1
Способ приготовления митболлов в томатном соусе
Используйте готовый мясной фарш или приготовьте фарш в домашних условиях из куриного филе и кусочка жирной свинины (400 г куриного филе и 100 г свинины с прослойками сала измельчить в мясорубке, хорошо перемешать). К охлажденному фаршу добавляем манную крупу. Если не любите манку, то замените её молотыми сухарями из черствого белого хлеба или готовыми панировочными сухарями.
Разбиваем куриное яйцо. Наливаем 50 г холодного куриного бульона. По вкусу солим. Насыпаем любимые приправы для курицы.
Тщательно вымешиваем фарш. Оставляем в холодильнике на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
На противень кладем лист бумаги для выпечки, смазываем бумагу с двух сторон растительным маслом. С обратной стороны нужна буквально капелька масла, чтобы бумага прилипла и не ерзала по противню. Влажными руками лепим митболы – мясные шарики весом по 35-40 г каждый. Выкладываем митболы на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
Разогреваем жарочный шкаф до 170 градусов по Цельсию. Ставим противень в разогретый жарочный шкаф. Готовим митболы 12-15 минут, переворачивать не нужно, шарики маленькие и будут готовы быстро.
Тем временем делаем томатный соус. Наливаем в глубокую сковороду холодный куриный бульон. Насыпаем картофельный крахмал. Добавляем томатное пюре.
Аккуратно перемешиваем, растираем крахмал, чтобы не осталось комков. Насыпаем сахар и соль по вкусу. Нагреваем соус до кипения. Готовим на тихом огне 5 минут.
Снимаем митболы с противня, выкладываем в кипящий соус. Прикрываем крышкой и готовим все вместе 5-6 минут на умеренном огне.
Соус должен тихо кипеть – еле-еле булькать. Вы также можете поставить блюдо в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 7 минут.
