Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками — еда, которая успокаивает. А если к картошечке ещё курочку жареную, сочную котлету или стейк, то, на мой взгляд, этой едой можно наслаждаться бесконечно. Жаль, что с таким меню не согласна моя талия. По этой причине радую семью жареной картошкой только изредка, она у меня что-то вроде праздничного блюда. В наших широтах стрелки чеснока и молодая картошка появляются одновременно, у кого в огороде, у кого на рынке. В общем, добыть продукты не проблема, обязательно попробуйте их объединить в одной сковородке — очень вкусно! Молодая картошка, жаренная на сковороде — с золотистой корочкой, румяная… Чесночные стрелки, как чипсы… А какой аромат! Это очень простое и потрясающе вкусное блюдо. Можно как гарнир подать, можно и просто с кефиром и свежим хлебом съесть.
![Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-03-640x427.jpg)
- Время приготовления: 25 минут
- Количество порций: 2-3
Ингредиенты для жареной картошки с чесночными стрелками
- 500 г мелкого молодого картофеля;
- 60 г стрелок чеснока;
- 120 г лука;
- 30 г сливочного масла;
- пучок укропа;
- соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления молодой картошки, жаренной на сковороде с чесночными стрелками
Молодой картофель на 15 минут кладём в холодную воду, затем отмываем с помощью губки с абразивным слоем. Так чистить молодую картошку просто, не придётся потом отмывать руки. Кладём вымытый картофель в широкую кастрюлю. По вкусу добавляем пару зонтиков укропа, раздавленный зубчик чеснока, луковку, наливаем кипящую воду. Варим 15 минут после закипания воды, в процессе варки солим по вкусу. Отваренный картофель откидываем на сито, чтобы вода полностью стекла.
![Отвариваем картофель и откидываем на сито Отвариваем картофель и откидываем на сито](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-05-640x427.jpg)
Смазываем большую сковороду растительным маслом для жарки или сбрызгиваем растительным спреем. Кладём сливочное масло, когда оно растает, кладем на сковородку разрезанные пополам картофелины срезом вниз. Жарим 7-8 минут на среднем огне, следите, чтобы масло не горело. Если появляется неприятный запах, нужно убавить нагрев.
![Кладём на сковородку с маслом разрезанные пополам картофелины срезом вниз, жарим 7-8 минут на среднем огне Кладём на сковородку с маслом разрезанные пополам картофелины срезом вниз, жарим 7-8 минут на среднем огне](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-06-640x427.jpg)
Срезаем цветонос с чесночных стрелок, если нижняя часть плотная и волокнистая, то её тоже отрезаем. Нарезаем стрелки кусочками длиной 2 сантиметра. Картошку переворачиваем, насыпаем стрелки в сковородку.
Режем мелко лук. В этом рецепте жареной молодой картошки лук тоже молодой, как и картофель. Поэтому использую не только сладкую луковицу, но и зелёную часть стебля, а перо оставляю в салат. Добавляем нарезанный лук в сковородку следом за чесноком, солим, перчим свежесмолотым черным перцем.
Жарим картошку с луком и чесноком ещё 5 минут, посыпаем мелко порезанным укропом, перемешиваем.
![Переворачиваем картошку, насыпаем чесночные стрелки в сковородку Переворачиваем картошку, насыпаем чесночные стрелки в сковородку](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-07-210x210.jpg)
![Добавляем нарезанный лук, солим и перчим Добавляем нарезанный лук, солим и перчим](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-08-210x210.jpg)
![Жарим картошку ещё 5 минут, посыпаем мелко порезанным укропом, перемешиваем Жарим картошку ещё 5 минут, посыпаем мелко порезанным укропом, перемешиваем](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-09-210x210.jpg)
Молодую картошку, жаренную на сковороде с чесночными стрелками подаём на стол прямо в сковородке, с пылу с жару, так вкуснее. Приятного аппетита!
![Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками, готова Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками, готова](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2020/07/molodaya-kartoshka-zharennaya-na-skovorode-s-chesnochnyimi-strelkami-10-640x427.jpg)
Люди делятся на тех, кто умеет жарить картошку и на тех, кто как ни старается, с нехитрым делом справиться не выходит. То подгорит картошка, то не дожарится с одного бока, а с другого, как на зло, сияет аппетитной корочкой. Тем, кто так и не осилил сей сложный процесс, этот рецепт и посвящаю. Всегда получится вкусно и красиво!