Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Просто и полезно: тыква с яблоками и орехами
Тыква с яблоками и орехами – полезный и вкусный десерт, начинка для пирога или печенья, варенье на зиму, добавка к манной, рисовой или гречневой каше. В общем, можно использовать как угодно, если хранить вне холодильника, то нужно стерилизовать заготовки, чтобы не было проблем с хранением. Насыпаем в кастрюлю сахарный песок. Количество сахара – в зависимости от сладости тыквы и яблок, а также ваших вкусовых предпочтений. В этом рецепте 80 г обычного белого сахара, можно взять коричневый.
Морковный суп с чечевицей
Густой морковный суп с чечевицей в марокканском стиле. Полезный и густой суп, который легко приготовить за полчаса. Способ приготовления морковного супа с чечевицей: нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук. Измельчаем дольки чеснока. Разрезаем пополам стручок красного перца чили, вытряхиваем семена, срезаем мембрану. Нарезаем очищенный перец мелко. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло. Бросаем нарезанные овощи.
Удивительное блюдо — спагетти из кабачка
Веганское блюдо и вкуснятина для сыроедов – спагетти из кабачка с укропом, чесноком и оливковым маслом. Это салат из сырых кабачков, нарезанный тонкими длинными полосками, похожими на итальянские спагетти. Есть можно также как классические макароны – наматывать на вилку кабачковые гнездышки. Салат свежий, невероятно вкусный, можно хранить в холодильнике несколько часов. Если добавить уксус или лимонный сок, то салат сохранится 24 часа. Кабачки нужно нарезать очень тонкой длинной соломкой.
Кремовый суп из тыквы и чечевицы
Густой кремовый суп из тыквы и красной чечевицы с куркумой на курином бульоне. Суп золотистый и солнечный, невероятно вкусный. Невозможно удержаться от добавки. Готовится очень просто, в рецепте 4 основных ингредиента: тыква, чечевица, лук и бульон. Куркума и мускатный орех привносят экзотическую нотку, вкуснятина!
Нежный заливной пирог с яблоками на сметане
Вкуснейший и простой в приготовлении заливной пирог с яблоками. Тесто для пирога я сделала на сметане и добавила в него пару столовых ложек кокосовой стружки очень мелкого помола. Пекла в форме 26х19 сантиметров, меньший размер можно использовать, больше не советую – теста может не хватить. Восхитительный пирог с яблоками получился, попробуйте! Форму смазываем мягким сливочным маслом, обильно посыпаем мукой, чтобы не осталось не укрытых мест. Излишек муки стряхиваем
Свинина с брюссельской капустой по-китайски
Свинина с брюссельской капустой по-китайски – весьма вкусное и простое второе блюдо, приготовленное по мотивам азиатской кухни. На маринование мяса понадобится время, однако если вы хотите приготовить блюдо быстро, то порежьте мясо тонкими полосками – так маринад впитается быстрее. В этом рецепте есть все ингредиенты вкусного обеда – нежное кисло-сладкое мясо с подливкой, сочные овощи и сливочная «стеклянная» лапша. И готовится это мясо очень просто.
Уха из трески
Уха домашняя из трески – густой рыбный суп, с картофелем, помидорами и луком. Рецепт ухи из трески один из самых вкусных рецептов первого блюда из рыбы. Лучше получается только уха на костре, но для этого нужно быть рыбаком или хотя бы приближенным к нему человеком. Не всякая океаническая рыба подходит для супа, некоторые имеют специфический запах и вкус, на мой взгляд, не всегда самый аппетитный. А семейство тресковых, для рыбного бульона то, что надо!
Постный гарнир брокколи с имбирем и кунжутом
Самый вкусный рецепт брокколи! Хрустящая капуста с пряными приправами и поджаренными семечками. Готовим теплый салат из брокколи с имбирем и кунжутом. Легко, быстро, полезно! В считанные минуты получится лучший вегетарианский ужин или обед. Готовим брокколи. Разбираем кочан на небольшие соцветья. Мелкие цветки капусты оставляем целыми, крупные разрезаем на 2-4 части. Ножка брокколи тоже вкусная: счищаем верхний слой с волокнами, нарезаем ножку толстыми кружочками.
Форшмак из сельди с яблоком — просто и быстро
Форшмак из сельди с яблоком — простой рецепт холодной закуски из селедки с яблоками, луком и варёным яйцом. Обычно в рецепте форшмака белый хлеб предлагают размачивать в молоке и смешать с остальными продуктами, но это не всем по вкусу. Однажды подруга поделилась со мной рецептом, в котором ингредиенты те же, что в классическом, но подача другая: делаем паштет из мелко рубленной сельди и подаём на хлебе, я люблю готовить так и делюсь с вами вкусным рецептом.
Салат из квашеной капусты с яблоком и зелёным луком
Квашеную капусту можно есть просто так, полив душистым подсолнечным маслом; можно для пользы и вкуса добавить зелёного лучка; но ещё вкусней и оригинальней — приготовить салат из квашеной капусты с яблоком и зелёным луком! Зимние яблоки твёрдых, кисловатых сортов и квашеная капуста отлично ладят друг с другом. В зимний сезон простой, но интересный салатик порадует глаз оттенками зелени, а организм — витаминами. Приготовить его можно за пару минут, в любой момент.
«Белый» салат без мяса из литовской кухни
«Белый» салат без мяса — простой картофельный салат, на приготовление которого понадобится не более 15 минут. Есть способ приготовить варёную картошку очень быстро, а чтобы сварить яйца вкрутую нужны стандартные 10 минут. Нарезать ингредиенты, приправить майонезом и всё готово. Однажды таким салатом меня угостила подруга в Вильнюсе, это один из самых вкусных и простых рецептов, которым славится литовская кухня. Салат вкусен сам по себе, однако и в качестве гарнира он восхитителен!
Сливочный суп с крапивой
Кремовый сливочный суп с крапивой – густой крапивный суп-пюре с сыром и сливками. Не обижайте крапиву, это не сорняк, а очень вкусное и полезное растение. Не прикладывая никаких усилий, можно собрать охапку крапивы, сварить суп, испечь пирог, заготовить на зиму, чтобы холодным днем приготовить вкусные щи с крапивой. Как говорила бабушка, на заднем дворе растет много ценной травки, нужно вовремя её сорвать. Срываем крапиву, надев перчатки, чтобы защитить руки от ожогов. В пищу годятся верхние листочки, они нежные и сочные.
Идеальный новогодний стол 2026 — забудьте про «майонез вёдрами»
Каждый год одно и то же: 31 декабря мы нарезаем тазики салатов, а 1 января просыпаемся с тяжестью и отеками. Но отказываться от любимых Оливье и Селедки под шубой не нужно! В этой статье мы проведем полную перезагрузку новогоднего стола 2026. Вы узнаете, как заменить жирный майонез на легкий соус, почему овощи лучше печь, а не варить, и чем заменить колбасу. Мы не предлагаем диету — мы предлагаем схитрить: убрать лишний жир, оставить любимый вкус и сохранить здоровье для праздничных каникул.
Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка»
Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка» — самый простой и дешёвый пастуший суп. Первые блюда на молочной сыворотке придумали, вероятно, наши далёкие предки. Любая, даже доисторическая хозяйка, задумывалась над тем, что приготовить из сыворотки, остающейся после приготовления домашнего творога или сыра. Меня посетила эта мысль, когда я впервые сделала домашний сыр. Отделившаяся жидкость получилась приятной на вкус, и отправлять её в отходы не хотелось.
Салат из красной фасоли с ветчиной — простой и быстрый
Салат из красной фасоли с ветчиной — простой рецепт быстрого холодного салата, для которого ничего не нужно варить! Рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться с готовкой и экономит время. Все ингредиенты этого блюда либо продаются в готовом виде, либо используются сырыми, к примеру, такие как сладкий перец и морковь. В общем, весь процесс приготовления заключается только в нарезании и смешивании, при этом вкус блюда нисколечко не страдает.
Пирог с ананасами, яблоками и орехами
На праздник, к бранчу или воскресному обеду испеките пирог с ананасами, яблоками и грецкими орехами. Крем простой – сметана с сахарной пудрой и капелька малинового джема, чтобы придать нежно розовый цвет. Легко, просто, быстро! Способ приготовления пирога с ананасами, яблоками и орехами: насыпаем в чашу сахарный песок. Добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло.
Праздничный салат с сыром и запеченным чесноком
Праздничный салат с сыром и запеченным чесноком приготовлен из доступных продуктов, но согласитесь, что именно они и составляют основу большинства закусок. Простые и привычные продукты можно приготовить и подать так, что ваш праздничный салат не оставит равнодушным никого из гостей. Для заправки салата готовим домашний майонез, для украшения понадобится лук порей, но не весь, а только верхние зелёные листья, выбирайте длинный и узкий стебель лука порея.
Солянка из краснокочанной капусты на зиму
Солянка из краснокочанной капусты на зиму, приготовленная по этому рецепту, сохранится до самой весны. Оригинальное и вкусное овощное рагу из простых и доступных продуктов. Краснокочанная капуста отличается от белокочанной только цветом, вещество антоциан придаёт ей сине-фиолетовый цвет. Для приготовления солянки сначала подготовим все овощи – вымоем, нарежем и измельчим. Так удобно готовить сборные блюда и можно быть уверенным в том, что ничего не пропущено!
Баклажаны, фаршированные рисом и курицей
Баклажаны, фаршированные рисом и курицей — пример того, как из самых доступных продуктов даже неопытный кулинар может приготовить вкусное, полезное и недорогое блюдо к обеду. Заранее отварите круглый рис и включите нагреваться духовой шкаф, а также подготовьте небольшой кусок фольги или пергамента, чтобы блюдо приготовилось быстро. Выбираем баклажан — для порции, достаточной на обед взрослому человеку. Готовим по принципу — половина баклажана на одну порцию.
Рассыпчатое лимонное печенье с трещинками
Лимонное печенье с трещинками — простой домашний десерт из доступных и недорогих ингредиентов. Рецепт лёгкий, с ним справится начинающий домашний повар. Печенье нежное, рассыпчатое, с приятной кислинкой и лимонным ароматом. Важно: лимон тщательно моем губкой — стираем под струёй горячей воды воск, которым обрабатывают фрукты для транспортировки и хранения, затем ошпариваем вымытый лимон кипятком. Готовое лимонное печенье с трещинками можно хранить в стеклянной банке 10 дней.
