Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Полезный салат с курицей и грейпфрутом для лёгкого ужина
Полезный салат с курицей и грейпфрутом советую приготовить на ужин. Куриный салат восстановит силы после рабочего дня, пополнит запасы истраченной энергии, а на талии и бёдрах лишних сантиметров не прибавит. Весной пора приходить в форму — сбросить пару килограммов, накопленных за зиму на уютном диване. Подтянутся и взбодриться нам помогает полезная пища. Этот легкий салат из низкокалорийных продуктов с минимальным содержанием жира — здоровая еда, которую просто готовить.
Брокколи с грибами
Все мы знаем о пользе брокколи, ведь это самая настоящая сокровищница полезных витаминов и минералов. Она незаменима при профилактике раковых заболеваний, помогает заживлению язв желудка и способствует снижению веса. К сожалению, у нас в стране очень мало употребляют этот замечательный овощ. Чаще всего, мы используем его в детском питании, и очень редко едим его сами. А очень зря, ведь блюда из брокколи - это не только полезно, но и очень вкусно. Проверьте!
Куриные ножки в панировке из хлопьев
Приходилось ли вам пробовать вкусные куриные ножки в панировке? И не в обычной панировке - из сухариков, а в оригинальной: из овсяных хлопьев? Получается очень интересное блюдо, которое отлично подойдёт как к семейному ужину, так и для праздничного меню. Куриные ножки, запанированные в хлопьях, получаются аппетитно румяными, со вкусной хрустящей корочкой сверху, нежные в середине. Куриные ножки должны быть полностью разморожены, вымыты и слегка обсушены.
Смузи «Киви-нектарин»
Смузи «Киви-нектарин» — сладкий, полезный и вкусный фруктовый коктейль, который вы можете взболтать в блендере за считанные минуты. Готовьте полезные напитки из свежих фруктов дома и вам не понадобятся искусственные витаминные добавки в дополнение к обычному рациону, ведь все полезные витамины есть в свежих фруктах. В этот вкусный фруктовый напиток — смузи я добавила довольно экзотический фрукт — золотой киви, который впервые вырастили в Новой Зеландии.
Рыба в кляре со свекольным пюре
Кляр для рыбы готовят по-разному, у каждой хозяйки есть свой рецепт. На мой взгляд, самый вкусный кляр получается с взбитыми в крутую пену белками, такой кляр хорошо держит форму, кусочки рыбы получаются аккуратными и одинаковыми. На гарнир к жареной рыбе советую приготовить нежное свекольное пюре с греческим йогуртом. Острая рыбка и прохладное, освежающее свекольное пюре хорошо гармонируют и дополняют друг друга. В кляре можно приготовить любую морскую рыбу.
Вегетарианские оладьи из чечевицы с кабачком
Вегетарианские оладьи из чечевицы с кабачком на приготовление которых нужно всего около получаса, однако понадобится дополнительная подготовка. Рыжая чечевица варится быстро, но, чтобы использовать чечевицу для приготовления теста, её нужно хорошо размочить — оставить в воде на 8-12 часов, если температура в холодильной камере низкая, то можно и дольше. Поэтому советую вечером залить зёрна водой, чтобы приготовить аппетитные оладушки к завтраку.
Лечо по-сибирски
Лечо… Это заморское блюдо с венгерскими корнями давно и прочно обосновалось в списке любимых заготовок наших хозяюшек. Готовят его как по классическому рецепту из томатов и перца, так и с добавлением других овощей: лука, моркови, кабачков, баклажанов, фасоли и т.д. В Сибири, например, очень популярно лечо с добавлением лука и моркови. Для приготовления лечо по-сибирски потребуются: томаты, лук репчатый, болгарский перец, морковь, растительное масло и специи.
Куриное филе в конвертике из пергамента
Отличный способ приготовить сочную куриную грудку почти без жира, только капелька оливкового масла есть в этом рецепте. Запекаем куриное филе в конвертике из пергамента в духовке. Сначала мясо маринуем, добавляем к нему сладкий красный перец для аромата и сочности, затем запекаем в сильно разогретой духовке. Очень вкусно!
Хрустящий салат из брокколи и белокочанной капусты
Вкусно и полезно! Готовим хрустящий маринованный салат из брокколи и белокочанной капусты. Метод самый простой – нарезанные овощи заливаем маринадом с яблочным уксусом и медом, оставляем на сутки в холодильнике. Лучше овощного салата вы ещё не пробовали! Тщательно промываем брокколи проточной холодной водой. Разбираем брокколи на соцветья. Ножку скоблим, зачищаем от волокон. Разрезаем крупные соцветья, ножку режем толстыми кружочками. С вилка капусты снимаем верхние листья.
Котлеты, фаршированные сыром, запеченные в беконе
Котлеты, фаршированные сыром, запеченные в беконе — блюдо достойное праздничного стола, которое готовится очень просто, его приготовление много времени не отнимет и начинающему повару рецепт также покорится. Внутрь котлетки кладём сочную оливку, немного пикантного чеддера и сладкий красный перчик, всё это упаковываем в домашний фарш и тонкие полоски бекона. Останется запечь блюдо в духовке и подать к столу с гарниром из картофельного пюре и маринованных овощей.
Нежная свинина, запеченная с сыром и помидорами в духовке
Свинина, запеченная с сыром и помидорами в духовке — вкусное горячее блюдо за 30 минут. Стейки из нежирного мяса иногда получаются жесткими и сухими, чтобы мясо всегда получалось вкусным, придерживайтесь нескольких советов. Во-первых, панировка: она сохранит соки и получится вкусная корочка. Во-вторых, быстрая обжарка как во фритюре — фритюрное масло должно очень горячим. В-третьих, обязательно довести до готовности в духовке, нужно всего несколько минут при температуре около 180 градусов.
Вкусное домашнее сало из свиной грудинки
Рецепт домашнего сала — грудинка свиная, которую легче лёгкого приготовить в домашних условиях. Сразу замечу, что этот рецепт значительно экономит семейный бюджет, так как цена сырой грудинки в 2-2,5 раза ниже. Из плюсов кроме цены ещё, конечно, вкус, и сознание того, что всё приготовлено своими руками. Подготовительный процесс занимает считанные минуты, после чего придётся подождать 7-10 дней, зато в результате получится пикантная свиная грудинка в специях.
Простая макаронная запеканка с грибами и курицей
Запеканка с грибами и курицей — простой рецепт вкусного обеда. Макаронная запеканка с аппетитной, золотистой сырной корочкой запекается в духовке или в микроволновой печи. Блюдо можно приготовить впрок и заморозить в большой форме или в порционных судках. В этом рецепте сушеные грибы, которые придают блюду восхитительный грибной аромат. Чтобы и на следующий день запеканка получилась сочной и вкусной, влейте в форму немного горячего куриного бульона и разогрейте в духовке.
Кокосовое печенье без глютена с маком
Давайте испечем кокосовое печенье с маком из рисовой муки. В наше время от непереносимости глютена страдает довольно много людей, не скажу, что рецепты для безглютеновой диеты невкусные. Зачастую они превосходят традиционную выпечку во много раз. Печенье очень вкусное, если есть свежий кокос, то советую натереть немного сырой кокосовой мякоти и смешать с сушеной стружкой в пропорции 1 к 1.
Ролл из куриной грудки в луке порее
Роллы из куриной грудки в луке порее внешне очень напоминает японские суши, а по вкусу это нежная куриная котлета в сладком луке порее. Роллы можно приготовить заранее и подать к столу в качестве закуски вместо традиционной колбасы, это красивая, полезная, или, как теперь модно говорить, правильная еда. Следует знать, что лук порей овощ нежный и длительную термическую обработку не переносит, поэтому роллы делайте тонкими, чтобы они приготовились быстро.
Янтарное варенье из персиков дольками
Янтарное персиковое варенье получается густым, тягучим как мёд, а в густом, ароматном сиропе — прозрачные дольки фруктов. Варенье из персиков дольками советую готовить из чуть недозревших плодов, спелые и перезревшие персики для этого рецепта не подойдут — дольки в процессе варки могут расползтись. Сорт персиков имеет значение, не с каждого фрукта легко снимается кожица, да и косточку бывает трудно отделить от мякоти. Для ароматизации сиропа в этом рецепте мандарины и лимонная цедра.
Творожный десерт с фруктовым желе
Легкий творожный десерт с фруктовым желе и взбитыми сливками для сладкоежек. Такой десерт можно приготовить к любому празднику вместо торта. Отличное завершение праздничного ужина!
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем в духовке
Фаршированные кабачки с рисом и фаршем запекаем в духовке. Этот рецепт для счастливых обладателей огромных кабачков, из которых проблематично приготовить долму или лодочки, уж больно гигантские порции получатся. Я отрезаю толстые кружочки, выбираю серединку с семечками и можно наполнять её чем угодно. Чтобы начинка не прилипла к сковороде или противню в помощь фольга или силиконовый пергамент для выпечки, даже не придется мыть после приготовления противень!
Витушка сдобная
Витушка сдобная – пышная и воздушная булочка из дрожжевого теста, приготовленного на молочной сыворотке с добавлением сливочного масла и сахара. Аромат домашней сдобы, который разносится по дому из кухни ни с чем не сравнить. Витушки – это не только вкусно, это уютно! Пеките!
Чечевичный суп в тайском стиле
Густой чечевичный суп с курицей и фасолью в тайском стиле. Если добавить немного кокосового молока, то получится совсем по-тайски. Рецепт быстрый, супчик легко сварить за полчаса. Суп из чечевицы можно подавать в качестве основного блюда, все нужные продукты для питательного и сытного обеда в нем есть. Корень имбиря скоблим ложкой, нарезаем тонкой соломкой. Чеснок измельчаем или продавливаем через пресс. Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками. В сотейник с толстым дном наливаем масло.
