Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Густой красный борщ с цветной капустой и клюквой
Густой красный борщ с цветной капустой и клюквой — невероятно вкусный суп, чем-то похожий на кислые щи. Рецепт подойдет тем, кто не любит уксус. При тушении свёклы обычно добавляют в сковородку немного уксуса: во-первых, чтобы сохранить яркий цвет, во-вторых, чтобы сбалансировать сладкое-солёное. Клюква свежая или замороженная не только с успехом заменяет уксус, но ещё и ярко-красный цвет борща усиливает. Цветная капуста в отличие от белокочанной имеет более нежный вкус.
Готовить просто — ленивые голубцы с куриной грудкой
Готовим ленивые голубцы с куриной грудкой и рисом – простой, недорогой и очень вкусный обед или ужин. Можно заморозить голубцы сырые голубцы в панировке, получится полуфабрикат, который хранится в морозильной камере несколько недель. В нужный момент разморозить, обжарить, запечь. Нарезаем мелко репчатый лук. Морковь трем на крупной терке или шинкуем тонкой соломкой. В сковороду наливаем половину растительного масла. В разогретое масло сначала бросаем нарезанный лук, наливаем 2 столовые ложки бульона.
Яйца фаршированные селёдкой и плавленым сыром
Яйца фаршированные «красной икрой» из селёдки, моркови и плавленого сыра — незатейливая, но невероятно вкусная закуска из сельди и яиц, которую сможет приготовить даже ребёнок. Можно взять для приготовления блюда солёное филе сельди и баночку селёдочной икорки, или купить целую солёную селёдку, попросив у продавца рыбку с икрой. В старые времена яйца фаршированные селёдкой и плавленым сыро часто готовили на праздничный стол вместе с оливье, шубой и мимозой.
Простой торт из печенья без выпечки с желатином
Простой торт из печенья без выпечки — рецепт с желатином, по которому легко приготовить очень вкусный торт не разогревая духовку. Следует учитывать, что торт должен настояться в холодильнике не менее 10-12 часов. Его можно приготовить заранее перед праздничным вечером, тортик сохранит все вкусы в течение 2 суток. В этом рецепте один слой крема и два слоя печенья, можно разделить на большее количество более тонких слоёв, тоже будет вкусно. Приятного аппетита!
Быстрый шницель из свинины с клюквенным соусом
Шницель из свинины с клюквенным соусом — самый простой и быстрый рецепт вкуснейшего мяса с соусом, которое никаких добавок кроме картофельного пюре на гарнир не потребует. Нет ничего вкуснее шкварчащего шницеля с пылу с жару, а кисло-сладкий клюквенный соус гармонично дополняет мясо. За полчаса получится восхитительный ужин, на приготовление которого не нужно тратить много сил. Подаём сочный шницель из свинины с клюквенным соусом горячим, украшаем зеленью.
Запеканка из кабачков с куриной грудкой
Нежная, сочная, невероятно вкусная запеканка из кабачков с куриной грудкой. Даже не знаю, почему раньше не догадалась так готовить кабачки! Никакой муки, только курица, овощи, яйца и сыр. Получается что-то похоже на большой влажный омлет. Если есть время в будний день, можно на завтрак приготовить кабачковую запеканку, рекомендую. Это блюдо удобно готовить в глубокой сковороде, в которой сначала обжариваем овощи, затем добавляем курицу, кабачки, яйца со сметаной и в этой же сковородке запекаем.
Питательный банановый смузи
Банановый смузи — рецепт смузи в блендере с бананом, кефиром, инжиром и яблоком. Осенью и зимой, когда организм нужно подпитывать витаминами, готовьте почаще полезные и питательные смеси в блендере, фантазируйте, экспериментируйте, будет вкусно!
Этот густой, вкусный и полезный напиток содержит около 260 ккал. Такого количества калорий на завтрак взрослому мужчине, конечно, маловато, зато особе женского пола, желающей сбросить пару килограмм, более чем достаточно.
Абрикосовый джем с лимоном
В начале лета появляются абрикосы, на мой взгляд, самые вкусные первые летние фрукты, из которых лучше всего приготовить абрикосовый джем с лимоном. Этот полезный десерт в будущем сослужит хорошую службу домашним кондитерам. Именно таким вареньем покрывают бисквитные коржи перед тем, как нанести масляный крем или шоколадную глазурь. Тонкий слой фруктового пюре закрепляет бисквитные крошки, они не лезут в глазурь, поэтому торт выглядит очень профессионально!
Шашлык из курицы в духовке на шпажках
Готовим шашлык из курицы в духовке на бамбуковых шпажках. Пикник дома – легко! Конечно, костер и дымящиеся угольки неотъемлемая часть шашлыков на природе, но иногда погода или обстоятельства меняют планы, приходится приспосабливаться. Куриные шашлычки получаются сочными, ароматными, можно добавить в маринад капельку жидкого дыма для пущего эффекта.
Дип из запеченных овощей с рикоттой
Соус для обмакивания чипсов, несладкого печенья, кусочков овощей называю дип, консистенция соуса как густая сметана. В этом рецепте дип из запеченных овощей – баклажанов, чеснока, сладкого перца с рикоттой и сметаной. Острая нотка из хрена и аджики. Дип на закусочном столе незаменимая вещь, приятно собраться вокруг большой миски с макать в соус крекеры или чипсы – весело и вкусно!
Ленивые вареники с картошкой, творогом и луком
Ленивые вареники с картошкой, творогом и зелёным луком можно быстро приготовить на завтрак или на ужин, такие вареники можно заморозить, они отлично хранятся. Наши классические ленивые вареники в итальянской кухне называются ньокки — небольшие клёцки, чаще всего их готовят из картофеля и рикотты. Рикотту можно заменить жирным творогом, на мой взгляд, получается даже вкуснее, также можно добавить немного любого тёртого сыра, к примеру, пармезана или чеддера.
Томатный соус с чили и чесноком — без соли, сахара и...
Готовим на зиму томатный соус с чили и чесноком без соли, сахара и уксуса. Отличный соус для приготовления супов и подливки к макаронам. Попробуйте перец чили перед тем как добавить, иногда достаточно и половины маленького стручка на большую кастрюлю соуса.
Вкусные маффины с инжиром и имбирем
Попробуйте маффины с инжиром и имбирем — таких вы точно никогда не пекли! Изюминка моих вкуснейших маффинов не только в начинке, есть ещё потрясающая хрустящая корочка из сахара с корицей, она такая сладкая и так аппетитно похрустывает. В сочетании с нежным и влажным мякишем это что-то обалденное! Рецепт небольшой, всего на 6 порций, за полчаса к чаю с подружками испеките самый вкусный десерт. Инжир в рецепте свежий, можно использовать и вяленый с предварительной подготовкой.
Винегрет с опятами – самый вкусный постный салат
Винегрет с опятами и запеченной свёклой – рецепт для постного и вегетарианского меню. Это самый вкусный постный салат, который можно приготовить из припасённых осенью опят. В моём рецепте винегрета нет квашеных и консервированных овощей, их с успехом заменяют маринованные грибы. Постное меню должно быть сбалансированным – в свой рацион старайтесь включать все необходимые продукты – белки, жиры, углеводы, и, конечно, витамины. Полезный винегрет содержит почти все необходимые ингредиенты.
Деревенский салат с курицей и жареными грибами
Простой деревенский салат с курицей и жареными грибами. В этом рецепте сушеные грибы, свежие лесные или шампиньоны тоже подойдут, всё зависит от поры года, будет вкусно! Заранее отварите морковь и куриное филе, сварите яйца вкрутую. Копченая куриная грудка придаст этому блюду дымный аромат. Куриное филе для этого рецепта можно отварить за 15 минут. Для салата подойдет любая часть курицы, будь то грудка или бедро, можно использовать остатки запеченной курочки или индейки.
Вегетарианский суп с брюссельской капустой и кабачком
Вегетарианский суп с брюссельской капустой, морковной ботвой и кабачком. Свежие овощи и ничего больше, а как же вкусно и полезно. Летом на грядках растет столько всего, что глаза разбегаются. После сбора урожая самое время пустить его в ход. Обожаю такие супы, они как мозаика, которую собираешь своими руками. Способ приготовления вегетарианского супа с брюссельской капустой и кабачком: в кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло. Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук.
Шарлотка с яблоками
Есть два рецепта яблочной шарлотки. Один - из ломтиков белого хлеба, похожая по технологии приготовления на хлебный пудинг. А второй – та шарлотка, которую я сейчас предлагаю Вам испечь – пышная, мягкая и нежная, как бисквит; с кусочками яблок, ароматом корицы и лёгким снежком сахарной пудры на тонкой, хрустящей корочке. Такую шарлотку ещё называют «яблочный пирог-пятиминутка», хотя и выпекается она не 5, а все 25 минут – но готовится очень быстро и просто.
Печенье из творога с корицей
Простой рецепт домашнего печенья – нежного и ароматного. Печенье из творога с корицей которое понравится всем. К вечернему чаю идеальное решение, затрат на полчаса, и немного времени нужно чтобы тесто отдохнуло.
Сырники с бананом и корицей без сахара
Если по каким-то причинам вы решили отказаться от употребления сахара, искусственные подсластители энтузиазма не вызывают, а сладкого всё равно хочется, то этот рецепт для вас! Сырники получаются нежными, ароматными, золотистыми, как маленькие солнышки. Блюдо готовится очень быстро, вполне подходит для завтрака или ужина. Малыши тоже будут в восторге! Важно использовать спелый сладкий банан и свежий качественный творог.
Малосольные кабачки с укропом и чесноком
Очень вкусные кабачки малосольные с укропом и чесноком – на приготовление нужно несколько часов. Выбирайте самые маленькие цуккини для этого рецепта, такие кабачки нежные и их не нужно чистить. Кабачки-цуккини размером со средний огурец и меньше лучший выбор. Вкусом и запахом малосольные кабачки с укропом и чесноком похожи на малосольные огурцы. По текстуре более мягкие, но отсутствие огуречного хруста овощи не портит, а наоборот придает новые нотки. Вкусно с молодой картошкой и к шашлыку отличное дополнение.
