Основные блюда и гарниры

Жареная курица по-мароккански с ароматными приправами и острым чили получается очень сочной, с хрустящей корочкой, это сытное и простое блюдо в состав которого входит много всего полезного. Когда нужно приготовить ужин за 15 минут лучше продукта чем курица не найдёшь! Простые рецепты из куриного филе пригодятся любой хозяйке, ведь так часто случаются ситуации, когда необходимо быстро накормить семью чем-нибудь вкусным. На гарнир советую приготовить рис, булгур или кус-кус с овощами.

Запеченная картошка с соусом в духовке — гарнир как в ресторане! Картофель получается нежным и тающим, густой сливочный соус будет готовой подливой к мясу или рыбе. Случается, что некоторые гости с иронией относятся к картофелю на праздничном столе, мол, дорогая хозяйка, картошку мы и дома поедим. Однако картошка картошке рознь, попробуйте запечь картофель по этому рецепту — за уши не оттянешь, так вкусно получается! Вместо репчатого лука можно готовить соус с зелёным луком.

Очень вкусная домашняя колбаса из красного мяса цыплёнка, запеченная в духовке. Колбаса хорошо режется на порции и держит форму, с ней получаются аппетитные и красивые бутерброды. Для приготовления вам понадобится хлопковая нить и толстая игла, чтобы сшить оболочку из кожи цыплёнка. Для оболочки запеченной домашней колбасы снимаем целый кусок кожи с грудки цыплёнка. Саму колбасу будем готовить из бёдер, с которых нужно снять кожу и вырезать косточки.

Ароматная гречневая каша с грибами, овощами и специями. Гречка по-восточному – самостоятельное блюдо, которое вы можете приготовить в пост. Грибы подойдут любые, если есть запасы сушеных грибов, то попробуйте добавить половинку боровика. Такой вкусной каши вы ещё не пробовали!

Молодой картофель, поджаренный на сковороде - вкуснейшее летнее блюдо, которое должен уметь готовить любой уважающий себя домашний повар, даже очень юный. Я научилась жарить молодую картошку ещё в детстве, когда процесс добывания еды из сырых продуктов без маминой помощи был освоен ещё не в полной мере. Готовить мясо, курицу и рыбу было боязно, а есть на каникулах молодым хочется всё время. Молодая картошка доступна и легка в приготовлении, как яичница.

Ленивые голубцы с квашеной капустой и куриным филе, запеченные в духовке в густой подливе из сметаны и томатного соуса, на мой взгляд, получаются даже вкуснее обычных голубцов со свежей капустой. Однажды я увидела по телевизору рецепт голубцов по-венгерски, в котором начинку заворачивали в целые листья квашеной капусты. Поскольку целых квашеных кочанов в закромах не нашлось, пришлось импровизировать, и результат превзошел ожидания. Предлагаю в копилку рецептов голубцов ещё один.

Сочные куриные котлеты с вкусным сюрпризом. Готовим котлеты из куриной грудки с брокколи в хрустящей панировке. Быстро, очень вкусно и красивый разрез! Брокколи разбираем на соцветья. Ствол срезаем, чистим, эта часть капусты в рецепте не понадобится, оставьте для супа или борща. В кастрюлю наливаем горячую воду, солим, нагреваем до кипения. В кипящую воду бросаем брокколи. Бланшируем капусту в кипятке 5 минут, откидываем на сито.

Не каждый день есть охота стоять у плиты, поэтому советую делать заготовки. В этом рецепте расскажу, как приготовить куриные тефтели впрок. В морозильной камере будут храниться несколько месяцев. Все что нужно – пластиковые контейнеры или плотные герметичные пакеты.

На завтрак, обед или на ужин готовим омлет с крапивой и картофелем. Крапива одной из первых появляется весной и по своим вкусовым и витаминным качествам зачастую превосходит другую зелень, в особенности выращенную в теплицах в промышленных масштабах. Попробуйте простой деревенский омлет - такой вкусный, что пальчики оближешь!

Шашлык из свинины на шпажке, приготовленный в духовом шкафу в рукаве для запекания, делается очень просто. Это горячее блюдо — своеобразная палочка-выручалочка тем, кто не имеет времени и опыта для приготовления сложного основного блюда для праздничного меню. Замариновать свинину в маринаде совсем не сложно, а нанизать мясо на шпажки и упаковать его в рукав для запекания сможет даже ребёнок. Важно правильно выбрать температурный режим духовки и время готовки.

Цветная капуста тушёная с куркумой – вкусное вегетарианское блюдо, которое также советую включить в постное меню. Тем, кто следит за своим весом или хочет похудеть, советую как можно чаще включать в рацион рецепты блюд из цветной капусты: в 100 г продукта содержится всего 30 ккал. В отличие от своей близкой родственницы белокочанной капусты, цветная капуста имеет нежный и изысканный вкус, поэтому пользуется большей популярностью кухонб разных стран мира.

Полента с овощами и маслинами по-итальянски – традиционное блюдо итальянской кухни. Полента – аналог мамалыги, простая крестьянская еда. Это каша из кукурузной крупы мелкого помола, которую варят до загустения, остужают и нарезают на кусочки. Обычно поленту едят как гарнир, а с разными добавками она превращается во вполне самостоятельное и очень вкусное блюдо.

Вегетарианский рецепт – жареный тофу с овощами и гречкой. Это очень сытный обед, которым можно накормить семью и обойтись без мяса. Отличное блюдо в пост, сбалансированный набор продуктов и очень простой рецепт.

Очень вкусный обед в восточном стиле – фунчоза с фаршем. Сначала готовим пряный мясной соус из говяжьего фарша. Соус простой, похож на итальянский болоньезе. Смешиваем соус с фунчозой (крахмальная лапша), даем немного настояться и обед готов!

Цветная капуста в духовке с соусом бешамель — горячее блюдо из овощей, которое советую приготовить на ужин. Рецепт подходит для вегетарианского меню, если вы употребляете молочные продукты. Однако, современные технологии позволяют заменить в рецепте молочные сливки и сливочное масло на растительные аналоги, при этом вкус блюда практически не изменится. Попробуйте использовать соевое молоко и кокосовое масло, тоже будет вкусно и можно готовить в пост.

Горячее блюдо из курицы в грузинском стиле — куриные бедра, томленые в томатном соусе с луком, чесноком и аджикой. В Грузии есть похожее блюдо — чахохбили. Это блюдо национальной кухни, которое раньше готовили из фазана, а в наше время из курицы или индейки. Рецепт очень простой, из категории «поставил в духовку и забыл на час». Не нужно предварительно мариновать курочку, тушеное мясо получится таким нежным, что будет само спадать с кости.

Простое и вкусное блюдо из куриной грудки – жареное куриное филе в чесночном соусе. Возьмите небольшую куриную грудку и, пока маринуется филе, приготовьте бульон для соуса из каркаса грудки. Вкусно и экономно! Время подготовки понадобится для маринования филе и приготовления куриного бульона. Снимаем с небольшой куриной грудки кожу, разрезаем грудку вдоль килевой кости.

Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления. Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост. Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях.

Как приготовить сочную котлету для бургера? Идеальная котлета должна быть из говядины, очень сочная, мягкая и хорошо прожарена. В этом рецепте расскажу все секреты и поделюсь своим опытом.

Вкусная перловка с мясом классический завтрак дачника. Варится перловка с мясом очень просто, советую готовить в жаровне, так как эта крупа любит пригореть. В рецепте я использовала нежирную свинину, которую можно заменить постной говядиной, тоже будет вкусно. Вы можете приготовить перловку с жирным мясом, но, на мой вкус, будет чересчур калорийно. Перловая крупа получается рассыпчатой, свинина нежной, а морковь с луком и помидорами прекрасно дополняют кашу.