Основные блюда и гарниры

Макароны по-флотски - простое, вкусное и сытное блюдо из доступных продуктов. Конкуренцию этому рецепту могут составить разве что магазинные пельмени, и то только из-за времени приготовления. В студенческой столовой нас кормили толстыми трубочками с фаршем, было вкусно, но как-то уныло. Со временем, когда повсеместно стали открываться итальянские и восточные ресторанчики, в соус к фаршу постепенно добавились овощи – морковь, лук, и, конечно, помидоры.

Нежные котлеты из куриных грудок с яйцом и кинзой получаются нежными и ароматными. В горячем виде с картофельным пюре это идеальный обед или ужин, а холодные котлеты отличное решение для бутербродов! Кстати, домашний чизбургер с такой котлеткой просто объеденье. Котлеты из куриных грудок с яйцом и кусочком сливочного масла внутри никого не оставят равнодушным! Не забудьте про гарнир — нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей, это то, что нужно!

Постные котлеты из капусты в томатном соусе – нежные овощные котлеты с грибным порошком из сушеных подосиновиков, запеченные в густом кисло-сладком соусе в духовке. Рецепт подходит для вегетарианского меню и строгим веганам, в рецепте только растительные ингредиенты. Можно готовить котлеты из предварительно отваренной квашеной капусты, тоже будет вкусно.

Суши маки с красной рыбой — лёгкое блюдо японской кухни, которое давно стало невероятно популярным во всём мире. Попробуйте приготовить суши в домашних условиях и, поверьте, получится и понравится. Необходимые навыки появятся довольно скоро, а там можно выбирать и комбинировать любимые вкусы, а также экспериментировать с новыми. Необходимые аксессуары и ингредиенты для приготовления именно суши маки — коврик из бамбука для суши и листья нори (сушеные водоросли).

Курица с баклажанами и помидорами запеченная в духовке — сытное блюдо на второе. В этом рецепте куриные бёдра, это сочное мясо, если оставить кожицу и предварительно подрумянить курочку на сковородке, то получается очень вкусно! Свежие помидоры, из которых я делаю томатное пюре, можно заменить томатной пастой или использовать томаты, консервированные в собственном соку. На мой вкус гарнир не нужен, но если нужен очень сытный обед, то добавьте порцию варёного риса или картофельного пюре.

Простое и очень вкусное блюдо к Новому году, которое легко приготовить в одной посуде. Готовим курицу, запеченную с картофелем и приправленную ароматными травами. В этом рецепте куриные бедра, мясо этой части курицы лучше подходит для запекания. Картофель чистим, нарезаем круглыми ломтиками толщиной 3-4 миллиметра. Используйте овощерезку, чтобы картофельные ломтики получилось одной толщины. Нарезанный картофель посыпаем сушеным тимьяном и солью, кладём в глубокую форму для запекания.

Приготовьте к обеду популярные восточные голубцы! Долма с фаршем, рисом и овощами готовится так легко! Все ингредиенты начинки смешиваем в сыром виде, лепим небольшие тефтели, заворачиваем в виноградные листья и тушим на тихом огне до готовности. Можно приготовить большую кастрюлю для компании друзей, просто и очень вкусно, за час управитесь!

Солянка сборная с курицей и рисом — блюдо сытное и питательное. Я готовлю его в тех случаях, когда в холодильнике остаётся много всего по мелочи: кусок кабачка, половина вилка капусты, подходят любые сезонные овощи, недаром блюдо называется — сборная солянка. Рис арборио выполняет функцию губки - он впитывает в себя все соки, которые выделяются при тушении овощей и солянка получится густой. Курицу обычно кладу без костей, чтобы сократить время приготовления.

Фаршированные макароны в томатном соусе — горячее блюдо, которое пришло к нам с берегов солнечной Италии. В давние времена тесто делали вручную, слегка отваривали в солёном кипятке, добавляли немного начинки, наливали классический томатный соус или бешамель и доводили блюдо до готовности в духовке. Это так называемые каннеллони, или маникотти. В наше время промышленность пришла на помощь хозяйкам и для фаршировки выпускается целый ряд макаронных изделий.

Куриное филе на гриле — это вкусно и полезно. Жареное мясо никогда не относилось к категории диетических рецептов, но это до той поры, пока его не стали жарить на гриле. В наше время появились самые разные грили — электрические, специальные сковороды, специальные решетки для барбекю. В этом рецепте я использую обычную чугунную сковороду-гриль, которую заранее специально подготовила. Я её вымыла, насыпала много крупной соли и довольно долго калила соль.

Запеченная тыква с фрикадельками в белом молочном соусе с петрушкой и мускатным орехом. Это блюдо на обед или к ужину, в нем есть сразу все, что нужно — мясо, гарнир и соус. Получается очень вкусно, тыква нежная, прямо тает во рту. Такую запеканку можно готовить в прок. Запекайте тыкву в порционных одноразовых формах из фольги и заморозьте. Замороженное блюдо может храниться несколько месяцев, не теряя вкус и аромат, если упаковать его герметично.

Если у вас имеется кусочек говядины, но вам кажется, что перекручивать его — слишком долго, а просто тушить мясо — чересчур просто, давайте освоим новое блюдо. Попробуйте тушёную говядину с черносливом — этот несложный рецепт станет одним из ваших любимых! Ингредиенты те же, что и для томатной подливы из мяса с морковью и луком. Однако добавление лишь одного компонента — чернослива — преображает блюдо, придавая ему вкус и аромат, достойный шикарного ресторана!

Картофельные клёцки с мясом — традиционное блюдо белорусской кухни. Наверное, все наши дедушки и бабушки готовили и любили это простое блюдо, рецепт которого передавали из поколения в поколение. В каждой семье был свой кулинарный секрет. Делюсь с вами нашим семейным рецептом, по которому готовила бабушка. Блюдо, скажу вам честно, сытное, на каждый день не посоветую — фигура пострадает. Однако, по сравнению с жареной картошкой с котлетами, калорий всё-таки меньше.

Чылбыр – яичница по-турецки с йогуртом и приправами. Если вам надоели традиционные жареные яйца на завтрак, попробуйте турецкую яичницу, это не только вкусно, но и полезно! Блюдо состоит из приправленного йогурта, яйца-пашот, растопленного сливочного масла с паприкой. А если любите еду с перчинкой, то кроме паприки добавьте щепотку чили. Готовим вкусный завтрак по-турецки!

Новогодний стол традиционно один из самых изобильных в году. На него всегда хочется поставить что-то нетривиальное – удивить гостей, побаловать себя. По достоинству проводить старый год и верить, что новый окажется для нас столь же щедрым, как наши угощения. И мы подготовили для вас подборку оригинальных рецептов, которые заботливо собирали в копилочку наши авторы.

Рулька вареная в пиве — блюдо чешской и немецкой кухни, которое в наше время готовят повсеместно. Можно запекать свиную ногу в духовке в глубоком противне, в который налито пиво, но гораздо проще сварить мясо в пиве. В результате получается полуфабрикат, который можно покрыть глазурью и запечь в духовке, чтобы получилась корочка, приготовить из рульки салат или подать к столу холодной с хреном и горчицей. Вкусно в любом случае, к тому же сытно и просто готовить.

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе, запеченные на пергаменте в духовке. Этот способ позволяет не только приготовить самые вкусные крылышки, очень похожие на крылышки-барбекю, но и избавляет от необходимости оттирать противень после готовки, рекомендую.

Куриная тушёнка в духовке – это удобно и выгодно! Одновременно можно приготовить несколько баночек, количество ограничено только размерами жарочного шкафа. Времени на заготовку много не нужно, способ заготовки невероятно прост – нарезать мясо, измельчить овощи, приправить, разложить по баночкам, отправить в духовку на час, а тем временем заняться своими делами. Советую готовить тушёнку из филе курицы, кожу и кости птицы лучше оставить для варки бульона.

Баклажаны, фаршированные рисом и курицей — пример того, как из самых доступных продуктов даже неопытный кулинар может приготовить вкусное, полезное и недорогое блюдо к обеду. Заранее отварите круглый рис и включите нагреваться духовой шкаф, а также подготовьте небольшой кусок фольги или пергамента, чтобы блюдо приготовилось быстро. Выбираем баклажан — для порции, достаточной на обед взрослому человеку. Готовим по принципу — половина баклажана на одну порцию.

Куриные рулеты «Кордон Блю» с соусом бешамель — отличное блюдо для праздничного стола и ежедневной трапезы! Готовится просто и быстро, получается сочным, а ещё и густой соус бешамель — пальчики оближешь! С картофельным пюре, маринованным огурчиком и ломтиком свежего хлеба получится сытный и вкусный ужин. Сыр для этого рецепта выбирайте по своему вкусу, можно плавленый, можно с голубой плесенью. Важно чтобы сыр и ветчина были нарезаны очень тонко, в этом секрет успеха!