Основные блюда и гарниры

Свинина с баклажанами — вкусное рагу с овощами и пикантным рисом легко и просто приготовить на ужин или на обед. На приготовление понадобится около получаса, так что этот рецепт можно отнести к категории «если ужин быстро нужен». Блюдо получается сытным, ароматным, пикантным. Куркума окрашивает ингредиенты в красивый золотисто-желтый цвет, гвоздика, кардамон, чеснок и перчик чили придают блюду пикантные нотки. Для этого рецепта выбирайте нежирное мясо.

Как обычно мы жарим картошечку? Масло, картофель, соль — вот и все ингредиенты. А добавьте к картошке лучок и морковку; сладкий, сочный перец, небольшой баклажан, пару помидорчиков… Чесночный зубок для аромата, а для красоты — зелень! И привычное блюдо заиграет новыми красками и вкусами: вместо обычной жареной картошки получится разноцветное ассорти! Свежие, спелые, яркие овощи удачно сочетаются в этом рецепте. К такой картошке даже мяса не надо: и так вкусно.

Готовим курицу по-узбекски в сметанном соусе. Рецепт называется «Гульчехра». Есть легенда, что так звали хозяйку, которая угостила вкусной курочкой гостей, и рецепт разошелся по соседям под одноименным названием – по имени легче запомнить. Курица, тушеная в сметане очень хороша, тут тебе сразу и мясо, и густая подливка соус «Бешамель». Очень люблю простые народные рецепты, которые передаются от соседки к соседке, никогда не ошибешься и всегда вкусно!

Нежные, сочные, в золотисто-румяной панировке, с сюрпризом из тающего «зелёного» масла в серединке — вот какие они, знаменитые котлеты по-киевски! Это очень вкусное блюдо, по праву достойное ресторанного меню. При этом вы легко сможете приготовить шикарные котлеты дома. Придумано множество вариаций на эту тему: из курицы и из фарша, с начинкой из масла, грибов или сыра. Но самым аутентичным является рецепт котлет из куриного филе с маслом и зеленью в серединке.

Рулька с картошкой – простой рецепт, по которому можно без хлопот приготовить вкусное и недорогое блюдо к воскресному обеду или праздничному столу. Блюдо относится к категории – "поставил на плиту и забыл". Примерно за полчаса до окончания варки окорока в кастрюлю кладём картошку и морковку, а затем всё вместе подрумяниваем в духовке. Если вы любите хрустящую свиную кожицу, то вместо майонеза смажьте мясо перед запеканием глазурью из мёда и соевого соуса.

Плов из свинины с курагой, помидорами черри и ароматными приправами украсит любой праздничный стол. Особенных секретов его приготовления нет, но есть несколько важных моментов. Во-первых, выбирайте шейную часть свинины. Во-вторых, чтобы плов был рассыпчатым, нужен качественный рис. В-третьих, жира нужно много, он обволакивает ингредиенты, помогает сохранить соки внутри продуктов. В-четвёртых, свинина — мясо сладковатое, поэтому для баланса вкуса нужна кислинка.

Вкусный плов из перловки с курицей, морковью и луком, все ингредиенты, кроме риса, традиционные. Перловая крупа ведет себя в плове не хуже риса, также рассыпается, также впитывает соки и ароматы. Вкус будет обалденным, если заранее замочить перловку в воде, лучше на всю ночь или хотя бы на несколько часов. Подготовим ингредиенты для плова. Перловую крупу перебираем, замачиваем в холодной воде на 2-3 час или оставляем на ночь. Курицу нарезаем порционными кусками. Лучше использовать в рецепте окорочка или бедра.

На обед, на ужин или к неспешному завтраку– запеканка из кабачков с луком и чесноком с золотистой корочкой из сыра и сухарей. У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты из кабачков. Попробуйте мой семейный рецепт запеканки: просто, быстро и очень вкусно. Кабачок чистим от кожуры. Разрезаем пополам. Ложкой выскребаем семена и околосеменную сумку. Оставляем только плотную мякоть. Очищенный кабачок натираем на крупной тёрке. Молодые цуккини используйте целиком, их чистить не нужно.

Овощной салат на зиму, или рагу из запеченных овощей вы можете приготовить в духовке на противне. Это наиболее простой способ заготовки. Согласитесь, удобно нарезать овощи, поставить их в духовой шкаф и заняться своими делами. Примерно через час всё готово, останется расфасовать готовый салат по баночкам. Овощи, приготовленные по этому рецепту можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Овощная закуска будет популярна всегда, а особенно долгой зимой.

Постные котлеты из свёклы с яблоками вы можете включить в меню постного ужина или взять с собой на работу для перекуса в обед. Конечно, на многих словосочетание «постные котлеты» наводит грусть, но всё не так плохо. В вегетарианском меню, которое подходит для постных дней, придуманы рецепты овощных котлет из свёклы, морковки и бобовых, нужно просто проявить фантазию и добавить немного ингредиентов к овощам и фруктам, к примеру, семена льна, кунжут или орешки.

Кляр для рыбы готовят по-разному, у каждой хозяйки есть свой рецепт. На мой взгляд, самый вкусный кляр получается с взбитыми в крутую пену белками, такой кляр хорошо держит форму, кусочки рыбы получаются аккуратными и одинаковыми. На гарнир к жареной рыбе советую приготовить нежное свекольное пюре с греческим йогуртом. Острая рыбка и прохладное, освежающее свекольное пюре хорошо гармонируют и дополняют друг друга. В кляре можно приготовить любую морскую рыбу.

Тушеная картошка с овощами на сковороде готовится несложно и довольно быстро. Идеальное сочетание простых вкусов — тушеный картофель с морковью и луком. При таком способе приготовления овощи готовятся так как нужно, то есть не развариваются, превратившись в кашу, но и полусырыми точно не остаются. Подобные овощные блюда подойдут вегетарианцам, и, конечно, для постного меню. Постные рецепты из картошки такие вкусные и разнообразные, и все их не счесть.

Куриный рулет из грудки по-восточному сначала обжариваем на сковороде, а затем доводим до готовности в духовке. Начинка невероятно вкусна — сулугуни, чеснок, изюм, кешью, мёд и острые приправы. Рулет готовим в хрустящей панировке, это ещё одна изюминка рецепта. Сухари для рецепта советую сделать домашние — высушите багет и измельчите в блендере, домашние сухари намного вкуснее готовых. Перед подачей нарезаем ломтиками, к этому рецепту подойдет пряный брусничный соус.

Самое просто и вкусное блюдо – свиные рёбрышки, томленые в духовке с овощами и ароматными травами, белое сухое вино тоже не будет лишним. На мой взгляд, это один из лучших способов правильно приготовить ребрышки, не потратив на готовку много сил. Всю работу делает жар в духовке, а хозяйка нужна только на подготовительном этапе. Гарнир к ребрышкам – пышное картофельное пюре или тушеная капуста, можно и то и другое вместе, это классика.

Шницель куриный рубленный, приготовленный в духовке – сочный, нежный и очень ароматный. Этот рецепт - находка для тех, кто спешит приготовить что-то необычное, вкусное, а времени на готовку совсем нет. Вам не придётся возиться с мясорубкой: разделочной доски и ножа вполне достаточно. Доска должна быть такого размера, который не только вместит все ингредиенты рецепта, но и оставит место для работы. Также понадобится широкий острый нож для рубки мяса.

Нежные котлеты из курицы, которые не нужно жарить. Готовим диетические котлеты с киноа и ранней капустой в сливочном соусе, это как ленивые голубцы, только вкуснее. Если ранней нет, то лучше всего ее заменит пекинская.

Такой вкусный ужин получится из самых простых и доступных продуктов, что просто пальчики оближешь! Куриное филе с овощами, жаренное на сковороде, будет готово за 15 минут, как раз успеете отварить макароны на гарнир.

Жареная курица по-мароккански с ароматными приправами и острым чили получается очень сочной, с хрустящей корочкой, это сытное и простое блюдо в состав которого входит много всего полезного. Когда нужно приготовить ужин за 15 минут лучше продукта чем курица не найдёшь! Простые рецепты из куриного филе пригодятся любой хозяйке, ведь так часто случаются ситуации, когда необходимо быстро накормить семью чем-нибудь вкусным. На гарнир советую приготовить рис, булгур или кус-кус с овощами.

Самые вкусные и быстрые котлеты из свиного фарша приготовить проще простого! В этом пошаговом рецепте вы узнаете, как сделать самые простые котлеты быстро. Секрет вкусных котлет заключается в качественном фарше из свинины. Свиной фарш должен содержать примерно 10% жира (сала), потому что именно жир придаёт сочность готовому блюду. Если вы готовите фарш из свинины в домашних условиях, то нарежьте немного шпика и измельчите его вместе с мясом в мясорубке.

Полезное и простое блюдо к обеду или ужину в будний день. Вареная скумбрия с морковью и брокколи получается похожей на консервированную рыбу. Очень вкусный рецепт, который легко повторить за полчаса.