Чем основное блюдо или, так называемое, «второе», отличается от салата или супа? Тем, что закуской или первым блюдом, за редким исключением, человек может всего лишь слегка утолить голод. Настоящую сытость может подарить только основное блюдо с гарниром или без. Кухни разных народов мира очень отличаются традиционными основными блюдами, ведь в разных уголках Земли производятся разные продукты. В этой рубрике мы не делали акцент на происхождении тех или других гарниров и основных блюд. Мы всего лишь постарались собрать максимальное количество рецептов вкусных блюд со всего мира: из мяса и рыбы, морепродуктов и курицы, дичи и грибов, а также гарниров к ним.
Развернуть
Способов приготовления основных блюд огромное множество. От того, как вы приготовите курицу, например, поджарите на гриле, запечете в духовке, сварите или стушите, ее вкус будет очень разным. Точно так же происходит и с любой другой пищей, которую можно использовать для приготовления основного блюда. В этой рубрике – множество вариантов приготовления традиционных и не очень для нас продуктов. Так, вы можете запечь свинину с айвой в фольге, а можете приготовить фахитос со свининой. Мясо вроде бы одно, а вкус блюд совершенно разный. Не знаете, что такое фахитос? В этой рубрике вы познакомитесь с рецептами, о которых еще ни разу не слышали, и, возможно, по-новому посмотрите на приготовление привычных гарниров. Вы знаете, какой вкусной может быть обычная перловка с мясом? Своими секретами приготовления оригинальных «вторых» блюд вы можете поделиться на нашем Форуме. Здесь же ознакомитесь с интересными рецептами наших постоянных читателей.
Скрыть
Фаршированные перцы с фаршем без риса
Фаршированные перцы с фаршем в духовке — самый вкусный рецепт. В духовке можно приготовить одновременно большое количество овощей, если позволяют размеры противня или формы для запекания. Затем несколько дней есть вкусные фаршированные перцы — никогда не надоест.
Рецептов приготовления не счесть — вегетарианские, тушеные, с рисом, с булгуром, у каждой хозяйки своя коронная фишка. В этом рецепте предлагаю приготовить запеченный перец с мясом и овощами, без риса.
Куриные окорочка на сковороде
Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, ножки практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка - отличная идея для повседневной трапезы.
Тефтели с красным рисом
Эти аппетитные диетические тефтели станут настоящей находкой для тех, кто тщательно следит за своим питанием и фигурой. Сочетание нежирного мясного фарша, ароматного репчатого лука и невероятно полезного красного риса делает блюдо сытным, но при этом удивительно легким. Благодаря бережному тушению в наваристом курином бульоне тефтели получаются максимально нежными, сохраняя все питательные вещества. Отличный вариант для полезного ужина!
Фаршированные перцы — самый простой рецепт без мяса
Лето и осень – сезон фаршированных перцев. Фаршированные перцы с рисом и морковью я могу готовить хоть каждый день, это блюдо никому не надоест. Самый простой рецепт без мяса, на сковороде или в жаровне (кастрюле).
Как отварить свиные почки без запаха?
Как отварить свиные почки без запаха? Это очень просто. Попробуйте хотя бы раз, и больше не будете проходить мимо рядов с субпродуктами на рынке. При варке этого продукта кухню заполняет не самый приятный запах, который ему свойственен в силу естественных причин. «Аромат» возникает, если просто положить почки в кастрюлю и варить их, пусть даже со специями и приправами. В этой публикации я расскажу, как избавится от неприятного запаха в процессе варки.
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем в духовке
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем запекаем в духовке. Этот рецепт для счастливых обладателей огромных кабачков, из которых проблематично приготовить долму или лодочки, уж больно гигантские порции получатся. Я отрезаю толстые кружочки, выбираю серединку с семечками и можно наполнять её чем угодно. Чтобы начинка не прилипла к сковороде или противню в помощь фольга или силиконовый пергамент для выпечки, даже не придется мыть после приготовления противень!
Не любите тыкву? 10+ рецептов, которые изменят всё
Много лет назад мы путешествовали по Словении. Любовались яркими красками осени, остывающим морем, небольшими городками и частенько посещали один очаровательный ресторанчик. Его шеф-повар с удивительным умением и изысканностью готовил самые обычные продукты, но особенно удивили сезонные овощи. Именно он и подарил мне яркую кулинарную встречу с тыквой. Сегодня мне хочется поделиться лишь малой толикой идей приготовления тыквы, из которой можно готовить как сладкие, так и соленые, легкие или острые блюда. Она многофункциональна как ни один другой овощ.
Котлеты из свинины и куриной грудки в духовке
Приготовьте невероятно нежные и вкусные котлеты из нежирной свинины и диетической куриной грудки. Благодаря запеканию в духовке блюдо получается сочным, аппетитным и совершенно нежирным. Это отличный способ накормить семью полезным мясным ужином без лишних хлопот у плиты и брызг масла. Простой пошаговый рецепт гарантирует превосходный результат даже новичкам. Обязательно попробуйте сделать эти румяные домашние котлетки, они понравятся всем!
Жареные лисички с картофелем и луком
Ура, лисички! Сезонов лисичек в году целых два. Сначала они появляются летом, потом осенью. Я люблю жареные лисички с картофелем и луком, простецкое блюдо, которое по силам приготовить каждому. За полчаса получается вкусный обед. Если грибы собрать в лесу, а картошку выкопать из собственного огорода, то будет вкуснейшая еда, добытая своими руками! Способ приготовления жареных лисичек с картофелем и луком: нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Чеснок режем тонкими пластинками.
Картошка жареная с морковью и луком
Наверное, нет на свете таких людей, которые не любят жареный картофель. На гарнир или как основное блюдо - картошка жареная с морковью и луком. Так вкусно пахнет, пока готовится, что трудно дождаться ужина! Несколько полезных советов помогут вам приготовить жареную картошку быстро, и чтобы не оказались в тарелки сырые кусочки, подгоревшие с одной стороны.
Тефтели с подливкой из помидоров и сладкого перца
Тефтели с подливкой из помидоров и сладкого перца — классическое блюдо, которое многим полюбилось ещё в детстве. Как бы ни называли свиные котлеты: мясные шарики, ежики из фарша, биточки или тефтели, как в этом рецепте, — суть от этого не меняется. Сочная котлета в ароматном густом соусе выглядит так аппетитно, что слюнки текут у всех без исключения. В подливу для тефтелей можно добавить сливки или сметану и загустить её мукой, но лучше добавить побольше овощей.
Тушёная капуста с мясом
Что за чудесный овощ – обычная капуста! Сколько полезных и аппетитных блюд можно из неё приготовить - витаминные капустные салаты и румяные шницели, борщи и супы, квашеную капусту - и вкуснейшую тушёную капусту с мясом! Обо всех нюансах приготовления тушёной капусты Вам расскажет наш сегодняшний рецепт. Ведь, чтобы потушить капусту не как-нибудь, а вкусно, нужно знать некоторые кулинарные ноу-хау! Удобней всего тушить капусту в глубокой чугунной сковороде.
Куриные бедра в томатном соусе
Горячее блюдо из курицы в грузинском стиле — куриные бедра, томленые в томатном соусе с луком, чесноком и аджикой. В Грузии есть похожее блюдо — чахохбили. Это блюдо национальной кухни, которое раньше готовили из фазана, а в наше время из курицы или индейки. Рецепт очень простой, из категории «поставил в духовку и забыл на час». Не нужно предварительно мариновать курочку, тушеное мясо получится таким нежным, что будет само спадать с кости.
Фаршированный перец
Сочный, хрустящий, аппетитный салатный перец так и просится к столу. А приготовить из перчика можно множество блюд – несложных, вкусных и красивых: лечо и рагу, закуски и салаты… Рецептов десятки, но фаворитом среди них многие назовут фаршированный перец. Готовится просто, кушается с удовольствием! Нафаршировать перец – всегда выигрышный вариант, собираетесь ли Вы накормить семью сытным ужином или приглашаете большую компанию на праздничное застолье.
Жареная картошка с овощами
Как обычно мы жарим картошечку? Масло, картофель, соль — вот и все ингредиенты. А добавьте к картошке лучок и морковку; сладкий, сочный перец, небольшой баклажан, пару помидорчиков… Чесночный зубок для аромата, а для красоты — зелень! И привычное блюдо заиграет новыми красками и вкусами: вместо обычной жареной картошки получится разноцветное ассорти! Свежие, спелые, яркие овощи удачно сочетаются в этом рецепте. К такой картошке даже мяса не надо: и так вкусно.
Шах-плов в лаваше — объедение к празднику
Шах-плов – невероятно вкусный плов, который, в отличие от традиционных рецептов, готовят по иной технологии. В этом рецепте я расскажу, как приготовить шах-плов в лаваше. Есть ещё рецепт в пресном тесте. Все ингредиенты нужно предварительно подготовить. Пропаренный рис отварить до готовности, мясо обжарить и смешать со специями, овощи спассеровать в растительное масле, изюм замочить в чае. Затем всю эту красоту упаковываем в лаваш и запекаем в духовке.
Картофельные клёцки с мясом
Картофельные клёцки с мясом — традиционное блюдо белорусской кухни. Наверное, все наши дедушки и бабушки готовили и любили это простое блюдо, рецепт которого передавали из поколения в поколение. В каждой семье был свой кулинарный секрет. Делюсь с вами нашим семейным рецептом, по которому готовила бабушка. Блюдо, скажу вам честно, сытное, на каждый день не посоветую — фигура пострадает. Однако, по сравнению с жареной картошкой с котлетами, калорий всё-таки меньше.
Сочный стейк из тунца на сковороде в панировке
Стейк из тунца на сковороде в панировке — сочный внутри, с хрустящей корочкой, такой стейк готовится всего 15 минут и это идеальное блюдо на обед или на ужин. Рыбу можно подать с рассыпчатым рисом и салатом из свежих овощей — получится невероятно вкусно. По этому рецепту можно готовить как свежую, так и замороженную рыбу. Замороженного тунца следует правильно разморозить — за пару часов до приготовления достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильника.
Жареные сочные котлеты на пергаменте на сковороде
Сочные котлеты жареные на сковороде без масла – самый вкусный рецепт. Чтобы не пригорели и не «истекли» соком, жарим котлеты на пергаменте для выпечки. Бонус – не нужно отмывать сковороду. Важно использовать сковородки с толстым дном, в них жар распределяется равномерно. Старенькие чугунные сковороды идеальны для такого способа готовки.
Куриные желудки тушеные в сметане с луком, укропом и чесноком
Как вкусно приготовить куриные желудки – потушить в сметане. Сначала желудки отваривают, затем тушат в соусе. Куриные желудки тушеные в сметане с луком, укропом и чесноком блюдо бюджетное, простецкое, немножко деревенское, и такое вкусное! Многие не любят или недооценивают блюда из субпродуктов. На мой взгляд, куриные желудки – лучшие из субпродуктов, с них можно начать знакомится с разнообразными вкусами.
