Ещё несколько лет назад яблони с красной мякотью или американские сорта со знаменитым хрустом приходилось искать у коллекционеров. Сейчас Байю Марису, Хонейкрисп, Кримсон Крисп и Моди можно найти в каталогах питомников, садовых центров и на маркетплейсах. Разберём семь сортов, у которых есть чем удивить: красной мякотью, особым хрустом, сладостью или яблоками, которые лежат до весны. Расскажем, чем хорош каждый, где его слабые места и на что смотреть при покупке саженца.
В прошлом году мы разбирали Мантет, Антоновку и Синап Орловский, надёжную тройку, которая обеспечивает сад яблоками с лета до весны. Сегодняшняя подборка для тех, у кого такая основа уже есть и хочется добавить в сад что-то необычное.
1. Байя Мариса: красная мякоть со вкусом десертного яблока
Яблоки с красной мякотью известны давно, но старые сорта были настолько кислыми, что шли только на сок и желе. Селекционеры из Баварии скрестили красномякотный, но кислый сорт Вейруж (Weirouge) с собственной селекционной формой и из тысяч сеянцев отобрали один, который приятно есть свежим. Так появилась Байя Мариса (Baya Marisa, селекционное обозначение Bay 3484), одно из первых красномякотных яблок десертного качества.
Саженцы Байи Марисы предлагают питомники в разных регионах России и продавцы на маркетплейсах, так что найти сорт сейчас несложно. Сложнее убедиться, что под этим названием продаётся именно он, об этом ниже.
Какие у неё плоды
Яблоки средние или крупные, около 190 г, округлые, снаружи почти целиком тёмно-красные. Самое интересное видно на разрезе: мякоть окрашена насыщенно и почти полностью. Вкус сладкий, с ощутимой кислинкой, которая не даёт ему стать приторным.
Сок получается тёмно-красным и хорошо держит цвет, поэтому сорт подходит для домашних соков, сидра, желе и яблочных чипсов. В шарлотке дольки Байи Марисы вперемешку с обычными смотрятся очень эффектно.
Селекционеры называют сорт гипоаллергенным: в его плодах мало белка Mal d 1, с которым чаще всего связана аллергия на свежие яблоки. Но это усреднённое свойство, и реакция у разных людей бывает разной, так что считать Байю Марису безопасной для аллергиков нельзя.
Дерево и слабые места
Цветёт Байя Мариса рано и очень красиво, лепестки у неё красные. Она хороший опылитель для других яблонь, а сама нуждается в нормировании завязи, иначе плоды мельчают.
Рост у дерева средний или сильный. Некоторые продавцы называют сорт «колонновидным», и это ошибка: колонновидной формы у Байи Марисы нет. Высоту дерева определяет подвой.
Восприимчивость к парше средняя, примерно как у Элстара, так что во влажные годы без профилактических обработок не обойтись. Сорт склонен к раку коры и плохо переносит бактериальный ожог. О зимостойкости в российских условиях пока известно немного.
Коротко о сорте
- Происхождение: Германия (Бавария), Вейруж × селекционная форма; обозначение Bay 3484.
- Плоды: около 190 г, тёмно-красные, мякоть почти полностью красная, сладкие с кислинкой.
- Съём: немного позже Галы, срок зависит от региона.
- Хранение: в холодильнике при 4-5 °C примерно до начала декабря, в промышленных камерах с регулируемой средой до января.
- Дерево: рост средний или сильный, не колонновидное.
- Болезни: средняя восприимчивость к парше, склонность к раку коры и бактериальному ожогу.
При покупке убедитесь, что в карточке указана именно Baya Marisa. Красномякотные яблони продают под разными названиями, например Redlove (это отдельная серия швейцарской селекции), и иногда их путают.
2. Моди: тёмно-красные яблоки, которые долго остаются хрустящими
Моди появился в Италии, его получили от Галы и Либерти. Modì здесь торговая марка, а сортовое обозначение у него CIVG198, его полезно знать, чтобы сверить карточку у продавца. От Либерти сорту досталась устойчивость к парше, от Галы сладость и красивый плод.
В России Моди продают и питомники, и маркетплейсы, а оптовые хозяйства выращивают его саженцы десятками тысяч, так что это уже вполне доступный сорт.
Какие у него плоды
Плоды крупные, 180-230 г, округлые, слегка вытянутые, ровно окрашены в насыщенный тёмно-красный цвет почти по всей поверхности. Кожица блестящая и плотная, на ней хорошо заметны светлые подкожные точки.
Мякоть плотная, хрустящая, очень сочная, вкус сладкий с лёгкой кислинкой. Главная особенность Моди в лёжкости: в холоде плоды сохраняют плотность и сочность до полугода, а при комнатной температуре остаются хрустящими около трёх недель. К тому же они мало страдают от ударов.
Дерево и слабые места
Дерево средней силы роста, с пирамидальной кроной. К парше и мучнистой росе сорт устойчив, хотя в очень дождливый год профилактика может понадобиться и ему.
С опылением у Моди путаница: в некоторых карточках его называют самоплодным. Надёжнее рассчитывать на перекрёстное опыление и посадить рядом яблоню с тем же сроком цветения. Хорошими опылителями для него считаются Гала, Голден Делишес и Гренни Смит.
Зимостойкость у сорта средняя. В Италии урожай снимают в первой половине сентября, в южных районах России примерно во второй декаде, а в средней полосе сроки будут позже.
Коротко о сорте
- Происхождение: Италия, Гала × Либерти; торговая марка Modì, сорт CIVG198.
- Плоды: 180-230 г, тёмно-красные, плотные, хрустящие, сладкие с лёгкой кислинкой.
- Съём: на юге России во второй декаде сентября.
- Хранение: в холодильнике до полугода, при комнатной температуре около трёх недель.
- Дерево: средней силы роста, крона пирамидальная.
- Болезни: устойчив к парше и мучнистой росе.
- Опыление: надёжнее обеспечить опылитель (Гала, Голден Делишес, Гренни Смит).
3. Стори Иноред: очень сладкие зимние яблоки
Это французский сорт, в каталогах он встречается и как Story Inored, и как Inored Story. Inored здесь сортовое название, Story торговая марка. Во Франции и других европейских странах его выращивают промышленные сады, и в Россию он пришёл тем же путём: сначала в оптовые питомники, затем в розницу.
Купить Стори Иноред можно, но с оговоркой: у одних продавцов есть живые саженцы, у других карточка висит со статусом «нет в наличии». Перед заказом стоит уточнить, есть ли растение на самом деле.
Какие у него плоды
Плоды небольшие или средние, до 150 г, удлинённые, с ярким красным румянцем. Мякоть твёрдая и хрустящая, кислоты в ней мало, поэтому вкус кажется очень сладким, с лёгкими фруктовыми нотами. Это яблоко для тех, кто кислые сорта не любит совсем.
Продавцы пишут о хранении больше восьми месяцев. Такие сроки получают в промышленных хранилищах с контролем температуры и газовой среды. В домашнем погребе плоды тоже лежат долго, но рассчитывать на них до лета не стоит.
Дерево и слабые места
Сорт скороплодный: на среднерослом подвое первые плоды могут появиться уже на второй год. Заявлена устойчивость к парше.
Главное ограничение связано с поздним созреванием. В южных садах урожай снимают в начале октября, а там, где осень приходит рано, яблоки могут не успеть набрать сахар. Данных о том, как сорт зимует в российских садах, пока немного.
Коротко о сорте
- Происхождение: Франция; сорт Inored, торговая марка Story.
- Плоды: до 150 г, удлинённые, красные, очень сладкие, твёрдые, хрустящие.
- Съём: на юге России в начале октября.
- Хранение: длительное; рекордные сроки достигаются только в промышленных хранилищах.
- Дерево: скороплодное.
- Болезни: заявлена устойчивость к парше.
4. Кримсон Крисп: плотный хруст и высокая устойчивость к парше
Crimson Crisp (селекционный код Co-op 39) вывели в США по совместной программе нескольких университетов, которые много лет занимались яблонями, устойчивыми к парше. Название переводится как «багровый хруст», и оно точно описывает сорт.
Саженцы Кримсон Криспа есть у российских питомников и на маркетплейсах, оптовые хозяйства выращивают его в больших объёмах.
Какие у него плоды
Плоды средние или крупные, круглые, почти полностью покрыты красно-бордовым румянцем. Мякоть светло-жёлтая, очень плотная и хрустящая, вкус сладкий с выраженной кислотой.
Такая плотность нравится не всем, некоторым садоводам мякоть кажется слишком твёрдой. Если есть возможность, попробуйте яблоки до того, как покупать саженец. Хранится сорт хорошо, в холодильнике несколько месяцев.
Дерево и слабые места
Главное достоинство дерева в очень высокой устойчивости к парше: во влажные годы листья и плоды остаются чистыми там, где многие сорта страдают. К мучнистой росе и бактериальному ожогу Кримсон Крисп умеренно устойчив, а вот ржавчиной, которую разносит можжевельник, поражается. Если рядом растут можжевельники, это стоит учесть.
В российских каталогах сорт нередко относят к зимним, хотя созревает он рано: в США урожай снимают в начале сентября. Зимним его делает хорошая лёжкость, а не поздний съём. Насколько сорт зимостоек в разных регионах России, ещё предстоит выяснить.
Коротко о сорте
- Происхождение: США, селекционный код Co-op 39.
- Плоды: средние или крупные, красно-бордовые, мякоть светло-жёлтая, очень плотная, сладкая с кислотой.
- Съём: в США в начале сентября; в России срок зависит от региона.
- Хранение: несколько месяцев в холодильнике.
- Болезни: очень высокая устойчивость к парше, умеренная к мучнистой росе и ожогу, восприимчив к ржавчине.
5. Хонейкрисп: тот самый хруст
Honeycrisp вывели в Университете Миннесоты, в штате с холодными зимами. В продажу сорт вышел в начале 1990-х и быстро стал одним из самых популярных яблок в США благодаря необычной мякоти. В каталогах он встречается как Хонейкрисп и Хани Крисп.
В России Хонейкрисп районирован в 2017 году по Центрально-Чернозёмному региону, это единственный американский сорт в подборке с официальным допуском. Саженцы предлагают многие питомники и продавцы на маркетплейсах.
Какие у него плоды
Любят Хонейкрисп прежде всего за мякоть. Она желтовато-кремовая, очень сочная и скалывающаяся: при укусе раскалывается на крупные кусочки, и сок буквально брызжет. Плоды крупные, 170-240 г, на жёлто-зелёном фоне размытый оранжево-красный румянец со штрихами. Вкус кисло-сладкий, ароматный.
В Черноземье яблоки снимают в середине сентября. Выдерживать их не обязательно: хорошо созревший Хонейкрисп вкусен прямо с дерева, а в холодильнике сохраняет свой хруст несколько месяцев.
Дерево и слабые места
Дерево растёт быстро, со временем становится среднерослым, с компактной кроной. На карликовом подвое М9 первые яблоки появляются на третий год, но такие деревья нуждаются в поливе и регулярных подкормках, без них Хонейкрисп заметно сдаёт. Зимостойкость у сорта хорошая, а вот к парше и мучнистой росе он устойчив недостаточно. Есть у него и склонность к периодичности: после обильного года дерево может отдыхать, и нормирование завязи помогает это сгладить.
Горькая ямчатость
Главная слабость Хонейкриспа называется горькой ямчатостью. Это физиологическое нарушение, инфекция тут ни при чём. Под кожицей появляются мелкие бурые вдавленные пятнышки, мякоть под ними горчит и становится губчатой. Часто пятна проступают уже во время хранения. Причина в нехватке кальция в самих плодах, даже когда в почве его хватает.
Опрыскивания кальцием помогают лишь отчасти. Риск растёт, когда урожай маленький и яблоки из-за этого вырастают слишком крупными, когда дерево перекормлено азотом и калием и сильно гонит побеги, когда почва то пересыхает, то переувлажняется. Поэтому для Хонейкриспа важны умеренная нагрузка урожаем, сдержанность с азотом, обрезка без сильного омоложения и равномерный полив, особенно в засуху. Сильнее страдают и слишком рано снятые плоды, так что торопиться с уборкой не стоит.
Коротко о сорте
- Происхождение: США (Миннесота); в России районирован в 2017 году по Центрально-Чернозёмному региону.
- Плоды: 170-240 г, жёлто-зелёные с оранжево-красным румянцем, мякоть очень сочная, скалывающаяся.
- Съём: в Черноземье в середине сентября, можно есть сразу.
- Хранение: несколько месяцев в холодильнике.
- Дерево: быстрорастущее, среднерослое; на М9 плодоносит с третьего года, нужен полив.
- Болезни: недостаточная устойчивость к парше и мучнистой росе, горькая ямчатость.
6. Поспех: компактное дерево и яблоки до апреля
Поспех и Былина отличаются от остальных сортов подборки. Они не экзотика и не новинки, зато оба созданы для климата, похожего на наш, и устойчивы к парше. Для садовода, который хочет необычного, но без риска, это хорошая страховка.
Поспех создан в Институте плодоводства Беларуси, само скрещивание сделали ещё в 1986 году. В белорусский госреестр сорт попал в 2011 году, а в 2013-м его включили в российский по Центральному региону. Название по-белорусски значит «успех». Саженцы продаются широко, но карточки продавцов нередко расходятся в деталях, особенно в вопросе самоплодности.
Какие у него плоды
Плоды крупные, около 180 г, правильной округлой формы. При съёме они зелёные с размытым красным румянцем, а к зиме румянец становится ярко-красным. Мякоть зеленоватая, сочная, мелкозернистая, кисло-сладкая, с ароматом. Вкус приятный, хотя и не выдающийся: ценят Поспех прежде всего за надёжность и лёжкость.
Здесь важно не путать съёмную и потребительскую зрелость. Снимают яблоки во второй половине сентября, а есть начинают с декабря, в прохладном погребе они хранятся до конца апреля. Яблоко, сорванное с ветки, покажется жёстким и кислым, и сорт легко забраковать незаслуженно.
Дерево и слабые места
Для небольшого участка это один из самых практичных вариантов в подборке. Дерево слаборослое, крона компактная, округло-пирамидальная. Плодоносит рано: на клоновом подвое первые яблоки появляются на третий год после посадки, урожаи регулярные. Зимостойкость высокая, весенние заморозки сорт переносит хорошо.
К парше Поспех иммунен благодаря гену Vf. Стоит знать, что в некоторых районах уже встречаются расы гриба, способные эту защиту преодолеть, так что уборка опавших листьев осенью нужна и ему.
Насчёт опыления продавцы пишут разное, одни называют Поспех самоплодным, другие нет. Надёжнее посадить рядом яблоню, которая цветёт в те же сроки. Если на участке или у соседей уже растут другие яблони, вопрос обычно решается сам.
Коротко о сорте
- Происхождение: Беларусь; в российском Госреестре с 2013 года по Центральному региону.
- Плоды: около 180 г, округлые, к зиме ярко-красные, мякоть зеленоватая, кисло-сладкая.
- Съём и потребление: съём во второй половине сентября, есть с декабря.
- Хранение: в прохладном погребе до конца апреля.
- Дерево: слаборослое, компактное, скороплодное.
- Зимостойкость и болезни: высокая зимостойкость, иммунитет к парше (ген Vf).
- Опыление: данные противоречивы, лучше обеспечить опылитель.
7. Былина: зимний сорт для традиционного сада
Былину вывели в Мичуринске, скрестив Приму и Бессемянку мичуринскую. От американской Примы ей досталась устойчивость к парше на основе того же гена Vf, от старой русской Бессемянки зимостойкость и приспособленность к нашему климату. В Госреестре сорт с 2008 года по Центральному и Центрально-Чернозёмному регионам.
Из всей подборки Былина самая «своя»: отечественный сорт, созданный для средней полосы.
Какие у неё плоды
Плоды в среднем около 165 г, округло-овальные, гладкие, зеленовато-жёлтые, с ярким размытым румянцем почти по всей поверхности. Мякоть желтоватая, нежная, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая и ароматная.
Едят яблоки с октября по февраль. Если продавец обещает хранение до мая, относитесь к этому осторожно, в обычном погребе реальный срок ближе к концу зимы.
Дерево и слабые места
Дерево среднерослое, с густой округлой кроной. Плодоносить начинает на четвёртый год и выраженной периодичности не показывает.
Слабое место у Былины одно: при перегрузке урожаем плоды мельчают. В урожайный год завязь стоит проредить в июне, оставив в соцветии одно-два яблока, а густую крону регулярно осветлять. Тогда плоды вырастут крупнее и лучше окрасятся.
Коротко о сорте
- Происхождение: Россия (Мичуринск), Прима × Бессемянка мичуринская; в Госреестре с 2008 года.
- Плоды: около 165 г, зеленовато-жёлтые с ярким румянцем, сочные, кисло-сладкие.
- Потребление: с октября по февраль.
- Дерево: среднерослое, крона густая; плодоносит с четвёртого года.
- Зимостойкость и болезни: высокая зимостойкость, устойчивость к парше (ген Vf).
- Недостаток: мельчание плодов при перегрузке урожаем.
Как проверить сортность саженца на маркетплейсе
Когда сорт продают десятки продавцов, главный риск уже не в том, что его не найти, а в пересорте. Карточка товара и высокий рейтинг магазина не доказывают, что в коробке окажется именно Байя Мариса или Моди. Несколько простых проверок снижают риск:
- Сверьте название с латинским написанием и сортовым кодом: Baya Marisa (Bay 3484), Modì (CIVG198), Crimson Crisp (Co-op 39). Если продавец путает сорт с торговой серией или называет Байю Марису колонновидной, это повод насторожиться.
- Ищите в карточке подвой и возраст саженца. Добросовестный продавец их указывает, а без подвоя невозможно понять, каким вырастет дерево.
- Смотрите на фото самого растения, а не только на картинку с яблоками. Хорошо, если указан питомник-производитель.
- Читайте отзывы, особенно те, где покупатели пишут, что выросло через два-три года. Жалобы на пересорт важнее, чем оценки за упаковку.
- Уточните условия возврата и то, как продавец поступает, если сорт не подтвердился.
Какой сорт выбрать
Если хочется красной мякоти, выбирайте Байю Марису, но помните, что ей нужна защита от парши. За хрустом стоит идти к Хонейкриспу или Кримсон Криспу: у первого мякоть сочнее и раскалывается при укусе, второй плотнее и почти не болеет паршой. Моди хорош тем, кто хочет красивых плотных яблок, которые долго лежат, а Стори Иноред тем, кто любит очень сладкие яблоки и живёт там, где поздние сорта успевают дозреть. Для зимних запасов в средней полосе подойдёт Поспех с его компактным деревом, а Былина тем, кому прежде всего важны зимостойкость и устойчивость к парше.
Универсального сорта для любой области здесь нет. Чем севернее участок, тем внимательнее стоит смотреть на зимостойкость и сроки созревания.
Что проверить перед покупкой саженца
- Подходит ли сорт для вашего региона и есть ли у продавца или соседей опыт его выращивания в похожем климате.
- На каком подвое привит саженец. От подвоя зависят высота дерева, начало плодоношения и то, нужен ли постоянный полив и опора.
- Когда сажать. Саженцы с южных питомников, купленные поздней осенью, в средней полосе часто надёжнее прикопать до весны.
- Есть ли рядом опылитель с тем же сроком цветения, если сорт самобесплоден или данные о самоплодности противоречивы.
- Состояние корней у саженца с открытой корневой системой: они должны быть живыми, светлыми на срезе и не пересохшими.
- Реальное наличие. Карточка на сайте ещё не значит, что саженец есть на складе, поэтому уточните это до оплаты.
