Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Закусочный торт из говяжьей печени
Этот закусочный торт из говяжьей печени вы можете подать на стол теплым или остудить и подать как холодную закуску. Делайте так, как вам больше нравится, в любом случае очень вкусно!
Салат с жареными грибами и курицей
Салат с жареными грибами и курицей – удивительно нежная холодная закуска, которую можно приготовить не только к праздничному столу, но и к обычной трапезе. В этом рецепте салат с шампиньонами, однако в грибной сезон можно заменить их жареными лесными грибами, будет намного вкуснее. Салат с куриными бедрами или голенями, то есть с красным куриным мясом, получится более нежным на вкус, чем, если готовить его с куриной грудкой, так как белое мясо суховато.
Малосольные кабачки с укропом и чесноком
Очень вкусные кабачки малосольные с укропом и чесноком – на приготовление нужно несколько часов. Выбирайте самые маленькие цуккини для этого рецепта, такие кабачки нежные и их не нужно чистить. Кабачки-цуккини размером со средний огурец и меньше лучший выбор. Вкусом и запахом малосольные кабачки с укропом и чесноком похожи на малосольные огурцы. По текстуре более мягкие, но отсутствие огуречного хруста овощи не портит, а наоборот придает новые нотки. Вкусно с молодой картошкой и к шашлыку отличное дополнение.
Вкусный грибной крем-суп с гренками
Грибной крем-суп с гренками и сыром легко приготовить на обед. Этот простой рецепт с маслятами — получилось невероятно вкусно, однако подойдут почти любые съедобные лесные грибы и обычные шампиньоны, просто вкус каждый раз будет немного иным. В рецепте используется грибной бульон, он у меня остаётся, когда закатываю маринованные грибы на зиму. Изюминка рецепта в том, что грибы сначала нужно поджарить с луком, а потом уже готовить суп-пюре с жаренными грибами.
Хрустящие маринованные кабачки с куркумой на зиму
Маринованные кабачки с куркумой, чесноком, луковкой и перцем чили в кисло-сладком маринаде получаются яркими и хрустящими. Очень вкусный рецепт кабачков на зиму! Куркума окрашивает овощи в солнечный желтый цвет, кабачок становится похожим на ананас, правда только внешне. Если пастеризовать заготовки, то можно хранить в квартире. Рецепт рассчитан на литровую банку, в неё как раз уместился кабачок весом чуть больше 1 кг, очищенный от семечек и кожуры.
Нежные яблочные драники с творогом
Яблочные драники с творогом получаются сочными и нежными, готовятся они за 15 минут. Это блюдо можно быстро соорудить на завтрак и подать со сметаной — сытно и вкусно, или подать на десерт в обед, на ужин с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Кто сказал, что драники готовят только из картошки? Драники из яблок получаются ещё вкуснее, и это совсем другая история! Из личного опыта — не нужно много муки, яблоки отлично себя чувствуют и без неё.
Фокачча с помидорами черри и базиликом
Сегодня можно не идти за хлебом, потому что мы с Вами будем печь вкусную фокаччу – пышный, ароматный итальянский хлебушек! При всём разнообразии рецептов, фокаччу легко узнать по её особенности: ее поверхности имеют симпатичные «ямочки», которые образуются при формировании лепёшки, когда Вы прижимаете тесто пальцами. Интересно узнать, что эти ямочки нужны не только для красоты – в них собирается масло, защищая корочку от засыхания, и хлеб получается мягким.
Деревенский мясной салат в маринаде из трав
Деревенский мясной салат со свининой в маринаде из трав —древнее блюдо, которое обычно готовили к праздничному столу. Если вам довелось побывать на сельской свадьбе, то там этот салат в меню был обязательно с большой долей вероятности. Ничего проще я не готовила, однако есть несколько нюансов, которыми хочу поделиться. Если в своём огороде не растёт фенхель, ищите на рынке, укропом его можно заменить только в крайнем случае, то же касается и любистка.
Пюре из картофеля и капусты
Надоели однообразные гарниры? Кроме картошки, риса, гречки и вермишели ничего не приходит на ум? Попробуйте восхитительное и нежное пюре из картофеля и капусты с зеленым луком и сливочным маслом.
Хреновина с помидорами и чесноком
Хреновина с помидорами и чесноком – универсальная острая приправа, которая превращает обычные блюда в настоящие гастрономические удовольствия. Её можно добавлять в соусы, салаты или намазывать на хлеб. С салом и ржаным хлебом хреновина особенно вкусна. Приготовление дома простое, но важно учитывать сезонность хрена – весной делают хрен со свеклой, а осенью – классическую хреновину, сохраняя её пик свежести и аромата.
Тушёная фасоль с копчёными колбасками в томатном соусе
Фасоль недаром выращивают уже более 7 тысяч лет! Эта неприхотливая бобовая культура охотно растёт-плетётся, украшая наши участки, и щедро плодоносит, принося урожай, из которого всю зиму можно готовить вкусные и питательные блюда. Предлагаю вам приготовить вкусное блюдо из этого замечательного дара огородов — тушёную фасоль в томате. Я добавила в состав колбаски — для аромата; однако, можно обойтись и без них: в любом случае получится очень сытно и аппетитно.
Запеченный картофель с творожным сыром и овощами
Запеченный картофель с творожным сыром и овощами – самостоятельное блюдо или сложный гарнир к мясу или рыбе. Картошка по этому рецепту получается самой вкусной, снизу поджаренная до золотистого цвета, в середине мягкая и нежная. А сверху еще и кремовый, вкуснейший запеченный соус из сливочного сыра с морковкой, луком и укропом.
Жареная курица в воке с соевым соусом за 20 минут
Курица в воке с соевым соусом готовится очень просто. Если нужно быстро приготовить что-нибудь мясное, попробуйте этот рецепт — аппетитная жареная курочка за 20 минут! Поджаренное мясо можно просто выложить на салатные листья и подать с белым хлебом, или нарезать свежие помидоры, огурцы, сладкий перец небольшими кусочками, посолить или сбрызнуть соевым соусом, а сверху выложить румяные, чуть липкие кусочки жареной курочки вместе с соусом. Невероятно вкусно и просто!
Шоколадное печенье с кумкватом
Мягкое шоколадное печенье с кумкватом и пряностями никого не оставит равнодушным. Такое печенье даже сравнивать нельзя с тем, что в магазине продается. Пусть оно не идеальной формы, зато какое вкусное! Можно хранить в металлической или стеклянной банке неделю, шоколадное печенье только вкуснее станет.
Яркие фаршированные яйца на праздничный стол
Фаршированные яйца на праздничный стол — простая и очень красивая закуска из варёных яиц, которая всегда уместна, многими любима и никогда не будет лишней. Красивые фаршированные яйца можно поставить на закусочный стол как самостоятельное блюдо или использовать для сервировки большого блюда с закусками. Есть множество натуральных красителей для окрашивания белка в разные цвета. К примеру, сок краснокочанной капусты покрасит в красивый голубой цвет, а чай каркаде – в синий.
Ризотто с грибами
Одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни – ризотто. Самый вкусный рецепт с сухими и свежими грибами. Сухие грибы экзотические – сморчковая шапочка или сморчки. Очень ароматные грибы, 2-3 штуки буквально преображают блюдо!
Горячие бутерброды с котлетами в духовке
Горячие бутерброды с котлетами в духовке — блюдо простое и вкусное, чтобы его приготовить, для начала нужно поджарить те самые котлеты, без которых ничего не получится. В моём рецепте все продукты домашние — фарш из свинины, купленной на рынке у знакомого мясника. Белый хлеб или батон пеку сама - это не трудно. Помидоры из своего огорода, домашний майонез теперь не смешивает только ленивый — я готовлю его в блендере, чтобы был запас — он хранится неделю.
Мандариновые маффины
Очень вкусные и ароматные мандариновые маффины легко приготовить за полчаса. Насладитесь вкусным завтраком в кругу семьи или зовите подруг к чаю.
Итальянский куриный суп
Итальянский куриный суп — насыщенный, густой, сливочный. Его готовят с макаронами или с чёрствым белым хлебом. В каждой итальянкой провинции и, вероятнее всего, в каждой деревеньке, есть свой неповторимый рецепт этого блюда, поэтому строгих правил в приготовлении нет — фантазируйте! Супец получается настолько сытным, что на второе можно ничего не готовить.
Для приготовления понадобится томатное пюре или консервированные в собственном соку помидоры без кожицы.
Куриная грудка в томатной соусе с финиками
Курица в марокканском стиле в пряном кисло-сладком томатном соусе с красным луком и финиками. Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту получается сочной. Нужно время на подготовку, но сам рецепт быстрый, понадобится всего 15-20 минут и вкусная жареная курица уже на столе. Способ приготовления куриной грудки в томатной соусе с финиками: Маринуем куриную грудку. Половину большого филе посыпаем крупной морской солью. Смешиваем...
