1
Способ приготовления драников из картофеля с луком в духовке
Начинаем с разогрева духовки. Раскаляем духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной овощной терке. Я отказалась от мелкой терки в пользу крупной. На мой взгляд, мелкая терка – дань традициям, на вкус драников степень измельчения картофеля влияния не оказывает.
Мелкими кубиками нарезаем большую луковицу. Смешиваем тертый картофель и нарезанный лук. Насыпаем соль по вкусу. Надеваем тонкую резиновую перчатку и разминаем овощи с солью, пока не станут мягкими.
Насыпаем пшеничную муку, достаточно 2 столовые ложки с небольшой горочкой или вовсе без горки. Мука только чтобы склеить овощи, много не нужно.
На большой противень кладем лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла. Ставим противень с маслом на несколько минут в раскаленный духовой шкаф, чтобы масло нагрелось. Достаем противень. Мерной ложкой выкладываем драники на противень, я использую ложку для мороженого.
Лопаткой придавливаем драники, чтобы уменьшить толщину до половины сантиметра. Между драниками оставляем свободное место.
Возвращаем противень в раскаленный духовой шкаф. Готовим 20-25 минут. Время приготовления зависит от характеристик вашего духового шкафа и может незначительно отличаться от указанного.
Через 10-12 минут достаем противень, переворачиваем драники. Противень разворачиваем на 180 градусов и возвращаем в духовку, так драники подрумянятся равномерно. Готовим до традиционного золотистого цвета.
