Основные блюда и гарниры

Картофель запеченный фаршированный с соусом бешамель на курином бульоне. Если любите печеную картошку, то этот рецепт для вас! Картофель сначала нужно запечь до готовности, затем вынуть серединку, смешать с маслом и вернуть в картофельную чашку. Полить соусом, посыпать сыром и запечь. Вкуснятина! Две крупные овальные картофелины тщательно моем щеткой. В этом рецепте молодой картофель, это можно поскоблить ножом или вымыть абразивной мочалкой. Запекать картошку удобно в фольге.

Пикантная свинина, жаренная на сковороде, с луком и помидорами черри — сочное и аппетитное мясо, которое готовится очень быстро. Не нужно никакой предварительной обработки, просто нарезать, отбить, приправить специями и поджарить. Отбивные получаются сочными, с аппетитной золотистой корочкой, сладкий лук, который карамелизируется в мясном соке, и кисло-сладкие черри, удачно дополняют вкусную жареную свинину. В качестве приправы в этом рецепте я использовала смесь специй для шашлыка.

Такую закуску можно и на праздничный стол приготовить, и на ужин в будний день подать. Куриный рулет с грибами и сыром выглядит аппетитно и презентабельно, и готовится просто, несмотря на сложный внешний вид. Будет очень вкусно с жареными лесными грибами. Если в наличии только шампиньоны, то можно приправить их порошком из сушеных белых грибов.

Простое и очень вкусное блюдо к Новому году, которое легко приготовить в одной посуде. Готовим курицу, запеченную с картофелем и приправленную ароматными травами. В этом рецепте куриные бедра, мясо этой части курицы лучше подходит для запекания. Картофель чистим, нарезаем круглыми ломтиками толщиной 3-4 миллиметра. Используйте овощерезку, чтобы картофельные ломтики получилось одной толщины. Нарезанный картофель посыпаем сушеным тимьяном и солью, кладём в глубокую форму для запекания.

Устройте пикник дома - приготовьте куриные крылышки в медовом маринаде в духовке. Так вкусно макать крылышки в соус-барбекю! Устраивайтесь поудобнее и наслаждайтесь вкусным обедом в приятной компании не выходя из дома, если за окном слякоть.

Мясной кебаб по-египетски с мятой и кинзой – потрясающе простое и легкое в приготовлении блюдо, которое можно готовить как на сковороде, так и на гриле. Для этого рецепта подойдет фарш из баранины, курицы, телятины или свинины.

Фаршированные куриные котлеты с орехами и сыром – рецепт, навеянный итальянской кухней. Начинка из молотых сухарей, с рубленными орехами, пикантным сыром, петрушкой и маслом. Похожей начинкой итальянцы фаршируют и рыбу, и кальмаров, и овощи. Возможны варианты, к примеру, немного изюма или сыр рикотта полностью вкус не изменят, а свою нотку привнесут.

Котлеты с картошкой — блюдо будничное и готовить его к празднику решаются не многие. Однако бывают ситуации, когда времени в обрез, гости на пороге, нужно быстро придумать, что приготовить на праздничный стол быстро и вкусно. В общем, ставьте на плиту кастрюлю с картошкой, можно не чистить, варить в мундире. Пока картошка варится, приправьте фарш и поджарьте котлеты. Затем приготовьте аппетитные и румяные картофельные лепешки из пюре. На все уйдет меньше часа.

Каждый год мы с нетерпением ждём июня, чтобы приготовить летнее рагу из молодых овощей. Это настоящий хит раннего лета: яркое и вкусное блюдо, витаминное и лёгкое, а если добавить мясо, то ещё и сытное. Кстати, мясо лучше всего усваивается именно в овощной компании, так что готовить-подавать его правильней не с макаронами или одной лишь картошкой, а с разнообразными овощами. А уж богатством состава июньское рагу может похвастаться, как ни одно другое.

Суши маки с красной рыбой — лёгкое блюдо японской кухни, которое давно стало невероятно популярным во всём мире. Попробуйте приготовить суши в домашних условиях и, поверьте, получится и понравится. Необходимые навыки появятся довольно скоро, а там можно выбирать и комбинировать любимые вкусы, а также экспериментировать с новыми. Необходимые аксессуары и ингредиенты для приготовления именно суши маки — коврик из бамбука для суши и листья нори (сушеные водоросли).

Тушеная свинина по-португальски — сытное горячее блюдо, которое готовится просто. Для его приготовления понадобится мясо без костей, желательно шея, лопатка или окорок с тонкой прослойкой жира. Также нужна красная чечевица, её не придётся замачивать и долго варить, поэтому блюдо будет готово довольно быстро. Нежные кусочки мяса в густой подливе — такая вкуснота, что не передать словами! Гарнир к этому мясу готовить не нужно, а вот хлеб и бокал сухого белого вина будут кстати.

Мачанка по-крестьянски — сытное и вкусное деревенское блюдо, которое готовится довольно долго, по сравнению с котлетами или гуляшом, зато получается невероятно вкусно. Мачанка с колбасками и свиными рёбрышками — еда, достойная домашнего воскресного обеда. Это такое удовольствие — обмакнуть пышный блинчик в густой соус и отправить в рот с кусочком сочной колбасы, а ребрышки получаются настолько нежными, что мясо само спадает с косточек, пальчики оближешь!

Чтобы разнообразить постное меню, советую обратиться к рецептам китайской кухни. Рис по-пекински с овощами готовится довольно быстро, важно правильно сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым. Вы можете использовать для этого рецепта как свежие, так и замороженные или консервированные овощи, важно приготовить их аль-денте – немного хрустящими. Блюда китайской кухни часто содержат много сахара и уксуса, я советую регулировать содержание по своему вкусу.

Все знают, что из корневого сельдерея можно готовить различные полезные салаты — с капустой, морковкой, яблоками, огурцами и ещё многими овощами-фруктами. Но знаете ли вы, что корень сельдерея хорошо добавлять и в другие блюда, например в котлетки или запеканки? Попробуйте приготовить котлеты-крокеты из сельдерея с рисом — вот увидите, ваши домашние оценят! Котлетки с «загадочным ингредиентом» получаются очень вкусными, несмотря на то, что в них совсем нет мяса.

Терияки — это японский способ обжарки мяса или рыбы в сладком соусе. В западных странах часто соус терияки подают к жаренному блюду отдельно. В этом рецепте готовим кисло-сладкую курицу терияки с кунжутом. В оригинальном рецепте в состав соуса для обжарки входит соевый соус, сахар и сакэ. Заменять ингредиенты можно, ведь мы не придерживаемся строгих японских канонов. К примеру, возьмём вместо сахара мёд, а саке заменим рисовым или белым сухим вином.

Ароматная гороховая каша с мясом — вкусное и питательное второе блюдо из колотого гороха с перловой крупой, ароматными овощами и мясом. Готовится блюдо довольно долго, но особенных трудозатрат не требует: обжариваем мясо с овощами, добавляем горох и крупу, заливаем бульоном и оставляем томиться на тихом огне на пару часов. Горох впитает ароматы овощей и мяса, получится невероятно вкусно! Из самых простых, недорогих и доступных продуктов выйдет обалденный обед.

Налистники с мясом и рисом – тонкие блинчики с начинкой. Это блюдо не надоедает никогда, не знакома я с теми, кто откажется от блинов, особенно фаршированных. Ведь это так вкусно, просто и быстро! Кстати, хороший способ приютить остатки вчерашнего риса. Готовим тесто. Разбиваем в чашу миксера куриные яйца. Наливаем воду, молоко. Насыпаем по половине чайной ложки сахара и соли. Вливаем нейтральное растительное масло. Взбиваем жидкие ингредиенты на средней скорости. Насыпаем пшеничную муку, добавляем четверть чайной ложки соды, добавляем ржаную патоку.

Кабачок — овощ удивительный, его урожайность меня часто просто пугает. Кабачковая икра, овощное рагу, блины и котлеты из цуккини с завидной регулярностью возникают в осеннем меню. Для разнообразия советую нафаршировать их фаршем из куриного филе и тушеных овощей. Получится вкусное и питательное второе блюдо — со сметанным соусом, то, что нужно к обеду. Фаршированные кабачки, запеченные в духовке, на востоке называют долма, от слова dolmak — «начинять».

Не знаю как вы, а я просто обожаю драники. При этом не люблю их жарить из-за запаха, да и времени жалко, ведь драников должно быть много – большая тарелка с горкой! На разные хитрости пускалась, жарила на двух сковородках. А потом нашла рецепт картофельных драников в духовке, даже противень мыть не нужно. Кстати, масла для жарки нужно в разы меньше. В этом рецепте драники с луком и морковью, очень вкусные получились!

Котлеты из свинины с яйцом внутри — в оболочку из приправленного розмарином свиного фарша заворачиваем варёное яйцо, жарим в панировке. Получается сытная, красивая котлета, которую и на праздничный стол можно подать и просто к ужину с картофельным пюре и салатиком будет вкусно. Охлажденный фарш из свинины — 80% мясо, 15-20% жир, это лучшее соотношение для сочных котлет. Сначала котлеты обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности в духовке.