Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Роллы с авокадо и творожным сыром
Роллы с авокадо и творожным сыром – полезно и вкусно! В этом рецепте нет муки, блинчики только из яиц и молока. Начинка из нежного творожного сыра с пряными приправами и спелого авокадо. Готовится легко, это лучший завтрак или ужин, на приготовление которого уйдет не более 15 минут.
Фруктовый салат из помело в медово-лимонном соусе
Сочный и полезный фруктовый салат из помело со сладкой грушей, голубикой и малиной в медово-лимонном соусе. Такой салат вы можете подать на десерт — отличное завершение праздничного ужина. Для диетического, вегетарианского и постного меню рецепт тоже подойдет, если в ваш рацион можно включать мед.
Лечо из моркови с перцем и помидорами
Невероятно популярное и распространенное во многих странах Европы венгерское лечо – классическое овощное рагу. Точной рецептуры нет, зато есть множество вариантов и секретов, которые передают бабушки внукам. Попробуйте мой рецепт лечо из моркови с перцем и помидорами. Можно съесть сразу, можно поставить на зиму. Для длительного хранения советую стерилизовать заготовки.
Запеканка с рыбой и рисом — вкусно и доступно
Запеканка с рыбой и рисом из простых и доступных продуктов, которые всегда под рукой. Чтобы приготовить это блюдо быстро, заранее отварите рис, лучше круглый, так как он клейкий. Если готовите блюдо из целой рыбы, то её удобно отварить буквально пару минут (припустить), чтобы легко отделить филе от костей. Также можно использовать обесшкуренное филе минтая, хека, наваги. Рецепт подходит для постного меню, в дни, когда разрешена рыба и молочные продукты.
Мягкое печенье из манной крупы с яблоками
Очень вкусное и простое мягкое печенье из манной крупы с яблоками, украшенное шоколадом и конфетти. Чтобы приготовить это печенье нужно немного времени. Красивая точеная форма здесь ни к чему, печенье домашнее и может быть немного небрежным, в этом его изюминка и шарм.
Равиоли — итальянские «пельмени» без мяса
Равиоли с сыром, творогом и зелёным луком - традиционный рецепт итальянкой кухни. По-нашему - это пельмени без мяса, или вареники. Тесто для равиоли готовят так же, как и для итальянской пасты или яичной лапши. Всё что нужно – свежее крупное яйцо, немного воды и качественная мука. Тесто должно получиться тугим и нелипким, его консистенция зависит от размера яйца. Если яйцо маленькое, добавляйте холодную воду по чуть-чуть. Готовые равиоли можно заморозить.
Морковный суп-пюре с сыром и гренками
Кремовый, яркий, очень вкусный морковный суп-пюре с сыром, рисом и хрустящими гренками. На приготовление нужно совсем немного времени и недорогой набор продуктов.
Вкусный и теплый салат с брокколи
Вкусно, полезно, аппетитно! Готовим теплый овощной салат с брокколи и грецкими орехами. Это быстрый рецепт салата, можно готовить на обед или на ужин. Рецепт подходит для вегетарианского меню и в пост, в салате нет продуктов животного происхождения, только растительная пища. Разбираем брокколи на соцветья. Ножку чистим – срезаем волокнистую часть. Очищенную ножку режем круглыми ломтиками толщиной около половины сантиметра. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, чистим, промываем.
Салат из капусты и авокадо
Салат из капусты и авокадо – витаминный овощной салат из разряда не только полезно, но и вкусно. Капустный салат сам по себе несколько прост и скучен, а с авокадо превращается в самостоятельное и сытное блюдо.
Пирог с консервированным ананасом в духовке
Простой пирог с консервированным ананасом в духовке легко приготовить в домашних условиях из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Пирог получается очень сочным с топингом из маскарпоне и грецких орехов. Такую выпечку можно испечь и на праздничный стол, и к вечернему чаю.
Рассольник с капустой и солеными огурцами
Готовим сытный вегетарианский суп – рассольник с капустой, перловой крупой и солеными огурцами. Из недорогих и доступных продуктов получится отличное первое блюдо. Рецепт подходит постящимся. Используйте соленые (квашеные) огурцы для приготовления рассольника, маринованные не подойдут. Рассол от огурцов также понадобится.
Витаминная смесь из сухофруктов и орехов
Уверена, что многие из вас слышали, о чудодейственной витаминной смеси из сухофруктов и орехов, которую в народе называют пастой Амосова. Целебной смеси приписывают разнообразные эффекты, её прописывают друг другу для укрепления иммунитета и восстановления после болезни. Вреда точно не принесет, а витаминов и микроэлементов в ней богато, так что решайте сами. Содержимое можно менять по своему усмотрению и вкусовому предпочтению. Какие сухофрукты и орехи больше по душе, те и используйте.
Салат на зиму «Сладкие огурчики»
Салат на зиму «Сладкие огурчики» получается таким вкусным, что на язык просится просторечие – мировой закусон! Готовится закуска очень просто – нужно заполнить литровую банку измельченными овощами, залить кисло-сладким маринадом и стерилизовать 12 минут. Можно использовать перезревшие огурцы. Примерно через месяц салат будет готов, его можно подавать на стол. В прохладном погребе такие заготовки можно хранить 2-3 года, за это время вкус продукта не изменится.
Диетический суп из сельдерея
Сельдереевый суп для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животного жира, крахмалистых овощей и крупы. Из так называемых вредных для фигуры продуктов в нём присутствует лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, согласитесь, не может сильно повлиять на калорийность одной порции. Горячее первое блюдо без жиров, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит заметить, что на одном супе худеть тяжело.
Вкуснейшая закуска из крабовых палочек и сыра
Простая, красивая, удобная для подачи закуска из крабовых палочек и сыра. Это крабовый паштет в панировке из сыра, зелени и кокосовой стружки. Очень вкусно и нарядно выглядит на праздничном столе. В рецепте три вида сыра – мягкий сливочный для основы, пармезан для пикантности и яркий желтый «Чеддер» для украшения. Замороженные крабовые палочки натираем на крупной овощной терке. Замороженные палочки натереть легче чем охлажденные. Яйцо отвариваем вкрутую, охлаждаем. Вареное яйцо рубим мелко.
Компот из дыни с персиками и шалфеем на зиму
Компот на зиму из дыни с персиками и шалфеем – вкуснейший десерт, который холодной и ненастной зимой напомнит о лете. Кусочки фруктов в ароматном, кисло-сладком сиропе подойдут для украшения десертов, приготовления алкогольных коктейлей. Для компотов выбирайте немного недозрелые фрукты, они не расползутся при заготовке, сохранят свою форму и цвет. Ароматизировать сироп можно любыми травами. Если вам не по вкусу шалфей, возьмите мяту или мелиссу.
Хрустящие маринованные огурцы дольками
В этом рецепте расскажу, как мариновать огурцы дольками. Хрустящие маринованные огурчики едва ли не самая популярная заготовка на зиму, рецептов не счесть! Засолка огурцов — отличный способ сберечь урожай и порадовать близких вкусными соленьями зимой. Мелкие огурчики и корнишоны мариновать и солить можно хоть в 200-граммовых баночках, если огурцы крупные и нет желания ставить большие трехлитровые бутыли, то советую заготавливать нарезанные овощи — на вкусе это никак не отражается!
Нежное печенье с финиками и миндалём
Печенье с финиками и миндалём — рассыпчатое, нежное, с ароматом корицы. Такое печенье не только приятно разнообразит десерты на новогоднем столе, можно сделать небольшие сладкие подарки гостям, будет вкусно! Чтобы песочное печенье получилось рассыпчатым, тесто нельзя замешивать долго. Готовое тесто можно замораживать, в морозильной камере срок хранения до 3 месяцев. Кстати, если не любите финики и миндаль, то попробуйте заменить их курагой и грецкими орехами.
Салат из овощей с мясом «Радуга»
Салат «Радуга» простой рецепт очень вкусного порционного блюда из овощей с мясом, в этом рецепте с варёной курочкой. У радужного салатика, наверное, больше всего различных вариантов приготовления — собирать на тарелке можно самые разные овощи в любых комбинациях. Два основных ингредиента — жареная картошечка и мясо должны быть обязательно, остальные овощи дополняют блюдо вкусом и цветом. Соус к салату «Радуга» можно взять готовый, к примеру, обычный майонез.
Куриные бедра в рисовом кляре
Готовим без глютена – куриные бедра в рисовом кляре. Без пшеничной муки в своем рационе вполне можно обойтись, особенно если такую необходимость диктует аллергия. Кляр – жидкое тесто, в которое обмакнем кусочки вареной курицы прямо перед жаркой. В этом рецепте рисовый кляр с приправами и на курином бульоне – вкуснятина!
