Компоты, морсы, квасы, отвары, узвары, смузи… Это далеко не полный список полезных напитков, которые мы можем приготовить из даров плодового сада. При этом если вы думаете, что при тепловой обработке все витамины ягод и фруктов погибают, вы не правы. Конечно, если компот кипятить час, то в нем почти не останется ничего полезного. Но зачем так долго его варить? В этой рубрике мы постарались собрать рецепты максимально полезных напитков. И, конечно же, они полезнее магазинных соков и газировки! А некоторые, как например морс или квас из клюквы – вообще, кладезь витаминов и минералов. А какие напитки — любимые в вашей семье? Заходите на наш Форум. Здесь вы можете обменяться опытом с другими читателями «Ботанички» по поводу приготовления вкусных и полезных напитков и любых других блюд.
Многие диетологи сегодня утверждают, что только воду можно считать напитком, все другие, нам известные – это еда, даже чай и кофе. Как бы там ни было, в общепринятом понимании напитки – это то, что мы пьем, а еда – то, что кушаем. Поэтому в этой рубрике, как раз, все о напитках. Особый акцент мы делаем на тех из них, которые можно приготовить с ягод и фруктов. Летом они освежают, а зимой согревают душу, напоминая о теплом солнце и ароматном саде. И такие напитки, действительно, богаты на витамины и питательные вещества. Поэтому ими можно даже «перекусить».
Скрыть
Рождественский узвар
Какие напитки будут на вашем столе к рождественским праздникам? Не нужно покупать газировку, отставьте в сторону магазинные соки и уж тем более алкоголь! А лучше запишите рецепт традиционного напитка, который готовят к рождественскому столу. Этот вкусный и полезный напиток называется Рождественский узвар — от слова «заваривать»: чтобы сохранить максимум витаминов в фруктах и ягодах, на основе которых готовят узвар, их зачастую не кипятили, а заваривали кипятком и настаивали.
Травы для домашних настоек
Огромное количество трав растет на участках. Некоторые даже считаются сорняками. И не каждый знает, что большинство таких трав используют в полезных и известных настойках. Создание домашних настоек – это не только интересный процесс, но и очень полезный. Ведь с минимальным содержанием алкоголя в домашних условиях можно получить по истине лекарственные сиропы и настойки. Интересный факт: спирт сильнее вытягивает эфирные масла из трав, чем вода, что позволяет получить целительные свойства из трав по максимуму.
Что такое чага — рецепты и неожиданные свойства полезного гриба
Гуляя по березовому лесу, многие из нас замечали на стволах деревьев чёрные наросты с многочисленными трещинами и гребнями. Это чага – легендарный гриб-паразит. Спрос на чагу во всём мире переживает настоящий бум. Несмотря на отсутствие клинических исследований, чаге приписывают чудодейственные свойства. Крупнын фармацевтические компании разрабатывают лекарства на основе чаги, созданы плантации по выращиванию грибов. Чагу называют русским пуэром, который спасает от рака.
Секрет бодрости в холодное время — витаминный чай из зимнего сада
Январь закончился. Организму откровенно тяжело после всех праздников, всего жирного, жареного, сладкого и печёного. Да ещё и холода не заканчиваются. Надо ему помочь восстановиться. «Сбросить до заводских настроек» не получится, но хотя бы привести в максимально возможное комфортное состояние. Сад, как всегда, поможет. Там можно нарезать разных веточек для приготовления витаминно-минеральных, биологически активных, да ещё и целебных напитков. Поехали.
Из чего сварить глинтвейн, или Секреты новогодних специй
Традиции готовить пряные горячие напитки в холодное время года издавна существовали у многих европейских народов. На Руси варили сбитень, как правило безалкогольный, на основе меда, пряностей и трав. В европейских странах самым популярным зимним напитком стал глинтвейн. Немецкое словосочетание «gluhend wein» буквально переводится как «обжигающее вино». Расскажем вам о секретах пряностей, которые делают этот напиток таким комфортным и уютным.
Полезный смузи из свёклы с кефиром и зеленью
Смузи из свёклы с кефиром и зеленью — полезный напиток для тех, кто ведёт здоровый образ жизни. Смузи легко усваивается и даёт быстрый заряд энергии. Этот рецепт навеян традиционным белорусским холодником и болгарским таратором. Свёкла, грецкие орехи, свежий огурчик и ароматный зелёный базилик с кефиром или йогуртом сочетаются идеально. Витаминный коктейль получается просто восхитительным! Дополните его щепоткой морской соли и вкусным соевым соусом.
Питательный банановый смузи
Банановый смузи — рецепт смузи в блендере с бананом, кефиром, инжиром и яблоком. Осенью и зимой, когда организм нужно подпитывать витаминами, готовьте почаще полезные и питательные смеси в блендере, фантазируйте, экспериментируйте, будет вкусно!
Этот густой, вкусный и полезный напиток содержит около 260 ккал. Такого количества калорий на завтрак взрослому мужчине, конечно, маловато, зато особе женского пола, желающей сбросить пару килограмм, более чем достаточно.
Берёзовый сок — волшебный напиток
Берёзовый сок, или березовица, как его называют в народе, издревле славился своими целебными свойствами - это экологически чистый, вкусный, целебный прохладительный напиток. Целительный секрет в том, что весной береза выплескивает в листья все жизненные силы, которые копила в течение зимы. Берёзовый сок собирают пока не распустились листочки, когда у берез начинается сокодвижение — "плач берёзы". В течение 15-20 дней, берёза дает нам свой сладкий сок.
Освежающий смузи из кефира с малиной
Приготовьте летний освежающий и полезный напиток из свежих ягод. Кефир с малиной можно хранить в холодильнике 48 часов. Подсластите напиток сахаром по своему вкусу, медом или заменителем сахара если хотите приготовить диетический вариант, в котором меньше калорий. Можно назвать малиновый кефир по-модному – смузи и перелить в бутылочку с соломинкой. Легкий завтрак или полдник, минимум калорий и много витаминов!
Квас домашний из ржаного хлеба
Попробуйте приготовить дома настоящий ржаной квас — вкусно пахнущий чёрным хлебом, с лёгкой воздушной пенкой, полностью натуральный! Такого не купишь в магазине, да что там! — даже бочковой квас не сравнится с напитком домашнего приготовления, освежающим и бодрящим с первого же глотка, чудесно утоляющим жажду. Хлебный квас, в отличие от сладкой газированной воды, отлично утоляет жажду, освежает и тонизирует благодаря содержащимся в нём продуктам брожения.
Смузи с бананом и голубикой
Как же я обожаю смузи! Летом я могла бы питаться только этим густым и сладким то ли напитком, то ли кремом. Попробуйте смузи с бананом, клубничным пюре и голубикой. Кислую нотку привнесет кефир или несладкий йогурт.
Витаминный морс из красной смородины
Морс из красной смородины — традиционный негазированный напиток из свежих ягод с сахаром. Морс это разбавленный водой ягодный сок, подслащенный по вкусу. Чтобы получить насыщенный вкус и цвет, сохранить побольше витаминов и не растерять полезные вещества, морс готовят в два этапа. Сначала отжимают сок, затем отваривают оставшуюся мезгу, процеживают и смешивают отвар с соком, по вкусу добавляют сахар или подсластитель. Можно заготавливать морс из красной смородины на зиму.
Вишнёвый кисель
Густой, нежный то ли десерт, то ли напиток с приятным, шелковистым вкусом – достойная альтернатива компотам и морсам. Киселём можно сразу утолить и жажду, и голод – блюдо весьма питательное благодаря содержанию крахмала. А 1000 лет назад, когда появились кисели, их делали из муки: пшеничной, ржаной либо овсяной. В летнюю жару фруктово-ягодные кисели идут на «ура»! Очень вкусным, кисловато-сладким получается вишнёвый кисель, который мы приготовим сегодня.
Молоко из кокоса в домашних условиях
Молоко из кокоса просто сделать дома из свежего спелого ореха — это выгодно, продукт выйдет натуральный. В рецепте расскажу, как приготовить молоко из кокоса в домашних условиях. Для этого понадобится блендер, чем мощнее, тем лучше. Однако и с помощью овощной тёрки можно добиться неплохого результата. Домашнее кокосовое молоко можно хранить в холодильнике 24 часа. Когда молоко остынет, оно разделится на две фракции — сверху соберётся густая масса из сливок и масла, внизу жидкое молоко.
Шиповник — целебный отвар
Поэтический образ старинной народной сказки о спящей красавице возник из наблюдений за дикой розой - шиповником. Сказка о спящей красавице у некоторых народов так и называется "Дикая розочка". Побеги шиповника поникают верхушкой, образуя дуги. Из почек появляются новые побеги, изгибающиеся также дугообразно. Множество побегов, вырастающих из корней, переплетается с изогнутыми старыми. Образуются непроходимые заросли,...
Оладьи на кефире с клубничным киселем
Пышные, воздушные, горячие, пропитанные сливочным маслом оладьи на кефире с клубничным киселем – изумительный завтрак!
Персиковый компот на зиму с красными сливами и садовыми ягодами
Персиковый компот на зиму с красными сливами и садовыми ягодами приготовлен методом горячей заливки. Заливка может быть двух- или трёхкратной, для надежности можно добавить ещё и стерилизацию, если планируете хранить заготовки в квартире. Фрукты для компота лучше выбрать чуточку недозрелые, чтобы ломтики сохраняли форму. А из спелых персиков и слив лучше приготовить варенье или джем. Я обычно закатываю компот в небольшие банки и делаю его концентрированным.
Натуральный малиновый сок без сахара на зиму
Малина – старинное лечебное средство. Она улучшает аппетит, богата питательными веществами, витаминами. Приготовьте натуральный малиновый сок без сахара. В малине содержится до 8% сахаров и органические кислоты, можно не смешивать природные драгоценности с сахарным песком, а постараться сохранить их на зиму в первозданном виде.
Огуречный лимонад
Само слово «лимонад» сообщает, из чего готовят напиток – из лимонов. А как насчёт… огуречного лимонада? Звучит экзотически! Для средних широт лимон является более экзотическим плодом, чем огурец. За лимонами нужно отправляться в магазин, а огурчики в изобилии растут на своей грядке. Вот народ и придумал делать огуречный лимонад. Тем более, что по составу они идеальны для напитка: огурец на 96% - вода, причём не простая, а дополненная полезными веществами.
Клубничный компот
Первая клубничка... С какой радостью вы собирали её на грядке и делились со всеми домочадцами! А потом клубничные грядки пригрело солнышко, полил дождик, и начался сезон – только успевай собирать! И наелись, и друзей угостили, и десерты-пироги-варенья наготовили… Что же ещё можно придумать с клубникой? Давайте сварим клубничный компот! В жаркие дни очень хочется пить, поэтому здорово, если на столе всегда будет стоять кувшин с прохладным натуральным напитком.
