Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Паштет из баклажанов с грецкими орехами
Густой овощной паштет из баклажанов с чесноком и грецкими орехами – вкусная паста-намазка для бутербродов и сэндвичей. Этот рецепт подходит для вегетарианского и постного меню, в паштете только овощи, орехи и оливковое масло. Очень вкусный рецепт! Нарезаем баклажаны небольшими кубиками. Нарезанные баклажаны кладем в большую миску, посыпаем солью, перемешиваем. Оставляем баклажаны на 30 минут, затем промываем холодной проточной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Морковные кексы с карамельным кремом
Бесподобно вкусные морковные кексы с карамельным кремом, украшенные горьким шоколадом. Простой десерт к чаю, который легко приготовить меньше чем за час. Способ приготовления морковных кексов с карамельным кремом. Тесто для кексов вы можете приготовить вручную или смешать в кухонном комбайне, по очереди загружая в чашу ингредиенты. В этом рецепте готовим тесто без электрических приспособлений. Смешиваем сметану с куриным яйцом венчиком.
Суп с консервированным горошком
Простой суп с консервированным горошком — вкусный густой суп, его я обычно готовлю из остатков овощей. Довольно часто в холодильнике остаются порции продуктов, из которых, как говорится, каши не сваришь. Для таких случаев и подходит этот рецепт. В ход пойдут любые овощи, кроме свёклы. Капуста белокочанная, капуста цветная, брокколи, картошка, цуккини — все эти продукты готовятся примерно одно время. Их разнообразие дало ещё одно название рецепту — «Пёстрый суп».
Кексы с кока-колой
Оригинальный способ применить кока-колу в выпечке. Попробуйте испечь пышные и воздушные кексы с кока-колой. Бисквит получается восхитительный, легкий как перышко. Украсьте кексы шоколадным кремом с маскарпоне, получатся невероятно вкусные маленькие кексы-тортики к празднику.
Питательный банановый смузи
Банановый смузи — рецепт смузи в блендере с бананом, кефиром, инжиром и яблоком. Осенью и зимой, когда организм нужно подпитывать витаминами, готовьте почаще полезные и питательные смеси в блендере, фантазируйте, экспериментируйте, будет вкусно!
Этот густой, вкусный и полезный напиток содержит около 260 ккал. Такого количества калорий на завтрак взрослому мужчине, конечно, маловато, зато особе женского пола, желающей сбросить пару килограмм, более чем достаточно.
Грудинка свиная жареная в медовом соусе
Сочная свиная грудинка жареная в медовом соусе с хрустящей золотистой корочкой. Мясо готовится на раз, два, три! Не нужно долго ждать, заглядывать в духовку и принюхиваться к запахам из жаровни изнывая от голода. Все быстро и невероятно вкусно.
Яблочная шарлотка — пирог на все случаи жизни
Пышная шарлотка с яблоками, испеченная в духовке – вкусный яблочный пирог, который должна уметь испечь каждая хозяйка. Рецептов теста много, я, чаще всего, готовлю его на основе хорошо взбитых с сахаром яиц. В тесто добавляю немного оливкового масла и чуть-чуть жирной сметаны, так оно получается влажным. Яблоки выбирайте сладкие. Такой сорт как антоновка, на мой взгляд, для шарлотки не подходит – яблоки очень кислые. Для аромата добавляю апельсиновую цедру.
Яблочное варенье с тыквой — сладкий вкус осени
Яблочное варенье с тыквой – вкусное и очень полезное лакомство, которое я настоятельно советую приготовить осенью. В этом году яблоки уродились на славу, поэтому яблочных заготовок можно сделать уйму! Тыква тоже порадовала - оранжевые красавицы в большом количестве лениво развалились на грядках. И хотя эти фрукты и овощи хорошо хранятся в определенных условиях и без обработки, частично их урожай пойдет в переработку на зиму. Варенье получается стоящее!
Быстрый гороховый суп с говядиной
Предлагаю приготовить простой гороховый суп с говядиной. Я обожаю гороховые супы, но готовить их часто нет возможности. Однажды после приготовления какого-то салатика осталось больше половины банки горошка, и я придумала этот быстрый рецепт. Мой суп с консервированным зелёным горошком не отнимает много времени. Секрет скорости — мелко порезанное и предварительно обжаренное мясо, как на бефстроганов.
Суп получается густым и сытным, я бы даже сказала, очень похожим на рататуй.
Заливной пирог с тыквой и сметаной
Самый вкусный заливной пирог из рассыпчатого песочного теста с тыквой и сметаной. В начинку можно также добавить яблоки и лимон, чтобы придать кислинку и цитрусовый аромат. Способ приготовления заливного пирога с тыквой и сметаной: насыпаем в миску пшеничную муку и разрыхлитель теста. Добавляем мелкий белый сахар или сахарную пудру. Если используете в качестве ароматизатора ванилин, то добавьте его на этом этапе.
Питательный крем-суп из красной чечевицы с куркумой
Крем-суп из красной чечевицы с куркумой — вегетарианский густой суп, который подойдёт для диетического и детского питания. Чечевица по своим питательным свойствам способна заменить многие крупы, хлеб, и даже мясные продукты. Это один из самых важных источников белка в вегетарианском меню. Древние люди считали это растение лекарственным, оказывающим успокаивающее и умиротворяющее действие. К тому же, красную чечевицу не нужно предварительно замачивать и долго варить.
Диетические сырники из творога — без глютена, яиц и сахара
Сырники из творога без глютена, без яиц, без сахара подойдут для диетического и вегетарианского меню, также блюдо можно готовить в те дни поста, когда разрешены молочные продукты. Муку, сахар и яйца заменяют различными ингредиентами. В этом рецепте вместо пшеничной муки кокосовая стружка, овсяные отруби и кукурузная мука. Вместо сахара сладкое яблоко и белый шоколад, а яйца в таком тесте и вовсе не нужны, хотя можно добавить половинку спелого банана, для лучшего, так сказать, сцепления.
Куриный бульон из окорочков — наваристый и ароматный
Куриный бульон готовить просто. Этот незаменимый ингредиент домашней кулинарии используется для готовки практически каждый день. Рецепт простого куриного бульона из окорочков с пошаговыми фотографиями поможет начинающим кулинарам. Если вы не сидите на строгой диете, то готовьте курицу вместе с кожей. Образовавшийся при варке жир можно остудить и собрать ложкой. Для строгого диетического меню (например, для больного после операции) кожу обычно снимают.
Салат «Остряк» на зиму — настоящее лето в банке
Салат «Остряк» на зиму из сладкого перца, помидоров, лука и моркови, приправленный острым чили и чесноком — лето в банке! Этот салат готовим без масла. Приправить его нерафинированным растительным или оливковым маслом холодного отжима всегда можно перед подачей, хотя без масла получается вкуснее и калорий меньше. Разнообразные салаты из овощей пригодятся зимой и весной, когда овощи на прилавках оставляют желать лучшего — выглядит как помидор или перец, но ни помидором, ни перцем не пахнет.
Интересный завтрак: овсяные оладьи с шампиньонами
Очень вкусные овсяные оладьи с луком и шампиньонами – завтрак, который хочется съесть до крошки! Даже если вы не любите овсянку, эти оладушки заставят взглянуть на неё по-другому. Насыпаем в глубокую миску геркулес – овсяные хлопья быстрого приготовления. Не нужны никакие изысканные крупы, самая дешевая овсянка дает потрясающий результат. Чтобы ускорить процесс можно измельчить хлопья в блендере, в этом случае нужно меньше времени, тесто будет готово минут за 10.
Ароматный соус сацебели из помидоров с перцем
Сацебели из помидоров с перцем — густой грузинский соус. Эта приправа из категории «макалок». В переводе с грузинского «сацебели» — соус, в значении слова — «макать», отсюда и пошли версии о том, что любой соус в Грузии называют сацебели. Есть соус можно с чем угодно, он подойдет и к мясу, и к рыбе. Для приготовления домашних лепешек с начинкой (лаваш, пита и прочие вкусности), это идеальное дополнение и к шашлыку, само собой разумеется, ничего лучше не придумаешь!
Вегетарианские котлеты с кабачком и горошком — простой рецепт
Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления. Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост. Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях.
В огурцах — не вода
Распространённое мнение, что в огурце 95 процентов воды и он практически не содержит полезных веществ, совершенно не соответствует действительности. Огурец — настоящий целитель от многих болезней. Давайте обратим внимание на сок, содержащуюся в этом овоще. Это не простая вода, а созданная природой жидкость, богатая макро- и микроэлементами. В ней есть бор, железо, йод, калий, кальций, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, сера, цинк, фосфор и т.д.
Томатный соус с базиликом и кусочками овощей
Приготовьте соус для спагетти в итальянском стиле. Томатный соус с базиликом и кусочками овощей такой вкусный, что его можно ложкой есть прямо из банки, можно на хлеб намазать или приправить макароны. Для гамбургеров, бутербродов и лаваша с начинкой лучше ничего не придумаешь. Приготовить его можно за 40 минут, если хотите сохранить на зиму, то нужно стерилизовать.
Диетический рыбный суп с фрикадельками и рисом
Диетический рыбный суп с фрикадельками и рисом – рецепт подходит для тех, кто страдает от дисбактериоза и актуален после приёма курса антибиотиков. Варёные овощи, клейкий рис, легкий рыбный бульон и нежные рыбные фрикадельки без муки. Рецепт без масла, без муки, без сахара, что актуально при проблемах с кишечником. Кстати, если вы решили немного похудеть без ущерба для здоровья, то рыбный суп также подходит и для этих целей. Давайте посмотрим на способ приготовления супа.
