Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Голубцы из пекинской капусты с говяжьим фаршем и рисом
Быстро, просто, вкусно! Готовим голубцы из пекинской капусты в духовке. Начинка традиционная – с говяжьим фаршем и рисом, а вот в отличие от обычной капусты, в пекинскую завернуть начинку намного проще. И листья подготовить можно намного быстрее. Для запекания вместо привычной томатной пасты или сметаны возьмите пикантный соевый соус с чесноком и чили, получится блюдо в корейском стиле.
Свиные ребрышки с рисом
Готовим свиные рёбрышки с рисом, морковкой и луком. Можно было бы назвать это блюдо пловом, однако, боюсь, что поклонники плова будут против. Хоть принцип приготовления похож, все же это не плов, а именно рёбрышки с рисом. Блюдо готовится долго, мясо буквально спадает с костей, а получается очень вкусно и сытно. Способ приготовления свиных рёбрышек с рисом: с пластины мясистых свиных ребер снимаем тонкую пленку, пленку нужно обязательно убрать
Ажурные блины с фруктовым салатом
Тончайшие, как батист, в мелкие дырочки, как кружево! Жарим ажурные блины. Начинка может быть любой, в этом рецепте с фруктовым салатом из клубники, бананов и меда. Тонкие блины с фруктами можно подать на десерт или приготовить на завтрак.
Налистники с запеченными яблоками
Тонкие налистники с запеченными яблоками — это превосходный вариант домашнего десерта, который тает во рту. Секрет идеальной текстуры кроется в эластичном тесте на основе молока и яичного порошка. Такие блинчики легко переворачивать, они не рвутся и отлично держат форму при сворачивании. Начинка из запеченных в духовке яблок с корицей получается невероятно ароматной и в меру сладкой. Финальная обжарка в сливочном масле придает блюду аппетитную золотистую корочку.
Щи из ранней капусты с яйцом
Щи из ранней капусты с яйцом – один из первых весенних супов, который появляется в моем домашнем меню. Ранняя капуста появляется на прилавках задолго до щавеля и шпината, для быстрого рецепта это отличный ингредиент. Придать щам характерную кислинку можно с помощью сметаны. Вкусный суп к обеду за полчаса – легко и просто!Нарезаем картофель небольшими кубиками. Чтобы суп сварился быстро, я режу овощи помельче. Шинкуем морковь тонкой соломкой. Кладём нарезанную морковку в кастрюлю следом за картофелем.
Джем из земляники с малиной и корицей
Когда поспевает урожай, хозяйки задумываются, чтобы такое оригинальное сварить из созревших плодов, ведь многим, вероятно, надоело традиционное варенье из садовых ягод. Приготовьте джем из земляники с малиной и корицей – вкусное лакомство для сладкоежек, который также можно использовать как прослойку в тортах. Садовую малину перебираем – удаляем веточки и листики. Если есть желание сэкономить время, то малину достаточно сложить в дуршлаг и вымыть под краном.
Постный салат с фиолетовым картофелем
Постный картофельный салат вкусный, полезный и красивый. Для этого блюда вам понадобится фиолетовый картофель «Гурман», рецепты приготовления которого ничем не отличаются от рецептов салатов с обычной картошкой. В общем, по вкусу цветной картофель очень похож на белый, однако в нём больше витаминов, меньше крахмала, а самое главное — клубни богаты антиоксидантами. Синий и фиолетовый цвет обусловлен наличием антоцианов, которые также есть в свёкле.
Что есть зимой, чтобы не болеть? 12 продуктов для иммунитета
Зимой простуды и грипп настигают чаще всего, но у иммунитета есть простой союзник — еда. В статье разбираем 12 обычных продуктов, которые действительно помогают организму сопротивляться вирусам: источники витамина C, пробиотики для кишечника, белок, полезные жиры и природные противовоспалительные средства. Плюс — как сочетать продукты, чтобы они работали эффективнее, и что лучше исключить зимой.
Маринованная капуста с клюквой в лимонном маринаде
Маринование один из самых популярных способов заготовки фруктов и овощей. Слабокислый маринад на основе лимонного сока и стерилизация заготовок позволят вам приготовить маринованную капусту без применения уксуса. Капуста, приготовленная по этому рецепту, получатся хрустящей, в меру кислой и очень вкусной. Приправьте готовую капусту с клюквой и яблоками оливковым маслом, и у вас получится вкусный, лёгкий, полезный салат из осенних огородных даров.
Мини-запеканки из кабачков с сыром
Роскошный завтрак из простых и недорогих продуктов – мини-запеканки из кабачков с сыром. Это блюдо будет готово за полчаса! Можно взять с собой на работу и подогреть на обед в микроволновке. Запеканки будут храниться в холодильнике 2-3 дня, перед подачей просто разогрейте.
Салат из зелёной редьки с курицей в корейском стиле
Салат из зелёной редьки с курицей в корейском стиле – сытный и полезный салат, его можно подавать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину. Зелёная редька невероятно вкусна. В отличие от черной, она не такая резкая, поэтому для салатов идеальна!
Фаршированный перец по-мексикански — с овощной начинкой
Фаршированный перец по-мексикански — вкуснейшее овощное блюдо! У меня оно ассоциируется с поздним летом или ранней осенью. Как только на рынке появляются ароматные и сияющие горы болгарских перцев, сразу хочется приготовить. Мы привыкли фаршировать сырые стручки сладкого перца, в крайнем случае бланшированные. Наполненные фаршем перцы укладывают в кастрюлю, как голубцы, и долго тушат. Блюдо очень вкусное, что и говорить, однако в Мексике всё проще.
Морковные кексы с инжиром
Быстро и вкусно к чаю или к утреннему кофе на завтрак. Вкуснейшие морковные кексы с инжиром испекутся за 20 минут, ещё 10 минут понадобится на подготовку. Нужно 2 больших спелых инжира на 6 кексов. Сладкие ягоды придают неповторимый вкус, а инжирные семечки приятно хрустят. Попробуйте!
Витаминный суп с крапивой
Суп с крапивой — витаминный супчик с курицей и овощами, отличное решение для тех, кто хочет сделать первое блюдо не только вкусным, но и полезным. Крапива – первая зелень, которая годится для кулинарии. Из крапивы делают салаты и начинки для пирогов, готовят горячие и холодные супы, даже чай заваривают с крапивой. В 30 г крапивы содержится каротин и суточная доза витамина С! Для готовки лучше использовать верхние молодые листочки, собирайте листья в перчатках.
Дип из запеченных овощей с рикоттой
Соус для обмакивания чипсов, несладкого печенья, кусочков овощей называю дип, консистенция соуса как густая сметана. В этом рецепте дип из запеченных овощей – баклажанов, чеснока, сладкого перца с рикоттой и сметаной. Острая нотка из хрена и аджики. Дип на закусочном столе незаменимая вещь, приятно собраться вокруг большой миски с макать в соус крекеры или чипсы – весело и вкусно!
Почему помидоры в магазине невкусные?
В первую очередь разрушим миф о том, что во вкусе магазинных помидоров виновата гидропоника. Растения, выращенные с помощью гидропоники, самые что ни есть реальные, натуральные и органические. Нет ничего необычного в составах питательных растворов, которые подаются корням растений, нет никаких мифических стероидов или секретных добавок при использовании гидропоники. Специалисты подтверждают, что вкус овощей, выращенных с помощью гидропоники, невозможно отличить от обычных.
Блины с фаршем запеченные в сметанном соусе
Ищете способ превратить привычное блюдо в изысканный горячий обед? Попробуйте наш пошаговый рецепт запеченных блинов с мясным фаршем и овощами. Секрет невероятного вкуса — в сочетании тонкого нежного теста и сочной начинки, томленой под густым сметанным соусом в духовке. Блины пропитываются подливкой, становясь мягкими и ароматными. Это сытное и простое в приготовлении блюдо гарантированно соберет всю семью за столом. Настоящий уют в каждой порции!
Персиковый компот на зиму с красными сливами и садовыми ягодами
Персиковый компот на зиму с красными сливами и садовыми ягодами приготовлен методом горячей заливки. Заливка может быть двух- или трёхкратной, для надежности можно добавить ещё и стерилизацию, если планируете хранить заготовки в квартире. Фрукты для компота лучше выбрать чуточку недозрелые, чтобы ломтики сохраняли форму. А из спелых персиков и слив лучше приготовить варенье или джем. Я обычно закатываю компот в небольшие банки и делаю его концентрированным.
Простой торт без выпечки из печенья «Орео» с арахисом
Торт без выпечки из печенья «Орео» с арахисом — простой десерт без выпечки, который можно приготовить всего за полчаса. Тортик такой вкусный, сливочный и тающий, что попробовав, хочется съесть весь сразу. Однако он настолько сытный, что, на самом деле, достаточно тонкого ломтика, чтобы завершить праздничный ужин. Для приготовления понадобится форма для торта небольшого размера, в этом рецепте круглая форма размером 20 сантиметров. Десерт лучше готовить за день до праздничного застолья.
Пышный дрожжевой пирог с печенкой и луком
Дрожжевой пирог с печенкой и луком — пышный, с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Дрожжевое тесто готовится значительно дольше чем, к примеру, тесто на кефире или бисквитное, но для мясных пирогов тесто на дрожжах лучший выбор! В рецепте используются быстродействующие сухие дрожжи. Обычные сухие дрожжи нужно активировать в тёплой воде с сахаром в течении получаса. Аромат этой домашней выпечки ни с чем не сравним, когда дома пахнет пирогами, там уютно и тепло!
