Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Арахисовая паста с медом и горьким шоколадом
Домашняя арахисовая паста для бутербродов и сэндвичей готовится элементарно. Рецепт с медом, финиками и горьким шоколадом. Используйте шоколад без сахара, если это нужно для вашей диеты. Способ приготовления арахисовой пасты с медом и горьким шоколадом. Плитку горького шоколада ломаем на небольшие кусочки. Растопить шоколад можно на водяной бане, в микроволновой печи, поставить миску в чуть теплую духовку, а летом вообще можно оставить миску на солнце.
Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками
Невероятно вкусный сезонный итальянский суп минестроне. Это вегетарианский рецепт с красной чечевицей, савойской капустой и яблоками. Суп получился отменный, все продукты на своем месте, отлично сочетаются. Кисло-сладкие яблоки удачно вписалось в компанию овощей. Минестроне будем готовить в одной кастрюле, это удобно, так как не придется мыть дополнительно никакие миски-сковородки. Репчатый лук и чеснок режем мелко. В кастрюлю с толстым дном вливаем оливковое масло. Насыпаем по чайной ложке базилика.
Печенье «Сердечки» ко дню Святого Валентина
Что может быть приятней для близкого человека, чем угощение, которое вы приготовили для него своими руками? Симпатичное и очень вкусное печенье Сердечки ко дню Святого Валентина расскажет без слов, но весьма красноречиво, о ваших тёплых чувствах! Готовится печенье в виде сердечек просто и быстро — менее чем за час вы успеете сделать сюрприз! Набор продуктов минимален, а получается противень восхитительно рассыпчатого песочного печенья, которое тает во рту…
Салат с куриной грудкой и виноградом
Легкий и вкусный салат с куриной грудкой и виноградом. Куриную грудку маринуют в оливковом масле с горчицей и паприкой, затем обжаривают до золотистой корки и запекают. В салат добавляют красный виноград, полумягкий сыр, яйца, бланшированный арахис. Подается соус из майонеза, яичных желтков, и перца. Благодаря сочетанию курицы, винограда и сыра получается изысканное блюдо.
Заправка для борща из свеклы и яблок
Полезная в домашнем хозяйстве заготовка на зиму – заправка для борща из свеклы с яблоками. Овощные приправы для супа облегчают готовку зимой, к тому же можно сохранить все краски и ароматы осенних овощей. Букет овощей и фруктов в этом рецепте очень гармоничен. Свекла и яблоки отлично сочетаются, чеснок и чили придают пикантную нотку, а помидоры все объединяют. С такой заправкой зимой можно сварить самый вкусный борщ! Способ приготовления заправки для борща из свеклы и яблок.
Вегетарианский суп с цветной капустой
Вегетарианский суп с цветной капустой на грибном бульоне – вкусное и полезное первое блюдо для вегетарианского стола. Этот рецепт также подходит для постного меню. Несмотря на отсутствие в нём животных белков, супчик получается очень сытным и полезным. Готовить его лучше в сезон сбора овощей, когда они выросли в естественных условиях. Вместо спагетти можно нарезать хлеб кубиками, подсушить их в духовом шкафу до золотистого цвета и посыпать готовое блюдо.
Аппетитная баклажанная икра без стерилизации и без варки
Баклажанная икра без стерилизации и без варки — пикантная овощная икра с ярким, свежим вкусом, очень аппетитная и полезная! Хранить такую заготовку долго не получится, но несколько дней в холодильнике она продержится. Эту икорку уместно подать к жареному мясу, просто намазать на ломтик свежего хлеба или наполнить горячую питу, завернуть в лаваш. Если выезжаете на пикник, то баночка икры из баклажанов всегда пригодится, она идеально подходит к шашлыку или жареным колбаскам.
Густой томатный соус с луком и сладким перцем
Томатный соус с луком и сладким перцем — густой, ароматный, с кусочками овощей. Соус готовится быстро и получается густым, потому что этот рецепт с пектином. Делайте такие заготовки в конце лета или осенью, когда овощи созрели под солнышком на грядках. Из ярких, красных томатов получится такой же яркий домашний кетчуп. Этот соус — готовая заправка для спагетти, а ещё его можно просто намазать на хлеб — очень вкусно. Для лучшей сохранности можно добавить немного уксуса.
Салат из баклажанов на зиму без стерилизации
Салат из баклажанов с болгарским перцем, кабачками, морковкой и помидорами готовится очень просто, в одной посуде, на его приготовление вам не понадобится более часа. Овощные салаты на зиму без стерилизации – одни из самых популярных зимних заготовок. Заранее подготовьте посуду для хранения – банки и крышки. Овощные салатики удобно хранить в банках вместимостью от 400 до 800 грамм, так как открытые баночки можно хранить в холодильнике не более 2-х дней.
Клубничный торт без выпечки из печенья и сметаны
Клубничный торт без выпечки из печенья и сметаны — легкий, нежный, розовый тортик, который в жаркий летний день можно съесть вместо мороженого! Основа из сладкого песочного печенья со сливочным масло, выпекать основу не нужно. Желе из клубники и сметаны с желатином — главная часть торта, на застывание понадобится несколько часов.
Заливное из индейки с соевым соусом
Простая в приготовлении и невероятно вкусная холодная закуска – заливное из индейки с соевым соусом. Сварить индейку дело несложное, смешать бульон с желатином ещё проще. Останется подождать некоторое время пока заливное застынет. Нежное мясо индейки в изумительном желе – отличное блюдо, вкуснее покупной ветчины!
Картошка жареная с морковью и луком
Наверное, нет на свете таких людей, которые не любят жареный картофель. На гарнир или как основное блюдо - картошка жареная с морковью и луком. Так вкусно пахнет, пока готовится, что трудно дождаться ужина! Несколько полезных советов помогут вам приготовить жареную картошку быстро, и чтобы не оказались в тарелки сырые кусочки, подгоревшие с одной стороны.
Немецкий кокосовый пирог «Кухен»
Кокосовый пирог со сливками — «кухен», или немецкий кокосовый пирог (Butter milch shnitten — пропитанный молоком). Без преувеличения скажу, что это невероятно вкусный пирог — сладкий, сочный и нежный. Его можно довольно долго хранить в холодильнике, на основе такого бисквита в Германии готовят торты с кремом.
Рецепт из категории «Гости на пороге!», так как обычно все ингредиенты есть в холодильнике, а на приготовление теста и выпечку уходит менее часа.
Салат «Ташкент» с редькой и хреном
Салат «Ташкент» с редькой и хреном – оригинальный рецепт традиционного и многими любимого салата. Этот рецепт с вареной курицей, без майонеза. Заправка из вкусного оливкового масла холодного отжима, тертый хрен, в дополнении к редьке, привносит резкую и очень яркую нотку. Салатик получается невероятно вкусным, подходит для диетического меню. Отвариваем курицу, остужаем в бульоне. Снимаем с вареной курицы кожу, отделяем мясо от костей. Для приготовления салата лучше всего подходят куриные окорочка или бедра.
Аджика с помидорами без варки
Острая и ароматная аджика с помидорами, чесноком, перцем и пряностями. Я добавляю эту аджику в рагу, супы, салаты. Готовится за 20 минут без варки, хранить нужно в холодильнике. Отличный рецепт для тех, кто любит острые приправы и не хочет тратить много времени на возню с заготовками
Густое яблочное варенье в духовке
Готовим густое, очень вкусное яблочное варенье в духовке. Способ приготовления восхитил меня своей простотой. В самом деле, почему бы не приготовить варенье в духовке. Икру из запеченных овощей делаю, овощи для салатов запекаю, чем яблоки хуже? Рецепт, можно сказать, для лентяев: нарезать яблоки, засыпать сахаром, запечь, переложить в банки, пару раз перемешать на противне, чтобы равномерно пропеклись. Лучший способ, единственный недостаток — размер противня, большой урожай трудно уместить.
Котлеты запеченные с перцем и сыром
Сочные и мягкие котлеты из курицы, запеченные в духовке с болгарским перцем и сыром. Просто и вкусно, с картофельным пюре или макаронами отличный ужин для всей семьи.
Печенье на Хэллоуин «Тыква Джек»
Уже много-много лет, в канун Дня всех святых, во многих странах отмечают Хэллоуин. Джек-фонарь является главный символ этого праздника. Резная тыква с уродливым лицом — стала неотъемлемой частью Хэллоуина, её изображение в этот праздник повсюду! Печенье на Хэллоуин в виде злого светильника Джека можно приготовить дома. Для этого понадобятся совсем простые приспособления: кондитерский мешок, кремовые насадки, пищевые краски и набор самых обычных продуктов.
Варенье из моркови с имбирём и лимоном
Варенье из моркови с имбирём и лимоном разрушит ваши представления о том, что морковка — овощ, который подают на гарнир к мясу, и постоянный спутник всевозможных супов, соусов и рагу. Морковное варенье варят в два приёма. Для того чтобы морковка впитала в себя сахарный сироп, стала прозрачной и мягкой, а не превратилась в сухие корочки, её предварительно отваривают в мундире до готовности. Имбирь и лимон придают варенью нотку жгучести, аромат и лёгкую кислинку.
Домашний кетчуп из помидоров и слив на зиму
Домашний кетчуп из помидоров и слив – осенняя заготовка на зиму. Кто сказал, что из слив готовят только варенья да компоты? Эти фрукты отлично сочетаются с различными овощами, к примеру, с помидорами. Соус получается кисло-сладкий, густой, с приятной сливовой ноткой. Консистенция гладкая и однородная, степень густоты зависит от сорта плодов и времени приготовления. Чтобы получить обычный кетчуп, который не растекается, достаточно варить его около 45 минут.
