Основные блюда и гарниры

На Вашем огороде выросли большие кабачки? Они лежат себе на солнышке, а Вы думаете: что делать с урожаем – ведь молодые кабачки более любимы кулинарами. Но и из крупных даров огорода можно приготовить вкусные и полезные блюда! Например, кабачковую икру, или запеканку. А самый простой вариант – фаршированные кабачки. Вместе с фаршированным перцем и голубцами, кабачки, наполненные смесью риса и фарша, - один из самых популярных летних рецептов.

ПП голубцы с полбой – минимум жиров, максимум пользы! Сытные голубцы готовим из куриного филе и ранней капусты. В рецепте практически нет жира, только капелька оливкового масла. Если решили вести здоровый образ жизни, готовить полезную и вкусную еду, питаться полноценно и правильно, то этот рецепт для вас!

Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе, запеченные в духовке в густой подливе из сметаны и томатного соуса, на мой взгляд, получаются даже вкуснее обычных голубцов со свежей капустой. Однажды я увидела по телевизору рецепт голубцов по-венгерски, в котором начинку заворачивали в целые листья квашеной капусты. Поскольку целых квашеных кочанов в закромах не нашлось, пришлось импровизировать, и результат превзошел ожидания. Предлагаю в копилку рецептов голубцов ещё один.

Картофельные зразы с грибами – рецепт простой, но замечательный тем, что помогает превратить остатки вчерашней трапезы в новое блюдо. Картофельное пюре – пышное, вкусное – на утро становится совсем не таким аппетитным. Зато вчерашняя картошка – отличная основа, чтобы приготовить горячие, вкусные картофельные зразы. Если вчерашнего пюре нет, а зразы приготовить хочется – можно отварить несколько картофелин. Зразы можно делать с самыми разнообразными начинками.

Очень вкусно и полезно – голубцы с красным рисом. Этот рецепт подойдет сподвижникам здорового образа жизни. Минимум жира, вкусные овощи и полезный красный рис!

Полезный обед - вареники с мясом. Тесто для вареников из цельнозероновой муки с оливковым маслом. Начинка из нежирного говяжьего фарша с красным луком и базиликом. Приправьте йогуртом и зеленью, будет очень вкусно!

Фасоль недаром выращивают уже более 7 тысяч лет! Эта неприхотливая бобовая культура охотно растёт-плетётся, украшая наши участки, и щедро плодоносит, принося урожай, из которого всю зиму можно готовить вкусные и питательные блюда. Предлагаю вам приготовить вкусное блюдо из этого замечательного дара огородов — тушёную фасоль в томате. Я добавила в состав колбаски — для аромата; однако, можно обойтись и без них: в любом случае получится очень сытно и аппетитно.

Очень вкусные и нежные котлеты рыбные из фарша с манкой, жарим на сковороде. Котлеты выйдут идеально круглыми, если использовать кулинарное кольцо для формовки. Фарш в этом рецепте из белой морской рыбы, подойдет фарш из трески, хека, наваги или минтая. Котлеты с яйцом и манкой получаются красивыми, вкусными и не разваливаются на части. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре, вареный рис или жареная картошка с овощным салатом. Рыба с картошкой — классическое и самое вкусное сочетание.

Печёная в духовке картошка, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной, что её можно подать к столу как самостоятельную горячую закуску. Запечённый картофель в этом рецепте начинён жаренным луком и ароматными приправами. Похожий рецепт я встречала в кулинарных книгах под названием картофель по-американски. Словом, если к праздничному столу вы решили запечь курочку или индейку, то обязательно дополните блюдо этим рецептом, гости будут благодарны!

Легкое диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой – королевские шампиньоны с овощами. Минимум калорий и времени на готовку, максимум вкуса и пользы. Вегетарианский рецепт, только овощи и растительное масло, нет продуктов животного происхождения. Рецепт подходит тем, кто постится. Морковь моем щеткой, скоблим. Очищенную морковь нарезаем толстыми брусочками. Кладем нарезанную морковку в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Варим 4 минуты. Королевские шампиньоны протираем влажной салфеткой.

Вкусная свинина с нутом и луком в духовке — сытный обед, с которым придётся повозиться, но результат того стоит. Блюда из нута с мясом хорошо приготовить к воскресному обеду, когда есть время и желание накормить семью чем-нибудь вкусным. Не забудьте заранее замочить нут, миску с горохом можно просто оставить в холодильнике на ночь. Кстати, мясо также можно замариновать накануне, чтобы сократить время готовки на следующий день. Время приготовления: 2 часа.

Фаршированный цуккини с творогом и овощами, украшенный оливками и зеленью, к праздничному столу может и не подойдёт, но вот на вкусный воскресный завтрак его приготовить можно. Для вегетарианского меню рецепт фаршированного цуккини с творогом и овощами подходит лишь частично, так как содержит яйцо и творог. Однако, ово-лакто-вегетарианство позволяет включить его в своё меню. Жирный творог протираем через редкое сито два раза, чтобы избавиться от комочков.

Рецепты из тыквы всегда бывают вкусными и простыми. Этот овощ отлично сочетается с мясом и субпродуктами. С незапамятных времён тыква и куриные потрошки были на кухне даже у самых бедных, недаром именно простая крестьянская кухня одаривает нас самыми вкусными рецептами. Тушеные куриные желудки с тыквой — сытное блюдо, богатое полноценным животным белком, полиненасыщенными жирными кислотами. Блюдо хорошо усваивается, подходит как взрослым, так и детям.

Национальные кухни богаты простыми народными рецептами. В Египте популярно вегетарианское блюдо из риса, чечевицы и макарон — кошари. Это постная рисовая каша по-египетски с густым томатным соусом. Если использовать рыжую чечевицу, то на приготовление уйдет около получаса. Чечевицу можно заменить консервированным нутом или фасолью, важно добавить в блюдо немного бобовых. Результат меня впечатлил, советую готовить с запасом и на следующий день очень вкусно!

Ленивые постные голубцы с капустой, рисом и сушеными грибами, запеченные в духовке в густой грибной подливе. Приготовленные по этому рецепту постные голубцы с грибами получаются нежными и очень вкусными, подливка ароматная, словом, то, что нужно для сытного обеда без мяса. Сушеные грибы нужно заранее залить кипятком и оставить размокать на 15 минут – 1 час. В дни поста, когда можно включать в меню молочные продукты, подавайте постные голубцы со сметаной, будет ещё вкуснее!

Куриное филе с рисом и овощам по-корейски — пример того, как из самых доступных продуктов, примерно за полчаса можно соорудить вкусный обед. Вам понадобится сковорода вок — традиционная посуда для приготовления продуктов на открытом огне в Южной Азии. Современные сковороды вок для широкого потребителя несколько отличаются от оригинальных, но, поверьте: даже на самой обычной чугунной сковородке, приложив немного мастерства, можно получить очень неплохой результат.

Овощной салат на зиму, или рагу из запеченных овощей вы можете приготовить в духовке на противне. Это наиболее простой способ заготовки. Согласитесь, удобно нарезать овощи, поставить их в духовой шкаф и заняться своими делами. Примерно через час всё готово, останется расфасовать готовый салат по баночкам. Овощи, приготовленные по этому рецепту можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Овощная закуска будет популярна всегда, а особенно долгой зимой.

Как из пачки пельменей приготовить красивое, вкусное и оригинальное блюдо к ужину? Сделайте запеканку! Запеканка из пельменей «Ленивая жена» получится невероятно вкусной, выглядит как большой домашний пирог, съедается в одно мгновенье. А на приготовления этого блюда вы потратите не более получаса.

Хек с овощами – диетический рецепт нежной, вкусной и нежирной рыбки под овощным маринадом без уксуса. Это блюдо подходит тем, кто заботится о фигуре и готовит еду по правильным рецептам с небольшим содержанием жира и почти без обжарки. Рыбу сначала готовим на пару, чтобы максимально сохранить полезные микроэлементы. Если есть время, то можно завернуть тушки в пергамент и фольгу, а затем запечь в духовке, так вкус будет насыщеннее. Овощи нужно немного потушить.

Нежный диетический омлет с ветчиной, сыром и овощами готовим на пару. Это самый вкусный и полезный завтрак, который легко соорудить за 15 минут. Разнообразьте традиционную яичницу омлетом в порционных формочках для маффинов. Завтрак получится восхитительный.