Рецепты Суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт

Суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт

30 июля 2026

Этот суп с фрикадельками похож на щи, только капуста не квашеная, а свежая. Самый вкусный рецепт, который вы только можете себе представить, и такой простой!

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 25 минут

Количество: 4 порции

На одну порцию

Калорийность: 77 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 3.5 г

Ингредиенты для фрикаделек

250 г мясного фарша (куриное филе и нежирная свинина);
по 1\2 чайной ложки паприки, сушеного укропа, хмели-сунели;
соль по вкусу.

Ингредиенты для супа

200 г капусты белокочанной;
120 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
1 стручок сладкого перца;
2 столовые ложки растительного масла;
1 л куриного или мясного бульона;
соль, перец, петрушка.

Делаем фрикадельки. Вы можете использовать готовый фарш для этого рецепта, но будет вкуснее, если сделаете его сами. Нужно взять в равных долях куриное филе и нежирную свинину, нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить немного холодной воды и тщательно вымесить фарш руками. Если приготовите много, то разложите в пакеты и заморозьте.

Пропускаем нарезанное мелкими кубиками куриное филе и нежирную свинину через мясорубку с мелкой решеткой, добавляем воду и тщательно вымешиваем фарш руками.

К мясному фаршу добавляем приправы и специи. Насыпаем соль и черный перец по вкусу, насыпаем паприку, сушеный укроп и хмели-сунели. Вымешиваем фарш руками несколько минут.

Насыпаем к готовому мясному фаршу соль, черный молотый перец по вкусу, добавляем сладкую паприку, сушеный укроп, хмели-сунели и вымешиваем массу несколько минут.

Делим готовый фарш на части, скатываем маленькие фрикадельки размером с лесной орех. Выкладываем фрикадельки на доску, на время убираем в холодильник.

Разделяем подготовленный мясной фарш на небольшие равные части, скатываем круглые фрикадельки размером с лесной орех и перекладываем их на деревянную разделочную доску.

Готовим суп. Наливаем растительное масло без запаха в кастрюлю с толстым дном. Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Нарезаем морковь толстыми кружочками. Нагреваем масло, бросаем лук и морковь в кастрюлю.

Нагреваем растительное масло в кастрюле с толстым дном, бросаем туда нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и нарезанную толстыми кружочками свежую сочную морковь.

Обжариваем овощи 5-7 минут. Стручок сладкого перца разрезаем, удаляем семена, промываем. Нарезаем перец кубиками. Отправляем нарезанный перец в кастрюлю к обжаренным овощам.

Разрезаем пополам стручок сладкого перца, тщательно удаляем все семена, промываем овощ под водой, нарезаем средними кубиками и отправляем к обжаренным овощам в кастрюлю.

Картофель чистим от кожуры, нарезаем кубиками размером около сантиметра или чуть больше. Отправляем нарезанный картофель в кастрюлю следом за перцем. Обжариваем овощи на сильном огне 5 минут.

Очищаем картофель от кожуры, нарезаем аккуратными кубиками размером около одного сантиметра, отправляем в кастрюлю следом за перцем и обжариваем на сильном огне пять минут.

Белокочанную капусту шинкуем очень тонкими полосками, чем тоньше нарежете, тем лучше. Добавляем нарезанную капусту к остальным ингредиентам.

Шинкуем свежую белокочанную капусту очень тонкими аккуратными полосками с помощью острого ножа и перекладываем подготовленную нарезку к остальным овощам прямо в кастрюлю.

Вливаем куриный или мясной бульон. Нагреваем суп до кипения. По вкусу солим. Вы можете заменить домашний бульон кипятком и бульонным кубиком (курица или говядина).

Вливаем к овощам наваристый мясной или куриный бульон, нагреваем содержимое кастрюли до активного кипения, добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем горячий суп.

В кипящий суп кладем фрикадельки. Снова нагреваем до кипения, так как суп остынет, когда в него попадет холодный ингредиент. Снижаем нагрев до минимального. Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим 25 минут после закипания. За это время овощи станут мягкими, фрикадельки также хорошо приготовятся.

Опускаем мясные фрикадельки в кипящий бульон, снова доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и варим блюдо около двадцати пяти минут до готовности.

Наливаем суп с фрикадельками в тарелку, посыпаем перцем, украшаем зеленью. По желанию можно приправить сметаной или густым йогуртом, будет ещё вкуснее.

Разливаем горячий суп с фрикадельками и овощами по глубоким порционным тарелкам, посыпаем черным перцем, украшаем свежей зеленью и подаем на стол с густой сметаной.

Приятного аппетита! Вы можете приготовить большую порцию супа по этому рецепту, залить в порционные контейнеры и заморозить. К обеду нужно только разогреть!