1
Способ приготовления тыквы с яблоками и орехами
Насыпаем в кастрюлю сахарный песок. Количество сахара – в зависимости от сладости тыквы и яблок, а также ваших вкусовых предпочтений. В этом рецепте 80 г обычного белого сахара, можно взять коричневый. К сахару наливаем примерно 50 мл воды, нагреваем сироп до кипения.
Тыкву разрезаем. Столовой ложкой удаляем семена и рыхлую мякоть, оставляем только плотную часть. Чистим тыкву от кожуры. Нарезаем мякоть небольшими кубиками. Бросаем нарезанную тыкву в кипящий сироп.
Яблоки чистим от кожуры. Вырезаем сердцевину. Нарезаем яблоки толстыми ломтиками и отправляем в кастрюлю следом за тыквой.
Выжимаем сок из лимона. Процеживаем лимонный сок, вливаем в кастрюлю. На мелкой терке трём цедру лимона, только тонкий желтый слой. Добавляем тертую цедру в кастрюлю.
Корень имбиря скоблим. На мелко терке натираем столовую ложку имбиря. Добавляем тертый имбирь к остальным ингредиентам.
Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим на тихом огне около 30 минут. В зависимости от сорта тыквы и яблок может понадобится чуть больше или чуть меньше времени.
Грецкие орехи высыпаем на противень. Подсушиваем орехи в разогретой духовке примерно 10 минут, чтобы раскрыть их аромат. Рубим поджаренные орехи мелко. Насыпаем орехи в кастрюлю. Насыпаем 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Добавляем щепотку тертого мускатного ореха. Не переборщите с мускатом, это очень яркая специя, можно все испортить. Я не использую молотый мускат в кулинарии, натираю на терке целый орешек, его хватает очень надолго.
Готовим тыкву с орехами и специями ещё 10-15 минут. На этом этапе советую открыть крышку, чтобы выпарить лишнюю влагу. Кстати, не только грецкие орехи подойдут для этого рецепта. Кешью, фундук, а в бюджетном варианте – арахис.
