Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Как приготовить хумус из сухого нута
Вы знаете что такое хумус? Это нежный паштет из турецкого гороха нута с кунжутной пастой тахини и приправами. В этом рецепте расскажу, как приготовить хумус из сухого нута. Пусть вас не пугает время на подготовку и приготовление, человеческое участие в этих процессах сведено к минимуму.
Солёная свиная грудинка в пакете
Солёная свиная грудинка в пакете – самый простой способ засолить сало в домашних условиях. Секрет успеха в качественном мясе. Свиная грудинка или подчеревок - это свиное брюшко, которое, по утверждению специалистов-поваров, обладает самым оптимальным сочетанием мяса и сала, ну а если свинка была молодой, то ещё и кожа будет нежной. В общем, отправляйтесь на рынок и попросите у мясника мясистую подчеревину с прослойками сальца и тонкой, хорошо смалёной кожей.
Вкусная дымдама с колбасками
Дымдама — блюдо киргизской кухни из овощей с мясом. Его готовят в кастрюле с толстым дном, казане или глубокой жаровне, крышка нужна обязательно. Овощи и мясо загружают в жаровню и долго томят на медленном огне. Из овощей в этом рецепте — картофель, цуккини, сладкий перец, лук, морковь и помидоры. Вместо мяса делаем рецепт с колбасками, так получится намного быстрее, так как традиционная дымдама готовится около 2-х часов. Очень удобно загрузить продуктами большую жаровню до самого верха.
Французский луковый суп с сыром
Луковый суп с сыром — классика, которая, наверное, нравится всем. Если не по вкусу кусочки лука в супе, то этот рецепт уж точно вам придётся по душе. Супчик у меня получается кремовым и гладким, я его блендером измельчаю. Картошку добавлять не обязательно, и любители классики вероятно будут недовольны, но, на мой взгляд, она дополнительной густоты добавила. Вино нужно белое сухое или полусухое, даже полусладкое подойдет, оно гармонично дополняет остальные продукты.
Овощное рагу с яблоками на зиму — необычно и очень вкусно
Овощное рагу с яблоками на зиму – вкусное ассорти из кабачков, сладкого перца, помидоров и яблок. Яблоки богаты пектином, поэтому рагу получается густым, кисло-сладким. Чтобы заготовки хорошо хранились и банки не взрывались, советую добавлять уксус и стерилизовать банки с рагу. Эти нехитрые манипуляции позволяют сберечь переработанный урожай до самой весны без потери вкуса. Вместо обычного уксуса советую использовать яблочный или винный, так получается вкуснее.
Пасхальное печенье с сахарной глазурью
Традиции готовить на Пасху красивые сладости много лет, и пасхальное печенье занимает, наверное, одно из первых мест среди сладких подарков в этот светлый праздник. Пасхальное печенье с сахарной глазурью можно приготовить задолго до праздника, оно хорошо хранится, не портится в течение месяца, а то и больше. Если не полениться и соорудить красивые коробочки, то получится милый презент каждому гостю, ведь подарки, изготовленные своими руками очень дороги.
Салат с курицей и грибами без майонеза
Салат с курицей и грибами без майонеза – сытный тёплый салат, который можно подать на стол как основное блюдо. Ароматные жареные лисички, картошечка, сочные кусочки варёной курочки, приправленные заправкой из вкусного оливкового масла с зелёным базиликом и горчицей.
Куриная грудка с киноа и нутом
Полезное белковое блюдо с «длинными» углеводами – куриная грудка с киноа и нутом. Рецепт простой, но понадобится время на подготовку. Есть блюдо можно как теплым, так и холодным, как салат.
Пирог «Яблочный ёжик» — невероятно вкусный и простой
Восхитительный в своей простое, невероятно вкусный пирог «Яблочный ёжик». Этот пирог готовится по принципу тертого пирога с вареньем. Между тертым тесто ломтики яблок с сахаром и корицей.
Фахитос со свининой
Фахитос со свининой — это рецепт острой мексиканской закуски, которая состоит из мясного рагу с овощами, чили и свежим салатом. По традиции, все ингредиенты заворачивают в круглую лепешку из пресного теста, приготовленную из пшеничной или кукурузной муки — тортилью. В Мексике фахиту подают к столу раздельно — мясо, овощи и лепешки, а вы самостоятельно собираете свой вариант блюда. Собирать фахитос нужно непосредственно перед подачей, чтобы лепешка не размокла.
Весенний слоёный салат
Самый простой весенний салат из редиса, яйца и огурцов, оформленный по-новому, становится похожим на праздничный, нарядный торт. Обычно мы готовим салаты так: нарезали, заправили, перемешали. Со слоёными салатами скорей ассоциируются «зимние», калорийные варианты. А вот салат из весенних овощей в таком исполнении я попробовала впервые. И новая подача знакомого блюда пришлась по вкусу. Попробуйте и вы уделить приготовлению овощного салатика чуть больше времени.
Полезный салат из зелёной редьки с запеченной тыквой — едим и...
Салат из зелёной редьки с запеченной тыквой — едим и худеем! Что бы съесть такое, утолить голод, при этом не поправиться, да ещё и похудеть? На переваривание некоторых сырых овощей организм действительно тратит много энергии, поэтому лишним сантиметрам на талии просто не из чего вырасти, если блюдо в основном состоит из таких продуктов. В число жиросжигающих овощей традиционно попадает сельдерей, редис или редька, сырой лук, тыква и это не полный список.
Тыквенные кексы с изюмом
Пышные, сладкие, солнечные, ароматные. Такими получаются тыквенные кексы с изюмом и пряностями. Тыква придаёт выпечке тёплый жёлто-оранжевый цвет, а благодаря душистым специям практически не ощущается на вкус. Если ваши домашние не знают, что за секретный ингредиент в них «спрятан», то и не догадаются! Но, даже если вы раскроете ноу-хау — даже те, кто не любит тыкву в других видах, продолжат с удовольствием угощаться кексиками! Уж очень они аппетитные.
Яичный паштет с луком и сыром
Простой и очень вкусный яичный паштет с луком и сливочным творожным сыром. Хорошая идея для быстрого завтрака, намазка-основа для праздничных бутербродов и сэндвичей, начинка для фаршированных яиц. Готовится быстро, вкус отличный, продукты простые и доступные.
Отбивные из куриной грудки с сыром и помидорами
Отбивные из куриной грудки «по-французски» с грибами, помидорами и сыром — блюдо для тех, кто в преддверии новогодних и рождественских праздников задумывается, как приготовить что-то очень вкусное, и не потратить на готовку много времени. Полуфабрикат по этому рецепту можно сделать утром и оставить в холодильнике до прихода гостей. За 10 минут до подачи останется нагреть духовку, быстро запечь мясо и подать к столу ароматное, вкусное горячее блюдо с гарниром.
Запеканка из кабачков с курицей — без муки и лишних калорий
Запеканка из кабачков с курицей - отличная идея для обеда или ужина на двоих. Процесс приготовления не занимает много времени. Некоторые продукты нужно предварительно обжарить, затем смешать с остальными ингредиентами, добавить овсяные хлопья и залить всё взбитыми яйцами. Геркулес впитает влагу из кабачков, набухнет, запеканка будет пышной и сытной. Из кабачков каких только рецептов не придумали - варенье варят, пекут блины и оладьи, фаршируют, готовят икру.
Тыква: вкусно, полезно и красиво!
Эта осенняя рыжебокая красавица вполне оправдывает свой солнечный вид по содержанию питательных и лечебных свойств. Тыква — поистине универсальный продукт для кулинаров. Из неё можно готовить супы, вторые блюда, горячие закуски, десерты и напитки! Если говорить о полезности тыквы, то наряду со стандартным набором в её составе есть два ценных и редко встречающихся витамина, таких как Т и К. В некоторых сортах тыквы Каротина больше, чем в моркови в пять раз.
Голубцы с красным рисом
Очень вкусно и полезно – голубцы с красным рисом. Этот рецепт подойдет сподвижникам здорового образа жизни. Минимум жира, вкусные овощи и полезный красный рис!
Нежные яблочные драники с творогом
Яблочные драники с творогом получаются сочными и нежными, готовятся они за 15 минут. Это блюдо можно быстро соорудить на завтрак и подать со сметаной — сытно и вкусно, или подать на десерт в обед, на ужин с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Кто сказал, что драники готовят только из картошки? Драники из яблок получаются ещё вкуснее, и это совсем другая история! Из личного опыта — не нужно много муки, яблоки отлично себя чувствуют и без неё.
Домашние пельмени и сочные котлеты — два в одном
Домашние пельмени и сочные котлеты можно готовить одновременно из одних тех же ингредиентов, при этом получатся абсолютно разные по вкусу блюда. Рецепт 2 в 1 поможет быстро приготовить два горячих блюда на праздничный стол. Пельмешки, слепленные своими руками из домашнего теста, с начинкой из домашнего фарша с зеленью и пармезаном, не оставят равнодушными никого из гостей, потому что это очень вкусно, а в придачу ещё и котлеты с оливками и сладким перцем!
