Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Диетический суп из сельдерея
Сельдереевый суп для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животного жира, крахмалистых овощей и крупы. Из так называемых вредных для фигуры продуктов в нём присутствует лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, согласитесь, не может сильно повлиять на калорийность одной порции. Горячее первое блюдо без жиров, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит заметить, что на одном супе худеть тяжело.
Крапивный суп — самый весенний
Не спешите определять жгучую красавицу в сорняки и выдёргивать с корнем! Если крапива выросла на вашем дачном участке – это здорово! Почему? А потому, что из крапивы можно приготовить множество вкусных и полезных весенних блюд! С крапивой получаются очень вкусные, оригинальные салаты и супы, её кладут в зелёные борщи, даже в пироги и оладьи! Для приготовления блюд лучше всего подходит молодая крапивка: свежая, чистая, она ещё не сильно «кусается» при сборе.
Самый быстрый пирог из творога — тёртый творожный пирог
Тёртый творожный пирог готовится меньше часа. В этом рецепте важна форма, в которой он печется. Понадобится достаточно широкая круглая форма с невысоким бортиком, чтобы тёртое тесто быстро пропеклось и получились хрустящие корочки сверху и снизу.
Простые щи из ранней молодой капусты
Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне — сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.
Куриные котлеты в микроволновке
Куриные котлеты, приготовленные по этому рецепту в микроволновке, никогда не развалятся, и при этом получатся сочными. Микроволновая печь избавляет вас от такого занятия, как жарка на плите. Рецепт котлет в микроволновке прост, он по силам неопытным поварам. Набор ингредиентов минимален - в этих котлетах только мясо, лук и приправы. Листья порея, в которые завёрнуты котлеты, съедобны, но основная их функция – сохранить сок и не дать прилипнуть!
Суп с баклажанами и рисовой лапшой
Быстрый рецепт первого блюда – вкусный суп с баклажанами и рисовой лапшой. Суп в одной кастрюле за полчаса по мотивам корейской кухни. Очень вкусно получилось, рекомендую рецепт для холодных дней, когда нужно быстро согреться и насытится.
Свинина с овощами в духовке
Свинина с овощами в духовке – горячее блюдо на второе, которое подойдёт к ужину или обеду. Есть сочетания продуктов, просто созданные для того, чтобы быть вместе в тарелке. К примеру, замороженный зелёный горошек сам по себе радует, пожалуй, только вегетарианцев. Но если рядом с ним лежит золотистый кусочек жареной свиной грудинки и тушеная морковка, и всё это вместе пропиталось соками от жаренья и тушения, то отношение к горошку мгновенно меняется.
Полезные напитки из плодовых и ягодных растений
Плодовые и ягодные растения широко используют при составлении диетических рационов, при лечении больных, страдающих различными заболеваниями. При сердечно-сосудистых заболеваниях (атеросклероз, гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда, недостаточность кровообращения и др.) особенно полезно применение плодов и ягод. Они как носители щелочных валентностей способствуют устранению ацидоза, развивающегося при недостаточности кровообращения, выведению накапливающихся продуктов обмена.
Как приготовить тесто для блинов в бутылке
Сегодня расскажу, как приготовить тесто для блинов в бутылке. Это самый классный способ сделать блинное тесто. Если смешивать в пластиковой бутылке, то даже её мыть не нужно – испек блины и выкинул тару. Еще важный момент, никаких комочков муки, которые иногда приходится долго и нудно растирать или взбивать. Тесто в бутылке получается гладким как жидкий крем.
Куриные бедра в рисовом кляре
Готовим без глютена – куриные бедра в рисовом кляре. Без пшеничной муки в своем рационе вполне можно обойтись, особенно если такую необходимость диктует аллергия. Кляр – жидкое тесто, в которое обмакнем кусочки вареной курицы прямо перед жаркой. В этом рецепте рисовый кляр с приправами и на курином бульоне – вкуснятина!
Маринованные огурцы со свеклой
Необычные маринованные огурцы, попробуйте приготовить маринад со свеклой. Я мариновала огурчики дольками, так заметнее «свекольный эффект». Нужна одна небольшая свекла на полулитровую банку или несколько свекольных ломтиков, чесночные стрелки и традиционные пряности, уксус. Огурчики получись розовыми и хрустящими. Свекольный маринад окрашивает и целый огурец, резать не обязательно. Пробовала делать подобным образом малосольные, уже через два дня стали розовыми внутри.
Вкусные оладушки на простокваше с финиками и изюмом
Вкусные оладушки на простокваше с финиками и изюмом из густой домашней простокваши — просто объеденье! Простоквашу я делаю сама, наверное, это самый древний и самый простой кисломолочный продукт, который придумали люди. Нужно чуть подогреть бутылку свежего молока примерно до 30 градусов по Цельсию и влить в неё 2 столовые ложки кефира, жидкой сметаны или положить ломтик ржаного хлеба. Оставить на ночь бутылку с молоком и закваской при комнатной температуре.
Маффины с цукатами
Маффины с цукатами, простой рецепт по которому можно быстро приготовить вкусный и простой десерт к чаю, а если разложить выпечку в красивые бумажные формочки, то будет готово блюдо к праздничному сладкому столу. Слово маффин имеет то ли французские, то ли немецкие корни, но в обоих случаях так называли вид хлеба. В этом рецепте маффинов предлагаю американский вариант — маленькие сладкие кексы на основе теста на сметане с разрыхлителем и содой — практичная и быстрая пища.
Картофель по-деревенски с соусом и беконом
Картофель по-деревенски с соусом и беконом - простой и вкусный обед, если вам захотелось чего-то вкусного и недорого. Дел на 30 минут, а удовольствия - вагон! Изюминкой станет соус с добавлением соленых огурцов. Попробуйте!
Свиная грудинка на сковороде с луком в китайском стиле
Свиная грудинка на сковороде с луком в китайском стиле готовится менее получаса. Мясо получается в карамельном кисло-сладком соусе, а глазурь аппетитно блестит. Это идеальное блюдо для любителей жареной грудинки — невероятно вкусно и, что немаловажно, очень быстро. Лука в рецепте много, он не только гармонично дополняет грудинку, ещё и гарниром служит. Хотя для сытного обеда на гарнир советую отварить картошечку или приготовить картофельное пюре, будет очень вкусно.
Говядина с баклажанами под овощным соусом — сытно и полезно
Говядина с баклажанами под овощным соусом в духовке — блюдо простое, весьма вкусное и не очень калорийное, что в наше время довольно актуально. Соус только из овощей, никакой муки, сахара, молока или сливок. Мясо без жира, и, тем не менее, оно получается сочным и нежным. Можно заменить на куриное филе или телятину. Баклажаны не нужно предварительно обжаривать, только немного посолить, чтобы стали мягкими. К готовому блюду советую приготовить лёгкий йогуртовый соус.
Что такое чага — рецепты и неожиданные свойства полезного гриба
Гуляя по березовому лесу, многие из нас замечали на стволах деревьев чёрные наросты с многочисленными трещинами и гребнями. Это чага – легендарный гриб-паразит. Спрос на чагу во всём мире переживает настоящий бум. Несмотря на отсутствие клинических исследований, чаге приписывают чудодейственные свойства. Крупнын фармацевтические компании разрабатывают лекарства на основе чаги, созданы плантации по выращиванию грибов. Чагу называют русским пуэром, который спасает от рака.
Салат с куриной грудкой и виноградом
Легкий и вкусный салат с куриной грудкой и виноградом. Куриную грудку маринуют в оливковом масле с горчицей и паприкой, затем обжаривают до золотистой корки и запекают. В салат добавляют красный виноград, полумягкий сыр, яйца, бланшированный арахис. Подается соус из майонеза, яичных желтков, и перца. Благодаря сочетанию курицы, винограда и сыра получается изысканное блюдо.
Творожный торт со взбитыми сливками
Творожный торт со взбитыми сливками – простой домашний рецепт невероятно вкусного десерта из доступных продуктов. Я советую готовить торт накануне праздника, чтобы корж впитал в себя влагу из творожного крема. В этом случае украсить торт взбитыми сливками лучше перед подачей, ведь не всякие сливки удержат пышную форму всю ночь. Чтобы крем с творогом получился нежным и пышным, готовьте его из жирных молочных продуктов – творог 9% и выше, масло 82%, сметана 30%.
Луковые крекеры — постное печенье на скорую руку
Луковые крекеры – постное печенье из репчатого лука и ржаной муки. Печенье можно обильно сдобрить любыми семенами, подойдет кунжут, льняные семечки, семена тыквы и подсолнечника, а если не любите семечки, то щепотка острого перца придаст печенью изюминку. Возможно кто-то не любит лук, но его почитатели оценят этот рецепт, так как в момент выпечки аромат по кухне идет такой, что пальчики оближешь.
