Способов приготовления основных блюд огромное множество. От того, как вы приготовите курицу, например, поджарите на гриле, запечете в духовке, сварите или стушите, ее вкус будет очень разным. Точно так же происходит и с любой другой пищей, которую можно использовать для приготовления основного блюда. В этой рубрике – множество вариантов приготовления традиционных и не очень для нас продуктов. Так, вы можете запечь свинину с айвой в фольге, а можете приготовить фахитос со свининой. Мясо вроде бы одно, а вкус блюд совершенно разный. Не знаете, что такое фахитос? В этой рубрике вы познакомитесь с рецептами, о которых еще ни разу не слышали, и, возможно, по-новому посмотрите на приготовление привычных гарниров. Вы знаете, какой вкусной может быть обычная перловка с мясом? Своими секретами приготовления оригинальных «вторых» блюд вы можете поделиться на нашем Форуме. Здесь же ознакомитесь с интересными рецептами наших постоянных читателей.
Чем основное блюдо или, так называемое, «второе», отличается от салата или супа? Тем, что закуской или первым блюдом, за редким исключением, человек может всего лишь слегка утолить голод. Настоящую сытость может подарить только основное блюдо с гарниром или без. Кухни разных народов мира очень отличаются традиционными основными блюдами, ведь в разных уголках Земли производятся разные продукты. В этой рубрике мы не делали акцент на происхождении тех или других гарниров и основных блюд. Мы всего лишь постарались собрать максимальное количество рецептов вкусных блюд со всего мира: из мяса и рыбы, морепродуктов и курицы, дичи и грибов, а также гарниров к ним.
Скрыть
Куриная грудка с помидорами и сыром на сковороде
Отличный рецепт к ужину – куриная грудка с помидорами и сыром на сковороде. За 15 минут получится сытное блюдо для двоих и не придется мыть сковороду. Куриное филе с помидорами и сыром, это как классический рецепт «мясо по-французски» только в облегченном, диетическом варианте.
Тушёная капуста с мясом
Что за чудесный овощ – обычная капуста! Сколько полезных и аппетитных блюд можно из неё приготовить - витаминные капустные салаты и румяные шницели, борщи и супы, квашеную капусту - и вкуснейшую тушёную капусту с мясом! Обо всех нюансах приготовления тушёной капусты Вам расскажет наш сегодняшний рецепт. Ведь, чтобы потушить капусту не как-нибудь, а вкусно, нужно знать некоторые кулинарные ноу-хау! Удобней всего тушить капусту в глубокой чугунной сковороде.
Шах-плов в лаваше — объедение к празднику
Шах-плов – невероятно вкусный плов, который, в отличие от традиционных рецептов, готовят по иной технологии. В этом рецепте я расскажу, как приготовить шах-плов в лаваше. Есть ещё рецепт в пресном тесте. Все ингредиенты нужно предварительно подготовить. Пропаренный рис отварить до готовности, мясо обжарить и смешать со специями, овощи спассеровать в растительное масле, изюм замочить в чае. Затем всю эту красоту упаковываем в лаваш и запекаем в духовке.
Фаршированные перцы — самый простой рецепт без мяса
Лето и осень – сезон фаршированных перцев. Фаршированные перцы с рисом и морковью я могу готовить хоть каждый день, это блюдо никому не надоест. Самый простой рецепт без мяса, на сковороде или в жаровне (кастрюле).
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем в духовке
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем запекаем в духовке. Этот рецепт для счастливых обладателей огромных кабачков, из которых проблематично приготовить долму или лодочки, уж больно гигантские порции получатся. Я отрезаю толстые кружочки, выбираю серединку с семечками и можно наполнять её чем угодно. Чтобы начинка не прилипла к сковороде или противню в помощь фольга или силиконовый пергамент для выпечки, даже не придется мыть после приготовления противень!
Фаршированные перцы с фаршем без риса
Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт. В духовке можно приготовить одновременно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — никогда не надоест.
Рецептов приготовления не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.
Овощное рагу с курицей и патиссонами
Рецепт овощного рагу с курицей и патиссонами состоит из простых и доступных продуктов. Опытным хозяйкам советую взять его на заметку, так как блюдо получается вкусным, сытным, готовится просто, по этой причине оно по силам начинающим кулинарам. Патиссоны близкие родственники тыквы, они, к сожалению, не получили большого распространения в сравнении с тыквой и кабачками, и очень зря. Молодые патиссоны готовят вместе с кожицей и семенами, их даже не нужно чистить.
Как отварить свиные почки без запаха?
Как отварить свиные почки без запаха? Это очень просто. Попробуйте хотя бы раз, и больше не будете проходить мимо рядов с субпродуктами на рынке. При варке этого продукта кухню заполняет не самый приятный запах, который ему свойственен в силу естественных причин. «Аромат» возникает, если просто положить почки в кастрюлю и варить их, пусть даже со специями и приправами. В этой публикации я расскажу, как избавится от неприятного запаха в процессе варки.
Куриные бедра в томатном соусе
Горячее блюдо из курицы в грузинском стиле — куриные бедра, томленые в томатном соусе с луком, чесноком и аджикой. В Грузии есть похожее блюдо — чахохбили. Это блюдо национальной кухни, которое раньше готовили из фазана, а в наше время из курицы или индейки. Рецепт очень простой, из категории «поставил в духовку и забыл на час». Не нужно предварительно мариновать курочку, тушеное мясо получится таким нежным, что будет само спадать с кости.
Фаршированный перец
Сочный, хрустящий, аппетитный салатный перец так и просится к столу. А приготовить из перчика можно множество блюд – несложных, вкусных и красивых: лечо и рагу, закуски и салаты… Рецептов десятки, но фаворитом среди них многие назовут фаршированный перец. Готовится просто, кушается с удовольствием! Нафаршировать перец – всегда выигрышный вариант, собираетесь ли Вы накормить семью сытным ужином или приглашаете большую компанию на праздничное застолье.
Жареные лисички с картофелем и луком
Ура, лисички! Сезонов лисичек в году целых два. Сначала они появляются летом, потом осенью. Я люблю жареные лисички с картофелем и луком, простецкое блюдо, которое по силам приготовить каждому. За полчаса получается вкусный обед. Если грибы собрать в лесу, а картошку выкопать из собственного огорода, то будет вкуснейшая еда, добытая своими руками! Способ приготовления жареных лисичек с картофелем и луком: нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Чеснок режем тонкими пластинками.
Молодой картофель, поджаренный на сковороде
Молодой картофель, поджаренный на сковороде - вкуснейшее летнее блюдо, которое должен уметь готовить любой уважающий себя домашний повар, даже очень юный. Я научилась жарить молодую картошку ещё в детстве, когда процесс добывания еды из сырых продуктов без маминой помощи был освоен ещё не в полной мере. Готовить мясо, курицу и рыбу было боязно, а есть на каникулах молодым хочется всё время. Молодая картошка доступна и легка в приготовлении, как яичница.
Жареные сочные котлеты на пергаменте на сковороде
Сочные котлеты жареные на сковороде без масла – самый вкусный рецепт. Чтобы не пригорели и не «истекли» соком, жарим котлеты на пергаменте для выпечки. Бонус – не нужно отмывать сковороду. Важно использовать сковородки с толстым дном, в них жар распределяется равномерно. Старенькие чугунные сковороды идеальны для такого способа готовки.
Сочная курица с баклажанами и помидорами в духовке
Курица с баклажанами и помидорами запеченная в духовке — сытное блюдо на второе. В этом рецепте куриные бёдра, это сочное мясо, если оставить кожицу и предварительно подрумянить курочку на сковородке, то получается очень вкусно! Свежие помидоры, из которых я делаю томатное пюре, можно заменить томатной пастой или использовать томаты, консервированные в собственном соку. На мой вкус гарнир не нужен, но если нужен очень сытный обед, то добавьте порцию варёного риса или картофельного пюре.
Вкусный плов со свининой в утятнице на плите
Плов со свининой в утятнице на плите – рецепт, в котором я расскажу, как просто и без особенных хлопот приготовить рассыпчатый плов в чугунной утятнице. Перед началом готовки нарежьте и разложите по мисочкам все необходимые ингредиенты, так проще и удобнее готовить любые сборные блюда. Для плова нужен качественный длинный рис, лучше всего подойдёт басмати или жасмин. Не используйте круглый рис, этот сорт годится для суши, ризотто и паэльи, но не для плова.
Котлеты из свинины и куриной грудки в духовке
Приготовьте невероятно нежные и вкусные котлеты из нежирной свинины и диетической куриной грудки. Благодаря запеканию в духовке блюдо получается сочным, аппетитным и совершенно нежирным. Это отличный способ накормить семью полезным мясным ужином без лишних хлопот у плиты и брызг масла. Простой пошаговый рецепт гарантирует превосходный результат даже новичкам. Обязательно попробуйте сделать эти румяные домашние котлетки, они понравятся всем!
Ленивые голубцы — быстро и очень вкусно
Голубцы ленивые с фаршем и рисом готовить очень просто. В этом рецепте я расскажу вам как приготовить ленивые голубцы в кастрюле быстро и без особенных хлопот. Нужно натереть на тёрке капусту или измельчить её в блендере, добавить охлажденный мясной фарш и варёный рис. Затем сформировать небольшие овальные голубчики, обжарить их в масле и потушить в бульоне с томатным пюре.
Кастрюлю нужно взять большую с толстым дном, также подойдёт жаровня или утятница.
Нежное варёное мясо, запеченное с картошкой
Варёное мясо, запеченное с картошкой — вкусное горячее блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и к обычному обеду или ужину. Классическое сочетание нежного нежирного мяса с молодым картофелем под густым белым соусом, думаю, понравится всем, в особенности занятым хозяйкам, так как готовится это горячее очень просто. Отдельно отвариваем мясо, отдельно картофель, а затем смешиваем подготовленные продукты, заливаем белым соусом и посыпаем тёртым сыром.
Молодая картошка с лисичками жареная на сковороде
Любимое летнее блюдо! Я так жду июнь, когда появляется на рынке молодая картошка, а следом за ней лисички. Картошка с лисичками жареная на сковороде это просто восторг, я готова съесть большущую порцию, так вкусно! В этом блюде всего 3 ингредиента – картошка, грибы и лук, плюс приправы и масло.
Бефстроганов из отварной говядины
Простой рецепт классического блюда. Бефстроганов легко приготовить из отварной говядины меньше чем за полчаса, в соус я добавляю сметану и сыр, чтобы было вкуснее. Сварите картошку, сделайте пюре и получится вкусный ужин.
