с печенкой, добиться не получится, но будет вкусно, я вам обещаю! Баночка куриного паштета в холодильнике – гарантия полезного завтрака без хлопот!
Ингредиенты паштета из куриной грудки с грецкими орехами
- 300 г филе из куриной грудки;
- 100 г грецких орехов;
- 150 г репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 20 мл растительного масла;
- 30-50 мл куриного бульона;
- соль, сахар и чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления паштета из куриной грудки с грецкими орехами
Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами, зубчики чеснока режем тонкими ломтиками.
В сковороду наливаем растительное или оливковое масло, кладём нарезанные овощи, добавляем пару столовых ложек куриного бульона, солим перчим. Томим лук и чеснок на небольшом огне, пока не выкипит весь бульон. Примерно за 8 минут лук станет полупрозрачным, приобретет чуть золотистый оттенок. Масло желательно без запаха, однако с оливковым холодного отжима получается вкуснее.
Готовим куриное филе. В кастрюлю кладём специи для бульона – лук, лавровый лист, пучок укропа, корешки петрушки и курицу. Нагреваем до кипения, закрываем плотно крышкой, готовим на самом маленьком огне 10 минут. Не нужно чтобы бульон кипел, температуры 85-90 градусов достаточно для приготовления. Готовую курочку держим в бульоне ещё 10 минут, достаём, нарезаем крупно.
Грецкие орехи перебираем, моем, подсушиваем в разогретой духовке или на сковороде 5 минут, перекладываем в блендер.
Измельчаем орехи в мелкую крошку.
К измельченным грецким орехам добавляем обжаренные овощи.
Кладём нарезанное куриное филе и, чтобы облегчить работу блендера и сделать паштет более нежным, добавляем немного куриного бульона. Всё вместе по вкусу солим, насыпаем половину чайной ложки сахара.
Несколько минут измельчаем ингредиенты, пока не получится нужная консистенция, можно влить ещё немного бульона, если выходит слишком густо.
Перекладываем остывший паштет в баночку и убираем в холодильник. Возможно, кому-то цвет готового паштета покажется не аппетитным, это можно исправить. Добавьте немного молотой сладкой паприки и щепотку куркумы, это натуральные добавки, которые не только красят, но и улучшают вкус.
На кусочек ржаного хлеба намазываем паштет из куриной грудки с грецкими орехами, посыпаем бутерброд зелёным луком, добавляем пару ломтиков редиски или свежий огурчик и приятного аппетита! Готовьте правильную и вкусную еду, будьте здоровы!
Вкуснейший домашний паштет можно хранить в холодильнике пару дней. Калорий мало, никаких вредных добавок и усилителей вкуса, можно и на хлеб намазать, и в тарталетки выложить к празднику. Ведь здоровая еда и на праздничном столе уместна, а не только в будни!
