Рецепты

Брокколи с курицей — вкусное рагу с картофелем, куриным филе и разнообразными овощами в густой подливе. Его очень удобно готовить в большой жаровне. Все ингредиенты укладываем слоями, заливаем сметанным соусом и оставляем на плите примерно на 45 минут. За это время картофель станет мягким, мясо — нежным, а овощи пропитаются соками и ароматами друг друга. Рагу из брокколи с курицей можно готовить на плите или в духовом шкафу, поступайте так, как вам удобно.

Посмотрите, какие изысканные узоры! Мраморный кекс всегда получается красивым, с единственным в своём роде рисунком, словно узор на шерсти леопарда. Кстати, это и есть чуть усложнённый вариант известного пирога «Зебры». Но даже начинающий кулинар сможет испечь такой красивый шоколадно-ореховый кекс из простых продуктов! Есть среди них только один необычный ингредиент — ореховая мука. Домашний аналог — ореховые ядра, измельчённые в блендере или кофемолке.

Делаем полезный обед: бефстроганов из курицы с луком пореем, а на гарнир к нему рассыпчатый белый рис с приготовленными на пару брокколи и цветной капустой. Это горячее блюдо не только сытно, но и полезно. Существует множество рецептов приготовления мяса «по-строгановски». Раньше его готовили из нарезанной говядины и заливали сметанный соусом, но со временем появилось множество вариаций на тему этого популярного мясного рагу, его стали готовить даже из курицы.

Лютеница – традиционный болгарский соус из перца и помидоров, который похож на овощную икру. Однако, консистенцию вы можете сделать по своему желанию, в зависимости от того, для каких целей вам нужна овощная приправа. Рецепт соуса из перца и помидоров, который я предлагаю, быстрый, а в Болгарии лютеницу готовят на улице в огромных котлах, специально предназначенных для этих целей. Однако, приготовить этот вкусный соус не составит труда и в домашних условиях.

Красный борщ из свёклы — рецепт вкусного и густого супа с курицей и шампиньонами. Он получается очень вкусным, если готовить летом с молодой картошкой. Осенью, когда созревают овощи и приходит грибная пора, попробуйте заменить шампиньоны белыми грибами, на их варку также нужно мало времени, но аромат у борща будет неповторимым. Одновременно с курицей поставьте на плиту кастрюлю со свёклой. Этот овощ варится довольно долго, она будет готова чуть раньше бульона.

Английский пирог с картошкой и мясом — вкусная классика Британии. Форма моего пирога пока ещё отличается от классической, но я над этим работаю. Суть этого блюда вот в чём: в слоеное или песочное заварное тесто уложена слоями начинка, накрыта крышечкой из теста, проделано отверстие для пара и, вуаля — все отправляется в духовку. Ингредиенты начинки добавляют уже готовыми, поэтому на приготовление английского пирога с картошкой и мясом не уходит много времени.

Куриное филе с рисом и овощам по-корейски — пример того, как из самых доступных продуктов, примерно за полчаса можно соорудить вкусный обед. Вам понадобится сковорода вок — традиционная посуда для приготовления продуктов на открытом огне в Южной Азии. Современные сковороды вок для широкого потребителя несколько отличаются от оригинальных, но, поверьте: даже на самой обычной чугунной сковородке, приложив немного мастерства, можно получить очень неплохой результат.

Суп из куриной грудки с цуккини и куркумой — вкусный и наваристый, сварен он по мотивам восточной кухни. Белое куриное мясо довольно сложно приготовить так, чтобы оно оставалось сочным, но для этого блюда грудка подходит идеально, только не снимайте мясо с костей, просто уберите кожу. Чтобы получить концентрированный и насыщенный вкус супа нужно либо обжаривать мясо и овощи в кастрюле по очереди, либо готовить овощи отдельно, мясо отдельно, что значительно удобнее.

Домашний кетчуп из свежих помидоров, болгарского перца и чеснока по этому рецепту можно готовить круглый год небольшими порциями или заготовить на зиму в сезон созревания овощей, когда цены не кусаются или помидоры и сладкий перец созревают на собственных грядках. Домашний кетчуп из свежих помидоров в домашних условиях получится вкуснее магазинного, ведь вы по своему вкусу добавляете специи, готовите из свежих натуральных продуктов без усилителей вкуса.

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь. Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Салат из морепродуктов с авокадо, огурцом и яйцами — лёгкий салатик, который можно подать к столу в качестве холодной закуски перед основным блюдом, особенно если вы готовите рыбный стол. Свежие овощи хорошо сочетаются с морским коктейлем. Авокадо, хрустящий огурчик и сельдерей оттеняют вкус даров моря. Для приправы используйте только натуральные качественные продукты — оливковое масло холодного отжима, устричный или рыбный соус, лимонный сок и морскую соль.

Приготовить сочный шашлык из говядины — это искусство; самое главное — правильно выбрать говядину. Жарка на углях не предполагает длительное воздействие жара, то есть говядина должна дойти до готовности быстро. Лучше всего для говяжьего шашлыка подходит ростбиф из толстого края или вырезка. Маринад можно готовить по классическому рецепту, но лимонный сок и луковое пюре намного эффективнее и полезнее, если нужно замариновать мясо для сочного шашлыка из говядины.

Простой рецепт плова с курицей и креветками, по мотивам испанской кухни. Этот плов с курицей — плов-паэлья, попробуйте в него добавить в процессе приготовления небольшую горсть креветок в панцире или мидии, получается очень вкусно. Готовится блюдо довольно быстро, можно порадовать семью почти экзотическим рецептом из простых и доступных продуктов. Советую готовить его из куриных бёдер, так как мясо на них более сочное. Также рекомендую вытопить куриный жир.

Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом — простой, лёгкий в приготовлении и не очень жирный торт, который можно приготовить к праздничному столу. Важно правильно испечь бисквиты, чтобы они получились пышными. Сразу включите нагреваться духовку и подготовьте формы: смажьте сливочным маслом или застелите промасленным пергаментом. Яйца для выпечки следует заранее достать из холодильника, они лучше взбиваются, если нагреются до комнатной температуры.

Запеченная на соли курица — простой рецепт приготовления сочной курочки с хрустящей золотистой кожицей. Курица на соли получается вкусной, мясо отваливается от косточек, хлопот с приготовлением почти никаких. Соль для этого рецепта возьмите самую дешевую, лучше крупную, она нужна только в качестве вспомогательного инструмента и после приготовления отправится в мусорное ведро. Время приготовления курицы на соли указано для курочки весом около двух килограммов.

Домашняя гранола — полезный перекус, питательный завтрак и правильный десерт для тех, кто следит за своим питанием и заботится о здоровье. Добавить в гранолу можно любые орехи, сухофрукты и семена — всё, что вам нравится, только вкус и кошелёк могут диктовать, какие ингредиенты использовать. Принцип приготовления гранолы прост: обжаренные на сухой сковородке овсяные хлопья смешивают с орехами, семечками и сухофруктами, заправляют растопленным мёдом и запекают.

Колбаски гриль из куриного филе с острыми и пряными приправами — быстрый рецепт колбасок из курицы. Когда нет времени на приготовление изысканного ужина, приготовьте колбаски на шампурах. Получается вкусное и эффектное мясное блюдо. Для его приготовления нужна плита с грилем, но если у вас такого нет, то минут за 5-7 до готовности смажьте колбаски растопленным сливочным маслом и увеличьте температуру в духовке до 250 градусов, чтобы получилась румяная корочка.

Суп-пюре из брокколи — вкусный суп для диетического питания. Готовить его можно из замороженной брокколи, которую необходимо достать из морозильной камеры примерно за 30 минут до приготовления. Кстати, витамины в замороженной капусте сохраняются лучше, чем в свежей. Этот диетический суп-пюре вы можете включить в детское меню. Даже самые привередливые малыши, вряд ли поймут, что входит в его состав, а цвет, если не переваривать капусту, получается нежно салатовым!

Варенье из моркови с имбирём и лимоном разрушит ваши представления о том, что морковка — овощ, который подают на гарнир к мясу, и постоянный спутник всевозможных супов, соусов и рагу. Морковное варенье варят в два приёма. Для того чтобы морковка впитала в себя сахарный сироп, стала прозрачной и мягкой, а не превратилась в сухие корочки, её предварительно отваривают в мундире до готовности. Имбирь и лимон придают варенью нотку жгучести, аромат и лёгкую кислинку.

Картофельные оладьи с кабачками получаются нежными, очень вкусными, и, что немаловажно, это недорогой способ накормить семью сытным завтраком. Осенью, когда собран урожай картофеля и кабачков, затраты на приготовление блинчиков минимальные – нужны только яйца и растительное масло. Чтобы быстро приготовить оладьи к завтраку по этому рецепту, отварите накануне картошку в мундире. Утром останется сделать из неё пюре, смешать ингредиенты и пожарить оладушки.