Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Нежные сырники с клубничным соусом
Нежные сырники с клубничным соусом одно из самых вкусных и популярных блюд из творога с клубникой. Предлагаю приготовить пышные сырники на сковороде и подать их с нежным и кремовым клубничным соусом. В рецепте минимальное количество сахара и муки, можете взять на заметку для диетического меню. В сезон клубники получится вкусный соус из свежих ягод, а зимой подойдут и замороженные. Идеальный творог для сырников — сухой, несладкий, жирность не менее 5%.
Икра из баклажанов
Каждое лето, с нетерпением дождавшись, когда поспеют баклажаны, я непременно готовлю такую икру. Хотя синенькие сейчас можно купить в супермаркетах круглый год, однако цены на них зимой такие, словно это вправду заморские плоды. Причём и на вид, и на вкус «зимние» овощи – будто пластмассовые. Ведь именно в свой сезон овощи наиболее вкусны и полезны. Данный рецепт баклажанной икры не подходит для закатывания, поэтому наслаждаться блюдом нужно в сезон.
Куриный суп с домашней лапшой
Суп с домашней лапшой – лёгкий и сытный. А ещё такой вкусный, какой с магазинными макаронами не сварите. В супермаркетах сейчас огромный выбор макаронных изделий, что мало кто готовит лапшу дома. Но я советую Вам – попробуйте. Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши! А потом сварить с ней вкуснейший суп.
Ленивые колдуны из картофеля с фаршем
Есть такое традиционное беларусское и литовское блюдо — колдуны. Это пирожки из сырого картофеля с фаршем. Я приготовила ленивые колдуны, ингредиенты те же, что и в классическом рецепте, а готовить проще. Вкус божественный, со сметаной получается такой обалденный ужин, что просто пальчики оближешь!
Творожное печенье с кардамоном и корицей
Творожное печенье с кардамоном и корицей – нежное, рассыпчатое, ароматное и очень простое. Если набьёте руку, то на его приготовление будет уходить меньше получаса, при этом, поверьте, вы не устанете. Я помню творожные треугольнички с детства - дома к чаю, в гостях на праздничном столе. В домашнем буфете всегда маячила вазочка с лакомством, которое готовила бабушка, так его многие и называют - бабушкино творожное печенье. Теперь и вы будете знать его рецепт.
Салат из квашеной капусты с яблоком и зелёным луком
Квашеную капусту можно есть просто так, полив душистым подсолнечным маслом; можно для пользы и вкуса добавить зелёного лучка; но ещё вкусней и оригинальней — приготовить салат из квашеной капусты с яблоком и зелёным луком! Зимние яблоки твёрдых, кисловатых сортов и квашеная капуста отлично ладят друг с другом. В зимний сезон простой, но интересный салатик порадует глаз оттенками зелени, а организм — витаминами. Приготовить его можно за пару минут, в любой момент.
Овощной паштет с домашним творогом (из сметаны)
Пикантный овощной паштет с нежным домашним творогом — это простой и в то же время необычный вариант полезного перекуса. Основа рецепта — творог, приготовленный из замороженной сметаны: после разморозки он получается особенно мягким, кремовым и слегка сливочным на вкус.
Гречка с курицей в духовке
Гречка с курицей в духовке, приготовленная в глиняном горшочке, готовится просто и без хлопот. Блюдо это недорогое, вкусное, поэтому многими любимое. Наверное, наши предки готовили в печке в чугунках что-нибудь похожее. Моя мама рассказывала, как её бабушка с утра ставила в печь большой чугунок с курицей, овощами и крупой, а к середине дня был готов обед. Конечно, оставлять блюдо надолго без присмотра опасно, но под контролем можно соорудить вкусный обед.
Домашний майонез «Провансаль» для салата
Приготовьте домашний соус для салата из перепелиных яиц, оливкового масла, с рисовым уксусом и прованскими травами – майонез «Провансаль». Тимьян и орегано придают традиционному майонезу приятный аромат французской глубинки. С таким соусом запеченное мясо и салат «Оливье» получатся вкуснее. Если праздник домашний, то и еда должна соответствовать! Новогодние рецепты отличаются тем, что к этому событию всегда хочется приготовить что-то особенное, запоминающееся.
Травы для домашних настоек
Огромное количество трав растет на участках. Некоторые даже считаются сорняками. И не каждый знает, что большинство таких трав используют в полезных и известных настойках. Создание домашних настоек – это не только интересный процесс, но и очень полезный. Ведь с минимальным содержанием алкоголя в домашних условиях можно получить по истине лекарственные сиропы и настойки. Интересный факт: спирт сильнее вытягивает эфирные масла из трав, чем вода, что позволяет получить целительные свойства из трав по максимуму.
Сало соленое в банке
Сало соленое в банке – один из самых простых способов быстро засолить сало в домашних условиях. Способ идеален для небольшого количества сала, можно таким способом солить обрезки свиной грудинки, которые чересчур жирны для жарки. Понадобится около недели и уже будет вкусно, но лучше дать созреть ещё несколько дней в холодильнике и только потом съесть.
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой получаются нежными и пышными. Если кабачки вновь порадовали вас урожаем, то попробуйте приготовить вкусные блины без глютена. Блинчики с кукурузной мукой получаются не менее пышными, чем с обычной пшеничной мукой, но не содержат клейковину. Некоторые люди страдают целиакией — генетической непереносимостью продуктов, содержащих глютен. Для них диетологи разрабатывают безглютеновую диету, для которой подходит этот рецепт.
Полезные тефтели из фарша
Полезные тефтели из фарша — паровые тефтели с болгарским перцем, луком и специями, без яиц и без хлеба. Это блюдо подойдет тем, кто не ест жареную пищу или готовит еду без масла. Калорийность нежирного мяса небольшая, но немного жира всё же нужно, ведь без него тефтельки получатся сухими. Если вы решили вести здоровый образ жизни или нужно расстаться с несколькими лишними килограммами, то обязательно включите рецепт тефтелей с овощами в свое диетическое меню.
Простая закуска из яиц с грибным паштетом
Простая закуска из яиц с грибным паштетом украсит праздничный или фуршетный стол. Даже начинающий поварёнок осилит этот рецепт. Яйца, фаршированные грибами, в нашей семье готовит мама почти на каждый праздник, это её коронное блюдо с незапамятных времён. Когда я была маленькой, то очень любила 1 января заглянуть в холодильник, там для меня оставляли несколько фаршированных яиц с новогоднего стола. С тех пор это блюдо у меня прочно ассоциируется с новогодними праздниками.
Запечённые сырники в сухарях и без муки — таких вы ещё...
Предлагаем рецепт идеального неспешного завтрака для выходного дня — несладкие сырники с сыром в хрустящей сухарно-кунжутной панировке. Главное преимущество этого блюда заключается в том, что мы будем запекать их в духовке на пергаменте, а значит, вам не придется отмывать жирную сковородку. Под аппетитной хрустящей корочкой скрывается невероятно нежная творожно-сырная начинка без добавления муки. Обязательно попробуйте приготовить!
16 растений, цветки которых и красивы, и вкусны
Концепция использования свежих цветов в кулинарии не нова. Цветочная кулинария восходит к римским временам, а также к китайской, ближневосточной и индийской традиционным культурам. В Европе съедобные цветы были особенно популярны в Викторианскую эпоху. В наши дни мода есть цветы начинает возвращаться. Во многом это связано с поиском новых возможностей украшать блюда в модных ресторанах. На Западе использование съедобных цветов в кулинарии уже стало обыденным явлением.
Салат с жареными грибами и курицей
Салат с жареными грибами и курицей – удивительно нежная холодная закуска, которую можно приготовить не только к праздничному столу, но и к обычной трапезе. В этом рецепте салат с шампиньонами, однако в грибной сезон можно заменить их жареными лесными грибами, будет намного вкуснее. Салат с куриными бедрами или голенями, то есть с красным куриным мясом, получится более нежным на вкус, чем, если готовить его с куриной грудкой, так как белое мясо суховато.
Вкусные оладушки на простокваше с финиками и изюмом
Вкусные оладушки на простокваше с финиками и изюмом из густой домашней простокваши — просто объеденье! Простоквашу я делаю сама, наверное, это самый древний и самый простой кисломолочный продукт, который придумали люди. Нужно чуть подогреть бутылку свежего молока примерно до 30 градусов по Цельсию и влить в неё 2 столовые ложки кефира, жидкой сметаны или положить ломтик ржаного хлеба. Оставить на ночь бутылку с молоком и закваской при комнатной температуре.
Сочные котлеты с соусом тартар
Сочные котлеты из домашнего фарша с соусом тартар – лучший обед! Если на гарнир вареная картошка или пюре, то вкуснее блюда не бывает, попробуйте.
Что приготовить из перцев на зиму? 7 моих любимых заготовок
Когда перца становится слишком много, совсем не обязательно превращать весь урожай в одинаковые банки лечо. Плотные плоды можно замариновать полосками, мясистые запечь, разноцветные превратить в кисло-сладкий релиш, острые отправить в соус, а из жёлтых приготовить необычное желе к сыру. Собрала семь любимых заготовок из перца на зиму и бонусом домашнюю паприку, чтобы найти применение и красивым плодам, и тем, что уже не хочется отправлять в салат.
