Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Кексы из шоколадных шариков несквика и сгущенки
Порционные пирожные или кексы без выпечки из несквика и вареной сгущенки. Сухие завтраки можно использовать не только по прямому назначению. Это классная основа для домашних десертов: и торт можно быстро соорудить, и пирожное. Готовить советую за 1-2 часа до подачи, чтобы шоколадные шарики не успели размокнуть и остались хрустящими, так вкуснее, хотя и на следующий день кексы из несквика были вполне съедобными.
Сырники из творога с геркулесом и смородиной
Сырники из творога с геркулесом и смородиной – вкусный, полезный, быстрый завтрак, отличная альтернатива надоевшим бутербродам. Много времени готовка сырников не займет, если набить руку, то за 15 минут можно поджарить целую сковородку румяных, аппетитных, нежный сырников!
Собери праздничный ужин, или Что приготовить на Новый год
Ну что, господа худеющие к зиме, подготовили уже чан майонеза для новогоднего стола? Подготовили себя к полосе препятствий под названием «Пойду в магазин, закуплюсь продуктами к празднику»? Не бойтесь, это всего лишь Новый год. Ну а если серьезно, то я тут с помощью пришла – с помощью в составлении меню для вашего праздничного стола. Не зря же вы истязали себя длительными диетами – нужно вернуть утерянное вкусной едой, приготовленной дома с любовью!
Витаминный суп с крапивой
Суп с крапивой — витаминный супчик с курицей и овощами, отличное решение для тех, кто хочет сделать первое блюдо не только вкусным, но и полезным. Крапива – первая зелень, которая годится для кулинарии. Из крапивы делают салаты и начинки для пирогов, готовят горячие и холодные супы, даже чай заваривают с крапивой. В 30 г крапивы содержится каротин и суточная доза витамина С! Для готовки лучше использовать верхние молодые листочки, собирайте листья в перчатках.
10 правил качественной заморозки ягод и фруктов
Заморозка ягод и фруктов - оптимальный способ обеспечить себя витаминами на всю зиму. Холод - натуральный консервант. Замороженные ягоды и фрукты практически стопроцентно сохраняют свою пользу. А в замороженной смородине, например, витамина С больше в разы, чем в свежей! Замораживать можно все, что хочется. Обычно это клубника, черника, ежевика, малина, шелковица, смородина, облепиха, даже арбуз. Из фруктов – абрикосы, сливы, груши, персики, виноград.
Кальмары, фаршированные овощами и сыром
Кальмары, фаршированные овощами и сыром — простой рецепт для ежедневного меню. Обязательно включайте морепродукты в свой рацион. Один рыбный день в неделю нужно делать, а кальмар, хоть и не рыба, но вышел из той же морской среды. Кальмары отлично сочетаются с овощами и сыром, получается лёгкое блюдо, которое отлично подходит для диетического меню. Если порция небольшая, то на таком обеде не растолстеешь. Для рецепта понадобятся небольшие целые тушки тихоокеанских кальмаров.
Постный фасолевый суп со звёздочками
Суп со звёздочками и фасолью на овощном бульоне — постный фасолевый суп из простых и доступных продуктов, на его приготовление нужно чуть больше получаса. Фасолевый суп, сваренный по этому рецепту, не содержит продукты животного происхождения и подходит для вегетарианского и постного меню. Я готовила из консервированной белой фасоли, если есть время, то отварите сухую фасоль. Паста «Звёздочки» — идеальный выбор для первого блюда, малюсенькие макароны готовятся очень быстро.
Немецкий кокосовый пирог «Кухен»
Кокосовый пирог со сливками — «кухен», или немецкий кокосовый пирог (Butter milch shnitten — пропитанный молоком). Без преувеличения скажу, что это невероятно вкусный пирог — сладкий, сочный и нежный. Его можно довольно долго хранить в холодильнике, на основе такого бисквита в Германии готовят торты с кремом.
Рецепт из категории «Гости на пороге!», так как обычно все ингредиенты есть в холодильнике, а на приготовление теста и выпечку уходит менее часа.
Свинина с овощами в духовке
Свинина с овощами в духовке – горячее блюдо на второе, которое подойдёт к ужину или обеду. Есть сочетания продуктов, просто созданные для того, чтобы быть вместе в тарелке. К примеру, замороженный зелёный горошек сам по себе радует, пожалуй, только вегетарианцев. Но если рядом с ним лежит золотистый кусочек жареной свиной грудинки и тушеная морковка, и всё это вместе пропиталось соками от жаренья и тушения, то отношение к горошку мгновенно меняется.
Десерт «Клубничный суп»
Время готовить вкусный и простой десерт поздней весны и раннего лета — клубнику со сметаной! Приготовить столь простое блюдо можно по-разному. Легче всего просто налить в пиалу сметаны, в блюдце насыпать сахара и поочерёдно макать туда клубнику. Но если постараться и уделить чуть больше времени приготовлению десерта — у вас получится красивое блюдо на удивление домашним и на радость деткам. Это как раз тот случай, когда не только вкусно, но и полезно.
Заготовки на зиму по старинным рецептам. Часть 1-я
«Какое счастье, если ваше детство и юность прошли в глухой, Богом забытой деревне!» Кто-то воспримет это утверждение с пониманием, другие как иронию или скептически. Между прочим, Ж.Ж.Руссо в своем «Педагогическом романе», который до сих пор изучают в наших педагогических вузах, именно так и предлагал воспитывать молодежь, т.е. чтобы в возрасте где-то до 15 лет...
Суп с тыквой, фасолью и свиными рёбрышками
Суп с тыквой, фасолью и свиными рёбрышками — вкусное, наваристое и густое первое блюдо, которое лучше всего готовить поздней осенью или зимой, когда урожай собран, за окном холодно и неуютно, хочется согреться, съесть что-то сытное. Рёбрышки можно взять любые — свиные, телячьи, бараньи, время варки будет немного отличаться, но незначительно. Молодая фасоль нежная, её не нужно вымачивать и долго варить, она приготовится одновременно с остальными овощами.
Согревающий крем-суп из тыквы с нутом
Крем-суп из тыквы с нутом подойдет для вегетарианского и постного меню. Сторонникам здорового образа жизни тоже советую включить этот супчик в свой рацион. В нём есть все необходимые полезные вещества — витамины, микроэлементы и растительный белок, который легко усваивается нашим организмом. Холодным осенним днём тарелка густого крем-супа согреет, восстановит силы, придаст бодрости. Этот супчик «с огоньком», жгучую нотку ему придаёт корень имбиря и перчик чили.
Не выбрасывайте остатки хлебной закваски — 6 блюд, где она пригодиться
При каждом кормлении хлебной закваски приходится убирать часть содержимого банки, и чаще всего эти остатки отправляются в мусор. А ведь из них можно приготовить немало вкусного! Собрали шесть проверенных рецептов: тонкие крекеры с травами, пышные оладьи, домашнюю пиццу, ароматный банановый кекс, лепёшки с зелёным луком и шоколадное печенье. Рассказываем, какую закваску можно использовать, как правильно рассчитать ингредиенты и избежать ошибок при выпечке.
Диетическая рыба с овощами в духовке
Рыба с овощами в духовке, запеченная в конверте из нескольких слоёв бумаги для выпечки. Это диетический рецепт, рыбу готовим почти без масла, вкусное оливковое масло первого холодного отжима только в заправке. Для приготовления подойдёт почти любая морская рыба, в этом рецепте «Красноглазка» из семейства окуневых. В качестве гарнира — морковь, лук порей и белая спаржа. Спаржу можно положить в конверт вместе с рыбой и остальными овощами или приготовить отдельно.
Суши маки с красной рыбой
Суши маки с красной рыбой — лёгкое блюдо японской кухни, которое давно стало невероятно популярным во всём мире. Попробуйте приготовить суши в домашних условиях и, поверьте, получится и понравится. Необходимые навыки появятся довольно скоро, а там можно выбирать и комбинировать любимые вкусы, а также экспериментировать с новыми. Необходимые аксессуары и ингредиенты для приготовления именно суши маки — коврик из бамбука для суши и листья нори (сушеные водоросли).
Новогодний торт «Снежный» — простой и вкусный
Новогодний торт «Снежный» можно приготовить за день, другой до праздника. 1-2 дня этот десерт может провести в холодильнике и станет только вкуснее. Если испечь заранее такой простой и вкусный домашний торт, то в канун Нового года хлопот будет меньше! По вкусу торт чем-то похож на ленинградский, только без тёмного шоколада — тоже сочетание рассыпчатого песочного теста, масляного крема и орехов. Для выпечки понадобится большой противень, а лучше два, и пекарская бумага.
Что приготовить с куриной грудкой? 15 небанальных рецептов
Куриная грудка может быть сочной и насыщенной, если готовить её правильно. В этой подборке — 15 небанальных рецептов без лишней сложности: от быстрых азиатских блюд до запечённых рулетов и сочных котлет. Здесь нет долгих приготовлений, зато есть рабочие техники, которые помогают сохранить мягкость мяса и раскрыть вкус. Подходит для будней, когда нужно быстро, но не скучно.
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне
Простой и вкусный картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне легко приготовить к обеду, на это понадобится не более получаса. В моём холодильнике всегда есть запас мясного или куриного бульона для такого случая. Наличие готового бульона значительно упрощает и сокращает время, проведённое на кухне — для супов, щей, борщей пригождается и для мясного соуса или подливки. Попробуйте приготовить суп из картошки с кабачком по этому рецепту, получится вкусно!
Чем питались в старину? Секреты здоровой кухни наших предков
Питание наших предков — это не просто каши и щи, а выверенная веками система выживания. В этой статье мы разбираем, как русская печь работала по принципу современной медленноварки, сохраняя все витамины в продуктах. Вы узнаете о пользе ферментированных продуктов, роли цельных злаков и о том, почему рацион, привязанный к сезонам, был идеальным для иммунитета. Мы собрали опыт поколений: от «богатырской» гречки до целебных свойств репы и сбитня, который согревал лучше любого чая.
