Нежные котлеты из курицы, которые не нужно жарить. Готовим диетические котлеты с киноа и ранней капустой в сливочном соусе, это как ленивые голубцы, только вкуснее. Если ранней нет, то лучше всего ее заменит пекинская.

Куриные котлеты с киноа в сливочном соусе
Куриные котлеты с киноа в сливочном соусе.
Приготовление: 1 час
Количество: 4 порции
На одну порцию
Калорийность: 287 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 12 г

Ингредиенты куриных котлет с киноа

  • 280 г куриного фарша;
  • 100 г вареной киноа;
  • 150 г молодой капусты;
  • 15 г рапсового масла;
  • соль, смесь прованских трав.

Ингредиенты для сливочного соуса

  • 200 г 10%-х сливок;
  • 12 г рисовой муки;
  • 1\2 чайной ложки молотой куркумы;
  • 1\2 чайной ложки специй прованских трав;
  • 12 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления куриных котлет с киноа в сливочном соусе

Шинкуем тонко раннюю капусту
Шинкуем тонко раннюю капусту.
Добавляем к капусте вареную киноа
Добавляем к капусте вареную киноа.
Добавляем куриный фарш
Добавляем куриный фарш.

Шинкуем тонко раннюю капусту. Если не сезон, замените раннюю капусту пекинской, так как с белокочанной капустой блюдо будет готовиться дольше. Капусту посыпаем щепоткой соли и чуть разминаем, чтобы пустила сок и стала мягче.

Добавляем к капусте вареную киноа. Киноа можно отварить заранее, вареная крупа будет хранится в холодильнике в герметично закрытом контейнере несколько дней. Залейте стакан крупы холодной водой, тщательно промойте, откиньте на мелкое сито. Иногда киноа горчит, поэтому нужно промыть. Залейте промытую крупу двумя стаканами холодной воды, нагрейте до кипения, посолите. Варите на тихом огне 20 минут, плотно закрыв кастрюлю.

Добавляем куриный фарш. В этом рецепте фарш из куриного филе без кожи. В домашних условиях пропустите нарезанное кубиками филе через мясорубку со средней решеткой или порубите филе топориком прямо на разделочной доске.

Добавляем половину чайной ложки сухой смеси прованских трав
Добавляем половину чайной ложки сухой смеси прованских трав.
Тщательно вымешиваем фарш
Тщательно вымешиваем фарш.
Убираем фарш в холодильник на 20-30 минут
Убираем фарш в холодильник на 20-30 минут.

Добавляем половину чайной ложки сухой смеси прованских трав или сушеный тимьян, орегано и розмарин. Наливаем столовую ложку рапсового масла. По вкусу солим.

Тщательно вымешиваем фарш.
Убираем фарш в холодильник на 20-30 минут.

Формируем овальные котлеты из фарша
Формируем овальные котлеты из фарша.

Смазываем ладони рапсовым маслом. Делим фарш на четыре равные части, формируем овальные котлеты, кладем на доску, смазанную маслом.

Растапливаем сливочное масло
Растапливаем сливочное масло.
В кипящий соус кладем котлеты
В кипящий соус кладем котлеты.
Готовим 20 минут на тихом огне
Готовим 20 минут на тихом огне.

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло. Насыпаем рисовую муку (можно заменить пшеничной). Обжариваем муку в масле 2 минуты, тонкой струйкой вливаем 10%-е сливки, размешиваем соус. Насыпаем молотую куркуму и половину чайной ложки специй «прованские травы». Замените сливки нежирным молоком, если нужно приготовить менее калорийное блюдо.

Вливаем примерно 150 г горячей воды, нагреваем соус до кипения. В кипящий соус кладем котлеты.

Накрываем кастрюлю крышкой, оставив отверстие для выхода пара. Готовим 20 минут на тихом огне.

Гарнир не нужен, в котлетах уже все есть – и крупа, и капуста!
Гарнир не нужен, в котлетах уже все есть – и крупа, и капуста!

Кладем котлеты в глубокую тарелку, наливаем соус. Подаем на стол теплыми, вкусно с белым хлебом из цельнозерновой пшеничной муки. Гарнир не нужен, в котлетах уже все есть – и крупа, и капуста! Приятного аппетита!

Котлеты из нежирного куриного фарша или филе грудки считаются диетическим блюдом. В этом рецепте немного жира в соусе, никакой обжарки, любимая диетологами крупа киноа и свежая капуста – полезный рецепт для диетического меню. Будьте здоровы!

Проголосуйте за этот рецепт!
Рейтинг: 4.4/5. Из 11 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Больше похожих рецептов:

По блюду
По ингредиентам
По кухне

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!