Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Быстрые пирожки с крабовыми палочками
Быстрые пирожки с крабовыми палочками легко приготовить за полчаса. Это отличная горячая закуска из простых, недорогих и доступных полуфабрикатов. В рецепте пирожки из готового теста филло, его можно заменить бездрожжевым слоёным тестом, получится также вкусно. Для начинки выбирайте те крабовые палочки, которые предназначены для фарширования, такие палочки легко разворачиваются в тонкий пласт, не рвутся и не ломаются. Самые простые рыбные пирожки в хрустящем тесте!
Салат из куриных желудков
Этот салат из куриных желудков — удачный пример того, как из простых и недорогих продуктов можно приготовить по-настоящему вкусное и сытное блюдо. Нежные отварные желудки сочетаются с жареным луком, сладковатой морковью и пикантными солёными огурцами, создавая насыщенный и гармоничный вкус. Салат отлично подойдёт как для повседневного обеда, так и для уютного семейного ужина, не требуя сложных техник и редких ингредиентов.
Салат из свёклы с луком, брынзой и грецкими орехами
Салат из свёклы с луком, брынзой и грецкими орехами – лёгкая овощная закуска, которая не только очень вкусна, но и невероятно полезна! Некоторые продукты просто не могут жить друг без друга, к примеру, свёкла и лук. Даже без сыра и орехов они составляют весьма вкусный дуэт, особенно если приправить овощи соевым соусом и хорошим оливковым маслом. Если хотите приготовить свекольный салат без майонеза, то этот простой пошаговый рецепт с фото – именно для вас.
Куриное филе на пару с гарниром из тушёной капусты
Куриное филе на пару готовить очень просто. Не верьте тем, кто говорит, что мясо получается сухим, они просто не умеют его готовить! Существует несколько простых приёмов сохранить куриную грудку сочной. Во-первых, куски мяса должны быть толстыми (1,5-2 сантиметра). Во-вторых, его нужно обязательно во что-нибудь завернуть. Для этих целей подходят листья лука порея или винограда. В-третьих, готовить грудку нужно не более 8 минут, а затем дать ей «отдохнуть».
Домашний бисквитный торт с кремом из манки
Вкусный домашний торт из бисквитных коржей, украшенный шоколадной глазурью и миндалём — торт с кремом из манки. Этот рецепт прост, поэтому покорится даже неискушенным в кондитерском деле новичкам. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, так как, к примеру, холодное масло очень трудно смешать с остывшей манной кашей, и получить при этом нежный и вкусный крем. Именно поэтому масло размягчают — оставляют на некоторое время при комнатной температуре.
Ананасовый кекс из самых простых продуктов
Ананасовый кекс из самых простых продуктов — зимний десерт. Хотя в наше время любые фрукты в изобилии круглый год, но яблочные пироги почему-то хочется печь осенью, а вот для долгих зимних вечеров предлагаю пирог с ананасами. Для приготовления кекса понадобится небольшая баночка консервированных ананасов. В тесте используется всё — и фрукты, и сироп. Кекс невероятно вкусный, чуть влажноватый, упругий. В качестве дополнения советую взбитые сливки или шарик ванильного мороженого.
Что приготовить из творога? 15 рецептов на любой случай
Творог покупается регулярно, но часто лежит в холодильнике без дела — максимум идут сырники или запеканка. В этой подборке я собрала 15 рецептов, которые реально разнообразят меню: быстрые варианты на 10–15 минут, сытные блюда на обед и простые десерты. Всё готовится без сложных техник и редких ингредиентов, а результат получается стабильный. Проверено на обычной кухне: рецепты, которые не надоедают и действительно хочется повторять.
Веганский мармелад из тыквы и яблок в шоколаде
Вкусный домашний десерт - фруктовый мармелад из тыквы и яблок в шоколаде. Готовить мармелад удобно в порционных силиконовых формах, но можно обойтись и без них. В этом случае растопите шоколад и обмакните в него застывший мармелад, после выложите глазированный мармелад на силиконовую бумагу и дайте шоколадной глазури затвердеть в холодильнике. Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем мякоть тыквы небольшими кубиками. Нарезанную тыкву кладем в кастрюлю, наливаем немного воды.
Отбивные из свинины на сковороде
Сочные отбивные из свинины с хрустящей пряной корочкой из сухарей панко, обжаренные на сковороде. Готовятся очень быстро! Пока варится картошка, можно успеть поджарить мясо и подать обед с пылу с жару. Для рецепта подойдет свиная лопатка, шея, тазобедренный отруб.
Овощной салат с медовой заправкой
Свежий и хрустящий овощной салат из капусты и помидоров с медовой заправкой. Приготовьте такой салат на гарнир к мясному или рыбному блюду, получится вкусный обед! Если вы вегетарианец, то салат можно съесть на ужин с кусочком свежего хлеба или лавашем.
Медальоны из свинины в медово-горчичном соусе
Представьте: на обычной кухне можно легко приготовить шикарное блюдо, которое пользуется неизменным успехом в лучших ресторанах мира! Это — медальоны из свинины, популярнейший рецепт французской кухни: изысканный и простой в исполнении. Всего 20 минут, из которых активной готовке посвящено 10 — и к ужину готовы красивые медальоны. Представляют они собой овальные кусочки обжаренного мяса, и именно из-за формы, подобной украшению, получили они своё название.
Салат из кабачков на зиму – интересный вариант «Анкл Бенса»
Салат из кабачков на зиму с болгарским перцем, помидорами и луком – кабачковый «Анкл Бенс». Уж не знаю кто придумал этот салат, но он очень вкусен. Поговаривают, что когда-то в состав ингредиентов входил знаменитый соус, однако и с обычными помидорами, измельченными до состояния пюре вкус получается божественным. Отличное дополнение ко вторым блюдам. Кабачки очищаем от кожуры. Разрезаем овощи пополам, ложкой достаём мякоть и семена. Очищенные овощи режем небольшими кубиками.
Рулька с картошкой — простой рецепт для праздничного стола
Рулька с картошкой – простой рецепт, по которому можно без хлопот приготовить вкусное и недорогое блюдо к воскресному обеду или праздничному столу. Блюдо относится к категории – "поставил на плиту и забыл". Примерно за полчаса до окончания варки окорока в кастрюлю кладём картошку и морковку, а затем всё вместе подрумяниваем в духовке. Если вы любите хрустящую свиную кожицу, то вместо майонеза смажьте мясо перед запеканием глазурью из мёда и соевого соуса.
Ленивые голубцы — быстро и очень вкусно
Голубцы ленивые с фаршем и рисом готовить очень просто. В этом рецепте я расскажу вам как приготовить ленивые голубцы в кастрюле быстро и без особенных хлопот. Нужно натереть на тёрке капусту или измельчить её в блендере, добавить охлажденный мясной фарш и варёный рис. Затем сформировать небольшие овальные голубчики, обжарить их в масле и потушить в бульоне с томатным пюре.
Кастрюлю нужно взять большую с толстым дном, также подойдёт жаровня или утятница.
Грибной суп с фасолью и картофелем
Грибной суп с фасолью и картофелем — густой, питательный и очень вкусный суп, который подойдёт для постного и вегетарианского меню. Готовить его можно с самыми разными продуктами — со свежими или сушеными грибами, с красной или белой фасолью (в том числе с консервированной), с перловой крупой или рисом. Суп получается не только вкусным, но и красивым, если готовить продукты по отдельности, а затем залить их прозрачным бульоном и варить до готовности картошки.
Плесень на варенье — вредно и даже опасно!
В институте на уроках по технологии переработки сельскохозяйственной продукции мы изучали много разных вопросов. Однако одним из основных, который наш преподаватель решил навсегда вместить в головы студентов, было качество отдельных продуктов, в частности, варенья. Сколько раз мы ответили на вопрос, можно ли употреблять варенье с плесенью в пищу, я не помню. Но ответ «НЕТ» запомнился навсегда. И это «НЕТ» относится не только к варенью, но и другим заготовкам.
Зелёные щи на зиму — суповая заправка со шпинатом и сельдереем
Если вам удалось вырастить шпинат, то существует несколько способов его сохранить. Во-первых, можно бланшировать, отжать и заморозить. Во-вторых, приготовить различные зимние салаты. В-третьих, и, на мой взгляд, это самое полезное применение, сделать зелёные щи на зиму. Всё, что нужно для приготовления вкусного супа — отварить в нем несколько картофелин и добавить баночку зелёных щей, заготовленных впрок, останется только приправить сметаной и подать к столу.
Маффины с тыквой и шоколадом без муки
Эти влажные маленькие тыквенные кексики никого не оставят равнодушным. Попробуйте самые вкусные маффины с тыквой и горьким шоколадом. Безглютеновый рецепт подходит для диетического меню, маффины без муки и без сахара.
Желе из персиков с клубникой — идеальный летний десерт
Желе из персиков с клубникой — ароматный десерт, освежающий и лёгкий. Так приятно в жаркий летний день достать из холодильника формочку с холодным, кисло-сладким десертом и насладится ярким вкусом спелых фруктов и ягод. В этом рецепте готовим фруктовое желе с порошковым желатином. Если у вас нет кухонных весов, то возьмите 3 больших персика, стакан свежей клубники, столовую ложку желатина, две столовые ложки мёда и половину стакана холодной воды.
Салат «Остряк» на зиму — настоящее лето в банке
Салат «Остряк» на зиму из сладкого перца, помидоров, лука и моркови, приправленный острым чили и чесноком — лето в банке! Этот салат готовим без масла. Приправить его нерафинированным растительным или оливковым маслом холодного отжима всегда можно перед подачей, хотя без масла получается вкуснее и калорий меньше. Разнообразные салаты из овощей пригодятся зимой и весной, когда овощи на прилавках оставляют желать лучшего — выглядит как помидор или перец, но ни помидором, ни перцем не пахнет.
