Хлебобулочные изделия – огромная часть нашего рациона. Это вкусно, питательно и, как правило, недорого. Мы привыкли кушать с хлебом, перекусывать пирожками, баловать себя мучными десертами. А запах свежей выпечки на кухне – это, так сказать, общепринятый аромат уютного домашнего очага. Рецепты этой рубрики – это выпечка, которая придется по душе и сладкоежкам, и любителям рыбы, и мясоедам и вегетарианцам. Некоторые мучные блюда, описание приготовления которых вы найдете здесь, могут стать частью вашего ежедневного рациона, другими, возможно, вы захотите себя баловать только на праздники.

Развернуть

Считается, что первый хлеб появился на Земле около пятнадцати тысяч лет назад. Первобытные люди, правда, употребляли свой «хлеб» в виде сырых злаковых зерен, пока не научились добывать и использовать огонь. Сегодня уже трудно представить свое ежедневное меню без хлеба и хлебобулочных изделий. В этой рубрике мы постарались собрать очень различные рецепты изделий из теста. Приверженцы бездрожжевой выпечки оценят рецепт ирландского хлеба, любители зелени – тонкие блины со шпинатом, итальянской кухни – пиццы с курицей и томатами черри. А для сладкоежек – манник на кефире с яблоками или наполеон с заварным кремом. Мы постоянно ищем и пробуем новые рецепты различной выпечки, чтобы предложить вам самые интересные. А какие рецепты изделий из теста есть в вашем арсенале? Расскажите о них на нашем Форуме, возможно, кому-то они тоже очень понравятся.

Скрыть
Сдобные булочки синнабон с корицей и маскарпоне

Сдобные булочки синнабон с корицей и маскарпоне

Сдобные булочки синнабон с корицей и тростниковым сахаром, политые глазурью из маскарпоне, сливочного масла и сахарной пудры — самая вкусная домашняя выпечка! Рецепт с фото поможет начинающим кондитерам приготовить опарное дрожжевое тесто и испечь вкуснейшие булочки к кофе или чаю. Булочки синнабон — восхитительные, аромат корицы во время выпечки заполняет кухню и вызывает восторги семьи, конечно, времени на приготовление уйдет немало, но, поверьте, оно того стоит!
Нежное творожное печенье «Розочки»Нежное творожное печенье «Розочки»

Нежное творожное печенье «Розочки»

Нежное творожное печенье «Розочки» из песочного теста с творогом и апельсиновой цедрой и праздничный стол украсит, и к вечернему чаю сгодится. Творожное печенье готовится очень легко. Возможно, в первый раз у вас не получатся розочки идеальной формы, но ведь в природе не бывает одинаковых цветов, а вкус в любом случае будет бесподобным. Перед подачей печенье вкусно посыпать сахарной пудрой, к ней можно добавить молотую корицу или обмакнуть бутоны в растопленный белый шоколад.
Клубничные маффины — быстрый и простой десерт

Клубничные маффины — быстрый и простой десерт

Быстро и просто — клубничные маффины на десерт за полчаса! Захотелось чего-нибудь сладкого к чаю? Приготовьте маффины с клубникой! На приготовление подобной домашней выпечки действительно понадобится всего 30 минут. Важно всё правильно спланировать: сразу нагреть духовку до нужной температуры, подготовить форму, взвесить ингредиенты и разложить в отдельные мисочки. Затем быстро замесить тесто и испечь клубничные маффины, если ячейки в форме небольшие, то достаточно 18-10 минут.
Вкусное печенье с творогом из простых ингредиентов

Вкусное печенье с творогом из простых ингредиентов

Домашнее печенье с творогом легко испечь меньше чем за час. Это одни из самых простых рецептов, поэтому для приготовления не нужны ни особенные ингредиенты, ни кондитерские навыки. Готовое печенье можно сложить в стеклянную или металлическую банку и хранить 2-3 дня. Если есть желание разнообразить вкус, то подойдёт лимонная или апельсиновая цедра, молотая корица или ванильный сахар. Из указанных продуктов получится примерно 600 г печенья. Подаём к чашечке кофе или чаю.
Домашний торт с маком, фисташками и сухофруктами

Домашний торт с маком, фисташками и сухофруктами

Домашний торт с маком, фисташками и сухофруктами состоит из бисквитов с разными наполнителями, поэтому торт в разрезе выглядит очень аппетитно, а на вкус бесподобен. Нежный сметанный крем и разноцветные цукаты из ананасов дополняют богатый вкус этого десерта. Советую испечь торт накануне праздника, чтобы сметанный крем хорошо впитался в бисквиты. В идеале нужно иметь одинаковые формы для выпечки, чтобы испечь одновременно три бисквита, но можно печь по очереди в одной и той же форме.
Сырное печенье с луком и укропом на завтрак

Сырное печенье с луком и укропом на завтрак

Невероятно вкусное сырное печенье с луком и укропом готовится меньше часа. Сырное печенье с луком отличная идея для завтрака, оно заменит хлеб, если нет желания или возможности сбегать в булочную. На сырное печенье с зелёным луком очень вкусно намазать паштет, положить ломтик колбаски или ветчины — просто объеденье! Тесто простое без яиц, похоже на песочное, но пропорции несколько отличаются. Яйцо в тесте заменяет молоко, которое связывает между собой сухие ингредиенты и начинку.
Влажный пирог из тыквы с апельсином

Влажный пирог из тыквы с апельсином

Пирог из тыквы с апельсином прост в приготовлении, невероятно вкусен, и ещё одно немаловажное качество — он очень влажный, или, если такая характеристика применима к пирогу, очень сочный. Есть продукты, которые просто созданы друг для друга, вот, к примеру, тыква и апельсин, даже цвет одинаковый! А как вкусы сочетаются, даже слов нет, чтобы описать. В рецепте самое простое тесто на кефире или йогурте. Для выпечки лучше взять форму для кекса с отверстием в центре.
Арахисовый торт с изюмом — простой и сочный

Арахисовый торт с изюмом — простой и влажный

Арахисовый торт с изюмом — простой домашний торт, печется легко, получается очень вкусным, и, самое важное, сочным. Сочность коржам придаёт изюм, поэтому на его выбор стоит обратить внимание, лучше мягкий и немного влажный — не придётся долго вымачивать. Несмотря на простоту, этот десерт может украсить любой праздник, в особенности удобно, если нет времени устраивать роскошный сладкий стол. Желательно дать тортику пропитаться несколько часов, однако уже через 3 часа можно подавать.
Домашний белый хлеб в духовке с манкой и солёным арахисом

Домашний белый хлеб в духовке с манкой и солёным арахисом

Домашний белый хлеб в духовке с манкой и солёным арахисом даже неопытный повар легко приготовит за час! Это бездрожжевой хлеб, для приготовления теста понадобится только разрыхлитель и сода, поэтому не придется вымешивать тесто и ждать, пока оно поднимается, как в случае с дрожжами или закваской. Тем не менее, хлебушек получается таким вкусным, что буханку небольшое семейство уплетает буквально за день! Подавать этот хлеб лучше всего со сливочным маслом и, конечно, с вареньем!
Оригинальный пирог с творогом и орехами

Оригинальный пирог с творогом и орехами

Оригинальный пирог с творогом и орехами покрытый сливочной карамельной корочкой. Этот вкусный пирог-перевёртыш очень удобно подавать. Пирог не нужно резать, он просто разбирается на части — каждый гость может отломить себе по кусочку. Орехи для начинки выбирайте по своему вкусу и кошельку, а остальные ингредиенты недороги, просты и доступны. Для выпечки понадобится кексовая форма с отверстием в середине. Подаём на стол тёплым, очень вкусно к чаю со сливками, к кофе с молоком.
Сладкий пасхальный хлеб с финиками без сахара

Сладкий пасхальный хлеб с финиками без сахара

Сладкий пасхальный хлеб с финиками печем без сахара, и он получится очень вкусным, сладости, поверьте, хватит! Сладкий хлеб на Пасху вкусно намазать толстым слоем сливочного масла, когда хлебушек свежий, корочка хрустящая, то нет ничего вкуснее! Красота и вкуснота в простоте! Тесто делаем с применением солода. Ржаной солод изготавливают из пророщенных семян ржи, применяют в хлебопечении и пивоварении. Это натуральная пищевая добавка, которая улучает вкус и цвет домашнего хлеба.
Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей из бисквитного теста с изюмом и пряностями. Несмотря на отсутствие дрожжей пасхальный кулич получится достаточно высоким и невероятно вкусным. Дрожжи заменяет сода, уксус, разрыхлитель и взбитый в крепкую пену яичный белок, такое сочетание ингредиентов позволяет быстро приготовить пасхальную выпечку. Кулич небольшой, ингредиенты указаны для формы 11-12 сантиметров, можно печь в металлической или в специальной бумажной пасхальной формочке.
Куличи на Пасху с курагой и миндалём — пышные и ароматные

Куличи на Пасху с курагой и миндалём — пышные и ароматные

Куличи на Пасху с курагой и миндалём получатся пышными, ароматными и высокими. Украсим наши куличи глазурью из лимонного сока и сахарной пудры и жаренными лепестками миндаля, используем только качественные натуральные продукты, никаких пищевых красок и кондитерской фурнитуры! Для выпечки понадобятся небольшие круглые формы из металла или бумаги. Тесто делаем на сухих дрожжах, их нужно активировать перед приготовлением, в отличие от быстродействующих сухих дрожжей.
Яркий кукурузный пирог с чеддером

Яркий кукурузный пирог с чеддером

Кукурузный пирог с чеддером сочный и сытный, готовится и выпекается довольно быстро, в холодном виде тоже вкусен. Этот пирог подают и как самостоятельное блюдо, и на гарнир. Важно выбрать нежную кукурузу, хотя бы ту баночку, зёрна из которой остаются целыми. Кукурузную муку можно заменить пшеничной и наоборот. Чтобы цвет теста вышел насыщенным жёлтым в тесто добавляют молотую куркуму, на указанное количество ингредиентов достаточно половины чайной ложки.
Ананасовый кекс из самых простых продуктов

Ананасовый кекс из самых простых продуктов

Ананасовый кекс из самых простых продуктов — зимний десерт. Хотя в наше время любые фрукты в изобилии круглый год, но яблочные пироги почему-то хочется печь осенью, а вот для долгих зимних вечеров предлагаю пирог с ананасами. Для приготовления кекса понадобится небольшая баночка консервированных ананасов. В тесте используется всё — и фрукты, и сироп. Кекс невероятно вкусный, чуть влажноватый, упругий. В качестве дополнения советую взбитые сливки или шарик ванильного мороженого.
Классический французский багет в духовке

Классический французский багет в духовке

Классический французский багет с хрустящей корочкой и нежным мякишем довольно просто испечь в духовке. Для приготовления этого вкусного белого хлеба нужно всего четыре ингредиента — мука, вода, соль и дрожжи, по желанию можно добавить немного оливкового масла, чтобы замедлить работу дрожжей. Также понадобится отрез льняной ткани или льняное полотенце для формовки багетов. В остальном всё очень просто, тесто можно сначала смешать в комбайне, затем продолжить вымешивать руками.
Нежные сырники с изюмом и кокосовой стружкой на сковороде

Нежные сырники с изюмом и кокосовой стружкой на сковороде

Нежные и пышные сырники с изюмом и кокосовой стружкой просто приготовить на сковороде. Сырники получаются с румяной, хрустящей, аппетитной корочкой, внутри сочные со сладкими изюминками, прямо со сковороды улетают, только жарить поспеваю. В этом рецепте я готовила тесто с сухой кокосовой стружкой, можно натереть на крупной овощной тёрке мякоть свежего кокоса. Часто готовлю это блюдо и для себя вывела одно обязательное правило: только свежий, сухой, жирный творог и минимум муки.
Домашний торт «Наполеон» из песочного теста на майонезе

Домашний торт «Наполеон» из песочного теста на майонезе

Сегодня печём торт «Наполеон» из песочного теста с кремом из варёной сгущенки. Песочное тесто на майонезе раскатывается легко и готовится просто. Пусть вас не пугает наличие в нём «салатного» ингредиента, как оказалось, майонез весьма уместен, торт получается сказочный! Времени на приготовление понадобится немного, но вот выдерживать его в холодильнике нужно обязательно. Так что если готовите к празднику, то лучше испечь накануне торжества, пусть десерт проведёт ночь в холодильнике.
Золотистые тыквенные оладьи с облепихой

Золотистые тыквенные оладьи с облепихой

Пышные оладьи с тыквой на кефире — рецепт для вкусного воскресного утра! Золотистые тыквенные оладьи с облепихой я готовила с домашним тыквенно-облепиховым пюре из собственных зимних заготовок. Сладкие оладушки получились пышные, ароматные и красивые. Облепиха в тесте не обязательный ингредиент, но желательный. С простым тыквенным пюре тесто будет не таким желтым, но тоже выйдет вкусно, поверьте. Приготовить оладьи по этому рецепту просто, с задачей легко справится начинающий кулинар.
Простой морковный торт с грецкими орехами

Простой морковный торт с грецкими орехами

Вкусный морковный торт с орехами украсит любой праздник. Домашний торт по этому рецепту готовить не трудно, с задачей легко справится начинающий кондитер. Это самый простой морковный торт, но, несмотря на простоту, всегда пользуется популярностью у гостей. К этому торту подойдёт крем с ароматом ванили. Кстати, можно немного поэкспериментировать. К примеру, разделить тесто пополам, испечь два коржа в круглых разъёмных формах, и прослоить масляным кремом, тоже выйдет вкусно!

Рассылка «Ботанички»

Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку. В рассылке вас ожидают:

Не показывать больше, я уже подписан.