Выпечка и изделия из теста

Такой рулет называют классическим швейцарским рулетом к завтраку. Рецепт очень прост, а результат восхитителен. Нежный бисквит из кукурузной муки с ароматом кардамона и апельсина, а внутри спираль из голубичного джема. Секрет приготовления правильного рулета — скорость. Обязательно разогрейте духовой шкаф, быстро взбейте яйца с сахаром, смешайте тесто и пеките тонкий бисквит не более 7-8 минут, затем сразу сверните его в рулон, чтобы бисквит «запомнил» форму.

Может не стоит ждать, когда привезут пиццу, а попробовать приготовить её дома? Смею вас уверить — получится, раз в каждой итальянской семье есть свой рецепт, то чем мы хуже! Тесто готовится быстро, на замес уйдет примерно 7-10 минут, и пока соберёте ингредиенты, оно уже подойдёт. Важный момент — не усердствуйте раскатывая тесто. Дрожжевое тесто нужно раскатывать аккуратно, итальянские мастера растягивают его руками, чтобы лепешка получилась тонкой и воздушной.

Традиционные рождественские сладости — сладкий хлеб на Рождество в Италии называют панеттоне, от слова 'panetto', что означает «маленький хлебный пирог», а суффикс 'one' превращает маленький пирог в большой. Однако легенда гласит, что этот хлеб получился случайно и приготовлен был поварёнком по имени Тони. По своему составу он похож на пасхальный кулич, но в нём больше сухофруктов и меньше сдобы. В моём сладком хлебе есть вкусная «изюминка» — засахаренный кумкват.

Печенье новогоднее «Олень Рудольф» сделано из песочного теста, для его украшения использовалась глазурь на основе сырого белка, сахарной пудры и жидких пищевых красок. Для нанесения рисунка вам понадобится 4 кондитерских мешка с кремовыми насадками, а также пищевой маркер и плотная бумага для шаблона. Если у вас нет опыта в обращении с сахарной глазурью, то попробуйте упростить рисунок и уменьшите количество печенья, все равно получится красиво и вкусно!

Давайте заведём приятную и вкусную традицию. Домашние имбирные пряники готовить легко, увлекательно и весело! Затейте всей семьёй возню с ароматным тестом и фигурными формочками; напеките много-много новогодних пряников, а потом дружно распишите их сахарной глазурью — будет и угощение, и украшение праздничного сладкого стола, и подарки друзьям и родным! Приготовление и декорирование имбирно-медовых пряников — занятие захватывающее всех от мала до велика.

Сладкий хлеб на Рождество по рецепту французской кухни — леопардовый бриошь. Это не торт и не пирог, это именно сладкий хлеб, в нём нет яиц, немного сахара и сливочного масла. Леопардовые пятна на хлебе получатся из теста, в которое добавлен в разных пропорциях порошок какао. Традиционно, тесто для бриошей оставляют на ночь в холодильнике, а утром готовят из него эту ароматную булку, но тесто может подходить и при комнатной температуре в течение 1 часа 30 минут.

Простой, но очень красивый и вкусный праздничный десерт. Тарталетки из нежного и рассыпчатого песочного теста, заполнены нежнейшим и ароматным апельсиновым курдом. Украсить пирожные можно взбитыми сливками, свежими ягодами, кусочками фруктов, или приготовить для украшения итальянскую меренгу и посыпать крем цукатами. Тарталетки готовятся очень быстро, тесто для них можно смешать буквально за 5 минут. Приготовление курда также не отнимет у вас много времени.

Есть два рецепта яблочной шарлотки. Один - из ломтиков белого хлеба, похожая по технологии приготовления на хлебный пудинг. А второй – та шарлотка, которую я сейчас предлагаю Вам испечь – пышная, мягкая и нежная, как бисквит; с кусочками яблок, ароматом корицы и лёгким снежком сахарной пудры на тонкой, хрустящей корочке. Такую шарлотку ещё называют «яблочный пирог-пятиминутка», хотя и выпекается она не 5, а все 25 минут – но готовится очень быстро и просто.

Нежное сливочное печенье на Хэллоуин, разукрашенное глазурью на основе яичного белка. Китти украсит ваш праздничный стол своей милой мордашкой, а малыши, которые требовательно кричат в Хэллоуин «сладость или гадость», получат вкусное угощение! Для украшения печенья нужны пищевые краски и фломастеры. Чтобы вырезать Китти из теста, сначала нужно изготовить бумажный шаблон. На рисунке указана высота в сантиметрах, а внутренние линии нужны для нанесения глазури.

Уже много-много лет, в канун Дня всех святых, во многих странах отмечают Хэллоуин. Джек-фонарь является главный символ этого праздника. Резная тыква с уродливым лицом — стала неотъемлемой частью Хэллоуина, её изображение в этот праздник повсюду! Печенье на Хэллоуин в виде злого светильника Джека можно приготовить дома. Для этого понадобятся совсем простые приспособления: кондитерский мешок, кремовые насадки, пищевые краски и набор самых обычных продуктов.

Что может быть проще слоёного теста с яблоками? Можно сделать простые «конвертики» или «уголки» с яблочной начинкой — или из тех же самых ингредиентов сотворить волшебные яблочные розы из слоёного теста. Чуть больше времени для приготовления десерта стоят того, чтобы увидеть восхищение домочадцев и гостей. Эффектные яблочные слойки в виде роз приведут в восторг детвору и даже взрослых! И в продолжение осени вы ещё не раз будете готовить такие розочки «на бис».

Пышные, сладкие, солнечные, ароматные. Такими получаются тыквенные кексы с изюмом и пряностями. Тыква придаёт выпечке тёплый жёлто-оранжевый цвет, а благодаря душистым специям практически не ощущается на вкус. Если ваши домашние не знают, что за секретный ингредиент в них «спрятан», то и не догадаются! Но, даже если вы раскроете ноу-хау — даже те, кто не любит тыкву в других видах, продолжат с удовольствием угощаться кексиками! Уж очень они аппетитные.

Шоколадно-свекольный брауни — это влажный бисквит, как и любой другой, в котором есть добавки овощей, будь то морковка, тыква или другие фрукты-овощи. Смысл добавок в том, что во время выпечки они не высыхают, остаются влажными и бисквит не нуждается в пропитке. Плюс к этому каждый овощ отдаёт свой неповторимый цвет, вкус и аромат. Шоколад и свёкла придают насыщенный цвет брауни, который получается влажным внутри, а сверху покрыт аппетитной корочкой.

Славится австрийская кухня сладостями и выпечкой! Абрикосовый пирог с бисквитным тестом, основательно сдобренным молотой корицей и свежими абрикосами, во время выпечки издаёт такой волшебный аромат, который не оставит равнодушным никого. Можно поэкспериментировать и добавить в выпечку разнообразные пряности: мускатный орех, молотый имбирь и гвоздику. Это только усилит вкус и аромат готового пирога. Рецепт доступен начинающим кулинарам, так как совсем прост.

Слоёный пирог с кабачками, ветчиной и брынзой хорошо подавать и к чашке чая — как альтернативу сладкой выпечке, и к тарелочке супа. Хотя кусок такого сытного пирога, похожего на пиццу, сам по себе вполне может заменить основное блюдо. Тут и пышное слоёное тесто — вместо хлеба; и мясной ингредиент – ветчина; и овощи на гарнир… Готовится пирог быстро, так что запросто выручит Вас, если заявятся неожиданные гости, которых хочется угостить чем-то вкусненьким.

Здорово, когда вечером есть вкусные домашние пирожки с вишнями! Печь их, а затем угощаться – очень увлекательное занятие для всей семьи. Забраться на дерево и нарвать спелых, сочных вишен; замесить пышное, сдобное тесто; дружно налепить пирожков и с нетерпением ждать, когда они испекутся… А потом расположиться в кухне или на веранде, наслаждаясь летней выпечкой и ощущением домашнего уюта! Это приятней, чем купить готовые булочки в магазине, правда?

В кабачковый сезон это самый популярный и доступный овощ, если вы покупаете их на рынке. А если выращиваете сами, то знаете, как здорово может уродить кабачок! Особенно, если прозеваешь момент и кабачки уже не молоденькие, какие вкусно жарить в муке и тушить для супове и рагу, а огромные, как дирижабли! Но и со старыми кабачками, у которых грубая шкурка и большие семена, есть немало вкусных рецептов. Например, фаршированные кабачки. Или даже… кабачковый торт!

Красивый, вкусный и… полезный — таков творожно-шоколадный пирог «Жираф» с оригинальным оформлением в виде жирафьих пятен. По сути это творожная запеканка на шоколадно-песочной основе. Так что, если ваши детки не хотят есть творог в виде запеканок, предложите им такой пирог! «Жирафика» точно захочется попробовать, и не только детям, но и взрослым. А ещё творожно-шоколадная выпечка получается очень сытной. Кусочек такого пирога — отличный вариант для полдника.

Песочное печенье с корицей и сахарной глазурью «Сладкий кот». От этого печенья дети наверняка придут в восторг, да и взрослых оно не оставит равнодушными. В этом рецепте вы найдёте рисунок кота, рецепт песочного теста и сахарной белковой глазури. Для работы с глазурью понадобятся кондитерские мешки с наконечниками для крема. Готовое печенье с корицей нужно высушить при комнатной температуре 5 часов. Хранить печенье можно в течение месяца в обычной коробке.

Чем хорош базовый рецепт оладушков на кефире? Тем, что готовить их можно с самыми разными добавками. В тесто можно добавлять ягоды, кусочки фруктов и даже зелень. Давайте приготовим весенне-летние оладьи с крапивой и молодой зеленью. Это неожиданное сочетание радует приятным вкусом. Оладушки получаются весенними, красивыми и полезными. Если некоторые ваши домочадцы не любят зелень – в румяных оладьях с чашечкой ароматного чая дары весны пойдут «на ура»!