Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом в европейских странах называют творожный тарт. Этот невероятно вкусный десерт просто тает во рту, ананас в начинке остаётся сочным, словом, именно кусочек такого, в меру сладкого пирога, станет достойным завершением праздничного застолья. Для приготовления пирога нужна специальная разъёмная форма для тарта со съёмным дном, так как его основа хрупкая. Ингредиенты рецепта приведены для формы диаметром 25 сантиметров.
Кальмары по-корейски — вкусный салат из морепродуктов
Кальмары по-корейски – вкусный салат из морепродуктов, который легко приготовить в домашних условиях. Блюда корейской кухни очень острые, если вам это не по вкусу, замените красный перец молотой сладкой паприкой и всё же добавьте крошечную щепотку жгучего перца - ведь в этом вся суть корейской кухни. Кальмары с овощами, приготовленные по этому рецепту, долго не хранятся, так как в рецепте есть яйца и сливочный сыр. Поэтому добавляйте их перед подачей.
Постный сытный суп из бобовых
Сытный вегетарианский суп из чечевицы с красной фасолью, сладким перцем и помидорами. Суп густой, кремовый, очень ароматный. Готовится полчаса, если использовать консервированную фасоль и красную чечевицу. Если есть время, то замочите сухую фасоль на ночь в холодной воде, на следующий день варите 1 час до мягкости. Большую луковицу нарезаем мелкими кубиками. Два зубчика чеснока пропускаем через чесночный пресс. Семена кориандра и зиру обжариваем пару минут на сухой сковороде, пока не появится дымок.
Блинчики с сыром и йогуртом
Тонкие блинчики с сыром и йогуртом – простой рецепт невероятно вкусных блинов. Блюдо, которое никогда не надоест и которое любят, по-моему, все без исключения. Сладкие блинчики можно готовить на десерт, а несладкие станут полноценным завтраком или ужином для всей семьи. В начинке твердый сыр и зелёный лук, а соус из греческого йогурта с зеленью привносит свежую нотку. Способ приготовления блинчиков с сыром и йогуртом: Готовим тесто для тонких блинчиков. Смешиваем молоко с тёплой водой...
Джем из чёрной смородины — просто, вкусно, полезно!
Джем из чёрной смородины - это просто, вкусно и полезно! От варенья джем отличается тем, что ягодки в нём не сохраняют целыми, а хорошо разваривают, поэтому для приготовления можно использовать не самое качественное сырье. Однако не поймите меня буквально, испорченный и заплесневевший урожай не пригоден для заготовки, а вот немного помятый, но свежий использовать можно. Варят джем быстро – сначала разваривают ягоды (бланшируют), затем добавляют сахар.
Как создать красивые эффекты на пасхальных яйцах?
Украшение пасхальных яиц — для многих одна из любимейших весенних традиций. Вместо того, чтобы покупать готовые наборы для создания интересного цвета и текстуры, попробуйте обратиться к продуктам, которые можно найти на каждой кухне. Существует немало способов для украшения пасхальных яиц, в которых используются ингредиенты, доступные каждой хозяйке. В этой статье вы найдете простые способы текстурного окрашивания пасхальных яиц, которые требуют минимум затрат, но дают великолепные результаты.
Оладьи-пицца на кефире — и сытно, и быстро
Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца - отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.
Желе из красной смородины на зиму
Желе из красной смородины на зиму – настоящий деликатес для гурманов, для приготовления которого не нужно ничего кроме ягод и сахара. Так что, если ваши ягодные кусты вновь «покраснели», готовьте джем, он получится ярко-красным и невероятно густым и вкусным. Если банки вместо обычных крышек закрыть несколькими слоями пергамента, то влага со временем потихоньку испарится, а в банках останется самый настоящий мармелад, который можно нарезать кубиками!
Салат оливье «Шапка Деда Мороза»
Новогодний салат «Шапка Деда Мороза» — это классический салат оливье с колбасой и маринованными огурцами, спрятанный под нарядной шапочкой. Идеи новогодних украшений для праздничного стола невероятно разнообразны. В этом рецепте я расскажу, как истратить минимум времени и средств, а в результате получить шикарную холодную закуску. Согласитесь, миска с салатиком, украшенным унылой веточкой петрушки выглядит довольно банально, а какой же праздник без оливье?
Овощной салат «Азербайджан» на зиму — консервирование для лентяев
Если нет времени или желания долго возиться с заготовками на зиму, то попробуйте сделать овощной салат «Азербайджан». Это консервирование для лентяев — сложить овощи в банку, добавить приправы, стерилизовать и закатать. Салат из зелёных помидоров, репчатого лука и сладкого перца. Заливка с яблочным или винным уксусом. Идеальное соотношение овощей: ½ зелёных помидоров, ¼ красного сладкого перца, ¼ репчатого лука, но возможно вам понравятся другие пропорции, всё взаимозаменяемо!
Кексы с кокосом
В наше время стало модным приходить на праздники к друзьям со съедобными подарками, сделанными своими руками. В кондитерских лавках огромный выбор разнообразных формочек для кексов, а при виде кондитерского декора просто разбегаются глаза. Итак, для того чтобы сделать красивый и вкусный подарок вам понадобится: 6 формочек из бумаги диаметром 7 сантиметров, 6 сахарных украшений, лист ватмана (для коробки) или небольшая картонная коробка, и, конечно, свежий кокос.
Нежный заливной пирог с яблоками на сметане
Вкуснейший и простой в приготовлении заливной пирог с яблоками. Тесто для пирога я сделала на сметане и добавила в него пару столовых ложек кокосовой стружки очень мелкого помола. Пекла в форме 26х19 сантиметров, меньший размер можно использовать, больше не советую – теста может не хватить. Восхитительный пирог с яблоками получился, попробуйте! Форму смазываем мягким сливочным маслом, обильно посыпаем мукой, чтобы не осталось не укрытых мест. Излишек муки стряхиваем
Лечо из красного перца с физалисом
Любите ли вы лечо? Если да, то попробуйте оригинальный рецепт лечо из красного сладкого перца с физалисом и помидорами. Физалис обладает желирующими свойствами, поэтому соус-заливка получается густым и очень вкусным!
Джем из тыквы с апельсинами и яблоками
Очень вкусный и ароматный джем из тыквы с апельсинами и яблоками. Апельсины в этом рецепте вместе с кожурой, что придает джему приятную текстуру и сильный аромат. Для измельчения понадобится мясорубка. Способ приготовления джема из тыквы с апельсинами и яблоками: сначала тщательно моем апельсиновую кожуру шершавой мочалкой. Затем кладем апельсины в кипяток на пару минут и ещё раз хорошенько ополаскиваем проточной водой. Разрезаем апельсины, достаем косточки. Нарезаем кубиками и измельчаем в мясорубке с мелкими отверстиями.
Куриные грудки, запечённые с овощами
Раздумываете, что приготовить к ужину? Предлагаю несложный вариант второго блюда — куриные грудки, запечённые с овощами. Рецепт вкусный и универсальный: набор продуктов можно варьировать, каждый раз придумывая новые комбинации. Например, в этот раз мы запекаем куриное филе с брокколи, сладким перцем и кабачками. Можно выбрать какой-либо один вид овощей и запечь грудки с цветной капустой, кабачком, болгарским перцем, картофелем. Или даже с тыквой либо с яблоками!
Вкусный суп с мясным фаршем и овощами на скорую руку
Суп с мясным фаршем и овощами — быстрый супчик из категории рецепты на скорую руку. Мясной фарш пригоден не только для котлет и фрикаделек. До недавнего времени я как-то не додумалась сварить суп с фаршем, но наткнувшись на рецепт, поняла, что если с фаршем получается вкусный соус для спагетти, то почему суп должен быть хуже. Собрала стандартный набор овощей для супа, был уже готовый бульон, обалденный супчик получился, советую! Подаём горячим, перчим свежесмолотым чёрным перцем.
Шоколадная паста с орехами, или Домашняя нутелла
Шоколадная паста с орехами из простых и доступных продуктов, в меру жирная, в меру сладкая и невероятно вкусная! Паста как домашняя нутелла — на бутерброды, печенье и булочки можно намазать, или использовать в качестве прослойки в торте. Немного кисло-сладкого джема, свежий батон, ну чем не пирожное получается! Количество сахара и орехи на ваше усмотрение. На мой вкус 100 г сахара вполне достаточно, возможно вам нравится более сладкая паста. Можно экспериментировать и ароматизировать пасту.
Домашний майонез «Провансаль» для салата
Приготовьте домашний соус для салата из перепелиных яиц, оливкового масла, с рисовым уксусом и прованскими травами – майонез «Провансаль». Тимьян и орегано придают традиционному майонезу приятный аромат французской глубинки. С таким соусом запеченное мясо и салат «Оливье» получатся вкуснее. Если праздник домашний, то и еда должна соответствовать! Новогодние рецепты отличаются тем, что к этому событию всегда хочется приготовить что-то особенное, запоминающееся.
Как сделать тыкву-светильник и высушить тыквенные семечки?
Традиция изготовления тыкв-светильников пошла от обычая делать фонари, которые помогают заблудшим душам найти путь в чистилище. Спустя много веков светильник Джека стал незаменимым атрибутом праздника Хэллоуин, а забавные рожицы отовсюду выглядывают в конце октября, распугивая злых духов. Всё что понадобится вам для изготовления фонаря – красивая оранжевая тыква правильной формы, нож и ложка. Для подсветки используйте обычную свечку или электрический фонарик.
Лучший салат из картофеля
Картофельный салат – любимое блюдо на всех континентах! Попробуйте мой лучший салат из картофеля с маринованными огурцами и луком. Так вкусно и так просто!
