Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Кремовый рыбный суп с фрикадельками
Нежный и кремовый рыбный суп с фрикадельками готовим из трески или хека. Такой суп понравится и взрослым, и детям! Это легкое блюдо, поскольку в рыбном супе практически нет жира, он подойдет для диетического меню. Способ приготовления кремового рыбного супа с фрикадельками. Как приготовить наваристый рыбный бульон: кладём в кастрюлю хребты, головы, плавники и некондиционные куски белой морской рыбы, к примеру, трески. Добавляем луковицу, корешки и зелень петрушки, несколько стеблей сельдерея.
Блюдо 2 в 1: диетический суп и паровые котлеты
Готовим блюда 2 в 1. Сварим диетический суп и одновременно приготовим паровые котлеты. Понадобится большая кастрюля с крышкой, металлический дуршлаг или решетка для пара и около получаса времени. Вкусно и полезно, без жира, без масла, без обжарки. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Картофель нарезаем кубиками. добавляем нарезанную картошку и кочешки капусты в кастрюлю.
Весенний салат из зеленого лука
Пришла весна, время витаминных салатов! Весенний салат из зеленого лука с красным редисом и огурцами подойдет для вегетарианского и постного меню. Салат без яиц, без сметаны, то что нужно для диеты.
Лучший салат из картофеля
Картофельный салат – любимое блюдо на всех континентах! Попробуйте мой лучший салат из картофеля с маринованными огурцами и луком. Так вкусно и так просто!
Выбираем цитрусовые
Чтобы выбрать к праздничному столу самые качественные цитрусовые, во-первых, нужно узнать погоду в той стране откуда их завезли. Ведь на самом деле, вкус, качество цитрусовых зависят от погоды в период их созревания. Цитрусовые — это уникальные растения, поскольку они любят жару, но в то же время нуждаются и во влаге. При недостатке влаги дерево, чтобы не погибнуть, берёт влагу из плодов, и поэтому вместо сочного плода получается жалкое его подобие.
Цитрусовый хлеб со сливочно-лимонной глазурью
На вкус этот оригинальный цитрусовый хлеб напоминает пасхальный кулич; особенно вкусно, если намазать кусочки сливочным маслом. А нож для нарезки не нужен благодаря особой формовке хлеба. Хлеб-гармошка формуется не в виде буханки, а складывается из отдельных кусочков, прослоённых маслом — поэтому ломтики так легко отделяются. Кроме сливочного масла в прослойку можно добавить сахар с корицей или цитрусовую цедру, что придаст сдобе оригинальный вкус и аромат.
Брауни шоколадно-свекольный
Шоколадно-свекольный брауни — это влажный бисквит, как и любой другой, в котором есть добавки овощей, будь то морковка, тыква или другие фрукты-овощи. Смысл добавок в том, что во время выпечки они не высыхают, остаются влажными и бисквит не нуждается в пропитке. Плюс к этому каждый овощ отдаёт свой неповторимый цвет, вкус и аромат. Шоколад и свёкла придают насыщенный цвет брауни, который получается влажным внутри, а сверху покрыт аппетитной корочкой.
Чем полезна морковь: 10 простых рецептов и интересных фактов о корнеплоде
Свежая морковь придает блюду сочность, сладость и яркий аромат. Благодаря своей многофункциональности, она может быть использована в различных рецептах, добавляя уникальный вкус и цвет любому блюду. Овощ без термообработки в разы богаче витаминами, а рыжая красавица всегда аппетитно выглядит на столе. С чем же есть сырую морковь? Предлагаем вашему вниманию 10 кулинарных идей, в которых свежая морковка солирует или аккомпанирует другим продуктам.
10 «полезных» продуктов, в которых сахара больше, чем в Кока-Коле
У нас в народе Кока-Колу считают чуть ли не ядом из-за сахара. Но многие спокойно покупают «полезные» продукты, не заглядывая в состав. Я решила проверить: взяла Колу за ориентир (10,6 г сахара/100 мл) и прошлась по привычным фруктам, сухофруктам и сокам. Результат удивил — набралось 10 «здоровых» продуктов, где сахара больше, чем в газировке. Некоторые немного, а некоторые — в несколько раз.
Свиные рёбрышки в горшочке с тыквой и шампиньонами
Свиные рёбрышки в горшочке с тыквой и шампиньонами – сытное горячее блюдо на второе в порционных глиняных горшках. Мясо нужно предварительно мариновать в кисло-сладком маринаде, а затем останется только сложить все продукты в огнеупорную посуду и запечь в духовке до готовности. Я готовила это блюдо со свежими шампиньонами, которые «водятся» на рынке круглый год. В сезон грибов можно добавить жаркому более нежный аромат – приготовить его с лесными грибами.
Картофельный салат с огурцами
Картофельный салат с огурцами, зелёным луком и ароматным базиликом – простое блюдо для постного меню. Летом этот салат я готовлю из самой мелкой молодой картошки – варится быстро, получается очень вкусно и красиво. В рецепте использую свежие огурчики и соевый соус, однако если уже успели засолить малосольные огурцы, то возьмите их, очень подходят. Рецепт советую вегетарианцам, в нём нет продуктов животного происхождения. Способ приготовления картофельного салата с огурцами.
Заливное из курицы с луком пореем и сладким перцем
Заливное из курицы с овощами очень лёгкое блюдо, для тех, кто заботится о своей фигуре, так как содержит мало жира и много полезных продуктов. Готовить бульон для заливного нужно из нежирного куриного мяса без кожи и костей, а для насыщенного вкуса в бульон лучше положить много лука порея и сельдерей. Овощи не следует переваривать, достаточно всего пары минут, так в заливном получатся различные текстуры — хрустящий перец, нежное мясо и желе из бульона.
Салат из ферментированной капусты с имбирем и сывороткой
Очень вкусный и полезный салат из ферментированной капусты с имбирем и сывороткой будет готов за 3 дня. Хранится в холодильнике. Снимаем с вилка зимней белокочанной капусты верхние листья. Разрезаем вилок на четыре части, вырезаем кочерыжку. Нарезаем подготовленную капусту крупными кусками, ширина полос 5-7 сантиметров. Для этого рецепта не нужно шинковать капусту. Морковь скоблим или тщательно моем шершавой мочалкой. Нарезаем очищенную морковку толстыми круглыми ломтиками.
Сочное куриное филе на гриле
Куриное филе на гриле — это вкусно и полезно. Жареное мясо никогда не относилось к категории диетических рецептов, но это до той поры, пока его не стали жарить на гриле. В наше время появились самые разные грили — электрические, специальные сковороды, специальные решетки для барбекю.
В этом рецепте я использую обычную чугунную сковороду-гриль, которую заранее специально подготовила. Я её вымыла, насыпала много крупной соли и довольно долго калила соль.
Сочные фриттеры из кабачков с курицей и сладким перцем
Фриттеры из кабачков с курицей и сладким перцем — сочные кабачковые оладьи с курицей без муки. Такие фриттеры можно быстро приготовить к обеду или ужину, на всё уйдет не более получаса. Сделайте картофельное пюре на гарнир, и вкуснее блюда просто не придумаешь! Фарш из куриной грудки довольно сухой, совсем нежирный, сочные овощи его размягчают, получается очень вкусно. Используйте охлажденное куриное филе, замороженное куриное филе после разморозки теряет соки и становится сухим.
Простой и вкусный блинный рулет с начинкой
Блинный рулет с начинкой из овощей и вареных яиц. Блюдо простое, из недорогих продуктов, приготовить по силам любому. Если наскучили блинчики с фаршем, приготовьте рулет из тонких блинов по этому рецепту, получится вкусно, выглядит аппетитно и красиво. Способ приготовления блинного рулета с начинкой: Разбиваем яйца в глубокую миску, насыпаем сахара и соль. Смешиваем яйца венчиком. Вливаем растительное масло, снова перемешиваем ингредиенты венчиком. Наливаем молочную сыворотку или пахту
Вегетарианские голубцы на пару из савойской капусты
Вегетарианские голубцы из савойской капусты с грибами — голубцы на пару для диетического, вегетарианского и постного меню. Голубцы необыкновенно вкусные, очень аппетитные, и, если это применимо к еде, красивые, в отличие от своих собратьев из белокочанной капусты, тушеных в жаровне или поджаренных на сковороде. Савойская капуста вкуснее белокочанной, кочан рыхлый, его легче разобрать на отдельные листья. Цвет листьев — от нежно зелёного, до изумрудного.
Шоколадный торт с зефиром
Шоколадный торт с зефиром вы можете испечь к сладкому столу в праздничный день или к воскресному обеду. С этим тортом долго возиться не придётся, никаких мудрёных технологий в его приготовлении нет. Шоколадный бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается нежный, крем с лаймом — ароматный, ганаш на основе горького шоколада — очень вкусный, а свежий зефир украсит десерт. Я довольно часто использую готовый зефир для украшения десертов — красиво и просто.
Жареные кабачки — таких вы ещё не пробовали!
Такие жареные кабачки вы ещё не пробовали, самый вкусный рецепт и так легко готовить!
Салат к шашлыку — домашняя заготовка для пикника
Салат к шашлыку – простой и вкусный из недорогих и доступных в любое время года овощей. Собираясь на природу, особенно в дикие места, где рядом нет родной дачи, а, следовательно, кухонного столика, крана с питьевой водой и прочих радостей цивилизации, задумываешься над организацией застолья в удобном формате. Я запаслась одинаковыми баночками, которые плотно закрываются крышками с клипсой, и наполняю дома банки готовым салатом. Рецепт расскажу в этой статье.
