Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Пита с хумусом
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить питу — постную лепешку с кармашком и начинку для питы — хумус. Хумус готовят из варёного нута, но не у всех есть возможность приобрести нут, поэтому заменим его обычным горохом. К пюре по вкусу добавляем кунжутную пасту, лимонный сок, оливковое масло, чеснок. Получившаяся нежная паста и есть хумус, я встречала его рецепты из зелёного горошка и даже из фасоли, но горох все-таки самый близкий родственник нута.
Суп с брокколи и фрикадельками
Если вы думаете, что суп — это скучно, обыденно и непитательно, тогда для вас станет приятным открытием, что первое блюдо может быть ярким и лёгким, при этом сытным и полезным. Красочный и вкусный суп с брокколи, болгарским перцем и куриными фрикадельками оценят все ваши домашние! Изумрудные соцветия нежной брокколи изумительно контрастируют с алыми полосками сладкого перца; а необыкновенной аппетитности им добавляют оранжевые кружки морковки и свежая зелень.
Нежный заливной пирог с яблоками на сметане
Вкуснейший и простой в приготовлении заливной пирог с яблоками. Тесто для пирога я сделала на сметане и добавила в него пару столовых ложек кокосовой стружки очень мелкого помола. Пекла в форме 26х19 сантиметров, меньший размер можно использовать, больше не советую – теста может не хватить. Восхитительный пирог с яблоками получился, попробуйте! Форму смазываем мягким сливочным маслом, обильно посыпаем мукой, чтобы не осталось не укрытых мест. Излишек муки стряхиваем
Ароматный грибной крем-суп с чечевицей
Грибной крем-суп с чечевицей — нежный, кремовый, сытный и ароматный, готовить который очень просто. Самый вкусный суп получится, конечно, из лесных грибов. Их аромат не сравнить ни с чем, шампиньоны, к сожалению, хоть и доступны, но по части запаха сильно уступают своим лесным собратьям. В моем рецепте грибное ассорти, в этот раз в корзинку попали лисички, подосиновики, зелёнки и сыроежки. Перед варкой я всегда замачиваю грибочки в холодной воде, чтобы легче было смыть песок и мусор.
Диетический куриный бульон с рисовыми клецками
Легкое первое блюдо – диетический куриный бульон с рисовыми клецками. Такой суп нужен во время болезни. Тарелка горячего супчика с вкусными клецками восстановит силы после утомительной простуды. Вы также можете готовить бульон по этому рецепту, если хотите расстаться с лишними килограммами. Даже худея, нужно есть горячую и полезную пищу.
Панцанелла, или Тосканский овощной салат
Панцанелла — тосканский овощной салат с черствым хлебом. Вернее было бы назвать этот салат «Хлеб с овощами», так как хлеб — основной ингредиент панцанеллы. История блюда древняя, ведётся ещё до появления томатов в Италии. Крестьяне размачивали зачерствевший хлеб водой с уксусом, добавляли оливковое масло и традиционные бедняцкие продукты — лук и чеснок, приправляли зеленью. С появлением помидоров рецепт немного изменился, в салат стали добавлять больше овощей, иногда сыр.
Ленивые хачапури
Ленивые хачапури из кукурузной муки с сыром и сливочным маслом можно есть вместо хлеба. На приготовление этих простых лепешек нужно не более получаса, а как же вкусно получается! В этом рецепте ленивых лепешек нет муки, они без глютена.
Клумба: красивая и вкусная
К счастью, или к сожалению, но все мы привыкли к тому, что цветочные композиции несут в себе сугубо эстетический характер. Однако на самом деле, цветы не просто хороши визуально, но еще и полезны, и... вкусны. Конечно, не каждый из них имеет насыщенный вкус, однако многие, попадая в умелые руки способны стать шедевром кулинарии. И чаще всего это те милые «кокетки», о которых бы мы и не подумали. Предлагаем вам познакомиться со списком некоторых съедобных цветов.
Кимчхи с пекинской капустой
Кимчхи блюдо корейской кухни — квашеные овощи, в рассоле с острым перцем, имбирём и чесноком. В Корее кимчхи считается диетическим блюдом, которое способствует похудению. Но самое важное качество ферментированных овощей, считается, что кимчхи эффективное средство в борьбе с похмельем и простудой. Кимчхи готовят из разных овощей, в основном с пекинской капустой. В этом рецепте к капусте я добавила сельдерей, морковь и огурчики, чтобы разнообразить блюдо.
Блинчики с фаршем в сливочном соусе в духовке
Четыре основных ингредиента: блины, мясной фарш, лук и сливки – получатся восхитительные блинчики с фаршем в сливочном соусе запеченные в духовке.
Тыквенные маффины с финиками — сладкий десерт без сахара
Готовим тыквенные маффины без сахара на десерт. Чтобы выпечка получилась сладкой в неё добавляют натуральные подсластители — сухофрукты, мёд, кленовый сироп. Тыквенные маффины с финиками получаются вкусными, влажными и очень сладкими, при этом в такой выпечке нет ни грамма рафинированного сахара. Тыква тоже имеет естественную сладость, поэтому отсутствие сахара совсем не заметно — десерт, как десерт. Тем, кто ведёт здоровый образ жизни, этот рецепт обязательно пригодится.
Вкуснейшие капкейки «Красный бархат» с начинкой из малинового джема
Капкейки «Красный бархат» — вкусные маленькие кексики с начинкой из малинового джема и взбитыми сливками. Таким десертом можно завершить праздничный ужин или приготовить к чаю. На приготовление нужно меньше часа, пеките! Для цвета добавляем в тесто красный пищевой краситель. Чем больше краски, тем ярче получатся капкейки. Если вы по каким-то причинам не доверяете пищевой промышленности, то, вероятно, рецепт вам не подойдет, в яркий красный цвет тесто можно окрасить только так.
Пирог с сыром на кефире
Довольно простой пирог с сыром на кефире с большим набором ингредиентов, но пусть вас это не пугает. Пирог из категории тех, в которые можно положить все остатки из холодильника и почистить баночки с крупами в шкафу. Соберите кусочки сыра разных сортов, остатки овощей — морковь, сельдерей, перец. Простокваша, если прокисло молоко, тоже пригодится, её можно добавить в тесто вместо кефира. Чтобы пирог удался, используйте разъёмную форму и промасленный пергамент.
Шоколадное печенье «Мраморное» с апельсином и грецкими орехами
Самое вкусное шоколадное печенье «Мраморное» печем с апельсином, вернее с апельсиновой цедрой и грецкими орехами. Печенье получается настолько вкусным, что устоять и не съесть всё трудно! Ароматное, сладкое, нежное внутри и хрустящее снаружи. Для приготовления не нужны никакие приспособления, всё можно сделать очень быстро. Я использую рецепты, подобные этому, в случае, когда неожиданно собираются гости. Затратив около получаса и совсем немного продуктов, можно испечь к чаю домашнее печенье.
Рожки из полбы с говядиной — полезные макароны по-флотски
Рожки из полбы с говядиной — быстрое блюдо на ужин или на обед. В последнее время полба (полбяная пшеница) становится популярной среди сторонников правильного питания и не только. Из этой вкусной крупы готовят каши, супы, делают из полбы и макаронные изделия. В этом рецепте из полбяных рожков мы приготовим полезные макароны по-флотски с соусом из овощей и нежирного говяжьего фарша. Рецепт подойдет тем, кто следит за своей фигурой и любит готовить здоровую еду дома.
Кексы с кокосом
В наше время стало модным приходить на праздники к друзьям со съедобными подарками, сделанными своими руками. В кондитерских лавках огромный выбор разнообразных формочек для кексов, а при виде кондитерского декора просто разбегаются глаза. Итак, для того чтобы сделать красивый и вкусный подарок вам понадобится: 6 формочек из бумаги диаметром 7 сантиметров, 6 сахарных украшений, лист ватмана (для коробки) или небольшая картонная коробка, и, конечно, свежий кокос.
Сырное печенье с луком и укропом на завтрак
Невероятно вкусное сырное печенье с луком и укропом готовится меньше часа. Сырное печенье с луком отличная идея для завтрака, оно заменит хлеб, если нет желания или возможности сбегать в булочную. На сырное печенье с зелёным луком очень вкусно намазать паштет, положить ломтик колбаски или ветчины — просто объеденье! Тесто простое без яиц, похоже на песочное, но пропорции несколько отличаются. Яйцо в тесте заменяет молоко, которое связывает между собой сухие ингредиенты и начинку.
Молодые маринованные рыжики на зиму — простой рецепт
Маринованные рыжики — деликатес, который не каждый год получается заготовить — при всём желании собирать это лесное золото в большом количестве регулярно не выходит. Рыжики — первосортные грибы, самые ценные среди пластинчатых. Растёт рыжик с июля по октябрь, бывают сосновые — ярко-оранжевые, и еловые — рыжие с зелёным. Собирать эти грибы одно удовольствие, если повезет и удастся набрести на колонию рыжиков, то кажется, что под ногами кто-то рассыпал золотые монеты.
3 вкусных сэндвича: с огурцом, с курицей, с капустой и мясом
3 вкусных сэндвича — сэндвич с огурцом, сэндвич с курицей, сэндвич с капустой и мясом — отличная идея для быстрого перекуса или для пикника на природе. Только свежие овощи, сочная курочка и сливочный сыр и немного приправ. В этих сэндвичах нет лука, по желанию можно добавить маринованный в бальзамическом уксусе лучок в любой из бутербродов, это вкус не испортит. Быстро приготовив закуски, останется собрать корзинку для пикника и отправиться на ближайшую зелёную лужайку.
Полезный куриный салат — классика американской кухни
Классический куриный салат — американская кухня. Приготовить вкусное и полезное блюдо можно из тех продуктов, которые всегда под рукой, будет здорово и без модных новинок. Готовая курочка, салат айсберг, хрустящий красный лучок и сельдерей, сочное яблоко, ароматный сладкий перец и кисло-сладкая заправка на основе оливкового масла и красного винного уксуса. Это питательный и полезный салат можно готовить на завтрак, на обед или к ужину. Готовьте полезную еду!
