Компоты, морсы, квасы, отвары, узвары, смузи… Это далеко не полный список полезных напитков, которые мы можем приготовить из даров плодового сада. При этом если вы думаете, что при тепловой обработке все витамины ягод и фруктов погибают, вы не правы. Конечно, если компот кипятить час, то в нем почти не останется ничего полезного. Но зачем так долго его варить? В этой рубрике мы постарались собрать рецепты максимально полезных напитков. И, конечно же, они полезнее магазинных соков и газировки! А некоторые, как например морс или квас из клюквы – вообще, кладезь витаминов и минералов. А какие напитки — любимые в вашей семье? Заходите на наш Форум. Здесь вы можете обменяться опытом с другими читателями «Ботанички» по поводу приготовления вкусных и полезных напитков и любых других блюд.
Многие диетологи сегодня утверждают, что только воду можно считать напитком, все другие, нам известные – это еда, даже чай и кофе. Как бы там ни было, в общепринятом понимании напитки – это то, что мы пьем, а еда – то, что кушаем. Поэтому в этой рубрике, как раз, все о напитках. Особый акцент мы делаем на тех из них, которые можно приготовить с ягод и фруктов. Летом они освежают, а зимой согревают душу, напоминая о теплом солнце и ароматном саде. И такие напитки, действительно, богаты на витамины и питательные вещества. Поэтому ими можно даже «перекусить».
Скрыть
Смузи с огурцом и шпинатом
Модное течение в здоровом питании — овощные коктейли смузи, завоевали заслуженную популярность среди тех, кто следит за своей фигурой и включает в ежедневный рацион здоровые, органические продукты. Самый вкусный смузи, конечно, можно приготовить только из продуктов, выращенных в собственном огороде. Свежий огурчик, зелёный шпинат и зелёный лучок, вкусный кефир, вот и все ингредиенты для одного из самых полезных напитков на свете — смузи с огурцом и шпинатом.
Арбузный смузи с медом
Освежающий арбузный смузи с медом и йогуртом – напиток-еда, идеальная пища в жару. Понадобится время на подготовку, нарезанный арбуз нужно сильно охладить, а лучше заморозить, так получится вкуснее. Вариаций на тему арбузного смузи не счесть, с арбузом отлично сочетаются многие фрукты и ягоды, к примеру, малина, голубика, земляника и черника, виноград. Если добавляете молочные продукты, то лучше использовать сладкие фрукты и ягоды. А ещё смузи это отличный способ пристроить невкусный арбуз, попробуйте!
Освежающий смузи из кефира с малиной
Приготовьте летний освежающий и полезный напиток из свежих ягод. Кефир с малиной можно хранить в холодильнике 48 часов. Подсластите напиток сахаром по своему вкусу, медом или заменителем сахара если хотите приготовить диетический вариант, в котором меньше калорий. Можно назвать малиновый кефир по-модному – смузи и перелить в бутылочку с соломинкой. Легкий завтрак или полдник, минимум калорий и много витаминов!
Домашний томатный сок в блендере
Домашний томатный сок, в рецепте которого используется блендер – это просто, вкусно и по силам любой хозяйке. Я не пользуюсь соковыжималкой. Откровенно говоря, просто жалко места на кухне. Этот кухонный гаджет нужен всего лишь пару месяцев в году, если вы не фанат свежевыжатых напитков, а полочку в шкафчике он займет прочно и надолго. Обычный блендер, а в старые времена - простая мясорубка и сито, решают проблему приготовления томатного сока в домашних условиях.
Травы для домашних настоек
Огромное количество трав растет на участках. Некоторые даже считаются сорняками. И не каждый знает, что большинство таких трав используют в полезных и известных настойках. Создание домашних настоек – это не только интересный процесс, но и очень полезный. Ведь с минимальным содержанием алкоголя в домашних условиях можно получить по истине лекарственные сиропы и настойки. Интересный факт: спирт сильнее вытягивает эфирные масла из трав, чем вода, что позволяет получить целительные свойства из трав по максимуму.
Из чего сварить глинтвейн, или Секреты новогодних специй
Традиции готовить пряные горячие напитки в холодное время года издавна существовали у многих европейских народов. На Руси варили сбитень, как правило безалкогольный, на основе меда, пряностей и трав. В европейских странах самым популярным зимним напитком стал глинтвейн. Немецкое словосочетание «gluhend wein» буквально переводится как «обжигающее вино». Расскажем вам о секретах пряностей, которые делают этот напиток таким комфортным и уютным.
Консервированные персики в сиропе
Сочные, сладкие, с бархатной кожурой и нежной мякотью – персики таят в себе летнее солнце! Хотите, чтобы тепло и аромат щедрого августа согревали Вас и зимой? Давайте заготовим консервированные персики в сиропе. Это очень простая заготовка без стерилизации, а в итоге у Вас будут и вкусные фрукты, и сладкий компот. Сироп хорошо использовать для приготовления пропитки для бисквитов. Консервированными персиками можно украшать торты, добавлять в десерты и салаты.
Рецепты из чёрной смородины
Чёрная смородина — самая популярная, самая полезная ягода! В ее ягодах содержится большое количество витаминов С, Bi, Р, РР, провитамина А, органические кислоты, сахар, пектиновые (желирующие) вещества, минеральные соли — все это есть в смородине, за что ее называют «кладовой витаминов». По содержанию витамина С ее ягоды уступают лишь шиповнику и актинидии. Поэтому чёрная смородина является рекордсменом по содержанию витамина С среди плодово-ягодных культур.
Рождественский узвар
Какие напитки будут на вашем столе к рождественским праздникам? Не нужно покупать газировку, отставьте в сторону магазинные соки и уж тем более алкоголь! А лучше запишите рецепт традиционного напитка, который готовят к рождественскому столу. Этот вкусный и полезный напиток называется Рождественский узвар — от слова «заваривать»: чтобы сохранить максимум витаминов в фруктах и ягодах, на основе которых готовят узвар, их зачастую не кипятили, а заваривали кипятком и настаивали.
Полезный смузи из свёклы с кефиром и зеленью
Смузи из свёклы с кефиром и зеленью — полезный напиток для тех, кто ведёт здоровый образ жизни. Смузи легко усваивается и даёт быстрый заряд энергии. Этот рецепт навеян традиционным белорусским холодником и болгарским таратором. Свёкла, грецкие орехи, свежий огурчик и ароматный зелёный базилик с кефиром или йогуртом сочетаются идеально. Витаминный коктейль получается просто восхитительным! Дополните его щепоткой морской соли и вкусным соевым соусом.
Полезные напитки из плодовых и ягодных растений
Плодовые и ягодные растения широко используют при составлении диетических рационов, при лечении больных, страдающих различными заболеваниями. При сердечно-сосудистых заболеваниях (атеросклероз, гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда, недостаточность кровообращения и др.) особенно полезно применение плодов и ягод. Они как носители щелочных валентностей способствуют устранению ацидоза, развивающегося при недостаточности кровообращения, выведению накапливающихся продуктов обмена.
Огуречный лимонад
Само слово «лимонад» сообщает, из чего готовят напиток – из лимонов. А как насчёт… огуречного лимонада? Звучит экзотически! Для средних широт лимон является более экзотическим плодом, чем огурец. За лимонами нужно отправляться в магазин, а огурчики в изобилии растут на своей грядке. Вот народ и придумал делать огуречный лимонад. Тем более, что по составу они идеальны для напитка: огурец на 96% - вода, причём не простая, а дополненная полезными веществами.
Квас домашний из ржаного хлеба
Попробуйте приготовить дома настоящий ржаной квас — вкусно пахнущий чёрным хлебом, с лёгкой воздушной пенкой, полностью натуральный! Такого не купишь в магазине, да что там! — даже бочковой квас не сравнится с напитком домашнего приготовления, освежающим и бодрящим с первого же глотка, чудесно утоляющим жажду. Хлебный квас, в отличие от сладкой газированной воды, отлично утоляет жажду, освежает и тонизирует благодаря содержащимся в нём продуктам брожения.
5 напитков, чтобы согреться холодной осенью
Потребность в дополнительном тепле особенно остро возникает в осенние пасмурные дни. Конечно, зайдя в дом после очередных работ на садовом участке, можно перекусить чем-нибудь горяченьким, надеть что-то теплое, да и просто закутаться в одеяло или плед. Но как приятно в прохладную погоду уютно устроиться в кресле и маленькими глотками попивать любимый согревающий напиток. Такой перерыв в работе не займет много времени, но подарит ощущение тепла и необыкновенный прилив энергии.
Готовим малиновый сок на зиму
Малиновый сок с сахаром вкуснее варенья и в нем сохраняется больше витаминов. Хороший способ заготовить малину на зиму, рецепт из расчета на полтора ягод. В этом рецепте не чистый концентрированный сок, я разбавляю его небольшим количеством воды, получается готовый к употреблению сок-морс. По-моему, в малиновый сок лучше добавить каплю воды, получается очень освежающий напиток. Если увидите личинки малинового жука, то залейте малину слабым соленым раствором.
Витаминный морс из красной смородины
Морс из красной смородины — традиционный негазированный напиток из свежих ягод с сахаром. Морс это разбавленный водой ягодный сок, подслащенный по вкусу. Чтобы получить насыщенный вкус и цвет, сохранить побольше витаминов и не растерять полезные вещества, морс готовят в два этапа. Сначала отжимают сок, затем отваривают оставшуюся мезгу, процеживают и смешивают отвар с соком, по вкусу добавляют сахар или подсластитель. Можно заготавливать морс из красной смородины на зиму.
Смузи «Киви-нектарин»
Смузи «Киви-нектарин» — сладкий, полезный и вкусный фруктовый коктейль, который вы можете взболтать в блендере за считанные минуты. Готовьте полезные напитки из свежих фруктов дома и вам не понадобятся искусственные витаминные добавки в дополнение к обычному рациону, ведь все полезные витамины есть в свежих фруктах. В этот вкусный фруктовый напиток — смузи я добавила довольно экзотический фрукт — золотой киви, который впервые вырастили в Новой Зеландии.
Клубничный смузи с финиками и сенами льна
Восхитительный, питательный, полезный и густой клубничный смузи с финиками и сенами льна. Это полноценный завтрак или ужин для тех, кто следит за фигурой и заботится о своем здоровье. Сладкоежкам не придется отказываться от любимого молочного коктейля, если готовить такой вкуснейший смузи! С чего начать? Замороженную клубнику заранее достаем из морозильной камеры. Оставляем на нижней полке холодильного отделения.
Молоко из кокоса в домашних условиях
Молоко из кокоса просто сделать дома из свежего спелого ореха — это выгодно, продукт выйдет натуральный. В рецепте расскажу, как приготовить молоко из кокоса в домашних условиях. Для этого понадобится блендер, чем мощнее, тем лучше. Однако и с помощью овощной тёрки можно добиться неплохого результата. Домашнее кокосовое молоко можно хранить в холодильнике 24 часа. Когда молоко остынет, оно разделится на две фракции — сверху соберётся густая масса из сливок и масла, внизу жидкое молоко.
Ароматный кисель из крыжовника
Кисель из крыжовника — густой, сладкий витаминный напиток, который подают на десерт с домашним печеньем или ломтиком свежего батона с хрустящей корочкой, как в детстве у бабушки. Для приготовления подойдут свежие или замороженные ягоды, количество сахара на ваше усмотрение: если крыжовник сладкий, то много не нужно, а к кислым ягодам можно и побольше добавить сладости. Очень летний кисель, такой вкусный и ароматный, что можно выпить не один стакан.
