Считается, что первый хлеб появился на Земле около пятнадцати тысяч лет назад. Первобытные люди, правда, употребляли свой «хлеб» в виде сырых злаковых зерен, пока не научились добывать и использовать огонь. Сегодня уже трудно представить свое ежедневное меню без хлеба и хлебобулочных изделий. В этой рубрике мы постарались собрать очень различные рецепты изделий из теста. Приверженцы бездрожжевой выпечки оценят рецепт ирландского хлеба, любители зелени – тонкие блины со шпинатом, итальянской кухни – пиццы с курицей и томатами черри. А для сладкоежек – манник на кефире с яблоками или наполеон с заварным кремом. Мы постоянно ищем и пробуем новые рецепты различной выпечки, чтобы предложить вам самые интересные. А какие рецепты изделий из теста есть в вашем арсенале? Расскажите о них на нашем Форуме, возможно, кому-то они тоже очень понравятся.
Хлебобулочные изделия – огромная часть нашего рациона. Это вкусно, питательно и, как правило, недорого. Мы привыкли кушать с хлебом, перекусывать пирожками, баловать себя мучными десертами. А запах свежей выпечки на кухне – это, так сказать, общепринятый аромат уютного домашнего очага. Рецепты этой рубрики – это выпечка, которая придется по душе и сладкоежкам, и любителям рыбы, и мясоедам и вегетарианцам. Некоторые мучные блюда, описание приготовления которых вы найдете здесь, могут стать частью вашего ежедневного рациона, другими, возможно, вы захотите себя баловать только на праздники.
Скрыть
Бисквитный рулет с заварным кремом
Домашний бисквитный рулет — это классика, которая всегда вызывает восторг. Сочетание воздушного, тающего во рту теста, легкой кислинки малинового джема и нежного заварного крема создает идеальный баланс вкуса. Этот десерт выглядит эффектно, а готовится удивительно быстро. Он станет отличным дополнением к семейному чаепитию или украшением праздничного стола. Приготовьте этот изысканный рулет, чтобы порадовать близких настоящим кондитерским шедевром.
Творожно-апельсиновый кекс: воздушный и ароматный
Творожно-апельсиновый кекс – влажный, пушистый, с восхитительным ароматом апельсина. Рецепт с растительным маслом и домашним творогом, апельсин кисло-сладкий, очень сочный. Добавляем немного муки и яйца и получаем отличное тесто из которого можно испечь один большой кекс или много маленьких маффинов-капкейков. После приготовления нарезаем кекс толстыми ломтиками и подаём к чаю или кофе. Он влажный, пышный и невероятно вкусный.
Ароматные булочки с арахисом и корицей
Самые вкусные домашние булочки из дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом. Сладкая начинка с толченым арахисом, сахаром и корицей. Бесподобно вкусные булочки, пахнут так, что все соседи сбегутся на огонек! Пшеничную муку высшего сорта просеиваем, смешиваем с быстродействующими дрожжами. В кастрюлю наливаем воду и молочную сыворотку. Нагреваем до 35 градусов. Кладем сливочное масло, размешиваем, пока масло не растает. Наливаем оливковое масло, насыпаем соль и сахарный песок.
Нежный заливной пирог с яблоками на сметане
Вкуснейший и простой в приготовлении заливной пирог с яблоками. Тесто для пирога я сделала на сметане и добавила в него пару столовых ложек кокосовой стружки очень мелкого помола. Пекла в форме 26х19 сантиметров, меньший размер можно использовать, больше не советую – теста может не хватить. Восхитительный пирог с яблоками получился, попробуйте! Форму смазываем мягким сливочным маслом, обильно посыпаем мукой, чтобы не осталось не укрытых мест. Излишек муки стряхиваем
Пирог с клубникой на песочном тесте
Пирог с клубникой готовим из песочного теста с начинкой из свежей клубники. Основа из песочного тарта, начинка – ягодное желе с агар-агаром. Тесто нежное и рассыпчатое, желе кисло-сладкое, ароматное, яркое. Хорошо застывает даже при комнатной температуре.
Драники из картофеля с луком в духовке
Я очень люблю драники. Готовлю часто, и единственное, что не нравится, так это запах масла со сковородки и время у плиты. Можно приготовить драники из картофеля с луком в духовке. Сразу освободится примерно полчаса, которые вы тратите на жарку на сковородке. Дополнительный приятный бонус – чистая плита и минимум запахов.
Ленивая шарлотка с яблоками из батона
Шарлотка с яблоками из батона — пирог для ленивых, хотя, по слухам, именно такой пирог считается «правильной» шарлоткой. А ещё шарлотку из хлеба называют пирогом экономных хозяек, так как для приготовления нужен чёрствый батон, который ни одна экономная хозяйка в мусорку не отправит. Остальные ингредиенты тоже не из лавки деликатесов — яблоки, молоко, сахар, яйца и сливочное масло, и, конечно, самая ароматная начинка получится, если приправить яблочки молотой корицей.
Сырные палочки из слоеного теста
Простая закуска из готового слоеного теста – сырные палочки. С таким рецептом справится любой. Возьмите замороженное бездрожжевое тесто, а остальные ингредиенты всегда есть в доме. Сырные палочки получаются хрустящими, аромат выпечки наполнит дом и все так легко!
Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне
Один из самых знаменитых итальянский десертов всех времен – тирамису. Торт для влюбленных, десерт-афродизиак, как его только не называют. Для меня это любимый торт без выпечки. Я люблю тирамису без яиц, крем готовлю со сливками и маскарпоне. Так вкусно, что трудно удержаться и не съесть сразу весь торт!
Слоеный пирог с яблоками и медом
Удивите неожиданно нагрянувших гостей домашним яблочным пирогом. Быстрый слоеный пирог с яблоками и медом легко испечь за полчаса. Ваши гости ещё не успеют порог переступить, а на столе их уже будет поджидать роскошный, ароматный пирог с хрустящей корочкой.
Манник с маком на кефире — простой и вкусный пирог
Манник с маком на кефире - простой и вкусный пирог, который всегда получается пышным. Если вы делаете первые шаги в домашней выпечке, то обязательно научитесь готовить манник. Этот простой домашний пирог испортить практически невозможно, главный секрет успеха заключается в том, что тесто с манной крупой не оседает, при этом пирог выйдет чуть влажным, рассыпчатым и всегда очень вкусным. Важный момент – тесто нужно оставить в покое примерно на полчаса.
Вкусные пряники с ржаным солодом и какао
Пряники с ржаным солодом и какао в этом рецепте готовим упрощенным способом. Есть два способа приготовления теста для пряничных изделий — сырцовое (простое) тесто, и тесто, приготовленное заварным способом. Пряники — древнейшее русское лакомство, название происходит от слова «пряности». В старину сахар был дорогим удовольствием, а мёд и патока доступными продуктами. В наше время всё наоборот, поэтому советую добавлять эти ингредиенты в тесто поровну.
Квас домашний из ржаного хлеба
Попробуйте приготовить дома настоящий ржаной квас — вкусно пахнущий чёрным хлебом, с лёгкой воздушной пенкой, полностью натуральный! Такого не купишь в магазине, да что там! — даже бочковой квас не сравнится с напитком домашнего приготовления, освежающим и бодрящим с первого же глотка, чудесно утоляющим жажду. Хлебный квас, в отличие от сладкой газированной воды, отлично утоляет жажду, освежает и тонизирует благодаря содержащимся в нём продуктам брожения.
Вкуснейшие пирожки-рулетики с фаршем на сковороде
Пирожки с фаршем на сковороде — вкуснейшие пирожки-рулетики из нежного творожного теста с домашним фаршем и пряными приправами. Такие пироги можно приготовить за полчаса, быстро поджарить на сковородке и с пылу с жару сразу подать на стол. Идеальное блюдо для ситуации, когда гости уже на пороге. Жареные пирожки по этому рецепту получаются очень сочными, готовятся просто, выглядят празднично, поэтому советую добавить рецепт в копилку праздничных закусок — пригодится и полюбится!
Вкусный киш с курицей и помидорами черри
Киш с курицей и помидорами черри — вкусный пирог из нежного и рассыпчатого песочного теста с начинкой. Киш, он же тарт, он же открытый пирог пришел к нам из Франции, думаю, многие сталкивались с названием киш лорен или лотарингский пирог. Существуют различные версии рецепта — с карамелизированным луком, с рыбой, с разными овощами или грибами — принцип приготовления один и тот же. В основу из несладкого песочного теста кладём начинку, заливаем смесью из яиц и молока, запекаем.
Шарлотка с яблоками
Есть два рецепта яблочной шарлотки. Один - из ломтиков белого хлеба, похожая по технологии приготовления на хлебный пудинг. А второй – та шарлотка, которую я сейчас предлагаю Вам испечь – пышная, мягкая и нежная, как бисквит; с кусочками яблок, ароматом корицы и лёгким снежком сахарной пудры на тонкой, хрустящей корочке. Такую шарлотку ещё называют «яблочный пирог-пятиминутка», хотя и выпекается она не 5, а все 25 минут – но готовится очень быстро и просто.
Яблочная шарлотка — пирог на все случаи жизни
Пышная шарлотка с яблоками, испеченная в духовке – вкусный яблочный пирог, который должна уметь испечь каждая хозяйка. Рецептов теста много, я, чаще всего, готовлю его на основе хорошо взбитых с сахаром яиц. В тесто добавляю немного оливкового масла и чуть-чуть жирной сметаны, так оно получается влажным. Яблоки выбирайте сладкие. Такой сорт как антоновка, на мой взгляд, для шарлотки не подходит – яблоки очень кислые. Для аромата добавляю апельсиновую цедру.
Кексы с кумкватом
Кексы с кумкватом — яркие, ароматные, с балансом сладости и лёгкой цитрусовой горчинки. Плоды используют вместе с кожурой, благодаря чему вкус получается глубже и насыщеннее. После уваривания кумкват становится мягким, а в тесте превращается в нежные вкрапления, напоминающие цукаты. Выпечка выходит сочной внутри, с румяной корочкой и тонким цитрусовым ароматом.
Пышная творожная шарлотка с яблоками
Творожная шарлотка с яблоками — сочная, пышная, готовится просто. Такой домашний пирог можно готовить хоть ежедневно. Самые вкусные яблочные пироги получаются осенью, ведь от сорта, а, следовательно, вкуса и аромата яблок многое зависит, осенью, как ни крути, самый яблочный сезон. Рецептов шарлоток очень много, в этом рецепте мне нравится оригинальная нарезка фруктов. Пирог можно разрезать по-разному, и в любом ломтике окажется много сочных яблок отлично пропеченных!
Пышный дрожжевой пирог с печенкой и луком
Дрожжевой пирог с печенкой и луком — пышный, с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Дрожжевое тесто готовится значительно дольше чем, к примеру, тесто на кефире или бисквитное, но для мясных пирогов тесто на дрожжах лучший выбор! В рецепте используются быстродействующие сухие дрожжи. Обычные сухие дрожжи нужно активировать в тёплой воде с сахаром в течении получаса. Аромат этой домашней выпечки ни с чем не сравним, когда дома пахнет пирогами, там уютно и тепло!
