Основные блюда и гарниры

Зелёный рис с тефтелями — вкусное и оригинальное горячее блюдо. Очень простые продукты всегда можно приготовить так, что выглядеть они будут весьма экзотично и на вкус очень даже хороши. Из обычной крупы и мясного фарша за час можно приготовить аппетитный и яркий обед в южно-азиатском стиле. Пюре из шпината окрасит всё в ярко-зелёный цвет, острый перец и имбирь придадут резкие, пикантные нотки, а сочные мясные тефтели выгодно дополнят этот азиатский плов.

Варёная курица тушеная с овощами — вкусное горячее блюдо, которое очень просто приготовить из доступных продуктов. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, его также можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, при этом — не жаренное и не жирное. Рецепт тушеной вареной курицы можно отнести к категории «полезные рецепты»! Окорочка или бёдра идеально подойдут для приготовления, а филе грудки получится сухим, из него лучше сделать котлеты.

Мясо с грибами на сковороде — недорогое горячее блюдо, которое подойдёт для обычного обеда и для праздничного меню. Свинина приготовится быстро, телятина и курица — тоже, поэтому такое мясо предпочтительно для рецепта. Грибы — свежие шампиньоны, на мой взгляд, самый удачный выбор для домашнего рагу. Лесное золото — боровики, маслята и прочие вкусности лучше заготавливать на зиму. В качестве гарнира идеально подойдет варёный рис или картофельное пюре.

Колканнон или картофельное пюре по-ирландски готовят из картофеля и капусты, в этом рецепте капуста белокочанная, а в традиционных рецептах чаще используют кудрявую капусту грюнколь. Колканнон – очень вкусный и оригинальный гарнир, которым можно заменить скучную пюрешку. К котлетам, тефтелям, отварному мясу или курице это идеальное дополнение, да и как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба может быть.

Простой гуляш из свинины с оладьями на кефире — летняя мачанка — блюдо белорусской кухни, которое я немного усовершенствовала на свой лад. Классическая мачанка — блюдо настолько калорийное, что летом я его готовить не советую. Зимой дело другое, хочется согреться, съесть что-нибудь сытное и жирное. Нежирная свинина или курятина, сметана с небольшим содержанием жира для подливы, свежие овощи и пышные оладушки. Что ещё нужно для вкусного воскресного обеда летом?

Нут с мясом под сырным соусом — необыкновенно вкусно! Это блюдо подходит как для обычного ужина в кругу семьи, так и для воскресного обеда с друзьями. На приготовление не уйдёт много времени, всего лишь чуть меньше часа, а результат того стоит. Ароматное мясо со сладкой молодой морковкой и густой сливочный соус — что может быть вкуснее? Для соуса советую твёрдый пикантный сыр — пармезан, чеддер, а мясо можно взять практически любое, важно, чтобы оно не было жирным.

Гречка по-французски — диетический рецепт второго блюда из гречневой крупы с куриной грудкой, овощами и сыром. Как оказалось, гречневую крупу любят во всём мире. Готовится эта гречка в духовке или микроволновой печи быстро и легко. Рецепт гречки с курицей без масла и почти без жира подойдет тем, кто следит за фигурой. Если решили сбросить несколько лишних килограммов к лету, то включите блюдо в своё меню — много пользы, мало калорий и просто приготовить.

Все мы знаем о пользе брокколи, ведь это самая настоящая сокровищница полезных витаминов и минералов. Она незаменима при профилактике раковых заболеваний, помогает заживлению язв желудка и способствует снижению веса. К сожалению, у нас в стране очень мало употребляют этот замечательный овощ. Чаще всего, мы используем его в детском питании, и очень редко едим его сами. А очень зря, ведь блюда из брокколи - это не только полезно, но и очень вкусно. Проверьте!

Классическое блюдо испанской кухни – картофельная тортилья, блюдо простое и незатейливое. Это обычный омлет, приготовленный на оливковом масле с овощами. Самый простой рецепт включает только яйца, картошку и лук, но в испанских регионах имеется множество вариаций на эту тему. Яйца с овощами подают к завтраку не только в Испании – израильская шакшука, итальянская фритата или мексиканская «уэвос ранчерос», по сути, это названия яичницы с разными вкусностями.

Французские жареные колбаски с картошкой — быстрый и простой рецепт на ужин или на обед, для которого вам понадобится готовая французская колбаска из курицы. Это тонкие колбаски с пикантными приправами, нежные, на их приготовление уходит всего несколько минут. К колбасе советую отварить молодой картофель или приготовить пышное картофельное пюре со сливками и сливочным маслом, будет очень по-французски. Вместо сушеной приправы можно взять свежий тимьян, розмарин и копченую паприку.

Как пожарить вкусные домашние котлеты? Такие, чтоб не развалились, а получились сочными, поджаристыми, аккуратными! Делюсь несколькими секретами. Лучший эффект даёт сочетание нескольких видов фарша — например, в равных пропорциях свиной и говяжий. Вкуснее всего получаются рубленые котлеты — из мелких кусочков мяса. Однако без хороших ножей для мяса измельчить его затруднительно, поэтому можно использовать вариант попроще — перекрутить мясо на мясорубке с крупной сеткой.

Эти итальянские ньокки с рикоттой и шпинатом — утонченный аналог наших ленивых вареников. Технология приготовления проста: картофельное тесто замешивается с мягким сыром и зеленью, создавая нежнейшую текстуру. Блюдо подается не со сметаной, а с густым томатным соусом, в который добавлены сельдерей и лук для аромата. Это сытный вегетарианский обед, который выглядит изысканно, а готовится из доступных продуктов менее чем за час.

Зразы из говядины «Птичье молоко» — вкусные говяжьи котлеты с нежной начинкой из сливочного сыра с яйцом и маслом. Чтобы мясные котлеты получились сочными, есть два секрета-правила. Во-первых, ингредиенты для начинки должны быть холодными, к примеру, сливочное масло лучше заморозить. Во-вторых, котлеты нужно быстро обжарить до румяной корочки и довести до готовности в духовом шкафу. Если духовка недоступна, то придётся потомить несколько минут под плотно закрытой крышкой.

Постные котлеты из капусты в томатном соусе – нежные овощные котлеты с грибным порошком из сушеных подосиновиков, запеченные в густом кисло-сладком соусе в духовке. Рецепт подходит для вегетарианского меню и строгим веганам, в рецепте только растительные ингредиенты. Можно готовить котлеты из предварительно отваренной квашеной капусты, тоже будет вкусно.

Обед в итальянском стиле на новый лад – лазанья из блинов с фаршем. Это невероятно вкусное блюдо так легко приготовить! Много слоев из тонких блинчиков, вкуснейший мясной соус и расплавленный сыр. Вкуснятина!

Курица барбекю в духовке – сочная и нежная курочка с хорошо поджаренной, хрустящей кожицей. Бывает, погода вносит коррективы, и отдых на природе приходится отменять, однако приготовить барбекю можно и в домашних условиях, было бы желание. Вкус жареных окорочков не отличишь от мяса, приготовленного на костре, немного жидкого дыма в соус-барбекю и кажется, что курицу жарили на природе. Меньше часа нужно на приготовление блюда, советую попробовать!

Кускус с курицей - блюдо восточной кухни, которое полюбилось и прижилось повсеместно. Эта крупа готовится из манки, напоминает рис, но крупинки значительно мельче – примерно 1-2 миллиметра. Процесс приготовления крупы простой, но трудоёмкий, поэтому в наше время он механизирован. Кроме того появился полу готовый кускус, который не нужно варить, что выгодно отличает его от макаронных изделий. Именно такой кускус я использовала в этом рецепте.

Шницель куриный рубленный, приготовленный в духовке – сочный, нежный и очень ароматный. Этот рецепт - находка для тех, кто спешит приготовить что-то необычное, вкусное, а времени на готовку совсем нет. Вам не придётся возиться с мясорубкой: разделочной доски и ножа вполне достаточно. Доска должна быть такого размера, который не только вместит все ингредиенты рецепта, но и оставит место для работы. Также понадобится широкий острый нож для рубки мяса.

Легкое диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой – королевские шампиньоны с овощами. Минимум калорий и времени на готовку, максимум вкуса и пользы. Вегетарианский рецепт, только овощи и растительное масло, нет продуктов животного происхождения. Рецепт подходит тем, кто постится. Морковь моем щеткой, скоблим. Очищенную морковь нарезаем толстыми брусочками. Кладем нарезанную морковку в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Варим 4 минуты. Королевские шампиньоны протираем влажной салфеткой.

Постные котлеты из свёклы с яблоками вы можете включить в меню постного ужина или взять с собой на работу для перекуса в обед. Конечно, на многих словосочетание «постные котлеты» наводит грусть, но всё не так плохо. В вегетарианском меню, которое подходит для постных дней, придуманы рецепты овощных котлет из свёклы, морковки и бобовых, нужно просто проявить фантазию и добавить немного ингредиентов к овощам и фруктам, к примеру, семена льна, кунжут или орешки.