Когда мы выращиваем овощи, ягоды и фрукты для себя и своей семьи на своём участке, мы хотим быть уверенными не только в количестве урожая, но и в его безопасности. Современная защита растений — это не просто борьба с болезнями и вредителями, но и забота о «чистоте» урожая.
Фунгициды, инсектициды и гербициды – это всё пестициды. Они помогают сохранить урожай, но после обработки растение продолжает жить, расти и формировать плоды, а сами пестициды никуда из растения не уходят. А значит, растениям приходится одновременно решать ещё одну задачу — справляться с чужеродными для него соединениями.
Все чужеродные для метаболизма вещества, попадающие в ткани растения, называют ксенобиотиками. Разберем важные вопросы, возникающие у каждого садовода сегодня:
- Что происходит с растением после обработки пестицидами?
- Почему сроки ожидания после обработки могут б дольше, чем указано на упаковке?
- Если пестициды никуда не уходят из растения, то как урожай становится «чистым»?
- Почему при обработке пестицидами важны питание, аминокислоты, фульвокислоты и другие биологически активные вещества?
Сначала поговорим о защите — о грамотной защите
Безопасность урожая начинается не просто после обработки «безопасными» препаратами или отсчета дней после обработки (период ожидания), а с правильного применения средств защиты растений.
Пестициды, особенно системные, лучше использовать тогда, когда они действительно необходимы. Например – если точно понятны даты наступления благоприятных для патогенов погодных условий и понимания того, что биологические препараты уже не смогут эффективно обеспечивать защиту. Второе — строго соблюдать регламенты обработки, установленную производителем СЗР дозировку, расход рабочего раствора по площади и срок ожидания до уборки. Точно не стоит увеличивать дозировку «для надёжности», обрабатывать растения без причины или многократно использовать одно и то же действующее вещество. Да-да, важно учитывать не наименование препарата, а именно действующее вещество, применение которого по возможности не стоит дублировать. Особенно это относится к системным препаратам.
Важно запомнить, что препараты с разными названиями могут содержать одинаковые действующие вещества или сочетания одного и того-же вещества с другими. Остаточное количество вещества – та часть действующего вещества, которая останется в тканях даже после окончания периода ожидания. Она определяется не только тем, что средство является системным или контактным, или локально-системным (ламинарного действия), или системно-контактным (двухкомпонентные составы). Имеют значение химические свойства вещества, скорость его превращения в растении, условия выращивания самого растения (например, теплица и открытый грунт), погодные условия.
В разных условиях сроки ожидания могут как соответствовать заявленным, так и быть более длительными из-за замедления метаболизма и процесса детоксикации на физиологическом уровне. Простая непогода – температура ниже обычного, малое количество света, неподходящая влажность или неравномерные поливы – всё это может замедлять метаболизм и процессы детоксикации. А значит и сроки ожидания уже будут дольше, чем заявлено на упаковке препарата. Поэтому, важно не просто соблюдение срока ожидания, а лучше, если Вы не уверены, добавлять к нему дополнительно 30-50%.
Помните, что биостимулятор не может заменить регламент применения пестицида. Его задача совсем другая — поддержать растение, когда оно одновременно решает несколько физиологических задач.
Что происходит внутри растения после обработки
Для растения действующее вещество пестицида — ксенобиотик, соединение, не являющееся частью его обменных процессов. У растений нет отдельного органа, подобного печени животных. Детоксикация у растений происходит непосредственно в клетках.
Сначала ферменты изменяют структуру чужеродных молекул, проникающих в ткани растения, превращая их в более удобную для дальнейшего преобразования форму. После превращения они могут связываться с глутатионом, сахарами и другими соединениями. Далее часть образовавшихся веществ встраиваются (складируются) в вакуоли или клеточные стенки и изолируется до конца жизни клеток.
Именно это в физиологии растений называют детоксикацией. Но здесь важно не ошибиться в самом термине. Растение не «выводит» большую часть пестицидов наружу, как организм животного выводит продукты обмена. Оно изменяет молекулу, снижает её реакционную способность и переводит часть продуктов превращения в форму, которую можно изолировать и депонировать (хранить).
Для работы всей этой системы нужны ферменты, энергия, аминокислоты, глутатион, микроэлементы и нормальная работа транспорта веществ. Если какое-либо звено ограничено, общий процесс может работать менее эффективно. Тогда «детоксикация» будет медленнее и сроки ожидания должны быть увеличены. Это и есть риск скрытых дефицитов, возникающий после обработки растений пестицидами.
Детоксикация тоже требует ресурсов от растения
Здесь особенно полезна физиологическая модель Производитель–Потребитель.
Листья — основной источник ассимилятов для роста и плодоношения: они производят органические вещества (аминокислоты, сахара, и т.д.) в процессе фотосинтеза. Плоды, корни, точки роста, молодые листья и другие органы являются потребителями этих ресурсов, и ничего практически сами не производят.
Но… Растение расходует все ресурсы неравномерно. Ресурсы требуются так же на иммунную защиту, восстановление тканей, синтез белков и ферментов и переработку ксенобиотиков.
Представим растение томата летом. Оно одновременно наливает плоды, переживает жару, испытывает недостаток влаги и получает фунгицидную обработку. Ему необходимо продолжать фотосинтезировать, питать плоды, поддерживать рост, восстанавливаться после стресса. Но тут происходит изменение и появляется необходимость ещё и перерабатывать чужеродное соединение. Начинается конкуренция за ресурсы.
Для растения приоритетом остаётся сохранение жизнеспособности, а не урожая для нас. Поэтому задача садовода — не пытаться «ускорить детоксикацию» любой ценой – это невозможно без подходящих условия (количество света, температура, влажность и т.д.). Задача садовода – не допускать ситуаций дефицитов и дополнительных физиологических ограничений.
Как тогда связана «детоксикация» с элементами питания?
Для работы ферментативных систем нужен стабильный процесс их синтеза и условия для их функционирования.
Например, железо необходимо для работы цитохромов— важной группы ферментов биотрансформации. Но «лишнее» железо автоматически не ускорит распад любого пестицида. Правильнпонимать, что устранение дефицита железа снимает потенциальное ограничение физиологической системы и риски замедления детоксикации.
Сера необходима для синтеза глутатиона и белков. Аминокислоты участвуют в построении белков, антиоксидантов и глутатиона, а также в перестройке обмена при стрессе.
Марганец, медь, цинк и другие микроэлементы участвуют в работе ферментов и антиоксидантных систем. Кальций связан с клеточными структурами и мембранами, бор — с клеточными стенками и транспортом сахаров, кремний — с устойчивостью к стрессам.
А вот тут появляется один важный момент — не перепутать причину и следствие.
Микроэлементы сами по себе не являются «ускорителями детоксикации». Их значение особенно велико, когда растение испытывает стресс или дефицит. А мы помним, что лето и применение пестицидов есть для растения стресс и требует доплнительных ресурсов. Полноценное или дополнительное питание нужно не для того, чтобы заставить растение работать сверх физиологической нормы, а для того, чтобы недостаток какого-либо элемента не стал ограничивающим фактором для скорости «детоксикации», роста или плодоношения.
Фульвокислоты, гуминовые вещества и аминокислоты
Именно здесь чаще всего появляются слишком смелые рекламные обещания. Говорить, что фульвокислоты или аминокислоты «выводят пестициды из плодов», без прямых исследований конкретного действующего вещества нельзя. Научно корректнее говорить о регуляции физиологических процессов растения и снятии ограничений.
Гуминовые вещества помогают системе «почва — корень — растение»: влияют на доступность элементов питания, развитие корней, использование воды и состояние ризосферы. В этом направлении можно использовать, например, bioГУМУС или Гумат Калия от производителя удобрений МЕРА с высоким содержанием гуминовых веществ.
Аминокислоты являются строительным материалом для белков и источником углерода и азота при перестройке обмена. Часть аминокислот используется для образования антиоксидантов и глутатиона. Поэтому аминокислотные комплексы, например Спелёныш, можно рассматривать как источник готового органического материала, который позволяет растению экономить часть собственных ресурсов на его синтез.
Фульвокислоты интересны не только как регулятор обменных процессов, а ещё и своей способностью влиять на доступность, транспорт элементов питания. Их нельзя считать самостоятельным механизмом «очистки урожая», но они помогают растению эффективнее использовать доступное питание, снижая конкуренцию между разными органами потребления и поддерживать стрессовые реакции.
Именно поэтому Фульвохелат особенно интересен для листовых обработок не только после стрессовой нагрузки, а в течение всего сезона. Фульвокислоты, аминокислоты и микроэлементы в его составе позволяют поддержать сразу несколько физиологических процессов и снизить конкуренция в растении за ресурсы. Это не средство для отмены срока ожидания, а инструмент помощи самому растению уложиться в регламентированный производителем СЗР период.
Помощники «детоксикации» от самой природы.
Современный «зелёный» подход — использование биологически активных соединений растительного происхождения.
Посмотрим на Виталайзер ВЭР-700 – он содержит экстракт молодых побегов и хвои сибирской пихты. В составе молодых побегов пихты интересны флавоноиды, фенольные соединения, тритерпеноиды, фитостеролы и другие вторичные метаболиты.
Фенольные соединения и флавоноиды участвуют в антиоксидантной защите, сигнальных и стрессовых реакциях. Фитостеролы являются компонентами клеточных мембран и связаны с поддержанием их структуры и функционированием при стрессе. Для тритерпеноидов также описано участие в защитных реакциях растений, хотя конкретный эффект зависит от химической структуры соединений и культуры.
Поэтому Виталайзер ВЭР-700 выступает в роли источника природных соединений, которые могут поддерживать антиоксидантный баланс, мембранную стабильность и адаптационные реакции растения, помогая растению не отвлекать ресурсы поддерживая эффективность процессов «детоксикации».
У разных культур — разные особенности применения пестицидов
У картофеля важно сохранить здоровую листовую поверхность, которая обеспечивает накопление ассимилятов и их направление в клубни. Попадание пестицидов в клубни малозначительно, а для контактных или локально-системных препаратов практически невозможно. Работа с пестицидами, особенно контактными допускается с большей интенсивностью. У моркови, свёклы и других корнеплодов — стабильную работу листового аппарата и полноценное питание в период формирования корнеплода, а попадание пестицидов в плоды белее значительно, потому стоит работать аккуратнее с системными и контактными препаратами.
У томатов, перцев и баклажанов одновременно развиваются листья, завязи и плоды, поэтому конкуренция за ресурсы особенно заметна. У огурцов и других быстрорастущих культур обмен идёт интенсивнее, а последствия стресса и дефицитов проявляются ещё быстрее. Потому поддержание физиологических процессов у таких культур в периоды обработки пестицидами более значимо. Уделяем внимание снятию любых потенциальных дефицитов.
У капусты, салатов и зеленных культур лист одновременно является главным источником ассимилятов и товарной частью урожая. Поэтому здесь особенно важно строго соблюдать сроки ожидания и минимизировать риски накопления одного действующего вещества.
У плодовых деревьев процессы растянуты на годы: растение одновременно поддерживает текущий урожай, корни и побеги и закладывает основу будущего плодоношения. У ягодных культур после формирования урожая начинается подготовка к следующему сезону. Но все они в конце сезона сбрасывают листья, в которых и остаются все ксенобиотики. Лишь мала часть сохраняется в тканях ветвей и ствола. Сроки ожидания всегда больше, чем у овощных культур.
Во всех случаях работает один принцип: отдельной «детоксикации плода» не существует. Плод получает ресурсы от всего растения, а способность растения перерабатывать ксенобиотики зависит от его общего физиологического состояния и скорости процессов в нём.
Что действительно важно для здорового урожая?
Первое — это грамотное применение средств защиты растений. Нельзя рассчитывать, что последующая подкормка или биостимулятор исправит превышение дозы или нарушение срока ожидания. Работаем не препаратом, а смотрим на действующие вещества.
Второе — после правильной обработки растение продолжает выполнять множество задач. Оно должно расти, формировать урожай, поддерживать фотосинтез, защищаться от других стрессов и одновременно перерабатывать чужеродные соединения. Эти процессы требуют ресурсов и задача садовода не допустить их дефицита, потому обесчпечиваем наши растения доступными элементами питания.
Третье — значение имеет не отдельная «подкормка от пестицидов», а поддержание целостной физиологии растения постоянно.
Гуминовые вещества поддерживают систему питания через корни. Аминокислоты дают материал для перестройки обмена. Макро-, мезо- и микроэлементы обеспечивают работу ферментов, мембран, антиоксидантных и сигнальных систем. Фульвокислоты помогают растению эффективнее использовать доступные элементы. Природные соединения на основе экстракта пихты дополняют эту систему поддержкой антиоксидантных и стрессовых реакций.
Четвёртое — ни один из этих компонентов не является волшебным «очистителем урожая» по отдельности. Вместе они являются частью грамотной стратегии поддержки растения после с снижения метаболической нагрузки и конкуренции между потребителями у растения за ресурсы.
Пятое — современный уход за садом, это не только борьба с болезнями и вредителями. Мы вынужденно защищаем растения, но соблюдаем регламенты применения именно действующего вещества в составе пестицидов, одновременно заботимся о физиологическом состоянии самого растения не допуская явных или скрытых дефицитов.
В итоге – наши растения сами проведут эффективную детоксикацию ксенобиотиков, сроки ожидания будут соответствовать регламентным, а урожай безопасным. Ведь мы выращиваем то, что сами едим.
И качество урожая начинается задолго до корзины — с качества физиологии растения, которое этот урожай сформировало.
