С чем это такие вкуснющие бутерброды на вашем столе? На вкус — будто с красной икрой! — будут изумляться гости, попробовав блюдо, рецептом которого мы с вами поделимся сегодня. И вы узнаете, что оригинальная, бюджетная, простая в приготовлении и очень аппетитная закуска — не что иное, как паштет… из селёдки!

Паштет из селёдки
Паштет из селёдки

Попробуйте — и увидите сами, что селёдочный паштет произведёт фурор на вашем столе, затмив привычные бутерброды с икрой, шпротами и прочим… Готовить паштет несложно, единственное неудобство — мыть после селёдки мясорубку. Но блюдо этого стоит.

Ингредиенты для селёдочного паштета

  • 1 шт. целой селёдки или 2 шт. филе;
  • 1 шт. морковки среднего размера;
  • 1-2 шт. плавленого сырка «Дружба»;
  • 150–200 г сливочного масла.

Продукты для селёдочного паштета
Продукты для селёдочного паштета

Покупайте именно сливочное масло, а не спред, и плавленый сырок, а не сырный продукт. Так будет и вкусней, и главное — полезней.

Селёдку тоже лучше купить целую, бочковую, натуральную. Однако тогда вам придётся повозиться с ней, чтобы очистить и удалить все косточки. Так что, если торопитесь, можно взять парочку филе.

Способ приготовления селёдочного паштета

Морковку отвариваем в мундире до мягкости — удобно положить её в кастрюлю, если вы параллельно отвариваете овощи для оливье или винегрета к праздникам.

Отварим морковку и почистим селёдку
Отварим морковку и почистим селёдку

Обдаём отварную морковку холодной водой, очищаем от шкурки. А сырок, само собой, от фольги. Если селёдка целая, снимаем шкурку и удаляем все косточки.

Прокручиваем на мясорубке селёдку, сырок и морковку. Чтобы легче было мыть мясорубку, а на её стенках не оставался вкусный паштет, после всех ингредиентов можно прокрутить кусочек хлеба. Если хотите, чтобы консистенция паштета получилась более однородной — прокручиваем дважды.

В мясорубке прокрутить сельдь и морковь. Перемешать массу с сырком
В мясорубке прокрутить сельдь и морковь. Перемешать массу с сырком

Разминаем селёдочную пасту вилкой с мягким сливочным маслом.

Вкуснейший паштет из селёдки готов!

Паштет из селёдки
Паштет из селёдки

Его здорово намазывать толстым слоем на хлеб — отрубной, белый или ржаной, — а для яркости и витаминности посыпать измельчённым зелёным луком.

6 комментариев

  1. Старый, хороший рецепт. Спасибо за тонкости!

    0
    0
    Ответить
  2. Екатерина попробуйте соленую селедку или кильку смешать с зернистым творогом. Вы будете приятно удивлены…

    0
    0
    Ответить
    • Привет. Нужно ли зернистый творог прокрутить через мясорубку, добавлять ли сливочное масло. Если не лень, расскажите подробнее. Спасибо заранее.

      0
      0
      Ответить
  3. Благодарю за полезную информацию, получается очень вкусно.

    0
    0
    Ответить
  4. Спасибо за рецепт. Я обычно готовлю немного по-другому. Попробую в следующий раз и так, сравню, а для Вас тогда поделюсь своим, очень вкусный фарш получается, если еще немного его пожарить потом, пользуюсь им уже год, думаю Вам придется по вкусу.

    Шарики из тунца

    Ингредиенты

    • 1 ½ стакана воды
    • ¾ стакана сырого длиннозёрного риса
    • 1 ст.л. растительного масла
    • 1 средняя луковица, мелко нарезать
    • 1 банка (200г) тунца в собственном соку, слить воду и размять
    • ½ стакана молока
    • 3 ст.л. блинной муки
    • 1 ст.л. свежей петрушки, мелко нарезанной
    • 1 ч.л. сахара
    • 1 ч.л. уксуса
    • 1 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. молотого чёрного перца
    • 2 яйца
    • 500 мл растительного масла для жарки во фритюре

    Приготовление

    В средней кастрюле вскипятите воду, добавьте рис. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут. В маленькой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст.л. растительного масла. Добавьте лук, плотно накройте и тушите до тех пор, пока он не размякнет, но ещё не станет коричневым, около 5 минут. В большой миске смешайте тунец, молоко, муку, петрушку, сахар и уксус. Посолите и поперчите. Добавьте отварной рис, тушеный лук и яйца. Из смеси слепите 12 шариков. В тяжелой глубокой кастрюльке или фритюрнице разогрейте 500 мл масла. Обжарьте шарики в масле до румяной корочки. Обсушите на бумажных полотенцах.

    0
    0
    Ответить
    • По правилам нашего сайте публикация контактных данных и ссылок в комментариях запрещена.

      0
      0
      Ответить

Напишите свой комментарий

Внимание! В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Спасибо!