Горячее блюдо из курицы в грузинском стиле — куриные бедра, томленые в томатном соусе с луком, чесноком и аджикой. В Грузии есть похожее блюдо — чахохбили. Это блюдо национальной кухни, которое раньше готовили из фазана, а в наше время из курицы или индейки. Рецепт очень простой, из категории «поставил в духовку и забыл на час». Не нужно предварительно мариновать курочку, тушеное мясо получится таким нежным, что будет само спадать с кости.

Куриные бедра в томатном соусе
Куриные бедра в томатном соусе.
Приготовление: 1 час
Количество: 4 порции
На одну порцию
Калорийность: 300 ккал
Белки: 31 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 6 г

Ингредиенты куриных бедер в томатном соусе

  • 1 кг куриных бедер;
  • 150 г томатной пасты;
  • 100 г лука репчатого;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки аджики;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 250 мл воды;
  • соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления куриных бедер в томатном соусе

На порцию взрослому человеку я готовлю 2 бедрышка среднего размера
На порцию взрослому человеку я готовлю 2 бедрышка среднего размера.
Обсушиваем бедра салфетками
Обсушиваем бедра салфетками.
Выкладываем куриные бедра вниз кожей на раскаленную сковородку
Выкладываем куриные бедра вниз кожей на раскаленную сковородку.

Куриные бедра замачиваем в холодной воде, тщательно промываем, срезаем жир. На порцию взрослому человеку я готовлю 2 бедрышка среднего размера. Для рецепта подойдут куриные окорочка, грудку не советую, белое мясо для этого рецепта не подходит.

Обсушиваем бедра салфетками, оборачиваем кожей так, чтобы получились кусочки наподобие рулетов. Если кусочки кожи невелики, то оставьте как есть.
Обжариваем курицу. В этом рецепте нет масла, ни растительного, ни сливочного. Только жир, который вытопится из курицы. Большую сковороду с толстым дном хорошо разогреваем. Выкладываем куриные бедра вниз кожей на раскаленную сковородку. Посуда с антипригарным покрытием или старинная чугунная сковорода с хорошим нагаром облегчают задачу. Жарим до золотистой корочки с одной стороны, готовить нужно на сильном огне. На этом этапе задача подрумянить, до готовности блюдо дойдет в духовке.

Смешиваем лук и чеснок в большой миске
Смешиваем лук и чеснок в большой миске.

Пока жарится курица, готовим соус. Мелко режем репчатый лук. Зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Смешиваем лук и чеснок в большой миске.

К луку и чесноку добавляем густое томатное пюре
К луку и чесноку добавляем густое томатное пюре.
Наливаем холодную воду, хорошо перемешиваем
Наливаем холодную воду, хорошо перемешиваем.
Куриные бедра переворачиваем, жарим с другой стороны
Куриные бедра переворачиваем, жарим с другой стороны.

К луку и чесноку добавляем густое томатное пюре, в этом рецепте итальянская пассата. Насыпаем соль и сахар по вкусу. Добавляем аджику из острого красного перца и хмели-сунели.

Наливаем холодную воду, хорошо перемешиваем и соус для заливки готов. Воду можно заменить куриным или овощным бульоном.

Куриные бедра переворачиваем, жарим с другой стороны до золотистого цвета. На обжарку понадобится примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Заливаем курицу соусом
Заливаем курицу соусом.

Заливаем курицу соусом. На сильном огне быстро нагреваем до кипения. Тем временем разогреваем духовой шкаф до температуры 170 градусов по Цельсию.

Когда соус закипит, переносим блюдо в разогретый духовой шкаф
Когда соус закипит, переносим блюдо в разогретый духовой шкаф.

Сковородку прикрываем фольгой, оставив отверстие для выхода пара. Когда соус закипит, переносим блюдо в разогретый духовой шкаф, ставим на средний уровень. Готовим 40 минут. За 5-10 минут до конца готовки можно снять фольгу и включить на минутку гриль, чтобы ещё больше подрумянить курицу.

Куриные бедра в томатном соусе — простое и невероятно вкусное блюдо, которое так просто приготовить. На гарнир можно отварить картофель или рис, а томатный соус очень вкусно вымакать хлебом или лавашем. Приятного аппетита!

Проголосуйте за этот рецепт!
Рейтинг: 4.6/5. Из 10 голосов.
Пожалуйста, подождите...
Рассылка Ботанички

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Ботаничка на YouTube

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Ваши истории на Ботаничке!

Истории — это раздел нашего сайта, где каждый может поделиться своими успехами, интересными рассказами или заметками о загородной жизни, садоводстве и выращивании растений.

Читайте истории, голосуйте за лучшие из них и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!

Наш чат в Телеграм

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Форум Ботанички

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных растений для опознания.

Социальные сети

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

  • Лучшие публикации
  • Новые и интересные сорта
  • Красивые ландшафтные решения

Больше похожих рецептов:

По блюду
По ингредиентам
По кухне

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!