Как вы привыкли готовить оливье? У нас есть несколько рецептов этого самого популярного на постсоветском пространстве салата. А также рецепт майонеза «Провансаль», без которого вкус оливье будет не совсем «настоящим». В этой рубрике вы найдете оригинальные версии хорошо знакомых салатов, а также тех, о которых, возможно, еще никогда не слышали. А еще мы научим вас делать суши и роллы, правильно запекать мясо и фаршировать грибы, делать паштеты, солить рыбу и заготавливать всевозможные закуски на зиму. Наверняка, у вас есть свои любимые рецепты салатов и закусок, о которых мы еще не знаем. Поделитесь ими в соответствующей теме нашего Форума. Возможно, именно ваш рецепт станет героем новой публикации этой подрубрики.
Без салатов не обходится ни один приличный обед или ужин. Как правило, в них много овощей – а это не только источник драгоценных витаминов, но и кладезь необходимой организму клетчатки. Но, правду говоря, некоторые салаты настолько питательные, что уже перестают быть легкой закуской, превращаясь в полноценное «второе». В этой рубрике вы найдете пошаговое описание (с фотографиями) создания многих салатов – ежедневных и праздничных, легких и питательных. Кроме того, мы предложим рецепты оригинальных сэндвичей, бутербродов и закусок, которыми можно перекусить в рабочее время или удивить гостей за праздничным столом.
Скрыть
Сырные палочки из слоеного теста
Простая закуска из готового слоеного теста – сырные палочки. С таким рецептом справится любой. Возьмите замороженное бездрожжевое тесто, а остальные ингредиенты всегда есть в доме. Сырные палочки получаются хрустящими, аромат выпечки наполнит дом и все так легко!
Пюре из баклажанов по-турецки
Пюре из баклажанов по-турецки – вкуснейшее овощное пюре со сливками и сыром, приготовив которое, вы просто не будете готовить баклажаны по другим рецептам. Турки знают толк в баклажанах и других овощах, и этот рецепт - наглядное тому подтверждение. Немного муки и сливок - обязательное и необходимое дополнение к овощам, эти продукты делают пюре более светлым и аппетитным на вид. Что же касается вкуса, то он просто вне конкуренции. Готовится всё очень просто.
Домашние сыровяленые куриные грудки
Домашние сыровяленые куриные грудки, приготовленные в условиях обычной городской квартиры, получаются нежные, вкусные и, главное, без заводских консервантов. Никаких особенных условий создавать не нужно — стандартная температура в помещении примерно 20-22 градуса и иногда открытая форточка. Небольшие филе наиболее удобны для приготовления в сыровяленых куриных грудок в домашних условиях. Такое мясо быстро приготовится в обычных условиях кухни городской квартиры.
Солонина казацкая
Домашнее сало «Солонина казацкая» - рецепт в трёх разных смесях специй. Солонина с чесноком и тмином, острая солонина с хлопьями чили и солонина с тмином. Заготовки из свинины это просто, вкусно и хранится долго!
Овощной салат с кунжутным соусом
Овощной салат с кунжутным соусом – сочный микс из сладкого перца, свежих огурцов и листового салата, приправленных густым соусом из тахины с лимонным соком и специями. Пряная рукола и зелёный лучок придают салату резкую нотку, получается очень вкусно и свежо. Много витаминов, отличный вкус – всё что нужно для полезного салата, который можно включить в диетическое меню, лишних сантиметров на бока это блюдо точно не добавит. Огурцы разрезаем пополам, чайной ложкой достаём семена.
Засолка горбуши сухим способом
Любите соленую красную рыбу? Попробуйте засолить горбушу, это недорого и просто. Засолка горбуши сухим способом займет всего 2 дня, рыбка получается очень вкусной. Отличная идея для бутербродов и холодных закусок.
Малосольные огурцы с горчичным порошком — хрустящие, быстрые и очень вкусные
Хрустящие, резкие и очень быстрые малосольные огурцы с горчичным порошком, луком и чесночными стрелками. Летом к обеду отварите молодую картошку, с малосольными огурцами и свежим ржаным хлебом так вкусно, как у бабушки в деревне! Способ приготовления малосольных огурцов с горчичным порошком: Срезаем цветоносы с чесночных стрелок, режем стрелки кусочками длиной 3 сантиметра. Луковицу разрезаем на 4 части. Нарежьте пластинками 2 дольки чеснока, если нет чесночных стрелок.
Драники из картофеля с луком в духовке
Я очень люблю драники. Готовлю часто, и единственное, что не нравится, так это запах масла со сковородки и время у плиты. Можно приготовить драники из картофеля с луком в духовке. Сразу освободится примерно полчаса, которые вы тратите на жарку на сковородке. Дополнительный приятный бонус – чистая плита и минимум запахов.
Овощной салат по-грузински
Свежий салат из помидоров, огурцов и красного лука с вкусными приправами – овощной салат по-грузински. К мясу, рыбе, курице или колбаскам лучше не бывает! Грузинская кухня яркая, насыщенная, блюда из свежих овощей с вкусными приправами лучшее тому подтверждение. Приятного аппетита!
Заливное из скумбрии — быстро и просто
Заливное из скумбрии — вкуснейшая холодная рыбная закуска, на приготовление которой не нужно тратить много сил и денег. В этом рецепте желирующая добавка — порошковый желатин, его нужно предварительно замачивать для набухания примерно на полчаса. Желе получается вкусным, не резиновым, в жаркую пору года рыбное заливное можно подавать как основное блюдо — легко и вкусно! Заливное из скумбрии очень вкусно с хреном или горчицей, летом советую с варёной молодой картошечкой.
Мягкий творожный сыр из сметаны
Готовим дома мягкий творожный сыр из сметаны, молока и лимонного сока. Никаких консервантов, только 3 натуральных ингредиента. Если любите крем-чиз, то и этот сыр не оставит вас равнодушным! По вкусу очень похож, а сделан своими руками из обыкновенной сметаны. На всю готовку понадобилось не более 15 минут, плюс время на сцеживание сыворотки. Кстати, сыворотка вещь полезная, я пеку на ней тонкие блинчики, очень вкусные получаются.
Засолка сала сухим способом по дедушкиному рецепту
Домашнее сало - нежное, пропитанное ароматом тмина, лаврушки и перца. Засолка сала сухим способом наиболее проста. По дедушкиному рецепту я солю сало постоянно и с удовольствием поделюсь рецептом. Полезные заготовки в хозяйстве нужны! Так здорово иметь возможность в любой момент сделать бутерброд из ржаного хлеба с тонким ломтиком сала и колечком лука.
Риет из копченой сельди
Риет из копченой сельди со сливочным творожным сыром, хреном и зелёным луком. Риет или рийет отличается от паштета размером измельченных ингредиентов, для риета нужно порубить селёдку ножом крупно. Риет не однородный и гладкий, как паштет, в нём ощущаются кусочки, слегка грубоватая текстура приятна языку и нёбу. Изысканные французские риеты запекают, но есть множество рецептов проще и дешевле. Селёдка горячего копчения, сливочный сыр, немного зелени и вкусный хрен – получится отличная закуска.
Пикантный салат из капусты с помидорами и морковью
Пикантный острый салат из белокочанной капусты с помидорами и морковью, отличное блюдо к обеду. Овощной салат вкусно взять с собой на пикник, к шашлыку лучше не придумаешь! Белокочанную капусту шинкуем узкими полосками или нарезаем с помощью овощерезки. Чем тоньше удастся нарезать капусту, тем вкуснее будет салат. Репчатый лук режем тонюсенькими кольцами. Нарезанный лук добавляем к капусте. Все вместе посыпаем солью. Руками растираем и мнем овощи до тех пор, пока не выделится сок.
Горячие бутерброды с ветчиной и сыром на сковороде
Приготовьте на завтрак или к ужину перевернутые горячие бутерброды с ветчиной и сыром. Быстрый рецепт жареных бутербродов на сковороде без духовки. Примерно 20 минут понадобится, чтобы приготовить сытный ужин. Используйте остатки ветчины и сыра, черствый батон для этого рецепта. Из продуктов, которые залежались в холодильнике, получится очень вкусная еда.
Грузинский салат «Глехурад»
Салат из свежих овощей «Глехурад», что в переводе с грузинского «по-крестьянски». Казалось бы, обычный овощной салат. Однако настолько гармоничный и, наверное, многими годами отточенный рецепт, такая вкуснятина получается – пальчики оближешь! Изюминка в заправке. Во многих кухнях мира в салатную заправку кладут измельченные орехи, грузинская кухня не исключение, грецкие орехи тут в изобилии. Поджариваем грецкие орехи на сухой сковородке или подсушиваем несколько минут в разогретой духовке.
Баклажаны жареные в хрустящей панировке
Таких вкусных баклажанов вы ещё не пробовали! Блюдо готовится меньше получаса. Баклажаны жареные в хрустящей панировке из сухарей и кунжута и вкусный томатный соус для макания. Отличная горячая закуска из баклажанов!
Картофельный салат с молодым горошком
Сезон зеленого горошка так называемой молочной зрелости короток. Обязательно приготовьте потрясающе вкусный и простой картофельный салат с молодым горошком. Готовится быстро и легко, за 15 минут получится отличный овощной салат к обеду. Хорош в качестве гарнира к мясу или курице, а для вегетарианского и постного меню как основное блюдо. Рецепт подойдет тем, кто решил питаться правильно. Даже самые придирчивые не найдут в этом салате никаких вредностей – ни консервантов, ни уксуса.
Домашняя килька
Домашняя килька получается вкуснее магазинной — это факт! Посол кильки в домашних условиях — процесс простой, согласитесь, — положить рыбку в рассол труда не составит. В этом рецепте я потратила несколько больше времени, так как рыбёшку почистила от голов и внутренностей и залила маслом. Получилось нечто похожее на анчоусов. Хорошо созревшее в масле рыбное филе, очень неплохо смотрится на куске свежего ржаного хлеба, со сливочным маслом и зелёным лучком.
Вкуснейшие пирожки-рулетики с фаршем на сковороде
Пирожки с фаршем на сковороде — вкуснейшие пирожки-рулетики из нежного творожного теста с домашним фаршем и пряными приправами. Такие пироги можно приготовить за полчаса, быстро поджарить на сковородке и с пылу с жару сразу подать на стол. Идеальное блюдо для ситуации, когда гости уже на пороге. Жареные пирожки по этому рецепту получаются очень сочными, готовятся просто, выглядят празднично, поэтому советую добавить рецепт в копилку праздничных закусок — пригодится и полюбится!
