Основные блюда и гарниры

Готовим свиные рёбрышки с рисом, морковкой и луком. Можно было бы назвать это блюдо пловом, однако, боюсь, что поклонники плова будут против. Хоть принцип приготовления похож, все же это не плов, а именно рёбрышки с рисом. Блюдо готовится долго, мясо буквально спадает с костей, а получается очень вкусно и сытно. Способ приготовления свиных рёбрышек с рисом: с пластины мясистых свиных ребер снимаем тонкую пленку, пленку нужно обязательно убрать

Фаршированные кабачки с рисом и фаршем запекаем в духовке. Этот рецепт для счастливых обладателей огромных кабачков, из которых проблематично приготовить долму или лодочки, уж больно гигантские порции получатся. Я отрезаю толстые кружочки, выбираю серединку с семечками и можно наполнять её чем угодно. Чтобы начинка не прилипла к сковороде или противню в помощь фольга или силиконовый пергамент для выпечки, даже не придется мыть после приготовления противень!

Свиные рёбра в духовке с медовым соусом – блюдо для воскресного обеда или дружеской посиделки с пивом. Традиционную "пикниковую" еду можно приготовить и в домашних условиях. Главное, чтобы компания была что надо! На рынке, выбирая мясо, попросите у продавца несколько широких и мясистых пластин свиных рёбер. На рёбрышках должно быть много мяса и мало жира - это залог успеха, так как в продаже есть рёбра для супа, с которых практически полностью срезают мясо.

Сочные домашние колбаски с луком и сладким перцем жарим на обычной сковороде или на сковородке гриль. Колбаски из фарша без кишок хорошо держат форму если жарить их на бамбуковых шпажках или на маленьких шампурах. В восточных странах так готовят люля-кебаб – нанизанный на шампуры мясной фарш. Способ приготовления домашних колбасок с луком и сладким перцем. Делаем домашний фарш или используем готовый. Для фарша перемалываем в мясорубке с крупной насадкой 250 г говядины, 250 г свинины и 100 г свиного шпика, хорошо перемешиваем.

Тушеная курица с фенхелем и пряными приправами – вкуснейшая курица в ароматной подливке. Чуть сладковатый и анисовый вкус фенхеля идеально подходит к мясу, особенно к курице и свинине. Для готовки выбирайте свежие, плотные клубни, на вес самые тяжелые, без пятен и повреждений, такие клубни будут очень сочными. В этом рецепте рагу из куриных бедер (только мясо), поэтому на приготовление уходит чуть больше получаса.

Простой гуляш из свинины с оладьями на кефире — летняя мачанка — блюдо белорусской кухни, которое я немного усовершенствовала на свой лад. Классическая мачанка — блюдо настолько калорийное, что летом я его готовить не советую. Зимой дело другое, хочется согреться, съесть что-нибудь сытное и жирное. Нежирная свинина или курятина, сметана с небольшим содержанием жира для подливы, свежие овощи и пышные оладушки. Что ещё нужно для вкусного воскресного обеда летом?

Очень вкусный обед в восточном стиле – фунчоза с фаршем. Сначала готовим пряный мясной соус из говяжьего фарша. Соус простой, похож на итальянский болоньезе. Смешиваем соус с фунчозой (крахмальная лапша), даем немного настояться и обед готов!

Такую закуску можно и на праздничный стол приготовить, и на ужин в будний день подать. Куриный рулет с грибами и сыром выглядит аппетитно и презентабельно, и готовится просто, несмотря на сложный внешний вид. Будет очень вкусно с жареными лесными грибами. Если в наличии только шампиньоны, то можно приправить их порошком из сушеных белых грибов.

Налистники с мясом и рисом – тонкие блинчики с начинкой. Это блюдо не надоедает никогда, не знакома я с теми, кто откажется от блинов, особенно фаршированных. Ведь это так вкусно, просто и быстро! Кстати, хороший способ приютить остатки вчерашнего риса. Готовим тесто. Разбиваем в чашу миксера куриные яйца. Наливаем воду, молоко. Насыпаем по половине чайной ложки сахара и соли. Вливаем нейтральное растительное масло. Взбиваем жидкие ингредиенты на средней скорости. Насыпаем пшеничную муку, добавляем четверть чайной ложки соды, добавляем ржаную патоку.

Сочные и мягкие котлеты из курицы, запеченные в духовке с болгарским перцем и сыром. Просто и вкусно, с картофельным пюре или макаронами отличный ужин для всей семьи.

Сочный, хрустящий, аппетитный салатный перец так и просится к столу. А приготовить из перчика можно множество блюд – несложных, вкусных и красивых: лечо и рагу, закуски и салаты… Рецептов десятки, но фаворитом среди них многие назовут фаршированный перец. Готовится просто, кушается с удовольствием! Нафаршировать перец – всегда выигрышный вариант, собираетесь ли Вы накормить семью сытным ужином или приглашаете большую компанию на праздничное застолье.

Скумбрия соленая в пакете будет готова за 24 часа. Из трудозатрат — почистить рыбу и луковицу, остальную работу делает соль и ферменты. Рыбка получается плотной, слабосолёной, невероятно вкусной! Если оставить скумбрию в пакете на три дня, то засол будет круче, делайте так, как вам больше нравится. Качество рыбы имеет значение. Выбирайте ровные неповрежденные тушки без ржавых пятен. Ржавые пятна верный признак того, что скумбрию размораживали и, возможно, неоднократно.

Печёная в духовке картошка, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной, что её можно подать к столу как самостоятельную горячую закуску. Запечённый картофель в этом рецепте начинён жаренным луком и ароматными приправами. Похожий рецепт я встречала в кулинарных книгах под названием картофель по-американски. Словом, если к праздничному столу вы решили запечь курочку или индейку, то обязательно дополните блюдо этим рецептом, гости будут благодарны!

Фалафель — вегетарианские котлеты из нута. Это полезное и вкусное блюдо подходит для постного меню и вегетарианцам, поскольку среди ингредиентов нет продуктов животного происхождения. Готовый фалафель можно хранить в холодильнике 2 дня. Перед приготовлением нут промывают, замачивают в 2-х литрах холодной родниковой или фильтрованной воды. Воду 2-3 раза меняют. Обычно бобы вымачивают от 8 до 24 часов, в процессе они разбухают, меняют цвет с блекло-желтого на тёплый золотистый.

Тушеная свинина в белом вине с пряными приправами — простое блюдо, которое относится к категории «поставил на плиту и забыл». Конечно, совсем без внимания оставлять жаровню на плите нельзя. Даже если включен таймер, советую иногда заглядывать под крышку — мало ли что пойдёт не так, чтобы всегда можно было исправить. Для рецепта подойдет лопатка или огузок с тонкой прослойкой сала, чтобы блюдо получилось сытным. Белое сухое вино выбирайте по своему вкусу.

Варёное мясо, запеченное с картошкой — вкусное горячее блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и к обычному обеду или ужину. Классическое сочетание нежного нежирного мяса с молодым картофелем под густым белым соусом, думаю, понравится всем, в особенности занятым хозяйкам, так как готовится это горячее очень просто. Отдельно отвариваем мясо, отдельно картофель, а затем смешиваем подготовленные продукты, заливаем белым соусом и посыпаем тёртым сыром.

Шницель из свинины с клюквенным соусом — самый простой и быстрый рецепт вкуснейшего мяса с соусом, которое никаких добавок кроме картофельного пюре на гарнир не потребует. Нет ничего вкуснее шкварчащего шницеля с пылу с жару, а кисло-сладкий клюквенный соус гармонично дополняет мясо. За полчаса получится восхитительный ужин, на приготовление которого не нужно тратить много сил. Подаём сочный шницель из свинины с клюквенным соусом горячим, украшаем зеленью.

Свинина в тыкве по-мексикански — горячее блюдо мексиканской кухни, рецептов приготовления которого встречается много. Главные ингредиенты — свиная вырезка, кукуруза и тыква, которая выполняет функцию горшка для запекания, с существенной разницей — горшочек съедобный. Для рецепта понадобится тыква весом примерно 2,5-3 кг, желательно слегка приплюснутая, с ровным основанием. Сорт лучше выбрать сладкий с ярко-оранжевой мякотью — это всегда беспроигрышный вариант.

Кабачковые оладьи с овсянкой на сковороде готовятся быстро, просто и без муки. Поэтому подойдут тем, кто по различным причинам не переносит либо не употребляет продукты, содержащие глютен, а также - мечтающим о тонкой талии. Это блюдо на каждый день, я придумала и приготовила невероятное множество разнообразных вариантов его приготовления, и кроме меня, вероятно, миллионы поваров сделали то же самое. В этом рецепте оладушек нет молочных продуктов и муки.

Приготовьте к обеду популярные восточные голубцы! Долма с фаршем, рисом и овощами готовится так легко! Все ингредиенты начинки смешиваем в сыром виде, лепим небольшие тефтели, заворачиваем в виноградные листья и тушим на тихом огне до готовности. Можно приготовить большую кастрюлю для компании друзей, просто и очень вкусно, за час управитесь!