Основные блюда и гарниры

Готовим курицу по-узбекски в сметанном соусе. Рецепт называется «Гульчехра». Есть легенда, что так звали хозяйку, которая угостила вкусной курочкой гостей, и рецепт разошелся по соседям под одноименным названием – по имени легче запомнить. Курица, тушеная в сметане очень хороша, тут тебе сразу и мясо, и густая подливка соус «Бешамель». Очень люблю простые народные рецепты, которые передаются от соседки к соседке, никогда не ошибешься и всегда вкусно!

Фрикадельки в духовке с подливкой из овощей — диетическое горячее блюдо из куриного фарша. Обычно подливу к котлетам готовят на основе бульона, который загущают мукой или крахмалом. В этом рецепте подливка готовится без муки, только овощи. Запеченные в духовке маленькие мясные шарики в ароматной подливе можно подать с картофельным пюре, рисом или гречкой. Я готовила фрикадельки из куриного филе, но вы можете сделать по этому рецепту фрикадельки из любого фарша.

Любите вареники, но нет времени и желания возиться с тестом? Приготовьте ленивые вареники из картофеля в грибном соусе. Это так вкусно! В этом рецепте соус из сушеных лесных грибов, поэтому нужно время на подготовку.

Отбивные из куриной грудки «по-французски» с грибами, помидорами и сыром — блюдо для тех, кто в преддверии новогодних и рождественских праздников задумывается, как приготовить что-то очень вкусное, и не потратить на готовку много времени. Полуфабрикат по этому рецепту можно сделать утром и оставить в холодильнике до прихода гостей. За 10 минут до подачи останется нагреть духовку, быстро запечь мясо и подать к столу ароматное, вкусное горячее блюдо с гарниром.

Не каждый день есть охота стоять у плиты, поэтому советую делать заготовки. В этом рецепте расскажу, как приготовить куриные тефтели впрок. В морозильной камере будут храниться несколько месяцев. Все что нужно – пластиковые контейнеры или плотные герметичные пакеты.

Рыбные котлеты из минтая с луком и морковью можно приготовить в те дни поста, когда разрешено употреблять рыбу — рецепт без яиц. Котлеты очень сочные и нежные. Мясо минтая плотное, рыбку чистить легко, костей мало, и цена не кусается. Приготовленный рыбный фарш можно переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, он отлично хранится в морозильной камере около месяца. На гарнир подойдет картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Запеченная картошка с соусом в духовке — гарнир как в ресторане! Картофель получается нежным и тающим, густой сливочный соус будет готовой подливой к мясу или рыбе. Случается, что некоторые гости с иронией относятся к картофелю на праздничном столе, мол, дорогая хозяйка, картошку мы и дома поедим. Однако картошка картошке рознь, попробуйте запечь картофель по этому рецепту — за уши не оттянешь, так вкусно получается! Вместо репчатого лука можно готовить соус с зелёным луком.

Очень вкусные домашние пирожки из теста фило – вегетарианская самса с булгуром. На самом деле в тончайшее тесто фило можно завернуть все что угодно. Я готовила вегетарианский плов с булгуром и грибами, а на следующий день из остатков плова соорудила такие великолепные пирожки, которые оказались ещё лучше вчерашнего плова.

Чтобы разнообразить постное меню, советую обратиться к рецептам китайской кухни. Рис по-пекински с овощами готовится довольно быстро, важно правильно сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым. Вы можете использовать для этого рецепта как свежие, так и замороженные или консервированные овощи, важно приготовить их аль-денте – немного хрустящими. Блюда китайской кухни часто содержат много сахара и уксуса, я советую регулировать содержание по своему вкусу.

Греческая кухня вкусна и разнообразна. В приготовлении блюд греки используют мясо, всевозможные овощи и сыры, а также вкуснейшие соусы и специи. Предлагаю вниманию рецепт греческого традиционного блюда «Мусака». По-другому оно называется «Блюдо пастухов». Выпекать блюдо следует при температуре 180 °C – 190 °C. Для запекания можно взять любую форму с высокими бортами. Время приготовления 30–35 минут (до появления корочки на поверхности). Перед подачей мусаку нужно немного охладить.

Чили кон карне в переводе с испанского языка — чили с мясом. Это блюдо техасской и мексиканской кухонь, основные ингредиенты которого — чили перец и измельченная говядина. В дополнение к основным продуктам идет лук, морковь, помидоры, фасоль. В этом рецепте чили с красной чечевицей получаются очень вкусными! Блюдо огненное, обжигающее, очень сытное и обалденно вкусное! Можно приготовить большую кастрюлю, разложить в контейнеры и заморозить — целую неделю будет вкусный ужин.

Сочные котлеты из домашнего фарша с соусом тартар – лучший обед! Если на гарнир вареная картошка или пюре, то вкуснее блюда не бывает, попробуйте.

Майские праздники - чудесная возможность сочетать полезное с приятным: огородные заботы-работы – и пикники-шашлыки! Где бы вы ни проводили выходные – на дачном участке, в саду, на речке или озере, даже просто во дворе – место для мангала везде найдётся. Главное - желание, хорошая компания и знание, как приготовить вкусный шашлык на костре. Вдохновение и дружеская компания для вылазки на природу непременно найдутся, а рецептом шашлыка сейчас с вами поделюсь.

Темаки суши с авокадо и форелью — конусообразное суши большого размера, в котором лист нори располагается снаружи, а с широкого конца «торчат» все ингредиенты. В Японии эта разновидность называется тэмакидзуси; в наших широтах чаще встречается название темаки. Вы задались вопросом как приготовить суши дома? Тогда рецепт как раз для вас, так как для приготовления этой разновидности не нужен коврик макису, а свернуть кулёк из водорослей получится даже у ребёнка.

Омлет со шпинатом и помидорами — традиционная яичница, которой шпинат и помидоры придают сочность и красочность. Полезный завтрак — лучшее начало трудового дня! Порадуйте себя вкусным омлетом, на приготовление которого понадобится менее получаса. Низкая калорийность этого блюда понравится тем, кто соблюдает диету и следит за фигурой, а о пользе шпината сказано столько, что его впору в аптеке продавать. Я готовила со свежим шпинатом, замороженный тоже подойдет.

Свинина, запеченная с сыром и помидорами в духовке — вкусное горячее блюдо за 30 минут. Стейки из нежирного мяса иногда получаются жесткими и сухими, чтобы мясо всегда получалось вкусным, придерживайтесь нескольких советов. Во-первых, панировка: она сохранит соки и получится вкусная корочка. Во-вторых, быстрая обжарка как во фритюре — фритюрное масло должно очень горячим. В-третьих, обязательно довести до готовности в духовке, нужно всего несколько минут при температуре около 180 градусов.

Когда-то луковый суп был супом бедняков. Но со временем его распробовали многие повара и теперь бедняцкий супчик можно найти в меню дорогих ресторанов. Попробуйте луковый суп с грибами, это так вкусно!

Все знают, что из корневого сельдерея можно готовить различные полезные салаты — с капустой, морковкой, яблоками, огурцами и ещё многими овощами-фруктами. Но знаете ли вы, что корень сельдерея хорошо добавлять и в другие блюда, например в котлетки или запеканки? Попробуйте приготовить котлеты-крокеты из сельдерея с рисом — вот увидите, ваши домашние оценят! Котлетки с «загадочным ингредиентом» получаются очень вкусными, несмотря на то, что в них совсем нет мяса.

Запеченные ребрышки с чесноком готовим в духовке. Сначала маринуем ребрышки в смеси специй и чеснока, потом запекаем. Удобно запечь ребра в конверте из пергамента и фольги до готовности. Развернуть, смазать глазурью и запечь под грилем до золотистой корочки. Простой рецепт, всегда получается вкусно!

Вкусная, полезная и очень лёгкая в приготовлении запеканка с брокколи и куриным филе. Благодаря современным технологиям недостатка в замороженной брокколи мы все уже не испытываем, поэтому все ингредиенты для этого рецепта можно найти в ближайшем магазине. Всего несколько минут на подготовку, затем запеканку можно поставить в духовой шкаф и забыть про неё на полчаса. Хлопот мало, а в результате получится полезное блюдо, которое понравится всем членам семьи.