Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Редька с мёдом по-корейски
Невероятно вкусный и пикантный овощной салат – редька с мёдом по-корейски. Готовится очень просто, хранится в холодильнике. в этом рецепте два вида редьки – зелёная маргеланская и арбузная.
Тонкие блинчики с малиной – заворачиваем красиво!
Готовим изумительный и простой завтрак – тонкие блинчики с малиной. Заворачиваем блины красиво! Самое скромное блюдо может выглядеть так, что слюнки потекут! Тесто для блинчиков на воде и молоке, щепотка соды и масло в тесте нужны обязательно. Сода делает блинчики ажурными и золотистыми, а растительное масло нежными и не дает пригореть. Разбиваем в миску яйцо. Насыпаем сахар, соль и пищевую соду. Взбиваем венчиком в пену. Наливаем воду и молоко, снова перемешиваем. Просеиваем пшеничную муку.
Свиная грудинка с тушеной капустой и грибами
Свиная грудинка с тушеной капустой и грибами – вкусное второе с овощами и шампиньонами. Подчеревок (подчеревина) - она же свиная грудинка или поджарка, так называют часть свиной брюшины, которая состоит из прослоек сала и мяса. Свинина, приготовленная по этому рецепту с фото, получится нежной, мясо буквально распадается на волокна, а тушеная капуста, пожалуй, самое лучшее дополнение к мясу. Кушать такое блюдо не рекомендуется на ночь - слишком калорийно.
Идеальный шоколадный торт с заварным кремом
Шоколадный торт с заварным кремом из простых и доступных ингредиентов получается настолько вкусным, что одним кусочком редко кто ограничивается. Бисквитные коржи влажные, кажется, что они из настоящего тёмного шоколада, хотя в рецепте есть только порошок какао. Сливочный заварной крем нежный и легкий, отлично сочетается с шоколадным бисквитом. Всё это великолепие вкусов дополняет кокосовая стружка, ингредиент простой, но в этом рецепте, как вишенка на торте, очень кстати.
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем в духовке
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем запекаем в духовке. Этот рецепт для счастливых обладателей огромных кабачков, из которых проблематично приготовить долму или лодочки, уж больно гигантские порции получатся. Я отрезаю толстые кружочки, выбираю серединку с семечками и можно наполнять её чем угодно. Чтобы начинка не прилипла к сковороде или противню в помощь фольга или силиконовый пергамент для выпечки, даже не придется мыть после приготовления противень!
Сэндвич с хумусом и авокадо
Готовим полноценный завтрак из полезных продуктов. Бутерброд с хумусом и авокадо за 5 минут! Когда-то авокадо называли маслом бедняков, времена меняются, теперь это желанный гость в элитном меню. Рецепт подходит для вегетарианского меню и постящимся, нет продуктов животного происхождения, только вкусная растительная пища. Хумус – густая паста из вареного нута с добавками. Его можно приобрести в готовом виде или сделать самостоятельно.
Французский луковый суп с сыром
Луковый суп с сыром — классика, которая, наверное, нравится всем. Если не по вкусу кусочки лука в супе, то этот рецепт уж точно вам придётся по душе. Супчик у меня получается кремовым и гладким, я его блендером измельчаю. Картошку добавлять не обязательно, и любители классики вероятно будут недовольны, но, на мой взгляд, она дополнительной густоты добавила. Вино нужно белое сухое или полусухое, даже полусладкое подойдет, оно гармонично дополняет остальные продукты.
Вкусное куриное филе с сыром в духовке
Вкусное куриное филе с сыром в духовке — второе блюдо на все случаи жизни. Его можно приготовить и к праздничному столу в качестве основного, и к повседневной трапезе. Чтобы приготовить сочное куриное филе, его нужно подержать в маринаде хотя бы полчаса, а лучше — оставить на ночь. За ночь специи пропитают курицу, филе получится ароматным и нежным, на его приготовление понадобится совсем немного времени, следовательно, готовое куриное филе будет сочным и нежным.
Что полезнее — вершки или корешки морковки?
Морковь — настоящий кладезь витаминов. Каких только блюд не придумано с этим удивительным корнеплодом! Мы добавляем его в супы, борщи, салаты, делаем из него котлеты и пироги, перерабатываем на сок. А вот морковную ботву выбрасываем — в нашей культуре ее не принято употреблять в пищу. И напрасно! По своему составу морковная ботва не менее, а в некоторых случаях и более богата самой моркови. В этой статье расскажу, почему нужно кушать не только корнеплоды моркови, но и её ботву.
Бисквитный рулет «Зимняя сказка»
Бисквитный рулет «Зимняя сказка» — вкусный домашний десерт, который можно приготовить к празднику или к обычному чаепитию. Есть несколько важных моментов в приготовлении этого рулета. Сначала сделайте крем и отправьте его на нижнюю полку холодильника — сильно остужать не нужно. Затем включите нагреваться духовку до нужной температуры, пока она греется, быстро смешивайте бисквитное тесто и отправляйте в разогретый духовой шкаф. Далее собирайте рулет по рецепту.
Вкусная навага в духовке — рыба под маринадом
Вкусная навага в духовке – простое и доступное всем блюдо из недорогой, но очень вкусной морской рыбки. Рыба под маринадом практически всегда получается вкусной, особенных секретов здесь нет, важно соблюдать вкусовые пропорции солёного, кислого и сладкого при приготовлении овощного маринада. К праздничному столу советую немного потрудиться, достать рыбий хребет и готовить филе на коже, чтобы гости не возились с косточками и уплетали вкусное блюдо за обе щеки!
Коктейль с похмелья — овощной смузи с острым перцем и греческим...
Не будем смущаться — со всеми бывает. После бурного веселья неизбежно наступает хмурое утро. Если оно сопровождается необходимостью отнести своё загульное тело на работу, то нужны срочные меры по его реанимации, черный кофе в этом не поможет. Вымытые накануне алкоголем минеральные вещества необходимо пополнить, и, если нет времени на приготовление борща, то коктейль с похмелья — овощной смузи с острым перцем и греческим йогуртом немного облегчит жизнь.
Манник на сыворотке с тыквой
Манник с тыквой – простое сладкое блюдо, испечь которое по силам начинающему. Тесто на сыворотке получается вкусным и нежным. Обычно этот побочный продукт приготовления творога выбрасывают, но не спешите! Из сыворотки можно приготовить массу замечательных блюд, начиная от напитков, заканчивая пирогами и блинами. Для сладкой выпечки возьмите мускатную тыкву с яркой оранжевой мякотью, обязательно добавьте в тесто корицу, которая подчеркнёт пряный аромат тыковки.
Пицца с курицей и томатами черри
Может не стоит ждать, когда привезут пиццу, а попробовать приготовить её дома? Смею вас уверить — получится, раз в каждой итальянской семье есть свой рецепт, то чем мы хуже! Тесто готовится быстро, на замес уйдет примерно 7-10 минут, и пока соберёте ингредиенты, оно уже подойдёт. Важный момент — не усердствуйте раскатывая тесто. Дрожжевое тесто нужно раскатывать аккуратно, итальянские мастера растягивают его руками, чтобы лепешка получилась тонкой и воздушной.
Овощное рагу с фрикадельками из курицы
Овощное рагу с фрикадельками из курицы – сытное блюдо для ежедневного меню. Для рагу с фасолью нужно предварительно сварить бобы до готовности или использовать консервированные. Чтобы куриное мясо оставалось нежным, его не стоит готовить долго. Закладывайте фрикадельки с овощами за несколько минут до готовности - нежному куриному филе этого времени на приготовление достаточно. Если вы любитель острой еды, то перчик чили, немного ароматных специй будут кстати.
Ленивые колдуны из картофеля с фаршем
Есть такое традиционное беларусское и литовское блюдо — колдуны. Это пирожки из сырого картофеля с фаршем. Я приготовила ленивые колдуны, ингредиенты те же, что и в классическом рецепте, а готовить проще. Вкус божественный, со сметаной получается такой обалденный ужин, что просто пальчики оближешь!
Луковые крекеры — постное печенье на скорую руку
Луковые крекеры – постное печенье из репчатого лука и ржаной муки. Печенье можно обильно сдобрить любыми семенами, подойдет кунжут, льняные семечки, семена тыквы и подсолнечника, а если не любите семечки, то щепотка острого перца придаст печенью изюминку. Возможно кто-то не любит лук, но его почитатели оценят этот рецепт, так как в момент выпечки аромат по кухне идет такой, что пальчики оближешь.
Несладкие сырники из творога с сыром
Нежные несладкие сырники из творога с сыром получаются с хрустящей корочкой и мягкими внутри. В этом рецепте сметанковый полутвердый сыр, но вы можете использовать любой, что есть под рукой, или смешать остатки разного сыра.
Бисквитный рулет с клубникой и сливками
Десерт на тему классического английского торта, который называется в честь королевы и состоит из пышного бисквита, взбитых сливок и свежих летних ягод. Бисквитный рулет с клубникой и сливками – торт от которого невозможно отказаться. Нежный, воздушный, такой восхитительно легкий и вкусный! Способ приготовления бисквитного рулета с клубникой и сливками: чтобы быстро испечь качественный бисквит для рулета надо все тщательно спланировать – подготовить ингредиенты, противень, разогреть духовку до нужной температуры.
Яркие оладьи из тыквы со сливочным творожным сыром
Оладьи из тыквы со сливочным творожным сыром и тимьяном — отличная идея для завтрака: быстро и вкусно, что ещё нужно для начала дня! Осенью начинается сезон тыквы и кабачков, а из понятных и быстрых рецептов на ум сразу приходят блины и оладьи. В тыквенные оладушки я добавила сливочный творожный сыр, в процессе жарки он подтаял, получилось так вкусно, что даже сметана не понадобилась. Можно заменить творожный сыр сыром с голубой плесенью, выйдет очень пикантно.
