Основные блюда и гарниры

Свиные рёбрышки в горшочке с тыквой и шампиньонами – сытное горячее блюдо на второе в порционных глиняных горшках. Мясо нужно предварительно мариновать в кисло-сладком маринаде, а затем останется только сложить все продукты в огнеупорную посуду и запечь в духовке до готовности. Я готовила это блюдо со свежими шампиньонами, которые «водятся» на рынке круглый год. В сезон грибов можно добавить жаркому более нежный аромат – приготовить его с лесными грибами.

Картофельное пюре по-французски в духовке – отличный гарнир к курице, мясу или рыбе. Запеченное пюре с ароматом тимьяна и чеснока, приправленное жареным лучком и запеченное под золотистой корочкой из крем-фреша лучшее дополнение к основному блюду. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками толщиной около сантиметра. Кладём картошку в кастрюлю, заливаем холодной водой, промываем и снова вливаем холодную воду так, чтобы она слегка закрыла картофель. Добавляем 1 зубчик чеснока.

Куриную запеканку с сыром и сливками готовим из отварной грудки с обжаренными овощами. Чтобы запеканка осталась сочной, прикрываем форму листом теста. Проще всего смешать тесто из муки, воды и яйца или использовать готовое слоёное или несладкое песочное тесто, чтобы сэкономить время. Блюдо простое, но невероятно вкусное, хорошая идея для уютного ужина. Это блюдо можно заморозить, оно отлично хранится. В нужный момент разогрейте в печи свч, и наслаждайтесь вкусным ужином.

В своём еженедельном меню обязательно устраивайте рыбный день. Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с морковью, луком и сельдереем — диетическое блюдо, которое должно понравиться тем, кто решил следить за своей фигурой и готовить здоровую еду из натуральных продуктов. Если вы не любитель возиться с рыбой, то макрель или скумбрия — рыбка для вас. Этот вид рыбы практически не требует времени на разделку: нужно просто отрезать голову и удалить хребет.

Запеченный картофель с фенхелем в духовке – простое и вкусное блюдо из картофеля. Овощи запекаем в сливочном соусе, приправленном луком, чесноком, петрушкой и мускатным орехом. Такая картошка вкусна сама по себе, подойдет нестрогим вегетарианцам, допускающим в своё меню молочные продукты. Начинаем так: Небольшие клубни картофеля очищаем от кожуры, разрезаем пополам. Заливаем очищенный картофель кипящей водой, отварим до полуготовности, в конце варки солим.

Мясо с грибами на сковороде — недорогое горячее блюдо, которое подойдёт для обычного обеда и для праздничного меню. Свинина приготовится быстро, телятина и курица — тоже, поэтому такое мясо предпочтительно для рецепта. Грибы — свежие шампиньоны, на мой взгляд, самый удачный выбор для домашнего рагу. Лесное золото — боровики, маслята и прочие вкусности лучше заготавливать на зиму. В качестве гарнира идеально подойдет варёный рис или картофельное пюре.

Сочный куриный шницель в панировке вкусно подать с сальсой из авокадо. Это блюдо можно приготовить за 15 минут, рецепт идеально подходит для быстрого ужина, когда нет времени или желания долго топтаться у плиты. «Пико-де-гальо» или «клюв петуха» — соус из мелко порезанных свежих овощей. Это соус из семейства сальсы, и оно невероятно многочисленно. Зелёную сальсу чаще всего готовят с авокадо, в самом простом варианте добавляют лук и, конечно, чили.

Сочные колбаски на шпажках жареные на сковороде – вкусное блюдо к обеду или ужину на приготовления которого понадобится менее часа. На гарнир хорошо подойдет зеленый салат, приправьте его ароматным оливковым маслом и уксусом - получится бесподобный обед. Способ приготовления колбасок на шпажках жареные на сковороде: нежирный охлажденный фарш из свинины и курицы выкладываем в глубокую мискую Если готовите фарш в домашних условиях, то возьмите в равных долях нежирную свинину и филе куриной грудки

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке — баклажаны по-каталонски. Баклажаны — идеальная ёмкость для начинки, чем только их не наполняют и мясным фаршем, и овощным, в этом рецепте лук, помидоры, сыр и яйцо. Ещё баклажаны любят чеснок и кинзу, с этими приправами блюдо будет вкуснее. Форма имеет значение, желательно выбрать овощи средней длины и толщины, чтобы было где разместить начинку. Яйцо можно отварить и порубить или оставить сырым, так проще и быстрее.

Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесночными стрелками — еда, которая успокаивает. А если к картошечке ещё курочку жареную, сочную котлету или стейк, то, на мой взгляд, этой едой можно наслаждаться бесконечно. Жаль, что с таким меню не согласна моя талия. По этой причине радую семью жареной картошкой только изредка, она у меня что-то вроде праздничного блюда. В наших широтах стрелки чеснока и молодая картошка появляются одновременно, у кого в огороде, у кого на рынке.

Что приготовить из молодой капусты, когда все уже наелись зелёных весенних салатов и голубцов? Попробуйте капустные шницели — замечательное летнее блюдо: простое и быстрое, полезное и вкусное. Обычно шницель готовят из мяса, обжаривая кусочки в яйце и сухариках. Но если ваши домашние — любители мяса, а вы хотите накормить их овощами — предложите им шницели из капусты! Домочадцы даже не сразу поймут, что это за аппетитные кусочки в хрустящей панировке.

Куриные тефтели в духовке - рецепт простого блюда из курицы с овощами. Вы можете запечь в духовом шкафу сразу все приготовленные тефтельки, или положить часть в морозильную камеру, чтобы в доме был запас вкусных домашних тефтелей. В нужный момент останется только их разморозить. Для разнообразия меню можно готовить к этому блюду разные соусы – томатный, сливочный или классический белый. На гарнир советую подать картофельное пюре – неизменный спутник тефтелей.

Нежные котлеты из курицы, которые не нужно жарить. Готовим диетические котлеты с киноа и ранней капустой в сливочном соусе, это как ленивые голубцы, только вкуснее. Если ранней нет, то лучше всего ее заменит пекинская.

Предлагаем вам приготовить беспроигрышную классику, которую любят абсолютно все — сочное и нежное мясо, запеченное с румяной картошкой и луком в духовке. Это невероятно удобный рецепт: вы получаете сразу и сытное основное блюдо, и вкуснейший гарнир в одной сковороде. Использование нежирной свинины делает блюдо менее калорийным, а смесь прованских трав и сладкая паприка придают ему неповторимый средиземноморский аромат. Обязательно попробуйте!

Минтай отварной с польским соусом - традиционное рыбное блюдо, которое многим помнится с детства, так как его частенько подавали в школьных столовых, во всяком случае, во времена моего детства. Ничего сложного в приготовлении нет, получается вкусно, питательно, полезно и бюджетно. Минтай - недорогая и доступная рыба. Но не советую покупать готовое филе, лучше истратить немного времени и научиться чистить целые тушки, поверьте, разница будет очень заметной.

Собираетесь жарить картошку на ужин? Погодите, сейчас мы добавим в неё… тыкву! Сочетание оригинальное, правда? И притом, очень яркое и вкусное! Вашим домашним понравится новая интерпретация привычного ужина, и вы тоже будете повторять рецепт на «бис»! Все краски Осени собрались в этом простом, но вкусном и эффектном блюде: рыжая тыква, солнечно-золотая картошечка, красный и оранжевый сладкий перец, фиолетовый базилик, тут и там яркие крапинки зелени.

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из сладкого и острого перца, помидоров, лука и чеснока, иногда добавляют мясной или куриный фарш. Наверное, у каждого человека есть продукты или консистенции продуктов, которые он терпеть не может. Кто-то ненавидит комочки в манке, кто-то кисель, я же терпеть не могу недожаренный белок в яичнице, который остаётся вокруг желтка. В этом рецепте расскажу, как поджарить шакшуку так, чтобы белок полностью приготовился, а желток остался жидким.

Простое деревенское рагу из белой фасоли со свиными ребрышками. Фасоль, мясо, лук, чеснок – всего четыре основных ингредиента, а как вкусно получилось. Блюдо сытное и питательное, достаточно небольшой тарелки, чтобы накормить до сыта взрослого человека. Вкуснятина!

Вкусно, красиво, полезно! Готовим голубцы из савойской капусты с курицей и перловкой. В этом рецепте минимум жиров: куриное филе без кожи, овощи без обжарки, в фарше только оливковое масло, ещё капелька масла нужна для запекания. По желанию блюдо можно готовить на пару. Рецепт подходит для диетического меню. Аккуратно снимаем с кочана крупные листья капусты. Первые листья я отправляю в утиль, начиная с третьего использую в готовке. Нагреваем воду до кипения в широкой кастрюле, солим.

Карри — горячее блюдо с мясом или овощами, которое готовят во многих странах Южной Азии. Индийское карри с курицей имеет неисчислимое множество рецептов. Главный принцип такой: готовим карри — пасту из сухих специй, лука, чеснока, затем добавляем мясо или овощи. Можно растереть обжаренные на сковороде специи или измельчить в блендере смесь из лука, чеснока и специй, а можно просто готовить всё вместе, добавляя ингредиенты в определённой последовательности.