Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Овощное ассорти из фаршированного перца с баклажанами на зиму
Овощное ассорти на зиму из перца, фаршированного овощами и баклажанов в кисло-сладком маринаде. С этим ассорти придётся похлопотать, но закуска получается отменная, к праздничному столу подавать ее можно, гости непременно оценят. В чистые банки укладываем слой обжаренных баклажанов, затем фаршированные перцы, наливаем маринадную заливку. Снова кладём баклажаны, перец, наливаем маринад, и так до тех пор, пока банка не заполнится. Закрываем крышкой, стерилизуем.
Вкусный салат из свёклы с чесноком и луком на зиму
Салат из свёклы с чесноком и луком на зиму — вкусный овощной салат, который можно подать на гарнир к рыбе или мясу. Салат из свёклы с чесноком и луком также используют в качестве заправки для супа, так что эта заготовка — два в одном. В постные дни советую приготовить вкуснейший сэндвич: положите порцию салата между двумя ломтиками ржаного хлеба, поджаренного и натёртого зубчиком чеснока, поперчите и посыпьте зеленью. Свёклу для этого рецепта нужно отварить в мундире или запечь в духовке.
Джем из земляники с малиной и корицей
Когда поспевает урожай, хозяйки задумываются, чтобы такое оригинальное сварить из созревших плодов, ведь многим, вероятно, надоело традиционное варенье из садовых ягод. Приготовьте джем из земляники с малиной и корицей – вкусное лакомство для сладкоежек, который также можно использовать как прослойку в тортах. Садовую малину перебираем – удаляем веточки и листики. Если есть желание сэкономить время, то малину достаточно сложить в дуршлаг и вымыть под краном.
Домашний мармелад из алычи
Рецепт домашнего мармелада из алычи настолько прост, что приготовив его однажды, вы поймёте, что это одно из самых доступных и вкусных осенних лакомств. Холодильники на дачах теперь есть у всех, а кроме него и плиты, для приготовления ничего не нужно, только пакетик желатина и сахар. Вкус домашнего мармелада сильно отличается от сладостей, произведенных промышленным способом. Мармелад из алычи получается нежный, хорошо держит форму, а внутри сочный и яркий.
20 лучших блюд из риса со всего мира, которые вы обязаны...
Рис — редкий продукт, который в каждой культуре становится частью идентичности: его готовят на праздники, едят каждый день, за него спорят веками. В этой подборке — 20 знаковых блюд: паэлья с сокорратом, многослойный бирьяни, суши, кремовое ризотто, наси горенг, узбекский плов на девзире, джамбалайя, хайнаньский рис, донбури, тахчин с тадигом, аррос де мариску, поке и другие. Кратко объясняем, чем они отличаются и за что их любят.
Конфитюр из садовых ягод с корицей и кардамоном
Ягодный конфитюр я готовлю из самых разных ягод, которые найдутся в саду и лесу. Чем разнообразнее содержимое баночки с конфитюром, тем вкуснее! Ароматные добавки специй, не только усиливают вкус, но и придают необыкновенную пикантность конфитюру. Можно готовить это сладкое лакомство небольшими порциями, каждый раз собирая новую комбинацию из ягод и специй. В этом рецепте используются только садовые ягоды, которые выгодно оттеняет корица и кардамон.
Густой мясной соус из фарша к макаронам
Соус из фарша к макаронам блюдо, которое старшее поколение называет макароны по-флотски, а молодежь именует соус к пасте. Название сути не меняет — очень полезный рецепт на все случаи жизни. Вкусные спагетти с густым мясным соусом из фарша можно подать к ужину на дружеской вечеринке или приготовить к семейному воскресному обеду. Мясной соус, приготовленный по этому рецепту, может дополнить не только макаронные изделия — рис, картошка также хорошо с ней сочетаются.
Простые щи из ранней молодой капусты
Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне — сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.
Песочное печенье «Подкова» — нежное и рассыпчатое
Песочное печенье «Подкова» — нежнейшее, рассыпчатое домашнее печенье в форме подковки с шоколадом и кокосовой стружкой. Песочное тесто ароматизируем молотой корицей, получается очень вкусно. Этот рецепт очень простой, с его помощью домашнее печенье сможет испечь даже не искушенный в кондитерском деле кулинар. Песочное печенье «Подкова» — отличная идея для новогоднего десерта. Пусть эти подковы принесут удачу в ваш дом! С наступающим Новым годом и Рождеством!
Как высушить укроп на зиму
Как высушить укроп на зиму? Очень просто! Вам понадобится духовка, противень, бумага для выпечки, кофемолка и несколько часов. Трудозатрат практически нет. Примерно раз в полчаса нужно перемешивать и ворошить укроп, чтобы зелень сохла равномерно. Так вкусно зимой приправить бульон укропчиком!
Лагман с курицей
Лагман с курицей – густой суп восточного происхождения представляет собой или лапшу с густым овощным соусом и кусочками куриного мяса, или суп с лапшой, овощами и курицей, в общем, всё зависит от количества добавленного бульона. Если вы хотите подать лагман на второе, то сократите количество бульона в рецепте вдвое, а для густого супчика на четверых человек примерно 1,5 литра куриного бульона будет достаточно. Домашнюю лапшу для лагмана по традиции делают тонкой.
Гаспачо — холодный суп из помидоров
Многие привыкли к традиционным супам, которые готовят в наших широтах в жаркую пору года, и незаслуженно обходят вниманием рецепты жарких стран. Бабушки готовили холодник и окрошку, следующие поколения идут проторённым путем. Не спорю, наши холодные супы очень вкусны, но попробуйте приготовить гаспачо — холодный испанский суп. Во-первых, это просто, а в жаркие дни простые рецепты необходимы, чтобы не изматывать себя, во-вторых, вкусно, в-третьих, полезно.
Тушеный картофель с морковью и луком — просто и вкусно
Тушеная картошка с овощами на сковороде готовится несложно и довольно быстро. Идеальное сочетание простых вкусов — тушеный картофель с морковью и луком. При таком способе приготовления овощи готовятся так как нужно, то есть не развариваются, превратившись в кашу, но и полусырыми точно не остаются. Подобные овощные блюда подойдут вегетарианцам, и, конечно, для постного меню. Постные рецепты из картошки такие вкусные и разнообразные, и все их не счесть.
Сыр домашний
Вы думаете, что приготовление сыра в домашних условиях — это долго и сложно? На самом деле вкусный сыр готовится просто и всего за пару часов. Главное — настроиться (и немного постараться, так как вытягивание сыра требует усилий), и у вас получится вкусный, а главное — гарантированно полезный сыр. Это не сырный продукт с подозрительным составом. В состав нашего сыра входят только натуральные продукты: домашний творожок и яйца, молоко и сливочное масло.
Маринованный физалис с черри и чесноком
Физалис созревает осенью. Сначала обычно собирают нижние плоды, они поспевают первыми, собирать их можно, как только плоды приобретут характерный цвет, а чехлы высохнут. Также можно использовать для заготовки опавшие ягоды. Если не было заморозков, то они могут пролежать на земле примерно неделю. Маринованный физалис с черри и чесноком – лёгкая, кисло-сладкая овощная закуска. Овощной физалис или физалис мексиканский часто используют для консервации.
Перец, фаршированный грибами и сыром фета
Перец, фаршированный грибами и сыром Фета, идеально подходит для обеда или барбекю в жаркие летние дни и не менее желанно осенью, когда вы приносите последние плоды перца со своего огорода. Подобная вариация фаршированных перцев не содержит мясных продуктов и может быть использована людьми, придерживающимися вегетарианской диеты. При приготовлении блюда мы использовали сладкий перец «Рамиро», но для этого рецепта можно взять и острый или слабоострый перец.
Лечо из огурцов-переростков с перцем на зиму
Лечо из огурцов-переростков с перцем на зиму – ароматная и невероятно вкусная холодная закуска из переросших огурцов, которые несмотря на свой огромный размер, остаются вкусными, нужно только уметь их готовить!
Песочное печенье «Зелёные яблоки»
Испеките к вечернему чаю или стакану сока на полдник вот такие необычные и очень интересные печенья в виде яблочек! А рядом положите нарезанные кружочками настоящие яблоки: пусть домочадцы удивятся! Получится отличный десерт: пусть песочное печенье и достаточно калорийное, но домашнее гарантированно лучше покупного. Хотя в составе песочного печенья «Зелёные яблоки» и нет яблок, зато для его приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты.
Постный борщ с фасолью и грибами
Постный борщ с фасолью и грибами – густой горячий суп для вегетарианского меню и в пост. В рецепте только растительные продукты, поэтому самым строгим веганам овощной борщ тоже подходит. Изюминка рецепта – порошок из сушеных грибов.
Вкусное имбирное печенье-валентинки ко Дню влюблённых
Простое имбирное печенье ко дню влюблённых легко испечь за полчаса. Вкусное печенье-валентинки для любимого к праздничному завтраку или к утренней чашке кофе — это так просто и мило. Понадобятся формочки-сердечки двух размеров. С их помощью получатся печеньица двух видов: побольше — с отверстием в середине в форме сердца, и совсем малюсенькие печенюшки буквально на один укус. Песочное печенье можно украсить цветной сахарной глазурью или покрыть растопленным шоколадом.
