Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек  — это то, что он ест.  Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.

Развернуть

Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».

Скрыть
Салат из огурцов на зиму «Простой»

Салат из огурцов на зиму «Простой»

Салат из огурцов на зиму «Простой», рецепт которого многим знаком ещё с детства. Когда закрываю этот салатик из огурцов, запах вызывает из глубин памяти воспоминания детства - бабушку в передничке и большую гору ароматных огурчиков, только что собранных с грядки. Салат из огурцов — простая и волшебно вкусная закуска улетает со стола мгновенно. Казалось бы, что за ажиотаж вокруг банальных огурцов? Однако, гости голосуют вилками - огуречный салат побеждает!
Суп-пюре из белой фасоли с грибами

Суп-пюре из белой фасоли с грибами

Нежный и кремовый суп-пюре из белой фасоли с грибами шампиньонами. Суп готовим из сухой фасоли, наверняка у вас завалялся в дальнем углу кухонного шкафчика пакетик фасоли. Бобы нужно замочить в холодной воде, а на следующий день сварить из них суп. Ни капли жира, никакого мяса, только овощи и грибы. Отличный рецепт для постного и вегетарианского меню. Фасоль заранее замачиваем в холодной воде на 8-12 часов. Воду периодически можно менять. Воду сливаем. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, кладем фасоль и лавровый лист. Готовим на небольшом огне 1 час после закипания. Кастрюлю нужно накрыть крышкой, чтобы не выкипала вода. Если количество воды сильно уменьшится, влейте кипяток. Фасоль обязательно попробуйте, в готовом виде на этом этапе должна должна быть мягкой.
Простой суп из белой фасоли с говядиной

Простой суп из белой фасоли с говядиной

Простой суп из белой фасоли с говядиной на говяжьем бульоне подходит тем, кто любит готовить нежирную, но сытную пищу. На варку бульона уйдет от одного до двух часов, всё зависит от качества мяса, а в остальном всё очень просто. Если готовите суп с консервированной фасолью, то никакой предварительной подготовки не нужно. Сухую фасоль нужно замочить в воде на несколько часов, затем отварить до готовности. На её приготовление понадобится столько же времени, сколько нужно на варку мяса.
Фруктовый джем против простуды с розмарином и имбирём

Фруктовый джем против простуды с розмарином и имбирём

В различных формах простуда и грипп настигают многих из нас, а ведь не всем нравиться пичкать себя и близких лекарствани. Выход есть! Его подсказали мне запахи специй, и в результате экспериментов получилось великолепное средство от простуды. Имбирь обладает противовоспалительным эффектом, а также стимулирует отхаркивание. Кардамон помогает удалять слизь, поэтому его применяют при бронхите, астме и простуде. Розмарин помогает при простудных заболеваниях.
Свиная грудинка с рисом и овощами — вкуснее плова

Свиная грудинка с рисом и овощами — вкуснее плова

Приготовьте вкусный ужин из простых продуктов! Грудинка с рисом и овощами – вкуснее плова. В этом рецепте ингредиенты те же, что и в плове, но это не плов. Мясо, рис, морковь, лук и приправы – классический набор продуктов для плова.
Закусочный торт из говяжьей печени

Закусочный торт из говяжьей печени

Этот закусочный торт из говяжьей печени вы можете подать на стол теплым или остудить и подать как холодную закуску. Делайте так, как вам больше нравится, в любом случае очень вкусно!
Суп с тыквой, фасолью и свиными рёбрышками

Суп с тыквой, фасолью и свиными рёбрышками

Суп с тыквой, фасолью и свиными рёбрышками — вкусное, наваристое и густое первое блюдо, которое лучше всего готовить поздней осенью или зимой, когда урожай собран, за окном холодно и неуютно, хочется согреться, съесть что-то сытное. Рёбрышки можно взять любые — свиные, телячьи, бараньи, время варки будет немного отличаться, но незначительно. Молодая фасоль нежная, её не нужно вымачивать и долго варить, она приготовится одновременно с остальными овощами.
Ароматные щи с пекинской капустой

Ароматные щи с пекинской капустой

Густые и наваристые щи с пекинской капустой – простой рецепт вкусного супа к обеду. Если у вас в запасах есть готовый куриный или мясной бульон, то время приготовления блюда сократится до получаса. Готовим куриный бульон. Кладем в большую кастрюлю несколько каркасов куриной грудки, голени и крылья. Добавляем пучок петрушки, кладем головку лука, стручок горького перца, дольку чеснока. Насыпаем несколько горошин черного перца и 2-3 листа лавра. Вливаем холодную воду, солим по вкусу.
Домашняя халва из семечек с мёдом и сгущенкой

Домашняя халва из семечек с мёдом и сгущенкой

Вкусно и полезно — домашняя халва из семечек с мёдом и сгущенкой. На приготовление десерта вам понадобится не более 10 минут, ещё некоторое время уйдет на охлаждение-застывание. Нет ничего проще этого рецепта, сладость регулируйте по своему вкусу, орехи тоже могут быть разными. Наверное, нет человека, который хоть раз в жизни не пробовал восточную сладость — халву. Оказывается, знакомое с детства лакомство так просто приготовить в домашних условиях!
Вкусное шоколадное повидло из яблок

Вкусное шоколадное повидло из яблок

Готовим шоколадное повидло из яблок — вкуснейшее яблочное повидло с порошком какао. Повидло выглядит как шоколадная паста, пахнет также, его можно смело назвать полезной шоколадной пастой — никаких жиров, много фруктов, что касаемо сахара, так куда же без него, это ведь варенье! Повидло получилось очень густым, ароматным, можно намазать на хлеб или использовать как прослойку для тортов и пирожных! В яблочный сезон попробуйте сварить шоколадное повидло из яблок, это действительно здорово!
Куриные бедра запеченные в яблочном соусе

Куриные бедра запеченные в яблочном соусе

Вкусный рецепт курицы в духовке. Готовим куриные бедра, запеченные в яблочном соусе с помидорами и чесноком. Основные ингредиенты: курица, яблоки и помидоры, никакого масла и жира, только соль, специи, вода. Курица по этому рецепту получится вкусной всегда! Одновременно с курицей будет готов густой соус, в который можно обмакнуть кусочек хлеба или полить соусом гарнир. Готовим курицу в собственном соку и в соке яблок и помидоров. Ни воды, ни масла в рецепте нет. Только жир, который выделится из курицы.
Суп чорба с яблочным квасом

Чорба с яблочным квасом

Чорба – общее название густого супа из мяса и овощей румынской, молдавской и турецкой кухни, в который добавляют кислый, прокипяченный квас. Получается очень неплохое сочетание ингредиентов – хорошо разваренные овощи, нежное мясо и квасная кислинка. Вы можете использовать обычный квас или яблочный, который очень просто приготовить. Смешайте 1 л свежевыжатого сока и 3 л холодной воды, добавьте 2-3 столовые ложки сахарного песка и пакетик сухих дрожжей.
Деревенский хлеб на закваске в духовке

Деревенский хлеб на закваске в духовке

Самый вкусный деревенский хлеб на закваске в духовке. Толстая хрустящая корочка, неповторимый аромат и много пользы! Хлеб без готовых дрожжей, без сахара. Только закваска, мед и сливочное масло. Пахнет так вкусно, будто из бабушкиной печки!
Куриные бедра в томатном соусе

Куриные бедра в томатном соусе

Горячее блюдо из курицы в грузинском стиле — куриные бедра, томленые в томатном соусе с луком, чесноком и аджикой. В Грузии есть похожее блюдо — чахохбили. Это блюдо национальной кухни, которое раньше готовили из фазана, а в наше время из курицы или индейки. Рецепт очень простой, из категории «поставил в духовку и забыл на час». Не нужно предварительно мариновать курочку, тушеное мясо получится таким нежным, что будет само спадать с кости.
Нежный творожный пирог с абрикосами

Нежный творожный пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами из нежного песочного теста с творожной заливкой получается очень похожим на традиционный абрикосовый чизкейк: тончайший слой рассыпчатого песочного теста, в меру сладкого, затем слой абрикосов, покрытых нежнейшей творожной заливкой. Для приготовления этого пирога понадобится так называемая промежуточная выпечка. То есть сначала печём песочный корж, который затем заполняем фруктами и творогом, затем печем пирог до готовности ещё некоторое время.
Вкусные бутерброды с авокадо и яйцом пашот

Вкусные бутерброды с авокадо и яйцом пашот

В этом рецепте расскажу, как приготовить простые и вкусные бутерброды с пастой из авокадо и яйцом пашот. Эти бутерброды с авокадо можно приготовить на завтрак или на ужин, по калорийности получается практически полноценный приём пищи для взрослого человека. Бутерброд содержит все необходимые продукты для бодрого начала дня: яйцо, полезный хлеб и овощи. Соус-крем гуакамоле можно приготовить со сметаной и кинзой, или добавить в него чеснок, сладкий или острый перец.
Постный салат из свёклы с черносливом и миндалём

Постный салат из свёклы с черносливом и миндалём

Салат из свёклы с черносливом и миндалём — постный овощной салат из простых и доступных продуктов. Обычно его делают с грецкими орехами, однако с миндалём тоже очень вкусно, только орехи нужно обжарить, чтобы раскрыть их вкус. Свекольный салат полезен, а с черносливом полезен вдвойне! Свёкла, чеснок, чернослив и орехи — великолепный квартет, который удачно дополняет веганский майонез. Кстати, чеснок для этого рецепта можно запечь вместе со свёклой.
3 вкусных сэндвича: с огурцом, с курицей, с капустой и мясом

3 вкусных сэндвича: с огурцом, с курицей, с капустой и мясом

3 вкусных сэндвича — сэндвич с огурцом, сэндвич с курицей, сэндвич с капустой и мясом — отличная идея для быстрого перекуса или для пикника на природе. Только свежие овощи, сочная курочка и сливочный сыр и немного приправ. В этих сэндвичах нет лука, по желанию можно добавить маринованный в бальзамическом уксусе лучок в любой из бутербродов, это вкус не испортит. Быстро приготовив закуски, останется собрать корзинку для пикника и отправиться на ближайшую зелёную лужайку.
Картофельный салат с соусом «Ремулад» по-датски

Картофельный салат с соусом «Ремулад» по-датски

Картофельный салат любят, наверное, все. Рецепты этого блюда есть практически в любой кухне мира. Исключение, вероятно, составят страны, в которых нет картошки, хотя в наше время такое представить трудно. Салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Салат по-датски из картофеля с соусом «Ремулад» невероятно вкусен и прост в приготовлении. Понадобится всего несколько минут на его приготовление, при условии, что в доме есть варёная картошка.
Рулеты из красной рыбы домашнего посола с сыром

Рулеты из красной рыбы домашнего посола с сыром

Красная рыба, засоленная в домашних условиях, несомненно, вкуснее и полезнее полуфабрикатов. Множество плюсов имеет домашнее соление, во-первых, вы самостоятельно регулируете количество соли, во-вторых, и это тоже важно, присутствует экономия средств, в-третьих, солёная дома рыба вкуснее! Готовую рыбу вы можете положить в морозильную камеру. Когда рыбка просолится полностью, делаем закусочный рулет, начинкой для которого послужит плавленый сыр, яйцо и чеснок.