Рецепты Выпечка и изделия из теста Мягкое яблочное печенье с финиками

Мягкое яблочное печенье с финиками

2 июня 2026

Так вкусно! Испеките к чаю мягкое яблочное печенье с финиками, оно просто волшебное. Аромат специй, сладкие финики и сочные яблоки – вкуснятина!

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 20 минут

Количество: 12 порций

На одну порцию

Калорийность: 42 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 1.5 г

Углеводы: 5.7 г

Ингредиенты

250 г яблок ;
80 г фиников ;
100 г сливочного масла ;
150 г сахарной пудры ;
1 куриное яйцо ;
230 г пшеничной муки ;
1 чайная ложка разрыхлителя теста ;
ванильный экстракт ;
сахар для панировки ;
молотая корица, гвоздика, мускатный орех.

Способ приготовления мягкого яблочного печенья с финиками

Подготовим фруктовую начинку. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину, нарезаем мелко. Можно полить яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели на воздухе, но на вкус окисление не влияет, поэтому поступайте так, как вам больше нравится.

Очищенные от сердцевины и мелко нарезанные свежие яблоки в глубокой миске — Разрезаем спелые яблоки, тщательно удаляем плотную сердцевину с семенами, мелко шинкуем мякоть кубиками и по желанию сбрызгиваем лимонным соком.

Очищаем финики от косточек. Нарезаем мелко. Нарезанные финики добавляем к яблоками. Посыпаем фрукты молотой корицей (пол чайной ложки), добавляем растертую в ступе гвоздику (3-4 бутона), насыпаем щепотку тертого мускатного ореха. Все вместе рубим ножом. Вы можете использовать смесь специй для тыквенного пирога в этом рецепте.

Измельчение ножом кусочков яблок и фиников вместе с корицей и мускатным орехом — Очищаем сладкие финики от косточек, мелко нарезаем и рубим ножом вместе с яблоками, молотой корицей, тертым мускатным орехом и гвоздикой.

Растапливаем сливочное масло до состояния густой сметаны. Можно заранее достать масло из холодильника и оставить при комнатной температуре на несколько часов. Или положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в раковину с горячей водой на 10-15 минут. Сливочное масло быстро тает.

Размягченное сливочное масло в стеклянной миске доведено до густоты сметаны — Растапливаем качественное сливочное масло до консистенции густой сметаны, предварительно оставив его при теплой комнатной температуре.

К размягченному маслу насыпаем сахарную пудру, добавляем 1 чайную ложку экстракта ванили или ванилин по вкусу. Взбиваем масло с сахарной пудрой венчиком.

Взбивание венчиком размягченного сливочного масла с сахарной пудрой и ванилью — Насыпаем сладкую сахарную пудру к размягченному маслу, добавляем чайную ложку ванильного экстракта и тщательно взбиваем смесь венчиком.

Разбиваем куриное яйцо в смесь масла и пудры. Яйцо также нужно заранее достать их холодильника, если яйцо холодное, то маслом может стать «рябым» — жир отсечется от жидкости.

Куриное яйцо разбивается в масляную смесь с сахарной пудрой в миске — Разбиваем целое куриное яйцо комнатной температуры в масляную массу с пудрой, предотвращая отсекание жира от жидких компонентов.

Отдельно соединяем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем теста. Добавляем сухие ингредиенты к жидким. Смешиваем.

Замешивание мягкого теста из пшеничной муки с разрыхлителем в глубокой чаше — Соединяем просеянную пшеничную муку с разрыхлителем теста, всыпаем сухие ингредиенты к жидкой масляной смеси и тщательно перемешиваем.

Добавляем яблоки с финиками и приправами.

Сочные кусочки яблок и фиников добавляются в готовое мягкое тесто — Выкладываем подготовленные измельченные яблоки с финиками и ароматными приправами в миску к мягкому тесту для их равномерного распределения.

Разделочную доску посыпаем пшеничной мукой. Выкладываем тесто с фруктами, быстро смешиваем, собираем в ком. Тесто довольно мягкое и немного липкое. Не нужно добавлять много муки на этом этапе, только чуть-чуть для панировки.

Формование мягкого фруктового теста в единый ком на припыленной мукой доске — Выкладываем липкое тесто с фруктами на припыленную мукой доску, быстро вымешиваем руками и аккуратно собираем массу в единый мягкий ком.

Делим тесто на кусочки весом примерно по 50 гр. Разделить можно мерной ложкой, если нет весов. Постарайтесь сделать печенья одинаковыми. Скатываем кусочки в шарики.

Кусочки теста скатываются в одинаковые круглые шарики на деревянной доске — Делим мягкое тесто на одинаковые порционные кусочки весом примерно по пятьдесят граммов и аккуратно скатываем каждый кусочек в шарик.

На противень кладем лист бумаги для выпечки. шарики теста обмакиваем одной стороной в мелкий белый сахар. Выкладываем печенье на противень на расстоянии друг от друга, чуть расплющиваем.

Шарики теста обмакиваются в сахар и выкладываются на противень с пергаментом — Обмакиваем шарики теста одной стороной в белый сахар, выкладываем на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга и слегка расплющиваем.

Духовой шкаф нагреваем до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим противень в раскаленный духовой шкаф на среднюю полку. Выпекаем 20 минут до светло золотистого цвета. Через 10 минут разворачиваем противень на 180 градусов, чтобы все пропеклось одинаково. Время выпечки может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Оно зависит от размера печений и особенностей духовки.