Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек  — это то, что он ест.  Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.

Развернуть

Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».

Скрыть
Густое ягодное варенье-ассорти — вкус летнего сада

Ягодное варенье-ассорти — вкус летнего сада

Густое ягодное варенье-ассорти из смородины черной и красной, земляники, малины, крыжовника – самая вкусная заготовка на зиму. В небольшой баночке собраны все ароматы летнего сада, это просто взрыв вкусов! Богатая пектином красная смородина и небольшое количество желирующего сахара позволяют добиться очень густой консистенции без длительного уваривания. Собираем свежие ягоды непосредственно перед варкой. Из собранных накануне ягод лучше сварить джем.
Фаршированные блинчики с курицей и кукурузой за полчаса

Фаршированные блинчики с курицей и кукурузой за полчаса

Тонкие блинчики, фаршированные вкуснейшей начинкой с курицей, сливочным сыром и кукурузой, легко приготовить за полчаса. Если нет вареной курицы, подойдут остатки вчерашнего запеченного цыпленка или копченая куриная грудка. Тесто для тонких блинчиков можно смешать вечером и оставить в холодильнике до утра. Или приготовить блинчики, нафаршировать и заморозить, как полуфабрикат — отличная идея для запасливых хозяек, можно быстро разморозить и приготовить вкусный ужин за пару минут.
Салат «Столичный» с ветчиной и фиолетовой морковью

Салат «Столичный» с ветчиной и фиолетовой морковью

Салат «Столичный» с ветчиной и фиолетовой морковью – оригинально украшенный традиционный салат. Фиолетовая морковка вкусная, но в блюде норовит окрасить всех соседей в синий или голубой цвет, а в салате это не очень-то аппетитно выглядит. Я решила полить её оливковым маслом и использовать как украшение. Получилось вкусно и симпатично, попробуйте.
Салат с индейкой и красной капустой

Салат с индейкой и красной капустой

Салат с индейкой и красной капустой – полезное блюдо, полноценный обед или ужин. Готовится быстро, калорий мало, зато много пользы. Диетологи советуют включать в меню рецепты с индейкой, нежирное индюшиное мясо разнообразит рацион питания. Красная или фиолетовая капуста и сладкий лук отлично сочетаются с жареной птицей! Способ приготовления салата с индейкой и красной капустой. Снимаем с вилка краснокочанной капусты 2 верхних листа. Шинкуем капусту ломтиками толщиной 2 миллиметра или меньше, чем тоньше, тем лучше.
Классический хумус из нута

Классический хумус из нута

Классический хумус — базовый рецепт пасты из нутового пюре, распространенной в странах Ближнего Востока. Хумус подают как самостоятельную холодную закуску или как соус с лавашом, питой или хлебом. Хумус, приготовленный по этому рецепту получится густым, очень вкусным. Однако можно разнообразить его вкус и добавить в него жареные томаты или жареный сладкий перец, тушеный шпинат, тыквенное пюре. Блюдо содержит много пищевой клетчатки и растительного белка.
Капустный пирог

Капустный пирог на постном тесте

И в пост можно порадовать домашних вкусной выпечкой. Делюсь с Вами универсальным рецептом постного дрожжевого теста без яиц и сливочного масла. Из него можно печь булочки, пиццы, пампушки, пироги с разнообразными начинками – например, вкусный капустный пирог, который мы и приготовим сегодня. Количество начинки и толщину теста Вы можете варьировать по своим предпочтениям. Кто любит пирог, сытный и пышный, как хлеб, а кому нравится, когда слой теста тоненький.
Рыбный салат с сайрой и оливками

Рыбный салат с сайрой и оливками

Рыбный салат с сайрой и оливками – легкий салат из рыбы со свежими овощами и мелкими макаронами, который можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Кроме макарон и яиц ничего варить не придётся.
Порционный суп в горшочках по-деревенски

Порционный суп в горшочках по-деревенски

Попробуйте приготовить порционный суп в горшочках в духовке. Во-первых, это невероятно вкусно, во-вторых, подача по-деревенски нынче в моде, в-третьих, это просто удобно, если готовите на небольшую компанию. В этом рецепте полезный куриный суп с полбой и овощами. Практически без жира и масла, только тот жир, что есть в курице. Способ готовки подкупает своей простотой, даже в кастрюлю заглядывать не придется, главное таймер поставить, чтобы не забыть про духовку.
Вкусный свиной холодец с фенхелем и зеленью

Вкусный свиной холодец с фенхелем и зеленью

Вкусный свиной холодец с фенхелем и зеленью - это простой рецепт заливного мяса. Никаких специальных кулинарных навыков для приготовления этого блюда иметь не нужно. Пожалуй, это самый простой рецепт холодного заливного – сварил, разложил в тарелки и залил бульоном. Быстрорастворимый желатин сразу кладут в горячий бульон, обычный желатин следует заранее замочить в холодной воде, согласно рекомендациям на упаковке. Слой жира после остывания можно снять ножом.
Грибные оладьи со стрелками чеснока

Грибные оладьи со стрелками чеснока

Примерно в середине лета чеснок на грядках сходит с ума и выдает много полезной зелени. Что только не готовят с чесночными стрелками и омлет, и салат, и на зиму запасают. Попробуйте грибные оладьи со стрелками чеснока – быстрый и вкусный завтрак из самых простых продуктов. Грибы могут быть любые, если есть лесные – здорово, но и с шампиньонами получается бесподобно вкусно. Способ приготовления грибных оладьев со стрелками чеснока: Разбиваем в миску куриные яйца. Наливаем молоко, насыпаем соль по вкусу. Смешиваем яйца с молоком венчиком или вилкой
Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму

Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму

Салат из переросших огурцов с горчицей на зиму — очень вкусный, кисло-сладкий, в меру острый и без масла. Огуречный салат, приготовленный по этому рецепту, можно и в качестве гарнира использовать, и в сэндвич добавить к котлете, колбасе или сосиске вместо соуса. Я храню такие заготовки в квартире в тёмной не отапливаемой кладовке — отлично хранятся, не взрываются. Не выбрасывайте переросшие огурцы, салат из них с добавлением горчицы получается просто объеденье!
Вкусный плов со свининой в утятнице на плите

Вкусный плов со свининой в утятнице на плите

Плов со свининой в утятнице на плите – рецепт, в котором я расскажу, как просто и без особенных хлопот приготовить рассыпчатый плов в чугунной утятнице. Перед началом готовки нарежьте и разложите по мисочкам все необходимые ингредиенты, так проще и удобнее готовить любые сборные блюда. Для плова нужен качественный длинный рис, лучше всего подойдёт басмати или жасмин. Не используйте круглый рис, этот сорт годится для суши, ризотто и паэльи, но не для плова.
Рыбный суп-пюре с цветной капустой

Рыбный суп-пюре с цветной капустой

Откройте для себя рецепт изысканного и полезного супа-пюре из белой морской рыбы. Мы подготовили пошаговую инструкцию: от пассеровки ароматных овощей и обжарки рыбного фарша с томатами до финального пюрирования. Сочетание нежной цветной капусты, картофеля и ароматного укропа создает гармоничный вкус, который понравится и взрослым, и детям. Подавайте готовое блюдо с щепоткой сладкой паприки и хрустящими золотистыми гренками для идеального обеда.
Что приготовить из кабачка — блюда на завтрак, обед, ужин и даже десерт

Что приготовить из кабачка — блюда на завтрак, обед, ужин и...

Дейл Карнеги однажды сказал: «Если судьба преподносит тебе лимоны — сделай из них лимонад». Сегодня я вам расскажу о том, как быть, если жизнь подкинула вам кабачков. Существует бесчисленное множество рецептов блюд с кабачком. Ни в коем случае нельзя забывать о том, что кабачки содержат витамины В1, В2, В9, А, Е, РР, микроэлементы — железо, магний, цинк, калий, что делает этот овощ незаменимым для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, его необходимо употреблять для профилактики артериальной гипертензии.
Бефстроганов с молодым картофелем

Бефстроганов с молодым картофелем

Нежное мясо в сметанном соусе, молодой картофель и аромат чесночных стрелок — тот самый обед, который выглядит сложнее, чем готовится. Всё собирается в одной сковороде, получается сытно, по-домашнему и без лишней возни с отдельным гарниром. Бефстроганов в таком варианте особенно хорош в сезон молодого картофеля: соус обволакивает каждый кусочек, мясо становится мягким, а зелень добавляет свежести.
Интересный завтрак: овсяные оладьи с шампиньонами

Интересный завтрак: овсяные оладьи с шампиньонами

Очень вкусные овсяные оладьи с луком и шампиньонами – завтрак, который хочется съесть до крошки! Даже если вы не любите овсянку, эти оладушки заставят взглянуть на неё по-другому. Насыпаем в глубокую миску геркулес – овсяные хлопья быстрого приготовления. Не нужны никакие изысканные крупы, самая дешевая овсянка дает потрясающий результат. Чтобы ускорить процесс можно измельчить хлопья в блендере, в этом случае нужно меньше времени, тесто будет готово минут за 10.
Бефстроганов из курицы с грибами

Бефстроганов из курицы с грибами

Простое блюдо к обеду. Приготовьте бефстроганов из курицы с грибами и подавайте его с картофельным пюре. Для меня это самый вкусный обед в будний день, который так легко приготовить. Очень вкусно с лесными грибами, но и шампиньоны подойдут.
Весенний салат из зеленого лука

Весенний салат из зеленого лука

Пришла весна, время витаминных салатов! Весенний салат из зеленого лука с красным редисом и огурцами подойдет для вегетарианского и постного меню. Салат без яиц, без сметаны, то что нужно для диеты.
Простой рыбный суп из скумбрии со стручковой фасолью

Простой рыбный суп из скумбрии со стручковой фасолью

Суп рыбный из скумбрии со стручковой фасолью — простой, полезный и недорогой суп из жирной морской рыбы. Так уж заведено, что во многих семьях раз в неделю в домашнем меню устраивают рыбный день, вкусный суп, приготовленный по этому рецепту, как раз подойдет. Этот супчик также сгодится для постного стола, в те дни, когда разрешена рыба. Кстати, набор приправ для бульона можно собрать из ничего: в течение недели складывайте в морозилку обрезки лука, моркови, стебли зелени.
Лимонный пирог: вкусно, просто, быстро!

Лимонный пирог: вкусно, просто, быстро!

Самый вкусный лимонный пирог поможет приготовить этот простой рецепт. Испечь пирог можно в духовке, хлебопечке или мультиварке, самое главное в рецепте тесто! А тесто, я вам скажу, знатное, из него получается вкуснейший влажный пирог, с потрясающим ароматом лимона! Рецепт невероятно простой – загрузить ингредиенты в чашу блендера, хорошенько перемешать и испечь. На работу понадобится не более 10 минут, останется набраться терпения и мужественно дождаться, когда испечется.