Основные блюда и гарниры

Практичный и вкусный рецепт – вегетарианский болоньзе. В традиционном соусе вместо говяжьего фарша и мясного бульона – красная чечевица. Подавать болоньезе можно с картофельным пюре или вегетарианской пастой (макароны, спагетти). Головку репчатого лука режем мелкими кубиками. Измельчаем чеснок. Обрываем листочки розмарина со стебля. В сотейник с толстым дном наливаем 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла. В нагретое масло бросаем лук и чеснок. Кладем листочки розмарина.

Самый вкусный рецепт брокколи! Хрустящая капуста с пряными приправами и поджаренными семечками. Готовим теплый салат из брокколи с имбирем и кунжутом. Легко, быстро, полезно! В считанные минуты получится лучший вегетарианский ужин или обед. Готовим брокколи. Разбираем кочан на небольшие соцветья. Мелкие цветки капусты оставляем целыми, крупные разрезаем на 2-4 части. Ножка брокколи тоже вкусная: счищаем верхний слой с волокнами, нарезаем ножку толстыми кружочками.

Надоели однообразные гарниры? Кроме картошки, риса, гречки и вермишели ничего не приходит на ум? Попробуйте восхитительное и нежное пюре из картофеля и капусты с зеленым луком и сливочным маслом.

Вегетарианский рис карри в этом рецепте я предлагаю приготовить с яблоками и сельдереем. Сочетание сладкого и ароматного сельдерея с кисло-сладким яблоком, рисом и острыми специями очень гармонично и многих заставит совсем по-новому взглянуть на меню вегетарианцев. Куркума окрашивает блюдо в ярко-жёлтый цвет, жгучий перец будоражит вкусовые рецепторы, рис и яблоко смягчают вкус, а специи будят воображение, вот так можно описать это вегетарианское лакомство.

Картофельная запеканка с рыбой под хрустящей корочкой из сыра и молотых сухарей. По такому принципу готовят пастуший или коттеджный пирог – внизу сочная основа с овощами и мясом, в этом рецепте с рыбой, а сверху толстая корочка из картофельного пюре с маслом и яйцом. Блюдо два в одном, сразу и рыба, и гарнир к ней. Способ приготовления картофельной запеканки с рыбой: рыбу потрошим, срезаем плавники и тщательно промываем. Кроме хека для рецепта подойдет любая белая морская рыба, тот же минтай, навага или треска.

Домашняя заготовка в банке не долгого хранения - курица с картошкой - в первую очередь, понравится дачникам, так как подобная еда очень экономит время. Не нужно готовить отдельно гарнир, отдельно мясо, достаточно разогреть баночку курицы с картошкой на сковороде, или подержать банку на жарком солнце пару часов, чтобы еда стала тёплой. В холодильнике готовое блюдо можно хранить примерно 10 дней, дольше не стоит, лучше переложить в контейнеры и заморозить.

Блюдо под названием «лобио» известно в Грузии с давних времен. Это общее название зеленой стручковой и зерновой фасоли. Сегодня готовим лобио из сухой белой фасоли, вкус зерен разного цвета отличается лишь небольшими вкусовыми нюансами. Желательно не смешивать разные сорта фасоли, так как отличается время приготовления.

Вкусно, быстро и полезно – жареное куриное филе, фаршированное сыром, с сальсой из огурцов и помидоров. В этом рецепте сальса из свежих овощей, она же пико-де-гайо – «клюв петуха».

Ароматная гречневая каша с грибами, овощами и специями. Гречка по-восточному – самостоятельное блюдо, которое вы можете приготовить в пост. Грибы подойдут любые, если есть запасы сушеных грибов, то попробуйте добавить половинку боровика. Такой вкусной каши вы ещё не пробовали!

Молодая картошка жареная с курицей, чесноком и укропом – быстрый и невероятно вкусный летний обед. Молодая картошка особенная, её ждут и готовят по любимым рецептам в начале лета. Попробуйте жареную с курицей и сладким перцем – потрясающе вкусное блюдо и очень простое! Есть продукты, сочетание которых прочно укоренилось в сознании как самое вкусное. Молодая картошка, чеснок и укроп из такой категории, эта троица всегда без проигрышна!

Нут с тыквой и сочными свиными колбасками — сытно и обалденно вкусно. Блюдо яркое, готовлю его осенью, когда собирают тыквенный урожай. Вечером нужно замочить нут в холодной воде, за ночь он воду впитает, горошины сильно увеличатся. Утором воду слить, залить свежую и отварить горох до готовности, на это понадобится примерно час. Кстати, советую варить сразу побольше нута, его можно хранить в отваре в холодильнике несколько дней, по мере надобности использовать для приготовления блюд.

Зразы из говядины «Птичье молоко» — вкусные говяжьи котлеты с нежной начинкой из сливочного сыра с яйцом и маслом. Чтобы мясные котлеты получились сочными, есть два секрета-правила. Во-первых, ингредиенты для начинки должны быть холодными, к примеру, сливочное масло лучше заморозить. Во-вторых, котлеты нужно быстро обжарить до румяной корочки и довести до готовности в духовом шкафу. Если духовка недоступна, то придётся потомить несколько минут под плотно закрытой крышкой.

Свинина с брюссельской капустой по-китайски – весьма вкусное и простое второе блюдо, приготовленное по мотивам азиатской кухни. На маринование мяса понадобится время, однако если вы хотите приготовить блюдо быстро, то порежьте мясо тонкими полосками – так маринад впитается быстрее. В этом рецепте есть все ингредиенты вкусного обеда – нежное кисло-сладкое мясо с подливкой, сочные овощи и сливочная «стеклянная» лапша. И готовится это мясо очень просто.

Сытное, вкусное и густое рагу из тыквы с говяжьим фаршем и чечевицей вы можете приготовить в качестве основного горячего блюда к обеду или ужину. Простой и быстрый рецепт для будних дней. Красная чечевица готовится быстро и не требует никакой предварительной подготовки.

Сочные куриные шницели в хрустящей панировке вы приготовите меньше чем за полчаса. Ароматная приправа с кинзой и сливочным маслом вместо подливы, а на гарнир картофельное пюре или рис с овощами, будет так вкусно!

Нежные котлеты из куриных грудок с яйцом и кинзой получаются нежными и ароматными. В горячем виде с картофельным пюре это идеальный обед или ужин, а холодные котлеты отличное решение для бутербродов! Кстати, домашний чизбургер с такой котлеткой просто объеденье. Котлеты из куриных грудок с яйцом и кусочком сливочного масла внутри никого не оставят равнодушным! Не забудьте про гарнир — нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей, это то, что нужно!

Соус «Путтанеска» изначально придумали для спагетти. Он стал настолько популярным, что путтанеску готовят теперь повсеместно не только в Италии и приправляют соусом не только макароны. Курица в соусе «Путтанеска» получается невероятно вкусной, в этом рецепте филе грудки, на мой взгляд, это один из лучших способов приготовить сочное и пряное куриное филе. Подготовим продукты. Филе куриной грудки нарезаем небольшими кусочками размером около двух сантиметров. В пакет насыпаем картофельный крахмал или пшеничную муку.

Мясо с грибами на сковороде — недорогое горячее блюдо, которое подойдёт для обычного обеда и для праздничного меню. Свинина приготовится быстро, телятина и курица — тоже, поэтому такое мясо предпочтительно для рецепта. Грибы — свежие шампиньоны, на мой взгляд, самый удачный выбор для домашнего рагу. Лесное золото — боровики, маслята и прочие вкусности лучше заготавливать на зиму. В качестве гарнира идеально подойдет варёный рис или картофельное пюре.

Куриный рулет с беконом в апельсиновом соусе получается невероятно сочным внутри, с золотистой хрустящей корочкой, словом, именно такое мясо нужно подавать на новогодний стол, чтобы угодить гостям и себя порадовать. Блюдо готовится просто, можно всё сделать заранее, а перед подачей разогреть под грилем. Для рецепта понадобятся куриные бёдра, выбирайте самые крупные, чтобы порции получились солидными, филе грудки не подойдет, из него лучше приготовить котлеты с грибами.

Рыба с овощами в духовке, запеченная в конверте из нескольких слоёв бумаги для выпечки. Это диетический рецепт, рыбу готовим почти без масла, вкусное оливковое масло первого холодного отжима только в заправке. Для приготовления подойдёт почти любая морская рыба, в этом рецепте «Красноглазка» из семейства окуневых. В качестве гарнира — морковь, лук порей и белая спаржа. Спаржу можно положить в конверт вместе с рыбой и остальными овощами или приготовить отдельно.