Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Вкусные деруны с луком на крупной тёрке
Многие не готовят деруны из-за сложностей с приготовлением теста, а вернее из-за картофельной тёрки, без которой ничего не приготовишь. Начитавшись рекомендаций по изготовлению, руки опускаются. В наше время тереть картофель на мелкой колючей тёрке целый час, исцарапать руки и все для чего? Чтобы съесть пару поджаристых оладушек. На самом деле все гораздо проще, и без мелкой тёрки вполне можно обойтись, причем вкус блюда ни капельки не пострадает.
Пирог с грибами на кефире
Пирог с грибами на кефире в духовке — простая выпечка, которую нужно готовить осенью, придя из леса с лукошком лесных даров. Грибной пирог на кефире невероятно прост, самое трудоёмкое в его приготовлении — варка грибов. Подобные заливные пирожки можно готовить не только с дарами леса, но и с мясом, курицей, обычной варёной колбасой или сосисками. Кстати, ничто не мешает вам добавить любой из вышеперечисленных продуктов и в этот рецепт, получится только вкуснее.
Тепаче, шраб, комбуча, хардалие — освежающие напитки со своего участка
Лето. Жара. Хочется чего-нибудь холодненького и в тенёк. Не надо гнать от себя эту непродуктивную мысль! Надо сделать её продуктивной. О том, как сделать употребление летних напитков максимально полезным, приятным, оригинальным, исходя почти исключительно из ресурсов своего участка, и будет статья.
Грибной суп с опятами и брокколи
Грибной суп, который можно готовить круглый год. Вкусный супчик с замороженными опятами, картошкой, луком пореем и брокколи. Простой и быстрый рецепт, который подходит для строго вегетарианского меню. Грибной суп готовят в пост, это традиционное горячее блюдо постящихся. Все нужные ингредиенты для подпитки организма в этом рецепте есть. Белок в грибах, много клетчатки в овощах, горячий суп – любимая еда.
Желе с клубникой, бананом и медом
Очень вкусное желе с клубникой, бананом и медом – летний десерт, на приготовление которого уходит не более 15 минут. Дополнительно понадобится примерно полчаса, чтобы размочить желатин и время на застывание. Сладко, вкусно, полезно! С чего начать? Насыпаем желатин в мисочку, заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут, пока желатин на набухнет.
Пирожки с сайрой и картошкой
Быстрые пирожки с сайрой и картошкой в формах для маффинов – объеденье и готовятся очень быстро! В нижнем слое румяная жареная картошечка, затем сочный кусочек рыбки с луком и хрустящая корочка из теста с укропом и кунжутом.
Запеканка с рыбой и рисом — вкусно и доступно
Запеканка с рыбой и рисом из простых и доступных продуктов, которые всегда под рукой. Чтобы приготовить это блюдо быстро, заранее отварите рис, лучше круглый, так как он клейкий. Если готовите блюдо из целой рыбы, то её удобно отварить буквально пару минут (припустить), чтобы легко отделить филе от костей. Также можно использовать обесшкуренное филе минтая, хека, наваги. Рецепт подходит для постного меню, в дни, когда разрешена рыба и молочные продукты.
Засолка горбуши сухим способом
Любите соленую красную рыбу? Попробуйте засолить горбушу, это недорого и просто. Засолка горбуши сухим способом займет всего 2 дня, рыбка получается очень вкусной. Отличная идея для бутербродов и холодных закусок.
Детское печенье с шоколадом
Рассыпчатое и сливочное детское печенье с шоколадом и кондитерским конфетти. Очень вкусное и простое в приготовлении. Вам понадобится форма в виде цветка, но можно приготовить круглые печенья, вырезав заготовки стаканом. Способ приготовления детского печенья с шоколадом Сливочное масло заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре. Можно положить нарезанное масло в миску и поставить в раковину, наполненную горячей водой или размягчить масло в микроволновой печи.
Вегетарианский суп с брюссельской капустой и кабачком
Вегетарианский суп с брюссельской капустой, морковной ботвой и кабачком. Свежие овощи и ничего больше, а как же вкусно и полезно. Летом на грядках растет столько всего, что глаза разбегаются. После сбора урожая самое время пустить его в ход. Обожаю такие супы, они как мозаика, которую собираешь своими руками. Способ приготовления вегетарианского супа с брюссельской капустой и кабачком: в кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло. Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук.
Вкусная навага в духовке — рыба под маринадом
Вкусная навага в духовке – простое и доступное всем блюдо из недорогой, но очень вкусной морской рыбки. Рыба под маринадом практически всегда получается вкусной, особенных секретов здесь нет, важно соблюдать вкусовые пропорции солёного, кислого и сладкого при приготовлении овощного маринада. К праздничному столу советую немного потрудиться, достать рыбий хребет и готовить филе на коже, чтобы гости не возились с косточками и уплетали вкусное блюдо за обе щеки!
Густой джем с черешней и ревенем на зиму
Джем с черешней и ревенем на зиму — густой, кисло-сладкий, вкусный! Черешки листьев ревеня человек употребляет в пищу давным-давно. Из черешков и начинку для пирогов делают, и компоты, и цукаты, и даже вино типа шабли. Простое варенье из ревеня тоже по-своему неплохо, однако я люблю ревень с чем-нибудь смешивать. К примеру, сладкую черешню он дополняет идеально, придаёт кислинку. В одиночку джем из черешни приторно сладкий, зато с ревенем получается просто сказочно вкусно!
Желе из замороженных ягод со взбитыми сливками
Кисло-сладкое желе из замороженных ягод – малины, клубники и красной смородины. Со взбитыми сливками и горьким шоколадом получается невероятно вкусный десерт, которым можно завершить праздничный ужин. Летом я делаю заготовки из свежих ягод – замораживаю в контейнерах что-то похожее на пюре без сахара, так ягоды занимают меньше места. Смешиваю в равных пропорциях клубнику и малину, добавляю немного красной смородины для кислинки.
Домашние пельмени
Вы часто покупаете магазинные пельмени? Давайте лучше научимся лепить вкусные пельмени дома! Покупные — это удобно, не спорю: купил — сварил — съел. Быстро и легко – но неполезно и даже рискованно. Я не советую вам покупать полуфабрикаты. Да, с приготовлением домашних пельменей придётся повозиться, но результат того стоит. Домашние пельмени — это натурально, сытно и вкусно! К тому же, их можно налепить впрок, и потом у вас не будет хлопот с быстрым ужином.
Морковные кексы с мускатным орехом
Ароматные морковные кексы с мускатным орехом и апельсином на всё про всё понадобится чуть больше получаса. Кексы такие сочные и вкусные, что просто за уши не оттянуть!
Вкусное печенье с творогом из простых ингредиентов
Домашнее печенье с творогом легко испечь меньше чем за час. Это одни из самых простых рецептов, поэтому для приготовления не нужны ни особенные ингредиенты, ни кондитерские навыки. Готовое печенье можно сложить в стеклянную или металлическую банку и хранить 2-3 дня. Если есть желание разнообразить вкус, то подойдёт лимонная или апельсиновая цедра, молотая корица или ванильный сахар. Из указанных продуктов получится примерно 600 г печенья. Подаём к чашечке кофе или чаю.
Вкусные творожные пончики из рикотты во фритюре
Творожные пончики готовим из рикотты или из жирного творога. Этот рецепт отличная замена поднадоевшим сырникам. Жарка во фритюре много времени не отнимет, зато получится красивый и вкусный десерт, который полюбится и взрослым, и детям. Всего за полчаса можно приготовить вкусное блюдо, чем не идея для воскресного завтрака! Сладость этого блюда — на ваш вкус, две столовые ложки сахарной пудры делают пончики довольно сладкими, возможно, вам понадобится больше или меньше.
Домашняя лазанья со свининой
Домашняя лазанья со свининой — сытное втрое блюдо итальянской кухни. Лазанья состоит из трёх основных компонентов — теста, начинки и соуса. В этом рецепте я расскажу, как приготовить тесто для лазаньи, сделать начинку из мясного фарша с овощами и белый соус для прослойки. Ничего сложного в рецепте нет, даже начинающему он вполне по силам. Можно купить пасту для лазаньи в магазине, но попробуйте сделать её своими руками, и вы поймете, что всё гениальное просто!
Пирожное «Картошка» для взрослых с виски и мёдом
Пирожное «Картошка» для взрослых с виски, мёдом и арахисом. Не знаю кто придумал всеми любимую «картошку», но это был кулинарный гений. Для рецепта лучше использовать вчерашний бисквит, готовое бисквитное или песочное печенье. В этом рецепте основа пирожных – бисквит на яичном порошке, это не обязательный продукт. Яичный порошок и воду можно заменить куриными яйцами.
Котлеты запеченные с перцем и сыром
Сочные и мягкие котлеты из курицы, запеченные в духовке с болгарским перцем и сыром. Просто и вкусно, с картофельным пюре или макаронами отличный ужин для всей семьи.
