Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Простые маффины из кукурузы с грецкими орехами
Простой рецепт кукурузных маффинов на майонезе и сметане. С грецкими орехами получается очень вкусно. На приготовление уходит немного времени, вместе с выпечкой за полчаса можно управиться. Используйте бумажные формочки, это удобно, быстро и не придется отмывать форму для выпечки. Лимон моем, ошпариваем кипятком. Цедру натираем на мелкой тёрке. Смешиваем сахарный песок с лимонной цедрой. Советую сразу включить духовой шкаф и разогреть его до 170 градусов по Цельсию, это укорит процесс готовки.
Тонкие блинчики с картошкой, жареным луком и фасолью
Самые вкусные тонкие блинчики с картошкой, жареным луком и фасолью — лучший рецепт простой домашней кухни. Такие блюда как домашние вареники, пельмешки или фаршированные блинчики никогда не надоедают, всегда популярны, потому что вкусно! Часть блинчиков с начинкой можно сложить в контейнер и убрать в холодильник или заморозить. Перед подачей обжариваем блинчики с картошкой на сливочном масле до золотистого цвета. Вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Нежные котлеты из куриных грудок с яйцом и кинзой
Нежные котлеты из куриных грудок с яйцом и кинзой получаются нежными и ароматными. В горячем виде с картофельным пюре это идеальный обед или ужин, а холодные котлеты отличное решение для бутербродов! Кстати, домашний чизбургер с такой котлеткой просто объеденье. Котлеты из куриных грудок с яйцом и кусочком сливочного масла внутри никого не оставят равнодушным! Не забудьте про гарнир — нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей, это то, что нужно!
Нежный бисквитный рулет с масляным кремом и малиновым джемом
Бисквитный рулет с масляным кремом и кисло-сладким малиновым джемом в панировке из какао легко испечь за полчаса! Из самых простых продуктов, которые, ручаюсь есть в запасах любой хозяйки, получается нежный и невероятно вкусный десерт. Советую готовить десерт за несколько часов до подачи, чтобы отлежался в холодильнике и хорошо застыл, будет вкуснее. По желанию, перед тем как нанести крем, можно пропитать бисквит коньячным или ромовым сиропом.
Красивые и вкусные: рецепты из съедобных цветов
Маргаритки, розы, фиалки — недорогие цветы, зато эмоции, которые они дарят — бесценны. Маленький букетик всегда можно заказать, воспользовавшись доставкой цветов. Он выгодно дополнит подарок, поможет извиниться, и даже к ужину сгодится. Цветы можно есть. Об этом знали уже в античные времена, а сейчас шеф-повара модных столичных ресторанов используют представителей флоры для приготовления фирменных блюд. Чтобы сварганить что-нибудь цветочное не обязательно быть кухонным гуру. Главное, взять нужное растение.
Летний винегрет со свежим огурцом и свекольной ботвой
Летний винегрет со свежим огурцом и свекольной ботвой — овощной салат с пикантной заправкой. Заранее отварите в мундире свёклу, сварите молодую картошку. Время приготовления блюда указано без учета варки овощей. Рецепт не содержит продукты животного происхождения, поэтому винегрет подойдёт для постного и вегетарианского меню. Готовьте блюдо непосредственно перед подачей — свежие огурцы и зелень под воздействием соли выделят воду и винегрет может размокнуть.
Куриные котлеты с киноа в сливочном соусе
Нежные котлеты из курицы, которые не нужно жарить. Готовим диетические котлеты с киноа и ранней капустой в сливочном соусе, это как ленивые голубцы, только вкуснее. Если ранней нет, то лучше всего ее заменит пекинская.
Грибной суп с маслятами и перловкой
Грибной суп с маслятами и перловкой для постного меню. Питательный и вкусный суп только из овощей и грибов, из жиров – растительное масло. В рецепте нет продуктов животного происхождения, поэтому он подходит самым строгим вегетарианцам. Маслята грибы очень вкусные, только чисть их хлопотно. Бабушка меня с детства приучила снимать липучую кожицу со шляпок, может и не самый приятный процесс, но необходимый, как говорится, терпение и труд всё перетрут. Однако, есть и приятный момент: если грибы предназначены для сушки, то кожицу можно оставлять.
Как засолить скумбрию в домашних условиях?
Многие хозяйки покупают готовую солёную или копченую скумбрию в магазине. Однако, если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье близких, готовите правильную еду из натуральных продуктов, а не из полуфабрикатов, то в этом рецепте вы узнаете, как засолить скумбрию в домашних условиях. Начинать следует с выбора рыбы. Выбирайте крупную скумбрию, с серебристой кожицей и толстой спинкой. На брюшке не должно быть жёлтых пятен, которая придаёт рыбе прогорклый вкус.
Кексы с арахисом и лимоном
Кексы с арахисом и лимоном – сладости для радости! Готовим быстрый и вкусный десерт из доступных, недорогих продуктов. Единственная экзотика в рецепте – это варенье из физалиса. Оно очень красивое и вкусное, идеально подходит для украшения десертов, но заменяется любым вареньем, которое есть в наличии, к примеру, клубничным с целыми ягодами.
Абрикосовый пирог-перевертыш
Пирог-перевертыш то ли случайно, то ли по ошибке получился у сестер Татен. Перевернутый пирог чаще готовят со слоёным или песочным тестом, но можно испечь практически с любым. В этом рецепте абрикосовый пирог перевертыш с довольно жидким тестом на сметане. Все очень просто – припустить фрукты в карамели, залить тестом и запечь.
Бигос по-белорусски из свежей и квашеной капусты
Бигос по-белорусски — горячее блюдо из квашеной капусты и мяса, которое готовят во многих странах: Германии, Польше, Литве, Украине и Беларуси. В каждой стране свои особенности приготовления, однако основа везде примерно такая же — смесь квашеной и свежей белокочанной капусты, свиная грудинка и копчености. Бигос готовят довольно долго, но результат того стоит. От не самого приятного аромата тушеной квашеной капусты легко можно избавиться следуя моим рекомендациям.
20 безумных блюд, от которых иностранцы в шоке, а местные в...
Мы уверены, что хорошо разбираемся в еде, пока не сталкиваемся с чужими привычками. В разных уголках мира люди ежедневно едят то, что неподготовленного человека может буквально шокировать. Ферментированная акула с запахом аммиака, шведская сельдь, взрывающаяся при открытии, липкие бобы натто или дуриан с ароматом канализации — это не экзотика, а обычная еда. Разбираемся, как такие блюда стали нормой и почему местные их обожают.
Нежные рыбные котлеты с сельдереем
Рыбные котлеты с сельдереем и луком – нежные паровые котлеты, которые идеально подходят для диетического меню. В таких котлетах одна польза: нежирная морская рыба, яйцо, немного овсяных хлопьев, сочный сельдерей. Правильно приготовленные паровые котлеты ничем не хуже жаренных, и даже вкуснее! Готовим так. Рыбное филе пропускаем через мясорубку. Я готовлю фарш из целой рыбы, обрезки идут в бульон, а обесшкуренное филе в фарш
Салат на зиму «Сладкие огурчики»
Салат на зиму «Сладкие огурчики» получается таким вкусным, что на язык просится просторечие – мировой закусон! Готовится закуска очень просто – нужно заполнить литровую банку измельченными овощами, залить кисло-сладким маринадом и стерилизовать 12 минут. Можно использовать перезревшие огурцы. Примерно через месяц салат будет готов, его можно подавать на стол. В прохладном погребе такие заготовки можно хранить 2-3 года, за это время вкус продукта не изменится.
Как приготовить куриные тефтели впрок
Не каждый день есть охота стоять у плиты, поэтому советую делать заготовки. В этом рецепте расскажу, как приготовить куриные тефтели впрок. В морозильной камере будут храниться несколько месяцев. Все что нужно – пластиковые контейнеры или плотные герметичные пакеты.
Вегетарианский суп с цветной капустой
Вегетарианский суп с цветной капустой на грибном бульоне – вкусное и полезное первое блюдо для вегетарианского стола. Этот рецепт также подходит для постного меню. Несмотря на отсутствие в нём животных белков, супчик получается очень сытным и полезным. Готовить его лучше в сезон сбора овощей, когда они выросли в естественных условиях. Вместо спагетти можно нарезать хлеб кубиками, подсушить их в духовом шкафу до золотистого цвета и посыпать готовое блюдо.
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне
Простой и вкусный картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне легко приготовить к обеду, на это понадобится не более получаса. В моём холодильнике всегда есть запас мясного или куриного бульона для такого случая. Наличие готового бульона значительно упрощает и сокращает время, проведённое на кухне — для супов, щей, борщей пригождается и для мясного соуса или подливки. Попробуйте приготовить суп из картошки с кабачком по этому рецепту, получится вкусно!
Грибной пирог с курицей и овощами
Грибной пирог с курицей и овощами — осенний пирог, который советую обязательно приготовить с белыми грибами. Никакие другие грибы не заменят боровики, их аромат пропитывает насквозь все ингредиенты. Остальные ингредиенты просты и недороги, поэтому даже если вы не сами собрали дары леса, а прикупили их на рынке, по бюджету пирожок не ударит! Несмотря на простоту, рецепт подойдёт к праздничному столу, его неказистый вид компенсирует вкус — сочный и насыщенный.
Салат с красной фасолью и курицей
Салат с красной фасолью и курицей питательный, вкусный и простой в приготовлении. Его можно готовить из консервированной красной фасоли, но я предпочитаю отварить сухую фасоль. Во-первых, это вкуснее, во-вторых, никаких консервантов, в-третьих, можно сварить побольше, останется полуфабрикат для других закусок. Особенных хлопот варка фасоли не доставляет — замочите на ночь, на следующий день отварите в большом количестве воды, не забудьте посолить.
