Жареная картошка в духовке – простой рецепт вкусного гарнира. Жареный картофель любят все, кроме диетологов. Но иногда бывает, что хочется себя побаловать и позволить маленькие радости. В этом рецепте поделюсь своим секретом приготовления вкусной картошки, мягкой внутри и хрустящей снаружи. Не секрет, что при жарке картофеля на сковороде или во фритюре на плите возникает много проблем. Во-первых, запах нагретого или подгоревшего масла, во-вторых, запачканная плита. Мой способ приготовления самый удобный – чисто, пахнет вкусно, и хлопот немного.
![Жареная картошка в духовке — когда хочется себя побаловать Жареная картошка в духовке — когда хочется себя побаловать](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-01-640x426.jpg)
К этому гарниру можно приготовить разные соусы с укропом, томатами, майонезом или сыром. Жареную картошку с курицей и сметанным соусом подают и на праздничный стол, и к будничному обеду, все и всегда рады вкусной еде!
- Время приготовления: 35 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для жареной картошки
- 1 кг картофеля;
- 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
- соль, зелень для подачи.
Способ приготовления жареной картошки в духовке
Картофель для жарки можно взять любой, подойдёт и молодой, и старый, рассыпчатый и крахмалистый. Клубни лучше выбрать крупные, их проще нарезать.
Итак, чистим картофелины от кожуры, сразу кладём в миску с холодной водой, чтобы не темнели.
![Чистим картофелины от кожуры Чистим картофелины от кожуры](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-05-640x426.jpg)
Нарезаем клубни одинаковыми ломтиками. Есть множество приспособлений для нарезки, одно из них — овощная тёрка со сменными насадками – быстро, удобно и все ломтики одинаковые, как на подбор.
![Нарезаем клубни одинаковыми ломтиками Нарезаем клубни одинаковыми ломтиками](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-06-640x426.jpg)
Нарезанную картошку снова отправляем в миску с чистой холодной водой, чтобы смыть крахмал. Ополаскиваем несколько раз, отбрасываем на сито.
Нагреваем в большой кастрюле воду до кипения, бросаем нарезанный картофель в кипящую воду. Солить не нужно!
Готовим несколько минут, в зависимости от толщины ломтика. Затем припущенный картофель отбрасываем на сито, даём стечь воде.
![Ополаскиваем картошку несколько раз, отбрасываем на сито Ополаскиваем картошку несколько раз, отбрасываем на сито](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-07-210x210.jpg)
![Бросаем нарезанный картофель в кипящую воду Бросаем нарезанный картофель в кипящую воду](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-08-210x210.jpg)
![Варим картофель несколько минут, отбрасываем на сито Варим картофель несколько минут, отбрасываем на сито](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-09-210x210.jpg)
Тем временем нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло. Ставим сковороду с маслом на несколько минут в разогретую духовку, чтобы масло тоже нагрелось.
![Нагреваем сковородку с маслом в духовке Нагреваем сковородку с маслом в духовке](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-10-640x426.jpg)
Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду с разогретым маслом. Будьте внимательны, чтобы брызги раскалённого масла не обожгли руки и лицо.
![Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду Аккуратно перекладываем припущенный картофель в сковороду](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-11-640x426.jpg)
Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут, один раз перемешиваем, чтобы равномерно подрумянилась со всех сторон. Затем достаём сковороду из духовки и солим блюдо по своему вкусу.
![Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут Готовим жареную картошку в духовке 15-20 минут](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-12-640x426.jpg)
Этот гарнир подают горячим. Картошка очень хорошо впитывает запахи и вкусы, хорошо сочетается с луком, грибами, мелко порубленным укропом и тмином. Приятного аппетита.
![Жареная картошка в духовке готова Жареная картошка в духовке готова](https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/09/zharenaya-kartoshka-v-duhovke-13-640x426.jpg)
Кстати, обратите внимание, что жареную картошку солила я уже полностью готовой. Солить нужно именно на этом этапе, так легче контролировать ежедневную норму поваренной соли. Ведь не секрет, что в наши дни, количество съеденной в день соли у многих людей значительно превышает допустимую норму, рекомендуемую диетологами. Кстати, суточная норма по данным ВОЗ не должна превышать 5 г на человека, а это всего 1 чайная ложка без горки!
Думаю что на нерафинированном масле будет слишком приторно…..
Я считаю, что это интересный рецепт, а выбор масла, дополнительные специи — по своему вкусу))) Спасибо за рецепт!
И чем этот рецепт отличается от жарки на плите. Также засерает духовку как и плиту при жарке.
Проще изначально также на сковородке сделать
Не вижу препятствий! Только когда жаришь на сковородке, запах жареной картошки заполонит всю кухню, если квартира небольшая, то и дальше проникнет, а в духовке получается почти без запаха.