Компоты, морсы, квасы, отвары, узвары, смузи… Это далеко не полный список полезных напитков, которые мы можем приготовить из даров плодового сада. При этом если вы думаете, что при тепловой обработке все витамины ягод и фруктов погибают, вы не правы. Конечно, если компот кипятить час, то в нем почти не останется ничего полезного. Но зачем так долго его варить? В этой рубрике мы постарались собрать рецепты максимально полезных напитков. И, конечно же, они полезнее магазинных соков и газировки! А некоторые, как например морс или квас из клюквы – вообще, кладезь витаминов и минералов. А какие напитки — любимые в вашей семье? Заходите на наш Форум. Здесь вы можете обменяться опытом с другими читателями «Ботанички» по поводу приготовления вкусных и полезных напитков и любых других блюд.
Многие диетологи сегодня утверждают, что только воду можно считать напитком, все другие, нам известные – это еда, даже чай и кофе. Как бы там ни было, в общепринятом понимании напитки – это то, что мы пьем, а еда – то, что кушаем. Поэтому в этой рубрике, как раз, все о напитках. Особый акцент мы делаем на тех из них, которые можно приготовить с ягод и фруктов. Летом они освежают, а зимой согревают душу, напоминая о теплом солнце и ароматном саде. И такие напитки, действительно, богаты на витамины и питательные вещества. Поэтому ими можно даже «перекусить».
Скрыть
Что такое чага — рецепты и неожиданные свойства полезного гриба
Гуляя по березовому лесу, многие из нас замечали на стволах деревьев чёрные наросты с многочисленными трещинами и гребнями. Это чага – легендарный гриб-паразит. Спрос на чагу во всём мире переживает настоящий бум. Несмотря на отсутствие клинических исследований, чаге приписывают чудодейственные свойства. Крупнын фармацевтические компании разрабатывают лекарства на основе чаги, созданы плантации по выращиванию грибов. Чагу называют русским пуэром, который спасает от рака.
Квас домашний из ржаного хлеба
Попробуйте приготовить дома настоящий ржаной квас — вкусно пахнущий чёрным хлебом, с лёгкой воздушной пенкой, полностью натуральный! Такого не купишь в магазине, да что там! — даже бочковой квас не сравнится с напитком домашнего приготовления, освежающим и бодрящим с первого же глотка, чудесно утоляющим жажду. Хлебный квас, в отличие от сладкой газированной воды, отлично утоляет жажду, освежает и тонизирует благодаря содержащимся в нём продуктам брожения.
Смузи с бананом и голубикой
Как же я обожаю смузи! Летом я могла бы питаться только этим густым и сладким то ли напитком, то ли кремом. Попробуйте смузи с бананом, клубничным пюре и голубикой. Кислую нотку привнесет кефир или несладкий йогурт.
Тепаче, шраб, комбуча, хардалие — освежающие напитки со своего участка
Лето. Жара. Хочется чего-нибудь холодненького и в тенёк. Не надо гнать от себя эту непродуктивную мысль! Надо сделать её продуктивной. О том, как сделать употребление летних напитков максимально полезным, приятным, оригинальным, исходя почти исключительно из ресурсов своего участка, и будет статья.
Консервированные персики в сиропе
Сочные, сладкие, с бархатной кожурой и нежной мякотью – персики таят в себе летнее солнце! Хотите, чтобы тепло и аромат щедрого августа согревали Вас и зимой? Давайте заготовим консервированные персики в сиропе. Это очень простая заготовка без стерилизации, а в итоге у Вас будут и вкусные фрукты, и сладкий компот. Сироп хорошо использовать для приготовления пропитки для бисквитов. Консервированными персиками можно украшать торты, добавлять в десерты и салаты.
Ароматный кисель из крыжовника
Кисель из крыжовника — густой, сладкий витаминный напиток, который подают на десерт с домашним печеньем или ломтиком свежего батона с хрустящей корочкой, как в детстве у бабушки. Для приготовления подойдут свежие или замороженные ягоды, количество сахара на ваше усмотрение: если крыжовник сладкий, то много не нужно, а к кислым ягодам можно и побольше добавить сладости. Очень летний кисель, такой вкусный и ароматный, что можно выпить не один стакан.
Освежающий клубничный морс с ревенем и мелиссой
Клубничный морс с ревенем и мелиссой — прохладный, кисло-сладкий, освежающий. Морс — традиционный негазированный напиток русской кухни чаще всего готовят из ягод с кислинкой. Сначала выжимают сок из ягод, затем разводят сок водой и добавляют подсластители — сахар или мёд. Клубника ягода, созревающая в числе первых. Однако витаминный напиток можно готовить не только из свежих, но и из замороженных ягод. В сезон созревания готовьте клубничный морс хоть каждый день.
Готовим малиновый сок на зиму
Малиновый сок с сахаром вкуснее варенья и в нем сохраняется больше витаминов. Хороший способ заготовить малину на зиму, рецепт из расчета на полтора ягод. В этом рецепте не чистый концентрированный сок, я разбавляю его небольшим количеством воды, получается готовый к употреблению сок-морс. По-моему, в малиновый сок лучше добавить каплю воды, получается очень освежающий напиток. Если увидите личинки малинового жука, то залейте малину слабым соленым раствором.
Смузи с огурцом и шпинатом
Модное течение в здоровом питании — овощные коктейли смузи, завоевали заслуженную популярность среди тех, кто следит за своей фигурой и включает в ежедневный рацион здоровые, органические продукты. Самый вкусный смузи, конечно, можно приготовить только из продуктов, выращенных в собственном огороде. Свежий огурчик, зелёный шпинат и зелёный лучок, вкусный кефир, вот и все ингредиенты для одного из самых полезных напитков на свете — смузи с огурцом и шпинатом.
Травы для домашних настоек
Огромное количество трав растет на участках. Некоторые даже считаются сорняками. И не каждый знает, что большинство таких трав используют в полезных и известных настойках. Создание домашних настоек – это не только интересный процесс, но и очень полезный. Ведь с минимальным содержанием алкоголя в домашних условиях можно получить по истине лекарственные сиропы и настойки. Интересный факт: спирт сильнее вытягивает эфирные масла из трав, чем вода, что позволяет получить целительные свойства из трав по максимуму.
Компот из дыни с персиками и шалфеем на зиму
Компот на зиму из дыни с персиками и шалфеем – вкуснейший десерт, который холодной и ненастной зимой напомнит о лете. Кусочки фруктов в ароматном, кисло-сладком сиропе подойдут для украшения десертов, приготовления алкогольных коктейлей. Для компотов выбирайте немного недозрелые фрукты, они не расползутся при заготовке, сохранят свою форму и цвет. Ароматизировать сироп можно любыми травами. Если вам не по вкусу шалфей, возьмите мяту или мелиссу.
Витаминный морс из красной смородины
Морс из красной смородины — традиционный негазированный напиток из свежих ягод с сахаром. Морс это разбавленный водой ягодный сок, подслащенный по вкусу. Чтобы получить насыщенный вкус и цвет, сохранить побольше витаминов и не растерять полезные вещества, морс готовят в два этапа. Сначала отжимают сок, затем отваривают оставшуюся мезгу, процеживают и смешивают отвар с соком, по вкусу добавляют сахар или подсластитель. Можно заготавливать морс из красной смородины на зиму.
Смузи с яблоком и геркулесом — здоровый завтрак
Если вы решили заботиться о здоровье, то начинайте с самого важного — правильного питания, а завтрак — основа любой здоровой диеты. Калорийность завтрака зависит от ваших индивидуальных данных, поэтому нужно рассчитать примерное количество калорий на этот важный приём пищи. Возможно, кроме привычной порции каши, вам захочется ещё немного фруктов, орехов и чашечку какао? Приготовьте смузи с геркулесом, арахисом, яблоком и какао и вы получите всё в одной чашке.
Освежающий смузи из кефира с малиной
Приготовьте летний освежающий и полезный напиток из свежих ягод. Кефир с малиной можно хранить в холодильнике 48 часов. Подсластите напиток сахаром по своему вкусу, медом или заменителем сахара если хотите приготовить диетический вариант, в котором меньше калорий. Можно назвать малиновый кефир по-модному – смузи и перелить в бутылочку с соломинкой. Легкий завтрак или полдник, минимум калорий и много витаминов!
Смузи из чёрной смородины с мёдом
Вкусный, полезный, разнообразный — всё это о смузи! Напиток, изобретённый ещё в 30-х годах прошлого столетия, сейчас популярен во всём мире. Смузи уверенно потеснил хот-доги с колой, гамбургеры и фри, полюбившись всем, кто хочет питаться правильно, но при этом еще и со вкусом. Кто сказал, что смузи недостаточно питательный? Да, иногда его называют «рецептом для вкусного похудения». Однако смузи может быть и настоящим энергетическим коктейлем для спортсменов.
Клубничный смузи с сухим молоком
Этот рецепт для дачников! Сезон клубники в разгаре, в дачных закромах наверняка найдется баночка сладкой сгущенки и пакетик сухого молока. Готовим клубничный смузи с сухим молоком и бананом к завтраку! С чего начать? Собираем свежую клубнику, обрываем чашелистики. Чем слаще ягоды, тем меньше нужно подсластителя в смузи. В моем рецепте сладкая сгущенка. Если по каким-то причинам хотите готовить без сахара, то используйте любой подходящий для вас заменитель сахара.
Питательный банановый смузи
Банановый смузи — рецепт смузи в блендере с бананом, кефиром, инжиром и яблоком. Осенью и зимой, когда организм нужно подпитывать витаминами, готовьте почаще полезные и питательные смеси в блендере, фантазируйте, экспериментируйте, будет вкусно!
Этот густой, вкусный и полезный напиток содержит около 260 ккал. Такого количества калорий на завтрак взрослому мужчине, конечно, маловато, зато особе женского пола, желающей сбросить пару килограмм, более чем достаточно.
Персиковый компот на зиму с красными сливами и садовыми ягодами
Персиковый компот на зиму с красными сливами и садовыми ягодами приготовлен методом горячей заливки. Заливка может быть двух- или трёхкратной, для надежности можно добавить ещё и стерилизацию, если планируете хранить заготовки в квартире. Фрукты для компота лучше выбрать чуточку недозрелые, чтобы ломтики сохраняли форму. А из спелых персиков и слив лучше приготовить варенье или джем. Я обычно закатываю компот в небольшие банки и делаю его концентрированным.
Полезный смузи из свёклы с кефиром и зеленью
Смузи из свёклы с кефиром и зеленью — полезный напиток для тех, кто ведёт здоровый образ жизни. Смузи легко усваивается и даёт быстрый заряд энергии. Этот рецепт навеян традиционным белорусским холодником и болгарским таратором. Свёкла, грецкие орехи, свежий огурчик и ароматный зелёный базилик с кефиром или йогуртом сочетаются идеально. Витаминный коктейль получается просто восхитительным! Дополните его щепоткой морской соли и вкусным соевым соусом.
Шиповник — целебный отвар
Поэтический образ старинной народной сказки о спящей красавице возник из наблюдений за дикой розой - шиповником. Сказка о спящей красавице у некоторых народов так и называется "Дикая розочка". Побеги шиповника поникают верхушкой, образуя дуги. Из почек появляются новые побеги, изгибающиеся также дугообразно. Множество побегов, вырастающих из корней, переплетается с изогнутыми старыми. Образуются непроходимые заросли,...
