Рыбные котлеты с сельдереем и луком – нежные паровые котлеты, которые идеально подходят для диетического меню. В таких котлетах одна польза: нежирная морская рыба, яйцо, немного овсяных хлопьев, сочный сельдерей. Правильно приготовленные паровые котлеты ничем не хуже жаренных, и даже вкуснее!

Нежные рыбные котлеты с сельдереем
Нежные рыбные котлеты с сельдереем

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для нежных рыбных котлет с сельдереем:

• 300 г филе трески или хека;
• 1 небольшая головка лука репчатого;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
• небольшой пучок петрушки;
• соль, черный перец;
• картофельное пюре на гарнир.

Способ приготовления нежных рыбных котлет с сельдереем

Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Я готовлю фарш из целой рыбы, обрезки идут в бульон, а обесшкуренное филе в фарш. Если попадется рыбка с икрой, то икру тоже стоит добавить в фарш, в ней много всего полезного. Любая морская рыба с плотной белой мякотью подойдет для этого рецепта: минтай, хек, навага, треска.

Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Следом за рыбой пропускаем через мясорубку нарезанные кубиками луковицу и стебли сельдерея
Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Следом за рыбой пропускаем через мясорубку нарезанные кубиками луковицу и стебли сельдерея

Следом за рыбой пропускаем через мясорубку нарезанные кубиками луковицу и стебли сельдерея. Это сочные овощи, поэтому больше никакой жидкости в фарш добавлять не нужно.

Разбиваем в миску куриное яйцо, оно скрепит все ингредиенты и котлеты не развалятся
Разбиваем в миску куриное яйцо, оно скрепит все ингредиенты и котлеты не развалятся

Разбиваем в миску куриное яйцо, оно скрепит все ингредиенты и котлеты не развалятся.

Хорошенько перемешиваем фарш с овощам, яйцом и насыпаем манную крупу. Затем добавляем овсяные хлопья
Хорошенько перемешиваем фарш с овощам, яйцом и насыпаем манную крупу. Затем добавляем овсяные хлопья
Мелко рубим пучок петрушки. Приправляем фарш – добавляем петрушку, солим, насыпаем молотый черный перец
Мелко рубим пучок петрушки. Приправляем фарш – добавляем петрушку, солим, насыпаем молотый черный перец
Тщательно вымешиваем фарш, делаем из него котлеты. На одну котлету понадобится 90-120 г фарша
Тщательно вымешиваем фарш, делаем из него котлеты. На одну котлету понадобится 90-120 г фарша

Хорошенько перемешиваем фарш с овощами и яйцом и насыпаем манную крупу. Манка впитываем влагу из фарша, разбухает и колеты получатся плотными. Если хотите приготовить блюдо без глютена, то замените манку овсяными хлопьями.

Овсяные хлопья быстрого приготовления также помогут впитать влагу и добавят котлетам пользы и плотности. Смешиваем фарш. Оставляем на 10-15 минут, чтобы крупы набухли.

Мелко рубим пучок петрушки. Приправляем фарш – добавляем петрушку, солим, насыпаем молотый черный перец. Перец добавляйте по желанию, к примеру, для строгого диетического меню острые приправы не нужны.

Тщательно вымешиваем фарш, делаем из него котлеты. На одну котлету понадобится 90-120 г фарша. Это нормальная порция для взрослого человек. Насытит и ничего лишнего. Прожорливым членам семьи приготовьте по две котлеты.

Лепим круглые котлеты, выкладываем на подготовленную решетку пароварки. Накрываем крышкой и готовим 15-20 минут
Лепим круглые котлеты, выкладываем на подготовленную решетку пароварки. Накрываем крышкой и готовим 15-20 минут

Решетку пароварки смазываем капелькой нейтрального растительного масла. Этим же маслом смазываем ладони. Лепим круглые котлеты, выкладываем на подготовленную решетку. В кастрюлю наливаем кипящую воду, помещаем решетку с котлетами, накрываем плотной крышкой.

Нагреваем до кипения и готовим при непрерывном тихом кипении 15-20 минут. Достаём котлеты из пароварки и даем им немного остыть. Затем аккуратно снимаем с решетки с помощью лопатки.

Подаём рыбные котлеты с сельдереем тёплыми, пышное и нежное картофельное пюре лучший гарнир к этому блюду. Приятного аппетита!
Подаём рыбные котлеты с сельдереем тёплыми, пышное и нежное картофельное пюре лучший гарнир к этому блюду. Приятного аппетита!

Картофель чистим от кожуры, нарезаем толстыми ломтиками. Заливаем картошку горячей водой, варим 12-15 минут, пока картофель не станет мягким. Откидываем на сито. Толчем картошку или пропускаем через пресс. По вкусу солим, добавляем немного сливочного масла и горячего молока, хорошо взбиваем.

Подаём рыбные котлеты с сельдереем тёплыми, пышное и нежное картофельное пюре лучший гарнир к этому блюду. Приятного аппетита!

Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Читайте больше на эту тему:

Рубрики

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!