Эти аппетитные диетические тефтели станут настоящей находкой для тех, кто тщательно следит за своим питанием и фигурой. Сочетание нежирного мясного фарша, ароматного репчатого лука и невероятно полезного красного риса делает блюдо сытным, но при этом удивительно легким. Благодаря бережному тушению в наваристом курином бульоне тефтели получаются максимально нежными, сохраняя все питательные вещества. Отличный вариант для полезного ужина!
Ингредиенты
- 100 г красного риса;
- 300 г мясного фарша;
- 50 г лука репчатого;
- 30 г петрушки;
- 1 куриное яйцо;
- 300 мл куриного бульона;
- соль, черный перец.
На гарнир к тефтелям с красным рисом можно приготовить салат из свежих овощей. Получится вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, которое подходит для диетического питания. От таких тефтелей вы не поправитесь, но во всем нужно знать меру! Приятного аппетита!
В этом рецепте понадобится время на подготовку, так как красный рис, в отличие от белого сразу не сваришь, его нужно замачивать. Сначала промываем крупу холодной водой, потом заливаем водой и оставляем на 1-2 часа. Снова промываем. Насыпаем 100 г риса в сотейник, вливаем 250 мл воды. Готовим на маленьком огне 45 минут после закипания, солим по вкусу. Красный рис вы может также замочить в воде на ночь, отварить с утра.
Тефтели лучше готовить из нежирного фарша. В этом фарше половина – куриная грудка, половина – нежирная свинина. Получается бюджетный, вкусный и нежирный фарш, из которого можно приготовить все, что угодно.
Нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке небольшую луковицу. Добавляем измельченный лук к мясному фаршу. Если вы категорически не любите лук, то его можно заменить другим сочным овощем, к примеру, тертым кабачком или мелко нарезанным сладким перцем.
Сваренный красный рис рассыпаем по доске или выкладываем на широкую тарелку, чтобы быстрее остыл. Добавляем остывший рис к мясному фаршу и луку. Никогда не смешивайте холодный фарш с горячими ингредиентами!
Нарезаем мелко небольшой пучок петрушки, сельдерея или укропа – любой зелени, которая вам нравится. Добавляем в фарш две столовые ложки измельченной зелени.
По вкусу солим и перчим молотым черным перцем.
Красный рис, в отличие от белого, не такой клейкий. Чтобы наши тефтели не рассыпались, добавляем куриное яйцо, ещё раз все хорошо смешиваем.
Делим фарш на 6 равных частей. Формируем большие круглые тефтели, выкладываем на доску, смазанную растительным маслом.
В глубокую сковороду с толстым дном кладем тефтели. Вливаем горячий куриный бульон с приправами. В этом рецепте приправы – чесночный порошок, молотая куркума, укроп, сельдерей и петрушка (сухие). Если нет готового бульона, растворите в стакане кипятка бульонный кубик.
Нагреваем до кипения. Накрываем сковородку крышкой. Готовим на тихом огне примерно 20 минут, переворачивать не нужно, главное крышку не открывать, чтобы не выпускать пар.
