Основные блюда и гарниры

Этот рецепт блюда из остатков. Обычно на следующий день после праздника все ищут рецепты с вчерашней запеченной индейкой или цыпленком. Макаронная запеканка с индейкой, сыром и сливочным соусом наиболее популярна из-за простоты приготовления. А какая она вкусная! Только из-за одной этой запеканки можно с нетерпением ждать послепраздничного утра.

Картофельные клёцки швильпикай — традиционное блюдо литовской кухни, которое сродни итальянским ньокки. Вспоминаются также ленивые вареники и немецкие клёцки. Швильпикай перед варкой обжаривают в раскалённом масле или запекают в духовке. При обжарке клёцки посвистывают, отсюда ещё одно название — картофельные свистуны. Это блюдо приятно разнообразит картофельное меню, ведь иногда хочется приготовить не только жареную картошку или картофельное пюре.

Курицу с тыквой в молочном соусе можно приготовить к обеду или ужину — это очень быстрое и вкусное горячее блюдо, в котором есть всё необходимое. Так сказать, три в одном — и мясо, и гарнир, и соус. Тыкву можно использовать как свежую, так и замороженную, лучше мускатную, у неё яркая мякоть и приятный аромат. Если филе куриной грудки кажется вам сухим, то замените его мясом с бёдер, оно более сочное, а готовится по времени столько же. Это блюдо легко приготовить в духовке.

Запеченная на соли курица — простой рецепт приготовления сочной курочки с хрустящей золотистой кожицей. Курица на соли получается вкусной, мясо отваливается от косточек, хлопот с приготовлением почти никаких. Соль для этого рецепта возьмите самую дешевую, лучше крупную, она нужна только в качестве вспомогательного инструмента и после приготовления отправится в мусорное ведро. Время приготовления курицы на соли указано для курочки весом около двух килограммов.

На обед сочный шницель из свинины с болгарским перцем, луком и кинзой. Добавьте картофельное пюре и салат из огурцов с помидорами – вкуснятина!

Кукурузный пирог с чеддером сочный и сытный, готовится и выпекается довольно быстро, в холодном виде тоже вкусен. Этот пирог подают и как самостоятельное блюдо, и на гарнир. Важно выбрать нежную кукурузу, хотя бы ту баночку, зёрна из которой остаются целыми. Кукурузную муку можно заменить пшеничной и наоборот. Чтобы цвет теста вышел насыщенным жёлтым в тесто добавляют молотую куркуму, на указанное количество ингредиентов достаточно половины чайной ложки.

Котлеты из куриной грудки с зелёным луком в сливочном соусе – сочные и нежные котлеты, которые готовятся за полчаса. Куриная грудка хоть и диетическое мясо, совсем не жирное, однако его тоже можно приготовить очень вкусно. Котлеты с подливкой и на гарнир картофельное пюре – отличный обед на столе!

Цветная капуста в духовке с соусом бешамель — горячее блюдо из овощей, которое советую приготовить на ужин. Рецепт подходит для вегетарианского меню, если вы употребляете молочные продукты. Однако, современные технологии позволяют заменить в рецепте молочные сливки и сливочное масло на растительные аналоги, при этом вкус блюда практически не изменится. Попробуйте использовать соевое молоко и кокосовое масло, тоже будет вкусно и можно готовить в пост.

Минтай в духовке с овощами — очень вкусное рыбное блюдо, которое подходит для диетического меню и вегетарианского питания. Если вы ищите рецепты для поста, то в дни, когда можно есть рыбу, обязательно приготовьте минтая по этому рецепту. Как правило, в рецептах приготовления используют мороженую рыбу. Несмотря на доступность, минтай пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Этот проверенный рецепт украсит любой стол, и понравится всем от мала до велика.

Котлеты из геркулеса с грибной подливкой — бюджетный рецепт из недорогих и доступных ингредиентов. Согласитесь, овсяные хлопья и шампиньоны по отдельности не вызывают никаких эмоций. Однако, правильно и умело приготовленные, они, как по волшебству, могут превратиться в очень вкусный ужин или обед. Блюдо сытное и полезное. Если вы противник пищевых добавок, то бульонный кубик замените домашним бульоном, а вместо замороженных шампиньонов возьмите лесные грибы.

Очень вкусные домашние пирожки из теста фило – вегетарианская самса с булгуром. На самом деле в тончайшее тесто фило можно завернуть все что угодно. Я готовила вегетарианский плов с булгуром и грибами, а на следующий день из остатков плова соорудила такие великолепные пирожки, которые оказались ещё лучше вчерашнего плова.

Кукуруза в духовке получится намного вкуснее варёной, если запечь её в фольге с маслом. Такой способ приготовления, на мой взгляд, даже проще варки. Для начала важно правильно выбрать початки. Во-первых, этот деликатес сезонный, то есть нужна кукуруза, выросшая под открытым небом и, желательно, без применения химии. Второй важный момент — зрелость початков. В идеале кукурузные зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу, цвет зёрен светло-жёлтый.

Куриный рулет с беконом в апельсиновом соусе получается невероятно сочным внутри, с золотистой хрустящей корочкой, словом, именно такое мясо нужно подавать на новогодний стол, чтобы угодить гостям и себя порадовать. Блюдо готовится просто, можно всё сделать заранее, а перед подачей разогреть под грилем. Для рецепта понадобятся куриные бёдра, выбирайте самые крупные, чтобы порции получились солидными, филе грудки не подойдет, из него лучше приготовить котлеты с грибами.

Говяжьи рёбрышки тушеные с овощами и лисичками — блюдо, на приготовление которого хотя и понадобится 2-3 часа, при этом особенных усилий прикладывать не придётся: все ингредиенты слоями укладываются в жаровню, а затем долго томятся на плите. Мясо получается таким нежным, что просто опадает с рёбрышек, а овощи, пропитавшись соками, становятся невероятно вкусными, и отлично дополняют говядину. Словом, особенно не утомляясь, можно приготовить мясо с гарниром на обед или на ужин.

Гуляш из свинины с подливой — рецепт, который поможет вам приготовить горячее блюдо из мяса с овощами на сковороде просто и быстро. Подливка без муки и без молочных продуктов, однако, на мой взгляд, это самая вкусная и простая подлива к мясу. Гуляшом что только не называют. Отечественный общепит окрестил гуляшом мясное рагу в томатной подливке, которое обычно подавали с картофельным пюре или рисом. Густой гуляш заменяет и первое, и второе, настолько он сытный.

Вареный рулет из свиной рульки с желатином — отличный способ приготовить домашнюю варёную ветчину из самой недорогой части свиной туши. По вкусу рулет не уступает классической варёной ветчине, мясо мягкое и сочное, жира в меру. С хреном или горчицей — объеденье! По желанию в процессе приправьте мясо чесноком, пастой из острого перца чили, любимыми приправами. Придавайте рулету вкус, который вам нравится. Заворачиваем вареный рулет из свиной рульки с желатином в пленку или бумагу.

Пикантная свинина с яблоками на сковороде получается такой вкусной, что просто невозможно устоять, и не съесть добавку! Ломтики мяса сначала маринуются в кисло-сладком соусе, затем обжариваются до золотистой корочки. Когда мясо почти готово, добавляется яблочное пюре, выпаривается влага. В результате получатся невероятно вкусные и липкие кусочки свинины. С овощным салатом и свежим хлебом это потрясающе, обязательно попробуйте приготовить! Мясо можно оставить в маринаде на ночь.

Практичный и вкусный рецепт – вегетарианский болоньзе. В традиционном соусе вместо говяжьего фарша и мясного бульона – красная чечевица. Подавать болоньезе можно с картофельным пюре или вегетарианской пастой (макароны, спагетти). Головку репчатого лука режем мелкими кубиками. Измельчаем чеснок. Обрываем листочки розмарина со стебля. В сотейник с толстым дном наливаем 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла. В нагретое масло бросаем лук и чеснок. Кладем листочки розмарина.

Белковое блюдо без мяса - постное рагу с белой фасолью, морковью и зеленым луком. Полноценный вегетарианский обед, очень вкусный и полезный. Рецепт подходит веганам, так как состоит только из растительных продуктов. Вы можете приготовить это блюдо из консервированной фасоли.

Густое мясное рагу в тайском стиле — говядина тушеная с овощами и пряностями. Простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо в восхитительным ароматом. На гарнир сварите рассыпчатый рис, получится сытный обед или ужин, который всем понравится.