Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Жареная колбаса на сковороде с картошкой по-деревенски
Жареная колбаса на сковороде с картошкой по-деревенски — вкуснейшее блюдо, которое можно быстро приготовить к ужину или обеду. Несмотря на простоту, получается красивое и достойное дружеской посиделки основное блюдо, которое и под стопку водки подойдет, и с бокалом ледяного пива будет уместно. Колбаски свиные, которые крестьяне называли «пальцем пиханные», в наше время раздобыть легко, не то что раньше. Крестьяне наполняли кишки вручную, отсюда и название.
Рагу из тыквы с индейкой
Простой рецепт к обеду – рагу из тыквы с вареной индейкой. Вы также можете приготовить это блюдо с курицей или использовать остатки праздничного ужина. Запеченная индейка или курица на следующий день после праздника превратятся в очень вкусное блюдо. Никто не догадается, что для его приготовления вы использовали остатки продуктов!
Кексы с грецкими орехами и взбитыми сливками
Кексы с грецкими орехами и взбитыми сливками, испеченные в бумажных формочках, сделанных своими руками. Простые и невероятно вкусные домашние кексы к чаю, порадуйте близких вкусным десертом!
Рыбное суфле в духовке
Рыбное суфле — рецепт диетический, по которому вы с лёгкостью приготовите нежное суфле из варёного минтая, трески или хека. Конечно, сидя на диете можно не тратить время на приготовление изысканных кушаний, но это, согласитесь, скучно. Нужно себя баловать и приучать к тому, что диетическая еда должна быть не только полезной, а ещё и вкусной, красиво приготовленной. Нежирная морская рыба любима всеми диетологами, а в варёном или запеченном виде — тем более.
Мягкое апельсиновое печенье с черной смородиной
Мягкое апельсиновое печенье с черной смородиной – простой рецепт домашнего печенья на соке, выжатом из свежего апельсина, с апельсиновой цедрой и замороженной черной смородиной. Это невероятно вкусное печенье, от него на самом деле невозможно оторваться. Ингредиенты доступные, в наше время смородина в магазинах есть круглый год также, как и апельсины. В рецепте кукурузная мука или кукурузная полента мелкого помола. Если эти ингредиенты не доступны, то муку легко приготовить из крупы в кофемолке.
Рыбная запеканка с овощами и сырным соусом
Минтай лучше всего готовить в виде запеканки, отделив филе от кожи и костей. Кусочки рыбы смешивают с пестрым овощным набором, заливают соусом из сыра, сметаны и яиц. Такая рыбная запеканка имеет презентабельный вид, а её вкус — причудливая смесь тонких нюансов. Овощи и филе пропитаются сметаной, сыр застынет румяной корочкой, яйца свяжут воедино все ингредиенты. Кусочки рыбы обильно пересыпают итальянскими травами, и минтай приобретает несвойственную ему пикантность.
Салат из морской капусты и курицы с рукколой
Этот простой и вкусный салат я приготовила на манер салата «Цезарь», только вместо айсберга взяла рукколу и морскую капусту. Получился обалденный и полезный салат из морской капусты и курицы с рукколой. Попробуйте, отличный ужин!
Простая курица с перловкой и овощами в духовке
Курица с перловкой и овощами — простое, но невероятно вкусное второе блюдо, на приготовление которого не понадобится много времени. Обжаренные на сухой сковороде куриные окорочка выкладываем на овощи и крупу, приправляем, заливаем водой или бульоном и отправляем на час в духовку. Одновременно готовим курицу с гарниром, это удобно, а самое главное — вкусно! На стол подаём курицу с перловкой, запеченную в духовке, горячей. Салат из свежих овощей или маринованные овощи удачно дополнят это блюдо.
Лимонный фунтовый кекс в хлебопечке
По традиции фунтовый кекс пекут из яиц, сливочного масла, сахара и муки. По одному фунту всех ингредиентов. При том, что в фунте примерно 450 г, кекс прямо скажем не маленький. В моем рецепте ингредиенты поделены пополам, получился лимонный фунтовый кекс в хлебопечке, хотя назвать его полуфунтовым будет ближе к истине.
Домашние колбаски с луком и сладким перцем
Сочные домашние колбаски с луком и сладким перцем жарим на обычной сковороде или на сковородке гриль. Колбаски из фарша без кишок хорошо держат форму если жарить их на бамбуковых шпажках или на маленьких шампурах. В восточных странах так готовят люля-кебаб – нанизанный на шампуры мясной фарш. Способ приготовления домашних колбасок с луком и сладким перцем. Делаем домашний фарш или используем готовый. Для фарша перемалываем в мясорубке с крупной насадкой 250 г говядины, 250 г свинины и 100 г свиного шпика, хорошо перемешиваем.
Творожная пасха со сгущенкой и изюмом
Творожная пасха со сгущенкой и изюмом – нежная, сливочная, сладкая. Такую пасху готовить легко, не нужно ничего варить, сливочное масло и белый шоколад хорошо скрепляют творог, в качестве начинки – изюм, замоченный в крепком чае, и вяленая вишня. Получится очень вкусно, попробуйте! Обязательно попробуйте творог перед приготовлением. Лёгкая кислинка может испортить ваши труды, выбирайте самые свежие продукты, особенно, если готовите творожную пасху за несколько дней до праздника.
Праздничный салат «Оливье» с зеленой фасолью и курицей
Сложно сказать сколько на свете есть рецептов салата оливье: как у истинно народного блюда, думаю, миллион. У каждой хозяйки своя фишка, свой секрет. Ингредиенты меняют, рассказывают про истинно правильный рецепт с корнями в прошлом веке. Кто-то готовит только с колбасой и обязательно докторской, кто-то только с квашеным огурцом. Дискуссии о самом лучшем рецепте будоражат население ближе к праздникам. Предлагаю свою версию – салат «Оливье» с зеленой фасолью и курицей.
Яблочный суп-десерт с яблочными чипсами
Представьте себе яблочное пюре с шелковистым сливочным вкусом и лёгким ароматом корицы, нежно обволакивающее и незаметно тающее во рту! Вот каков яблочный суп – хотя его правильнее отнести не к первым блюдам, а к десертам, как и клубничный суп, который мы с Вами готовили летом. А осенью, в сезон яблок, рекомендую Вам попробовать это интересное блюдо. Лучше всего подходят яблоки зелёных или белых, сладко-кислых сортов: Антоновка, Симиренко, Голден, Грэнни Смит.
Голубцы из пекинской капусты с говяжьим фаршем и рисом
Быстро, просто, вкусно! Готовим голубцы из пекинской капусты в духовке. Начинка традиционная – с говяжьим фаршем и рисом, а вот в отличие от обычной капусты, в пекинскую завернуть начинку намного проще. И листья подготовить можно намного быстрее. Для запекания вместо привычной томатной пасты или сметаны возьмите пикантный соевый соус с чесноком и чили, получится блюдо в корейском стиле.
Вкусный рассольник с булгуром
Вкусный рассольник с булгуром, луком, морковкой и солёными огурчиками. Суп рассольник получается сытным, нежирным, очень густым, хотя густоту можно регулировать по своему вкусу — просто добавьте побольше бульона. А мне нравятся густые супы. Ведь густое первое блюдо можно подать в качестве основного, приправив сметаной и с ломтиком свежего хлеба, получается полноценный обед, второе готовить не обязательно. Вкус рассольника должен быть чуть кислым, нежным и не очень солёным.
Куриное филе в конвертике из пергамента
Отличный способ приготовить сочную куриную грудку почти без жира, только капелька оливкового масла есть в этом рецепте. Запекаем куриное филе в конвертике из пергамента в духовке. Сначала мясо маринуем, добавляем к нему сладкий красный перец для аромата и сочности, затем запекаем в сильно разогретой духовке. Очень вкусно!
Квашеные огурцы в собственном соку с чесноком и чили
Квашеные огурцы в собственном соку с чесноком и чили — оригинальный рецепт, в котором вместо воды используется измельченная огуречная масса. Технология приготовления квашеных огурцов в собственном соку немного отличается от классической. Сначала квашеные огурчики выдерживают в тёплом помещении 1-2 дня, укрыв банки тканью. Затем, примерно 2 недели, при температуре около 12 °C, а когда активное брожение прекратится и остановится выделение газа, убирают на хранение в холодное место.
Куриный суп с полбой и сладким перцем
Сытный, полезный и очень вкусный куриный суп с полбой и сладким болгарским перцем. Такой густой суп – полноценный обед, можно не готовить второе блюдо. Если собрать в одной кастрюле немного овощей, полбу и куриный бульон, то получится суп, который можно включать в диетическое меню в период восстановления и в качестве основного блюда для разгрузочной диеты.
Печенье овсяное с яблоками и арахисом
Печем печенье без яиц с льняной мукой. Очень вкусное овсяное печенье с яблоками и арахисом! Печенье с корочкой, чуть мягкое внутри, в меру сладкое, с маленькими кусочками орешков, вкуснятина! Вы можете использовать готовое яблочное пюре для этого рецепта. Или приготовить пюре из яблок, на это понадобится примерно полчаса. Яблоки нарезаем кубиками, кладем в сотейник. Вливаем немного воды, распариваем яблоки на небольшом огне до мягкости, на готовку уйдет где-то 20 минут.
Полезный куриный салат — классика американской кухни
Классический куриный салат — американская кухня. Приготовить вкусное и полезное блюдо можно из тех продуктов, которые всегда под рукой, будет здорово и без модных новинок. Готовая курочка, салат айсберг, хрустящий красный лучок и сельдерей, сочное яблоко, ароматный сладкий перец и кисло-сладкая заправка на основе оливкового масла и красного винного уксуса. Это питательный и полезный салат можно готовить на завтрак, на обед или к ужину. Готовьте полезную еду!
