Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Гороховый суп
Несмотря на то, что гороховый суп по данному рецепту — постный, он получается таким сытным, что вы и не вспомните о мясе! Густой, согревающий и очень аппетитный, гороховый суп — шикарное первое блюдо. Ваши домочадцы будут просить добавки, и не один раз. Так как сухой горох варится дольше, чем все остальные ингредиенты, его мы и поставим вариться первым. Наливаем в кастрюлю холодную воду, высыпаем горох и варим на среднем огне. Когда закипит, огонь чуть убавим.
Луковый суп с грибами
Когда-то луковый суп был супом бедняков. Но со временем его распробовали многие повара и теперь бедняцкий супчик можно найти в меню дорогих ресторанов. Попробуйте луковый суп с грибами, это так вкусно!
Курица с дзадзики
Холодная отварная курица с освежающим греческим соусом дзадзики. Этот рецепт для жарких дней, когда горячие блюда уходят на второй план, а вперед выступают холодные супы и различные легкие соусы. Дзадзики готовят на основе йогурта или сметаны. Главные ингредиенты – свежие огурцы и чеснок, получается очень вкусно. Соус идеально подходит не только к отварной курице, но и к рыбе, мясу, овощам.
Капуста квашеная с сахаром
Как быстро приготовить квашеную капусту? Нужно добавить немного сахара в рассол. Капуста квашеная с сахаром также вкусна и полезна, как и все ферментированные овощи. Сахар немного ускоряет процесс, его совсем немного и, откровенно говоря, с сахаром даже вкуснее.
Слоеный пирог с абрикосами и финиками
Простой слоеный пирог с абрикосами и финиками из готового теста. С этим рецептом легко справится даже ребенок! Заранее достаньте замороженное тесто из холодильника. В рецепте используется готовое слоеное бездрожжевое тесто.
Картофельные зразы — котлеты из картошки с печенью цыплёнка
Картофельные зразы — блюдо белорусской кухни, представляющее собой котлеты из картошки с начинкой из печёночного паштета или фарша. В этом рецепте я специально готовила для начинки быстрый паштет из печени цыплёнка, однако вы можете заменить его паштетом из свиной или говяжьей печени. Если в холодильнике осталось картофельное пюре, не жалейте время и приготовьте зразы, сделайте к ним соус из сметаны с зелёным луком, получится невероятно вкусное блюдо.
Банановые панкейки без яиц — быстрый и полезный завтрак
Банановые панкейки без яиц — готовим быстрый и полезный завтрак за 10 минут. Горка румяных оладий с чашкой холодного молока — что может быть вкуснее? Бананы придают блинчиками обалденный аромат и сладость, сахар в тесто добавлять не нужно. Известно, что яйца в тесте можно заменить бананами. Чтобы панкейки получились рыхлыми и пышными используем самоподнимающуюся муку или добавляем в обычную пшеничную муку пекарский порошок — 1/3 чайной ложки в этом рецепте.
Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом
Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.
Маринованные огурцы кружочками с лимонной кислотой
Маринованные огурцы кружочками с лимонной кислотой – гарнирные огурцы, принцип приготовления которых я как-то подсмотрела в одной телепередаче. Там показывали большой завод, на котором маринуют огурцы для гамбургеров. Это действительно отличные гарнирные огурчики, которые бывают незаменимы в экстренных случаях, когда на приготовление ужина нет времени, а кормить семью надо. На тарелку к картофельному пюре и сосискам положил горку огурцов с лучком - и уже вкусно!
Блюдо 2 в 1: диетический суп и паровые котлеты
Готовим блюда 2 в 1. Сварим диетический суп и одновременно приготовим паровые котлеты. Понадобится большая кастрюля с крышкой, металлический дуршлаг или решетка для пара и около получаса времени. Вкусно и полезно, без жира, без масла, без обжарки. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Картофель нарезаем кубиками. добавляем нарезанную картошку и кочешки капусты в кастрюлю.
Вкусный пирог с яблоками и кокосом
Вкусный пирог с яблоками и кокосом к новогоднему или рождественскому столу вы приготовите меньше, чем за час по этому рецепту. Новогодние рецепты бывают сложными, часто содержат множество ингредиентов, но к моему пирожку это не относится. Даже не искушенный в кондитерском деле повар, испечет его без труда. Не спешите становиться в очередь за тортом в преддверии праздничного застолья. Домашняя выпечка создаёт уют и атмосферу праздника в доме задолго до его начала!
Постная шарлотка с яблоками и корицей на растительных сливках
Постная шарлотка с яблоками и корицей на растительных сливках — простой пирог, который подходит постящимся, эту выпечку также можно включать в вегетарианское меню. Бывают ситуации, когда молочные продукты нужно заменить растительными, тогда на помощь хозяйкам приходят растительные сливки, приготовленные на основе растительных жиров.
Вкус сливок хорошо сочетается с яблоками и корицей, пекарский порошок делает тесто пышным и воздушным, пирог получается просто восхитительным.
Ленивые голубцы в духовке с рисом и курицей в томатном соусе
Ленивые голубцы в духовке с рисом и курицей по своей сути — котлеты с капустой, почему их назвали голубцами, остаётся загадкой. Этот рецепт понравится тем, кто не привык долго топтаться на кухне, так как он невероятно прост. Вместо обычной белокочанной капусты можно взять пекинскую, вместо куриного мяса — нежирную свинину, в общем, этот рецепт — только основа, и вы можете дополнить или поменять ингредиенты в зависимости от содержимого вашего холодильника.
Как приготовить хумус из сухого нута
Вы знаете что такое хумус? Это нежный паштет из турецкого гороха нута с кунжутной пастой тахини и приправами. В этом рецепте расскажу, как приготовить хумус из сухого нута. Пусть вас не пугает время на подготовку и приготовление, человеческое участие в этих процессах сведено к минимуму.
Натуральный малиновый сок без сахара на зиму
Малина – старинное лечебное средство. Она улучшает аппетит, богата питательными веществами, витаминами. Приготовьте натуральный малиновый сок без сахара. В малине содержится до 8% сахаров и органические кислоты, можно не смешивать природные драгоценности с сахарным песком, а постараться сохранить их на зиму в первозданном виде.
Французская горчица с лимоном
Пикантная французская горчица с лимоном и куркумой — идеальная домашняя приправа. Рецепт приготовления из порошка и зерен. Отлично подходит к мясу, сэндвичам и для соусов. Готовится 10 минут, настаивается сутки.
Минтай в соусе по-польски
Минтай в соусе по-польски диетическое блюдо для экономных хозяек. Экономное, не значит невкусное. Минтай, при том, что это одна из самых недорогих промысловых рыб, по вкусу и качеству может соперничать с элитными сородичами. Для рецепта подходит филе или тушка. С целой рыбкой придётся повозиться больше, чем с филе. На гарнир советую приготовить картофельное пюре или отварить рис — рыба с подливой и картошкой сытное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Котлеты в тесте
Отличная идея для обеда! Котлеты в тесте можно взять с собой на работу и разогреть в микроволновке. На праздничном столе тоже смотрятся симпатично и пользуются популярностью. В рецепте готовое слоеное бездрожжевое тесто - полуфабрикаты экономят время!
Быстрый куриный салат «Чезаре»
Готовим куриный салат за 5 минут из жареного куриного филе, маринованных огурцов и лука — салат «Чезаре», кстати, с салатом «Цезарь» ничего общего, только название похоже. Салатик такой быстрый и вкусный, что его можно в буквальном смысле доделывать, когда гости уже за столом и просят добавку. Кусочек куриного филе толщиной сантиметра полтора нужно жарить на хорошо разогретой скороде по две минуты с каждой стороны, этого времени вполне достаточно для готовки, так мясо останется сочным.
Арахисовый торт с изюмом — простой и влажный
Арахисовый торт с изюмом — простой домашний торт, печется легко, получается очень вкусным, и, самое важное, сочным. Сочность коржам придаёт изюм, поэтому на его выбор стоит обратить внимание, лучше мягкий и немного влажный — не придётся долго вымачивать. Несмотря на простоту, этот десерт может украсить любой праздник, в особенности удобно, если нет времени устраивать роскошный сладкий стол. Желательно дать тортику пропитаться несколько часов, однако уже через 3 часа можно подавать.
