Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Простой торт без выпечки из печенья «Орео» с арахисом
Торт без выпечки из печенья «Орео» с арахисом — простой десерт без выпечки, который можно приготовить всего за полчаса. Тортик такой вкусный, сливочный и тающий, что попробовав, хочется съесть весь сразу. Однако он настолько сытный, что, на самом деле, достаточно тонкого ломтика, чтобы завершить праздничный ужин. Для приготовления понадобится форма для торта небольшого размера, в этом рецепте круглая форма размером 20 сантиметров. Десерт лучше готовить за день до праздничного застолья.
Закуска из сельди к праздничному столу
Закуска из сельди к праздничному столу – канапе из селедочного паштета на гренке, украшенные оливками и зелёным лучком. Паштет из селедки со сливочным маслом по вкусу напоминает красную икру. Во времена тотального дефицита этим рецептом хозяйки пользовались вовсю, заменяя недорогим, но вкусным паштетом красную икру на праздничном столе. Несмотря на простоту и небольшой бюджет, канапе очень вкусные и разлетаются моментально, рекомендую.
Салат деревенский с маринованными грибами
Давайте заберёмся в кладовую или погреб, добудем аппетитных запасов и приготовим зимний салат под названием «Деревенский»: несложный, но такой замечательный на вкус! В нём сочетаются простые ингредиенты, которые легко найти в любое время года: картофель, фасоль, грибы, солёные огурцы. Характерной особенностью салата по-деревенски является не только простота его состава, но и лёгкость приготовления. Отварить, нарезать кубиками, смешать — и никаких изысков!
Постный суп-пюре из брокколи и романеско
О пользе брокколи слагают легенды, и, действительно, в пересчете на сотню калорий белка в этом овоще больше чем, в таком же количестве говядины, а ещё брокколи превосходит все капустные по содержанию витамина А. Что касается романеско, то это итальянский родственник цветной капусты, с более нежным вкусом. Суп из романеско и брокколи получается нежно зелёного цвета с приятной текстурой, сельдерей отдаёт супу приятный аромат, а рис и картофель делают его сытным.
Вкусные бутерброды с сардинами и овощами
Бутерброды с сардинами и овощами — вкусно, быстро и полезно. Сардины, морковь, сладкий перец и лук-порей, свежий ржаной хлеб и домашний майонез. С таким бутербродом не в состоянии конкурировать никакой супер-вкусный фастфуд. В рецепте приготовим майонез из аквафабы, если с соусом возиться лень, возьмите готовый майонез. Украшаем бутерброды колечками лука и ломтиком варёного яйца, перчим свежесмолотым чёрным перцем. Готовые бутерброды с сардинами и овощами сразу подаём на стол.
Греческая Мусака, или «Блюдо пастухов»
Греческая кухня вкусна и разнообразна. В приготовлении блюд греки используют мясо, всевозможные овощи и сыры, а также вкуснейшие соусы и специи. Предлагаю вниманию рецепт греческого традиционного блюда «Мусака». По-другому оно называется «Блюдо пастухов». Выпекать блюдо следует при температуре 180 °C – 190 °C. Для запекания можно взять любую форму с высокими бортами. Время приготовления 30–35 минут (до появления корочки на поверхности). Перед подачей мусаку нужно немного охладить.
Мексиканский картофельный салат с авокадо
Простой, полезный и вкусный — мексиканский картофельный салат с авокадо. Авокадо в этом рецепте понадобится для приготовления майонеза, поэтому выбирайте самые спелые плоды, мягкие, которые легко превратить в пюре. Майонез из авокадо готовим без яиц, следовательно, рецепт подходит для вегетарианского и постного меню. Салат очень вкусный, перец чили придаёт жгучую нотку, лук, сладкий болгарский перец, картофель и соус из авокадо сочетаются гармонично. Попробуйте приготовить, это вкусно!
Хрустящие малосольные огурчики — готовим за сутки
Хотите приготовить малосольные огурцы за сутки? Если добавить в рассол молочную сыворотку, процесс ферментации ускоряется. Уже через 24 часа можно снимать пробу, огурчики приобретают характерную резкость квашеных овощей. Если в доме прохладно, то желательно выдержать огурцы в рассоле около недели. Огурцы малосольные с молочной сывороткой, чесноком и пряными травами – быстрый рецепт, попробуйте! Выбираем крепкие некрупные огурцы. Идеальная длина от 5 до 12 сантиметров.
Клубничные маффины — быстрый и простой десерт
Быстро и просто — клубничные маффины на десерт за полчаса! Захотелось чего-нибудь сладкого к чаю? Приготовьте маффины с клубникой! На приготовление подобной домашней выпечки действительно понадобится всего 30 минут. Важно всё правильно спланировать: сразу нагреть духовку до нужной температуры, подготовить форму, взвесить ингредиенты и разложить в отдельные мисочки. Затем быстро замесить тесто и испечь клубничные маффины, если ячейки в форме небольшие, то достаточно 18-10 минут.
5 лучших рецептов блинов на Масленицу
Традиция массовых гуляний на Масленицу пришла к нам еще с дохристианской эпохи. Она была приурочена к весеннему равноденствию и символизировала начало нового года и победу весны над зимой. И уже тогда, как и сегодня, блины были обязательным атрибутом праздника. Именно блины можно считать первым изделием из муки, которые приготовил человек. То есть это блюдо, пришедшее к нам из доисторических времен! В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов блинов на Масленицу.
Макароны по-флотски — просто, вкусно, сытно
Макароны по-флотски - простое, вкусное и сытное блюдо из доступных продуктов. Конкуренцию этому рецепту могут составить разве что магазинные пельмени, и то только из-за времени приготовления. В студенческой столовой нас кормили толстыми трубочками с фаршем, было вкусно, но как-то уныло. Со временем, когда повсеместно стали открываться итальянские и восточные ресторанчики, в соус к фаршу постепенно добавились овощи – морковь, лук, и, конечно, помидоры.
Квашеные огурцы под полиэтиленовой крышкой с горчицей и хреном
Квашеные огурцы под полиэтиленовой крышкой — самый простой способ заготовки огурцов на зиму. Квашение — один из древнейших способов консервирования овощей путём молочнокислого брожения. Этот древний способ сохранения сезонных запасов используют по сей день. Образующаяся в процессе брожения молочная кислота консервирует овощи с солью — придаёт продуктам специфический запах и вкус, препятствует размножению посторонних бактерий. Огурчики получаются резкими и весьма вкусными.
Котлеты на картофельных лепешках — чтобы удивить гостей
Котлеты с картошкой — блюдо будничное и готовить его к празднику решаются не многие. Однако бывают ситуации, когда времени в обрез, гости на пороге, нужно быстро придумать, что приготовить на праздничный стол быстро и вкусно.
В общем, ставьте на плиту кастрюлю с картошкой, можно не чистить, варить в мундире. Пока картошка варится, приправьте фарш и поджарьте котлеты. Затем приготовьте аппетитные и румяные картофельные лепешки из пюре. На все уйдет меньше часа.
Кекс на сгущенном молоке с орехами
Нежный, сладкий, невероятно вкусный кекс на сгущенном молоке с орехами кешью и финиками. По этому рецепту вы можете приготовить кекс в хлебопечке или духовке, отличие только во времени выпечки. К кексу можно приготовить заварной крем или подать его с мороженым. Вкуснятина!
Азу по-татарски с солёными огурцами и картофелем
Азу по-татарски с солёными огурцами и картофелем – ароматное горячее блюдо на второе. Азу – это тушеное мясо с жареным картофелем. Сначала мясо обжаривают в топленом масле, затем тушат до готовности, в конце добавляют солёные или маринованные огурчики. Жареный картофель можно смешать с рагу перед подачей или выложить на тарелку отдельно, а на картошку положить мясо. Блюдо очень сытное. Если в моем доме на обед азу, то суп варить не нужно. Все и так будут сыты.
Травы для домашних настоек
Огромное количество трав растет на участках. Некоторые даже считаются сорняками. И не каждый знает, что большинство таких трав используют в полезных и известных настойках. Создание домашних настоек – это не только интересный процесс, но и очень полезный. Ведь с минимальным содержанием алкоголя в домашних условиях можно получить по истине лекарственные сиропы и настойки. Интересный факт: спирт сильнее вытягивает эфирные масла из трав, чем вода, что позволяет получить целительные свойства из трав по максимуму.
Диетическая рыба с овощами в духовке
Рыба с овощами в духовке, запеченная в конверте из нескольких слоёв бумаги для выпечки. Это диетический рецепт, рыбу готовим почти без масла, вкусное оливковое масло первого холодного отжима только в заправке. Для приготовления подойдёт почти любая морская рыба, в этом рецепте «Красноглазка» из семейства окуневых. В качестве гарнира — морковь, лук порей и белая спаржа. Спаржу можно положить в конверт вместе с рыбой и остальными овощами или приготовить отдельно.
Простой и вкусный яичный салат с луком
Яичный салат с луком – простенько, но со вкусом! Варёные яйца, творожный сыр, немного майонеза, лук-порей и приправы-специи, вроде простые продукты, а вместе так красиво собрались, что хоть на праздничный стол отправляй. Такой салат подойдет для начинки тарталеток, как намазка для бутербродов. Можно наполнить питу салатом и добавить ломтики свежих огурчиков – выйдет роскошный завтрак.
Салат из жаренной курицы с зелёной редькой
Салат из жареной курицы с зелёной редькой – простой, очень вкусный и очень полезный салат в корейском стиле. Быстро обжариваем кусочки курицы, чтобы осталась сочной. Добавляем лук, чеснок, приправы и специи, сочетание приправ – кисло-сладко-солёно-острое. К курице добавляем зелёную редьку и зелёный лучок. Редька пропитывается соусом, курица соком редьки и получается такая вкуснятина, что пальчики оближешь!
Рыбный свекольник с ботвой редиски
Съели сочный пучок редиса, а зеленые вершки остались? Не спешите выбрасывать ботву, добавьте её в суп. Рыбный свекольник с ботвой редиски невероятно вкусен. Добавляйте рецепт в коллекцию весенних супов с щавелем, шпинатом и прочей ранней зеленью.
