Долой авитаминоз: лучшая микрозелень для домашнего выращивания

5
0
30730

Микрозелень считается супер-продуктом с высокой питательной ценностью. Несмотря на небольшой размер, в ней зачастую содержится больше питательных веществ, чем в более зрелых овощах. Это делает ее ценным дополнением к любому рациону. Существует более 100 разновидностей микрозелени, поэтому выбрать, что выращивать, не всегда просто. Представляем вам подборку самых популярных разновидностей микрозелени на любой вкус!

Долой авитаминоз: лучшая микрозелень для домашнего выращивания
Долой авитаминоз: лучшая микрозелень для домашнего выращивания.

1. Редис

Как и взрослая редиска и редька, микрозелень редиса обладает мягким пряным или перечным вкусом. Она богата витаминами А, В, С, Е и К, каротином, а также содержит калий и пищевые волокна. Другие питательные вещества включают фолиевую кислоту, ниацин, железо, фосфор, пантотеновую кислоту, магний и цинк.

Микрозелень редиса богата витаминами А, В, С, Е и К, каротином, а также содержит калий и пищевые волокна
Микрозелень редиса богата витаминами А, В, С, Е и К, каротином, а также содержит калий и пищевые волокна. © solmicrogreensmi

Семена редиса не требуют замачивания перед посадкой. Их прорастание обычно составляет около 4 дней, а сама микрозелень растения готова к сбору в срок от 8 до 12 дней.

2. Подсолнечник

Если вы любите подсолнухи, то вас наверняка обрадует информация о том, что их можно употреблять в виде микрозелени. Сеянцы подсолнечника очень питательны. Они могут снизить уровень холестерина в крови, регулировать гормональный фон и обеспечить организм незаменимыми аминокислотами.

Микрозелень подсолнечника низкокалорийна и имеет высокое содержание витаминов B, D и E
Микрозелень подсолнечника низкокалорийна и имеет высокое содержание витаминов B, D и E. © microblooming

Это один из лучших продуктов для поддержания общего состояния здоровья. Микрозелень подсолнечника низкокалорийна и имеет высокое содержание витаминов B, D и E. Также в ней содержится бета-каротин, лютеин, кальций, железо, магний, калий и фосфор.

Подсолнечник бывает не только вкусным и полезным, но и декоративным. Об этом в статье: И подсолнечник может удивить — 5 уникальных сортов в моем цветнике

Семена подсолнечника следует замачивать не менее чем на 8-24 часа. Период прорастания составляет примерно 1-2 дня. Проростки должны быть готовы к сбору урожая через 7-10 дней.

3. Свекла

Микрозелень свеклы имеет немного землистый и слегка сладковатый вкус. В ней мало жира, но в то же время она богата клетчаткой, железом, фолиевой кислотой, минералами и витаминами.

Проростки свеклы способствуют снижению кровяного давления, могут уменьшить стресс, временно снимают головную боль
Проростки свеклы способствуют снижению кровяного давления, могут уменьшить стресс, временно снимают головную боль. © italiansprout

Проростки помогают выводить из организма вредные токсины, обеспечивая мощными антиоксидантами. Они способствуют снижению кровяного давления, могут уменьшить стресс, временно снимают головную боль, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Микрозелени свеклы требуется больше времени для прорастания по сравнению с другими растениями. Их семена полезно замачивать примерно на 4-8 часов, чтобы ускорить процесс. Прорастание занимает около 5 дней. Урожай собирать можно уже после 11 дня.

4. Клевер

Микрозелень клевера богата витаминами А, В, С и К, цинком, магнием и белком. В ней мало калорий, поэтому вы можете есть столько, сколько захотите, насыщая свой организм полезными питательными веществами. Проростки клевера также отлично подходят для регулирования функций организма и снижения риска сердечных заболеваний и диабета.

Микрозелень клевера богата витаминами А, В, С и К, цинком, магнием и белком
Микрозелень клевера богата витаминами А, В, С и К, цинком, магнием и белком. © texasrealfood

Эта микрозелень известна ярко выраженным сочным ореховым вкусом и хрустящей текстурой. Ее легко выращивать: прорастают семена за 4 дня. Всходы готовы к уборке уже на 8-12 день.

5. Брокколи

Если вы или ваш ребенок из тех, кто не любит брокколи, не волнуйтесь, ее проростки намного привлекательнее. Микрозелень брокколи имеет более мягкий вкус по сравнению с крупной капустой. Это отличное дополнением к здоровому рациону благодаря сульфорафану. Исследования, связанные с этим веществом, показали, что соединение может быть полезно в профилактике рака и болезни Альцгеймера и остеопороза. Помимо сульфорафана, микрозелень брокколи также богата витаминами А, С и К, белком.

Помимо сульфорафана, микрозелень брокколи также богата витаминами А, С и К, белком
Помимо сульфорафана, микрозелень брокколи также богата витаминами А, С и К, белком. © mycrogreens

Семена прорастают довольно быстро, около 4 дней. Крестоцветные известны быстрым ростом, поэтому их можно собирать уже на 7-9 день.

Помимо брокколи быстрым ростом отличается еще с десяток огородных культур: Огородные спринтеры: урожай каких овощей можно собрать через месяц после посадки

6. Капуста Кале

Микрозелень Кале — отличная альтернатива зрелой капусте, если вы не большой поклонник ее горькой или грубой текстуры. У нее лишь немного горьковатый и мягкий вкус, очень похожий на шпинат или брокколи.

Польза микрозелени Кале заключена в витаминах А, С, К1 В6 и антиоксидантах. Кроме того, в капусте чрезвычайно мало калорий, что делает ее отличным способом увеличить содержание питательных веществ в вашем рационе.

Польза микрозелени Кале заключена в витаминах А, С, К1 В6 и антиоксидантах
Польза микрозелени Кале заключена в витаминах А, С, К1 В6 и антиоксидантах. © etsy

Семена капусты лучше всего выращивать гидропонным методом, они не требуют предварительного замачивания. Обычно скорость прорастания составляет 4 дня. Микрозелень готова к сбору урожая через 9-10 дней.

7. Кинза

Микрозелень кинзы богата витаминами А, В, С и К. Она также содержит достаточное количество кальция, железа, калия и цинка. Что касается пользы для здоровья, кинза поможет поддержать здоровье костей, улучшит зрение, а также снизит уровень сахара в крови. Она богата антиоксидантами, которые обладают иммуностимулирующим, противоопухолевым, противовоспалительным и нейропротекторным действиями.

Микрозелень кинзы богата витаминами А, В, С и К. Она также содержит достаточное количество кальция, железа, калия и цинка
Микрозелень кинзы богата витаминами А, В, С и К. Она также содержит достаточное количество кальция, железа, калия и цинка. © truorganicsmiami

У проростков кинзы скорость роста намного выше в сравнении с некоторыми другими быстрорастущими растениями. Если вы решите замочить семена, то 4-8 часов должно быть достаточно. Для достижения наилучших результатов попробуйте поместить семена в более прохладную среду, где температура не превышает 21 градуса Цельсия. Период прорастания семян кинзы составляет от 4 до 6 дней, а собирать урожай можно через 17-20 дней.

Удивительно, но кинза и кориандр — одно и то же растение: Кинза и кориандр — два названия одного растения

8. Руккола

Микрозелень, как и зрелая руккола, имеет горьковато-перечный вкус. Она подходит для приготовления любого салата и украшения горячих блюд и супов. Помимо того что руккола известна своим уникальным вкусом, она также обладает рядом полезных свойств. В ней содержатся антиоксиданты, значительное количество меди и витаминов А, С и К, которые помогают снизить кровяное давление, способствуют здоровью костей и выводят токсины.

В микрозелени рукколы содержатся антиоксиданты, значительное количество меди и витаминов А, С и К, которые помогают снизить кровяное давление, способствуют здоровью костей и выводят токсины
В микрозелени рукколы содержатся антиоксиданты, значительное количество меди и витаминов А, С и К, которые помогают снизить кровяное давление, способствуют здоровью костей и выводят токсины. © mycrogreens

Семена рукколы не требует замачивания и обычно прорастают в течение 5 дней. Средний период сбора урожая составляет от 10 до 14 дней.

9. Чиа

Микрозелень чиа отлично подходят для увеличения потребления пищевых волокон и белка. Она считается одним из самых полезных продуктов на планете, так как поддерживают здоровую функцию пищеварения и снижают риск развития диабета. В них мало жира, много кальция и магния. Микрозелень чиа — отличная добавка к бутербродам и салатам. Она имеет горьковатый вкус и хрустящую текстуру.

Микрозелень чиа считается одним из самых полезных продуктов на планете, так как поддерживают здоровую функцию пищеварения и снижают риск развития диабета
Микрозелень чиа считается одним из самых полезных продуктов на планете, так как поддерживают здоровую функцию пищеварения и снижают риск развития диабета. © microgreensworld

Семена чиа при увлажнении образуют гелеобразную капсулу вокруг семян. Поэтому для достижения наилучших результатов следует использовать либо почву, либо гидропонную среду. Также рекомендуется воздержаться от замачивания семян. Время прорастания семян чиа составляет около 4 дней, а период сбора урожая — 8-12 дней.

10. Базилик

Микрозелень базилика бывает разных сортов, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру. Вкусы варьируются от сладкого до коричного, острого и пикантного. Всходы базилика богаты полифенолами и витамином К. Они также обладают противовоспалительными свойствами, помогают регулировать пищеварение и другие естественные функции организма.

Всходы базилика богаты полифенолами и витамином К, они обладают противовоспалительными свойствами, помогают регулировать пищеварение и другие естественные функции организма
Всходы базилика богаты полифенолами и витамином К, они обладают противовоспалительными свойствами, помогают регулировать пищеварение и другие естественные функции организма. © homefortheharvest

Семена базилика не следует предварительно замачивать, так как это приведет к образованию гелеобразного налета и слипанию, что затруднит их посадку.
Скорость прорастания семян базилика составляет около 5 дней. Сеянцы должны быть готовы к сбору урожая через 12-16 дней.

11. Люцерна

Проростки люцерны обладают мягким ореховым вкусом, который отлично подходит для придания уникальной нотки любому блюду. Люцерна богата питательными веществами, такими как витамины С и К. Помимо питательной ценности, она также содержит много антиоксидантов, способствует здоровому пищеварению и снижает уровень холестерина.

Помимо питательной ценности, люцерна содержит много антиоксидантов, способствует здоровому пищеварению и снижает уровень холестерина
Помимо питательной ценности, люцерна содержит много антиоксидантов, способствует здоровому пищеварению и снижает уровень холестерина. © gardenerspath

Период прорастания семян люцерны составляет около 5 дней, а для сбора урожая они будут готовы через 10-15 дней.

12. Амарант

Микрозелень амаранта обладает впечатляющим содержанием питательных веществ и имеет большие преимуществ для здоровья. Сеянцы бывают разных цветов и имеют землистый вкус. Они также отлично подходят для украшения блюд. Микрозелень амаранта содержит пищевые волокна, кальций и калий среди многих других минералов, также отличается высоким содержанием витаминов А, С и Е. Способствует здоровому пищеварению, ускоряет обмен веществ, предотвращает сердечные заболевания.

Микрозелень амаранта содержит пищевые волокна, кальций и калий среди многих других минералов, также отличается высоким содержанием витаминов А, С и Е
Микрозелень амаранта содержит пищевые волокна, кальций и калий среди многих других минералов, также отличается высоким содержанием витаминов А, С и Е. © mycrogreens

Период прорастания семян амаранта составляет около 5 дней, а микрозелень готова к сбору урожая от 14 до 18 дней.

13. Зеленая гречка

Микрозелень гречихи известна слегка горьковатым вкусом, а также рядом полезных свойств для здоровья. Например, она способствует здоровому развитию костей и зубов, содержит белки, снижает риск развития диабета и помогает справиться с его симптомами.

Проростки гречихи способствуют здоровому развитию костей и зубов, содержат белки, снижают риск развития диабета и помогают справиться с его симптомами
Проростки гречихи способствуют здоровому развитию костей и зубов, содержат белки, снижают риск развития диабета и помогают справиться с его симптомами. © gardenfroe

Если вы хотите ускорить и без того быстрый период прорастания гречки, то можете замочить семена примерно на 12-14 часов перед их посадкой. Но даже без этого потребуется всего около 4 дней, чтобы семена проросли. Микрозелень готова к сбору урожая через 8-14 дней.

Одним из важных аспектов микрозелени гречихи, который следует учесть, — содержание ядовитого вещества, фагопирина. При чрезмерном употреблении он может вызвать легкое раздражение кожи!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Растения
Рубрики

5 комментариев

  1. Забыли упомянуть самую крупную и очень вкусную микрозелень гороха. Без проблем растет без субстрата, на одной воде. В новом кошачьем лотке без крупных отверстий микрозелень гороха вырастает за 7-10 дней. Если в воду добавить растительные усилители роста, типа НВ 101, то за неделю вымахает только так, и после первой срезки еще раз отрастет, правда, уже не такая густая.

    +18
    0
    Ответить
  2. Забыли упомянуть основное. Как это всё поедать? Если салатами, то нельзя на одной зелени то есть на одних салатах сидеть можно и расстройство кишечника получить и диарею. С подобным питанием нужно быть острожным. Даже когда модно было проращивать пшеницу и то не рекомендовали её больше 2 столовых ложек есть.

    +6
    -3
    Ответить
    • Поедать просто: срезанный пучок толщиной 2 пальца на человека в день, можете в салат, в смузи, туда, куда обычную зелень добавляете. Вы же не будете есть ее каждый день. Срезанной зелени с лотка хватает на пару дней для 3-4 человек. Едим семена пророщенные, их быстрее прорастить, особенно зеленую гречку, маш, подсолнечник, пажитник. Просто нужно в привычку взять проращивать в холодное время семена и микрозеленью побаловаться 2-3 дня в неделю.
      Мы едим много еды, но пустой, не несущей питательной ценности, идем на поводу у вкуса, а не пользы в первую очередь. А заболевания часто развиваются от хронического недостатка витаминов, минералов и остальных питательных веществ. Витамины и БАДы помогают восполнить этот недостаток, но не содеожат еще целую кучу полезных веществ, которые находятся в сырых растительных продуктак.

      +18
      -1
      Ответить
  3. Люди не знают сколько кому и чего нужно. Ищут панацею от всех болезней которых у них нет. Кто делает анализы на недостаточность витаминов и микроэлементов? Любая пища должна быть вкусной и питательной, чтобы не заставлять себя быть овцой жующей пучок травы. Заболевание часто развиваются от хронического неправильного образа жизни

    +1
    -4
    Ответить
  4. А некоторые едят это в составе сложносочиненных бутербродов))
    Мне нравится идея скандинавских Смёрребрёд (традиционное датское блюдо в виде бутербродов). Люблю импровизировать и ломать стереотипы ))

    +3
    -1
    Ответить

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!