К рябине на Руси всегда было отношение особое. Ей приписывали магические свойства. Считалось, что она оберегает дом от сглаза, является символом мира и счастья в семье. К тому же, ягода эта целебная. В ней содержится много полезных веществ. Раньше такое деревце росло почти в каждом палисаднике, а вот урожай его нередко доставался птицам, ведь плоды растения горькие и терпкие. Не все владельцы загородных домов их любят, а те, кто собирают, в основном добавляют в варенья и компоты. Однако при термической обработке большинство полезных свойств теряется. Не справедливо? Ухаживаешь за деревцем, заботишься о нём, а дивиденды получают в основном пернатые! Любую несправедливость нужно исправлять. В статье я расскажу вам о сортах рябины с вкусными ягодами, которые понравятся не только птицам, но и нам, садоводам.
Рябина и её разновидности
Из более сотни видов, относящихся к роду рябина (лат. Sorbus), наибольшее распространение в качестве садовой культуры получила рябина обыкновенная (лат. Sorbus aucuparia). В диком виде её нередко можно встретить в регионах с умеренным климатом во втором ярусе или подлеске лесов (преимущественно смешанных), вдоль дорог и опушек. У окультуренных, садовых растений много различных форм, в том числе декоративных, с плакучей или пирамидальной кроной.
С точки зрения плодоводства наибольший интерес представляют сладкоплодные линии, ведь у большинства диких деревьев ягоды горькие и не представляют пищевой ценности. К сожалению, несмотря на пользу и целебные свойства плодов, по-настоящему вкусных, десертных сортов рябины до сих пор мало. Часть из них были выведены ещё И. В. Мичуриным и его учениками. К ним относятся сорта Титан, Красавица, Гранатная, Десертная, Ликёрная.
Самая известная линия – Невежинская. Культурные сорта были выделены из сладкоплодной и не слишком горькой рябины, полученной в результате народной селекции, и растущей в селе Невежино, расположенном в Небыловском уезде Владимирской губернии. Сорта данной линии: Красная, Жёлтая, Кубовая.
Ещё одна разновидность с вкусными ягодами – рябина Моравская. Очаг её происхождения – Западная Европа. Существует также и черноплодная рябина (полученная в результате гибридизации рябины обыкновенной и аронии черноплодной), но о ней мы сегодня говорить не будем, этому замечательному растению нужно посвящать отдельную статью.
Удивительные свойства рябины и её химический состав
Рябина – ценнейшее растение. Оно используется в пищу, обладает целебными свойствами, является медоносом, применяется в ландшафтном дизайне и фитомелиорации.
Плоды содержат витамины A (до 20 мг % — на уровне моркови), P (примерно в 10 раз больше, чем в лимоне и яблоках), C (до 160 мг %), марганец, никель, молибден, пектиновые и дубильные вещества, флавоноиды и множество других полезных компонентов.
Ягоды большинства сортов едят свежими после первых морозов, так как в это время они теряют горечь. Применяют их и для всевозможных домашних заготовок. В народной медицине благодаря целебным свойствам рябину используют для лечения гипертонии, простуды, укрепления стенок капилляров, в качестве поливитаминного и антибактериального средства.
Интересный факт! Считается, что свежесрезанная ветка рябины с листьями, полежав часа 3 в воде из природных источников, делает её пригодной для питья без кипячения (на себе лучше не проверять, так ли это, ведь нет гарантии, что вода действительно станет безопасной!). Бактерицидные свойства растения используют и при хранении картофеля. Клубни перестилают сушёными листьями рябины. Предполагается, что так они меньше гниют, дольше не увядают и не прорастают.
Вам будет интересно: 7 самых полезных ягодных кустарников, которые стоит посадить на даче
Сорта рябины с вкусными ягодами
По одной из версий, латинское название вида рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) aucuparia происходит от слияния двух слов: avis — птица и capere — ловить, привлекать. И, действительно, рябину очень любят пернатые, уж они-то в её пользе не сомневаются! Я же сделала подборку сортов рябины с вкусными плодами, ягоды которых можно не только пускать на переработку или оставлять птицам, но и будет приятно есть в свежем виде.
Невежинская
Рябина отличается высокой урожайностью и морозостойкостью, а ещё рекордным содержанием витамина P. У Невежинской Кубовой ягодки удлинённые, без горечи, кожица оранжево-красная, вкус кисло-сладкий, гармоничный.
Невежинская Красная подразделяется на крупноплодную и сахарную. Ягоды очень сочные, круглой формы, яркие, красные, сладкие. Все разновидности рекомендованы для выращивания от западных границ нашей страны до Западной Сибири.
Дочь Кубовой
Другое название Солнечная. Неприхотливый сорт раннесреднего срока созревания, рекомендованный для всех регионов возделывания данной культуры. Дерево с редкой, метельчатой кроной, среднего размера. Ягоды около 1,8 г, продолговатые, красивой ярко-оранжевой окраски с красноватым румянцем. Плоды очень полезные. В них содержатся каротин (до 8 мг %), P-активные вещества (до 168 мг %), витамин C (76 мг %). Вкус очень хороший (оценен на 4,5 балла) – мякоть без горечи, не вяжет и сочная.
Невежинская жёлтая (Пресная)
Среднеспелый, зимостойкий сорт, районированный во всех регионах. Ценится за высокие урожаи (до 120 кг с дерева). Ягоды крупные, оригинального оранжевато-жёлтого цвета, среднесочные, кисловато-сладкие или сладкие, но пресноватые. В них до 10-12% сахаров.
Ангри
Несмотря на то, что сорт выведен в России на основе невежинской линии рябины, назван он в честь итальянского города. Дерево невысокое, зимостойкое, неприхотливое, с хорошим иммунитетом. Урожай созревает в последних числах августа. Ягоды некрупные, с желтовато-красной кожицей, без горечи, не вяжут, кисло-сладкие, на вкус весьма приятные.
Вефед
Среднеспелый, очень зимостойкий сорт, рекомендованный для всех регионов. Дерево среднего или невысокого роста. Плодоносить начинает на 3-4 год и характеризуется стабильной урожайностью. Это один из немногих сортов, получивший высокую оценку дегустаторов 4,6 балла. Ягодки у рябины ровные, правильной формы, слегка заострённые к плодоножке, весом 1,2-1,4 г. Кожица очень красивая, с розоватым оттенком. Вкус сладкий, а мякоть содержит до 176 мг % P-активных веществ и около 96 мг % витамина C. Из минусов – недостаточная устойчивость к заболеваниям рябины.
Собинка
Сорт созревает в среднеранние сроки, не боится болезней, вредителей и морозов. Дерево среднего размера, начинает плодоносить на 4 год. Ягоды крупные (2,7 г), красные, с чуть заметным желтоватым оттенком. Мякоть приятного вкуса, без горечи, кисло-сладкая, по консистенции нежная и сочная. Содержание витамина C высокое, до 114 мг %. Сорт может выращиваться во всех регионах возделывания плодовой культуры.
Десертная Мичурина
Зимостойкий, урожайный сорт, вступающий в плодоношение на 2-3 год после высадки на постоянное место. Дерево небольшое, до 2-3 м ростом. Плоды немного похожи по форме на мушмулу, среднего размера, с красной, тёмной кожицей. Мякоть сладкая, но с лёгкой горчинкой, сочная.
Вам будет интересно: Облепиха без мучений: 7 сортов с крупными ягодами и минимумом колючек
Рябина – ценнейшая ягода, от которой не стоит отказываться
Рябина – привычное для всех, растущее повсеместно деревце. На мой взгляд, это ещё одна недооцененная культура (из длинного списка маловостребованных садовых растений), состоящая исключительно из достоинств.
- Многие сорта отличаются феноменальной зимостойкостью и выдерживают даже наши суровые сибирские зимы.
- У дерева «спартанская закалка». Оно неприхотливое, не требовательное к составу почв, не нуждающееся в сложном уходе и растущее не только на солнце.
- Ягоды рябины – кладезь витаминов и полезных элементов, настоящий природный целитель.
- Плоды – универсальны для домашнего использования. Их можно есть свежими, морозить, сушить. Из них получаются великолепные компоты, вина, пастила и варенье с лёгкой горчинкой.
- Благодаря красивой, ажурной листве и ярким, крупным гроздьям ягод, рябина может использоваться для озеленения участка.
Главным недостатком растения до недавнего времени был горький вкус плодов. Однако не спешите от рябины отказываться. Сейчас уже можно открыть для себя эту садовую культуру заново, ведь селекционеры вывели сорта с вкусными, совсем не терпкими, а нередко даже и сладкими ягодами
