Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Перловая каша с мясом — плов из перловки по-белорусски
Перловая каша с мясом – блюдо на второе из недорогих и доступных продуктов. Я называю такую кашу - плов из перловки по-белорусски, так как готовить её меня учила бабушка родом из-под Минска. Несмотря на простоту, получается обалденно вкусно! Правы те, кто говорит, что для создания кулинарных шедевров не нужны затейливые приспособления и заморские деликатесы, наши бабушки могли сварить вкусный обед почти из ничего, у них всегда было и есть чему поучиться.
Маринованные огурцы с луком и зеленым чили на зиму
Овощной салат-закуска или маринованные огурцы с луком и зеленым чили на зиму. Салатик получается кисло-сладким, острым. Любители сочных и жгучих овощей оценят такие заготовки. Маринадная заливка с лимонной кислотой. Рецепт на полулитровую банку. Пропорционально увеличьте количество ингредиентов для большего объема заготовок.
Мягкое апельсиновое печенье с черной смородиной
Мягкое апельсиновое печенье с черной смородиной – простой рецепт домашнего печенья на соке, выжатом из свежего апельсина, с апельсиновой цедрой и замороженной черной смородиной. Это невероятно вкусное печенье, от него на самом деле невозможно оторваться. Ингредиенты доступные, в наше время смородина в магазинах есть круглый год также, как и апельсины. В рецепте кукурузная мука или кукурузная полента мелкого помола. Если эти ингредиенты не доступны, то муку легко приготовить из крупы в кофемолке.
Свиные ребрышки томленные в духовке
Самое просто и вкусное блюдо – свиные рёбрышки, томленые в духовке с овощами и ароматными травами, белое сухое вино тоже не будет лишним. На мой взгляд, это один из лучших способов правильно приготовить ребрышки, не потратив на готовку много сил. Всю работу делает жар в духовке, а хозяйка нужна только на подготовительном этапе. Гарнир к ребрышкам – пышное картофельное пюре или тушеная капуста, можно и то и другое вместе, это классика.
Свиная корейка с овощами и сыром в духовке
К воскресному обеду или праздничному столу – запеченная свиная корейка с овощами и сыром в духовке. Мясо получается очень нежным, буквально сваливается с ребрышек, запеченные овощи удачно дополнят гарнир из отварной картошки или картофельного пюре. Вкусно и просто!
Вкусный салат из помидоров и огурцов с оливками на зиму
Вкусный салат из помидоров и огурцов с оливками на зиму, который просто приготовить из свежих сезонных овощей. Зимой останется открыть баночку, добавить к овощам порезанный кубиками сыр фета, приправить свежей зеленью и получится почти что греческий салат. Масло для заготовки используйте оливковое первого холодного отжима, можно добавить петрушку или кинзу, молотую паприку по вкусу. Хранить подобные заготовки советую в прохладном подвале или погребе.
Домашние пельмени и сочные котлеты — два в одном
Домашние пельмени и сочные котлеты можно готовить одновременно из одних тех же ингредиентов, при этом получатся абсолютно разные по вкусу блюда. Рецепт 2 в 1 поможет быстро приготовить два горячих блюда на праздничный стол. Пельмешки, слепленные своими руками из домашнего теста, с начинкой из домашнего фарша с зеленью и пармезаном, не оставят равнодушными никого из гостей, потому что это очень вкусно, а в придачу ещё и котлеты с оливками и сладким перцем!
Жареная колбаса на сковороде с картошкой по-деревенски
Жареная колбаса на сковороде с картошкой по-деревенски — вкуснейшее блюдо, которое можно быстро приготовить к ужину или обеду. Несмотря на простоту, получается красивое и достойное дружеской посиделки основное блюдо, которое и под стопку водки подойдет, и с бокалом ледяного пива будет уместно. Колбаски свиные, которые крестьяне называли «пальцем пиханные», в наше время раздобыть легко, не то что раньше. Крестьяне наполняли кишки вручную, отсюда и название.
Запеканка из макарон с творогом и капустой
Несладкая запеканка в духовке – хороший способ приготовить из остатков продуктов вкусное второе блюдо. Если у вас есть пачка творога, яйца и макароны, то через полчаса на столе будет красоваться запеканка с творогом и капустой. Просто нужно быстро потушить капусту с луком и морковкой, на это понадобится почти столько же времени, что и на варку спагетти. Не знаю, кто придумал запеканку, но это одно из самых простых и вкусных горячих блюд для бюджетного ужина.
Лодочки из кабачков с куриным филе, перцем и зелёным луком
Лодочки из кабачков с куриным филе, перцем и зелёным луком, запеченные в духовке в фольге. Этот рецепт подойдет для диетического меню: калорий немного, жира практически нет.
Шоколадная помадка с варёной сгущенкой — домашние конфеты
Шоколадная помадка с варёной сгущенкой и цукатами из кумквата — домашние конфеты, которые можно приготовить за 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы замешать конфетную массу, но учитывайте, что её нужно остудить, и только после этого получится сформировать конфеты. Советую приготовить вечером, оставить в холодильнике и, на следующий день быстро слепить конфетки. Вместо кумквата можно вложить любые цукаты, но у кумквата есть лёгкая горчинка, а это вкусно сочетается с шоколадом.
Что едят на Пасху в разных странах — суп из потрохов,...
В России на Пасху всё предсказуемо: кулич, творожная пасха, яйца. Но стоит посмотреть шире — и открывается совсем другой мир. В одних странах пекут бисквитных ягнят, в других варят густые супы, где-то подают хлеб с яйцами, а где-то едят гренки или читают детективы с шоколадом. Эти блюда могут удивлять, казаться странными или непривычными, но за каждым из них стоят традиции, которые формировались веками и до сих пор остаются важной частью праздника.
Вегетарианские котлеты с кабачком и горошком — простой рецепт
Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления. Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост. Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях.
Абрикосы в сиропе — ароматный абрикосовый компот с кардамоном
Абрикосы в сиропе — ароматный абрикосовый компот с кардамоном из очищенных от кожицы фруктов. Это очень полезные заготовки на зиму — яркие и красивые половинки консервированных абрикосов можно использовать для приготовления фруктовых салатов, десертов или украшения тортов и пирожных. Существует множество сортов абрикосов, для этого рецепта советую подобрать спелые, но не перезревшие фрукты, из которых легко достать косточку, чтобы очищенные ломтики сохранили правильную форму.
Французская горчица с лимоном
Пикантная французская горчица с лимоном и куркумой — идеальная домашняя приправа. Рецепт приготовления из порошка и зерен. Отлично подходит к мясу, сэндвичам и для соусов. Готовится 10 минут, настаивается сутки.
Фруктовый хлеб с орехами
Фруктовый хлеб с орехами готовим с лимонным пюре, инжиром, курагой и черносливом. За счёт лимонов и кисло-сладких сухофруктов хлеб получается с лёгкой кислинкой, медово-ореховый топинг очень хорошо оттеняет кислую нотку. Количество сахара в рецепте можно уменьшить, если сухофрукты сладкие, а если завернуть хлеб в пергамент, то он может храниться в холодильнике несколько дней. Чтобы выпечка снова была как свежая, нужно смазать ломтик сливочным маслом и поджарить на сковороде с двух сторон.
Маффины с бананами и творожным сыром
Маффины с бананами и творожным сыром – простые кексы, на приготовление которых понадобится не больше часа. Маффины получаются пышными, нежными и очень ароматными. Будет вкусно! Для теста берём сливочный творожный сыр любого сорта, без сахара, жирный, густой. Чем жирнее сыр, тем вкуснее будут маффины. Спелый банан ломаем на кусочки, добавляем в миску к творожному сыру.
Дрожжевая пицца с ветчиной и панчеттой в духовке
Дрожжевая пицца в духовке с ветчиной и панчеттой — вкусная домашняя выпечка, которую любят и готовят во всем мире. Панчетта (разновидность бекона) — вяленая с солью и травами свиная грудинка с прослойками сала и мяса. Такая пикантная добавка придаёт неповторимый аромат готовой пицце. Простое тесто для пиццы делают из трёх ингредиентов — воды, дрожжей и муки. Чтобы оно получилось эластичным, добавляют немного оливкового масла, что желательно, но не обязательно.
Кексы с кока-колой
Оригинальный способ применить кока-колу в выпечке. Попробуйте испечь пышные и воздушные кексы с кока-колой. Бисквит получается восхитительный, легкий как перышко. Украсьте кексы шоколадным кремом с маскарпоне, получатся невероятно вкусные маленькие кексы-тортики к празднику.
Лепешки из консервированной кукурузы
Очень вкусные кукурузные лепешки из консервированной кукурузы с кукурузной крупой и мукой похожи на оладьи, но жарить их нужно немного дольше. Этот рецепт без глютена, пшеничную муку в тесто не добавляем, поэтому оно получается достаточно хрупким, легко крошится. Советую делать лепешки-оладушки небольшими, чтобы было удобно переворачивать.
