Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Запечённые сырники в сухарях и без муки — таких вы ещё...
Предлагаем рецепт идеального неспешного завтрака для выходного дня — несладкие сырники с сыром в хрустящей сухарно-кунжутной панировке. Главное преимущество этого блюда заключается в том, что мы будем запекать их в духовке на пергаменте, а значит, вам не придется отмывать жирную сковородку. Под аппетитной хрустящей корочкой скрывается невероятно нежная творожно-сырная начинка без добавления муки. Обязательно попробуйте приготовить!
Вкуснейшие кабачковые оладьи с творогом и геркулесом
Устали от однообразных завтраков и не знаете, куда пристроить урожай свежих кабачков? Приготовьте потрясающие кабачковые оладьи с добавлением творога и полезного геркулеса! Это блюдо получается невероятно нежным, сочным и сытным, а готовится буквально за считанные минуты. Оладушки отлично держат форму и обладают приятным сливочным вкусом. К тому же, их можно смело замораживать впрок, чтобы всегда иметь под рукой вкусный и питательный завтрак для всей семьи без хлопот.
Готовим полезные и вкусные смеси для чая и тизана
Лето можно сохранить не только в банках с вареньем, но и в ароматных чайных смесях. Листья малины, смородины и земляники станут основой, мята, роза, лаванда и тимьян добавят яркий аромат, а сушёные ягоды и фрукты — кислинку и вкус. Рассказываем, как собирать, сушить и ферментировать растения, зачем измельчать разные компоненты и как составлять собственные смеси для чая и тизана.
Куда деть переросшие огурцы? 7 лучших рецептов на зиму
Переросшие огурцы с толстой кожицей и крупными семенами совсем не обязательно отправлять в компост. Для засолки целиком они уже не годятся, зато отлично подходят для икры, лечо, острых салатов, соусов и других домашних заготовок. Достаточно правильно подготовить плоды: снять грубую кожицу, удалить семена и лишний сок. Собрали 7 проверенных рецептов, которые помогут вкусно переработать даже очень крупные огурцы и сохранить урожай на зиму.
Почему вам не нужно очищать организм от шлаков и токсинов?
Детокс-чаи, соковые диеты, сорбенты, голодание и вода с лимоном обещают вывести из организма «шлаки и токсины». Но здоровому человеку специальные чистки, как правило, не нужны: печень постоянно перерабатывает вещества, почки фильтруют кровь, кишечник выводит ненужное, а лёгкие удаляют продукты обмена. Разберём, почему после детокса иногда действительно становится легче, какие популярные способы очищения не работают и что полезнее делать вместо них.
С чем сделать пиццу дома? 12 идеальных начинок
Домашняя пицца хороша тем, что начинку можно менять хоть каждый раз. Но какие сочетания действительно получаются удачными? Собрали 12 проверенных вариантов: классическую Маргариту, пепперони и четыре сыра, сытные начинки с мясом и курицей, пиццу с морепродуктами, овощами и даже грушей с горгонзолой. А заодно расскажем, как приготовить простое тесто и что учесть, чтобы основа получилась хрустящей, а начинка — сочной.
Тефтели с красным рисом
Эти аппетитные диетические тефтели станут настоящей находкой для тех, кто тщательно следит за своим питанием и фигурой. Сочетание нежирного мясного фарша, ароматного репчатого лука и невероятно полезного красного риса делает блюдо сытным, но при этом удивительно легким. Благодаря бережному тушению в наваристом курином бульоне тефтели получаются максимально нежными, сохраняя все питательные вещества. Отличный вариант для полезного ужина!
Мои неожиданные и интересные летние заготовки
Летом можно заготавливать не только привычные ягоды и овощи. Папоротник и черемша, чесночные стрелки и джонджоли, молодые виноградные листья и ароматные лепестки роз — автор делится необычными рецептами, собранными за годы жизни в Приамурье и на Кубани.
Полезно ли варенье на самом деле? Мнение нутрициолога
Варенье часто считают способом сохранить пользу ягод на зиму, но действительно ли в банке остаются витамины после варки? Разбираемся вместе с нутрициологом, что происходит с витамином C, пектином, антоцианами и другими веществами при нагревании, почему пятиминутка лучше долгой варки и какую роль играет сахар. А заодно выясним, из каких ягод получается наиболее удачное с точки зрения пользы варенье.
Скумбрия солёная с горчичным порошком — идеальный рецепт
Домашняя засолка скумбрии — это отличный способ получить невероятно вкусную и очень полезную закуску без лишних усилий и вредных консервантов. Благодаря пряному рассолу с добавлением горчицы, лаврового листа и кориандра, рыба приобретает пикантный аромат и нежнейшую текстуру, тающую во рту. Скумбрия невероятно богата ценными омега-3 кислотами и важнейшими витаминами. Порадуйте себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром, который идеально дополнит любой стол!
Как правильно питаться спортсмену и не сойти с ума: самый полный...
Спортивное питание не обязательно должно быть дорогим и сложным. Важнее обеспечить организм энергией, белком и углеводами с учётом нагрузки и цели, а уже потом думать о добавках и точном тайминге. Разбираемся, сколько нутриентов действительно нужно спортсмену, какие недорогие продукты составят основу рациона, на чём можно сэкономить и как собрать систему питания, которой реально придерживаться месяцами.
Вкуснейшее запечённое мясо с картошкой в духовке
Ищете идеальный вариант для сытного обеда или ужина, когда нет времени долго стоять у плиты? Запеченное мясо с картофелем в духовке — это настоящая классика, которая выручит в любой ситуации. Сочная нежирная свинина прекрасно сочетается с мягким картофелем, пропитанным мясным соком и ароматом прованских трав. Блюдо готовится в одной сковороде, что значительно экономит время на мытье посуды. Получается невероятно аппетитно, сытно и очень вкусно. Обязательно попробуйте!
Что быстро приготовить на ужин? 20 моих любимых рецептов
Когда вечером совсем нет сил готовить, выручает подборка быстрых и проверенных рецептов. Здесь собраны 20 вариантов ужина из простых продуктов: блюда с курицей, мясом, рыбой, овощами и универсальные гарниры. Большинство рецептов готовится за 15–40 минут, а пошаговые советы помогут сделать ужин вкусным, не тратя лишнего времени у плиты.
Суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт
Этот потрясающий суп с фрикадельками и свежей белокочанной капустой — настоящая находка для повседневного меню. Он отдаленно напоминает традиционные щи, но готовится гораздо быстрее и получается невероятно нежным. Насыщенный мясной бульон в сочетании с овощами и сочными мясными шариками создает идеальный баланс вкуса и пользы. Обязательно попробуйте сварить это согревающее блюдо, которое соберет всю вашу семью за одним большим столом!
Что быстро приготовить к чаю? 20 вкусных рецептов
Когда гости уже на пороге или просто захотелось чего-нибудь сладкого к чаю, выручат простые домашние рецепты из самых обычных продуктов. В этой подборке вы найдёте 20 проверенных вариантов на любой случай: десерты без выпечки, оладьи, сырники, шарлотку, брауни, печенье, пироги и другие лакомства. Все рецепты сгруппированы по времени приготовления, чтобы вы могли быстро выбрать подходящий вариант.
Кексы с голубикой и яблоками
Домашние кексы с голубикой и яблоками — это невероятно вкусное лакомство, перед которым совершенно невозможно устоять! Мякиш получается таким нежным, влажным и сочным, что каждый кусочек буквально растворяется во рту, оставляя яркое фруктово-ягодное послевкусие. Этот простой и быстрый рецепт потребует от вас меньше часа свободного времени. Вы можете смело использовать замороженную ягоду, чтобы радовать семью этим ароматным десертом в любое время года!
Кабачки с перцем и помидорами на зиму
Ищете идеальный рецепт овощной заготовки? Эти потрясающие кабачки с сочным перцем и спелыми помидорами станут настоящим хитом вашего зимнего стола! Блюдо напоминает классический рататуй и получается невероятно ароматным благодаря маслу и смеси средиземноморских трав. Такое универсальное рагу можно подавать как закуску, добавлять к мясу или просто есть со свежим хрустящим хлебом. Обязательно попробуйте приготовить эту домашнюю вкуснятину прямо сейчас!
Так ли полезен мёд? Разбираемся в 10 популярных мифах
Мёд называют то чудо-средством, то обычным сахаром, и обе крайности далеки от правды. Разбираемся, что в его пользе подтверждено наукой, а что остаётся красивым мифом. Узнаем, помогает ли мёд при кашле и аллергии, можно ли давать его детям и людям с диабетом, становится ли он опасным при нагревании, что означает кристаллизация и чем разные сорта отличаются друг от друга. В финале — простой и честный вывод: как есть мёд с пользой и без лишних ожиданий.
Котлеты из кабачков и фарша
Кабачковый сезон в разгаре, в вашу копилку рецептов обязательно добавьте котлеты из кабачков и фарша. Это что-то среднее между драниками, оладьями и котлетами, очень сочные, простой рецепт за полчаса. Запекаем в духовке на бумаге, чтобы не мыть лишнюю посуду. Для диетического меню отличная идея – почти без жира и минимум масла.
Из чего я готовлю голубцы летом: любимые варианты и эксперименты
Летом голубцы можно готовить не только из белокочанной капусты. Для оболочки подойдут савойские и пекинские листья, кале, виноград, мангольд, молодые листья тутовника и айвы, мальва и даже нежные цветки тыквы. Делюсь любимыми вариантами начинок, способами размягчения листьев, идеями соусов и личным опытом приготовления — от почти классических голубцов до кавказской толмы и самых необычных сезонных экспериментов с урожаем из сада.
