Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
8 невероятных зимних супов, которые приготовить проще простого
Густой домашний суп можно приготовить за полчаса, даже если под рукой нет готового мясного бульона. Красная чечевица быстро разваривается, фасоль делает томатный суп сытнее, а картофель помогает получить нежную кремовую основу. В подборке восемь рецептов на холодные дни: с тыквой, брокколи, грибами, курицей, индейкой и копчёными колбасками. Для каждого указаны ингредиенты на четыре порции и время приготовления. А ещё рассказываем, как правильно загустить суп и сохранить его на несколько дней.
10 соусов, с которыми пельмени станут ещё вкуснее
Пельмени уже варятся, а на стол снова отправляются сметана и майонез? Попробуйте изменить привычный ужин с помощью соуса, который готовится буквально за несколько минут. Собрали десять вариантов: от сметаны с чесноком и горчицей, нежного сырного соуса и горячего масла с паприкой до острого томатного, освежающего йогуртового и необычного арахисового с лаймом. Рассказываем, что лучше подходит к мясным, куриным и овощным пельменям и как правильно сочетать вкусы.
С какой начинкой сделать пирожки? 7 вкуснейших рецептов
Румяные пирожки с мягким тестом хороши, только если внутри вкусная начинка, а не сыроватая масса или вытекший на противень сок. Собрали семь вариантов на любой вкус: капуста с яйцом, грибы с гречкой, сочная курица, картофель с солёным огурцом, яблоки с корицей, вишня с ванилью и нежный творог с грушей. Для каждого рецепта даём точные пропорции и объясняем, как подготовить продукты, сохранить сочность начинки и правильно защипнуть пирожки, чтобы они не раскрылись при выпечке.
Не выбрасывайте остатки хлебной закваски — 6 блюд, где она пригодиться
При каждом кормлении хлебной закваски приходится убирать часть содержимого банки, и чаще всего эти остатки отправляются в мусор. А ведь из них можно приготовить немало вкусного! Собрали шесть проверенных рецептов: тонкие крекеры с травами, пышные оладьи, домашнюю пиццу, ароматный банановый кекс, лепёшки с зелёным луком и шоколадное печенье. Рассказываем, какую закваску можно использовать, как правильно рассчитать ингредиенты и избежать ошибок при выпечке.
7 горячих бутербродов для вкусного завтрака: не только сыр и колбаса
Горячие бутерброды могут быть гораздо интереснее привычного хлеба с сыром и колбасой. Попробуйте хрустящие тосты с помидорами, сэндвич с ветчиной и яблоком, хлеб с яйцом и шпинатом, ароматные грибы со сметаной или необычное сочетание груши, мягкого сыра и орехов. Собрали семь простых рецептов для завтрака, которые можно приготовить на сковороде или в духовке. А заодно объясняем, как правильно выбрать хлеб, сохранить хрустящую корочку и не размочить начинку.
Домашние сэндвичи с курицей
Домашний фастфуд может быть не только невероятно вкусным, но и полноценным полезным обедом без лишних консервантов. В этом рецепте вы узнаете, как за полчаса сделать идеальные сэндвичи с сочной рубленой котлетой из куриной грудки, ароматным копченым сыром, хрустящим маринованным огурчиком и пикантным соусом с аджикой. Поджаренные на мясном соке пшеничные булочки и свежие овощи создают гармоничное блюдо, которое удобно взять с собой на пикник или на работу.
7 идеальных салатов на ужин: к мясу, к рыбе и вместо...
Хочется вкусного ужина, но без тяжёлых гарниров и сложной готовки? Попробуйте семь салатов, которые подойдут к мясу, рыбе или заменят полноценное горячее блюдо. Хрустящая капуста с огурцом, фасоль с печёным перцем, свёкла с апельсином и фетой, тёплая гречка с грибами, курица с яблоком, тунец с картофелем и пряная тыква с нутом. Рассказываем, как сочетать продукты и заправки, чтобы салаты получались не только вкусными, но и сытными, и что лучше подать к каждому блюду.
6 рецептов пюре, которые удивят: из свёклы, горошка и даже фасоли
Картофельное пюре давно стало привычным гарниром, но из других овощей можно приготовить не менее интересные блюда. Цветная капуста с пармезаном, сельдерей со сливками, тыква с шалфеем, морковь с имбирём, зелёный горошек с мятой и свёкла с белой фасолью — шесть рецептов с совершенно разными вкусами и текстурами. Рассказываем, как приготовить нежное овощное пюре без лишней воды, какие специи и добавки использовать и с чем лучше подавать каждый вариант.
Мандарины на обед: 7 блюд, где они неожиданно хороши
Мандарины хороши не только в качестве перекуса или праздничного десерта. Их сладость прекрасно сочетается с солёным сыром, горчицей, имбирём, острым перцем и даже запечёнными овощами. Собрали семь рецептов, которые помогут взглянуть на привычный фрукт по-новому: от яркого салата с фетой и курицы в мандариновом соусе до карамельного пирога-перевёртыша и нежного цитрусового курда. Все блюда готовятся из доступных продуктов, а сочетания приятно удивляют.
Что приготовить из вчерашнего риса: 8 блюд на скорую руку
Вчерашний рис остался в холодильнике, а снова подавать его на гарнир совсем не хочется? Из готовой крупы можно быстро приготовить полноценный обед, ужин и даже десерт. Собрали восемь разнообразных рецептов: рассыпчатый жареный рис с яйцом, сочный рис с фасолью, хрустящие котлетки с сыром, грибной суп, салат с тунцом, запечённые перцы, фриттату и нежный пудинг с карамелизованными яблоками. Для каждого блюда указаны точные пропорции, время приготовления и полезные советы.
Какие соусы приготовить к белой рыбе: 7 отличных идей
Белая рыба легко меняет вкус в зависимости от соуса: нежной камбале нужен деликатный сливочный, а более нейтральному минтаю подойдут яркие томатные или соево-имбирные варианты. Мы собрали семь проверенных рецептов — от классического лимонного масла до тартара и зелёного соуса с петрушкой. Для каждого указано, с какой рыбой он сочетается лучше всего, сколько готовится и какие тонкости помогут получить идеальный результат.
7 пирогов, которые я пеку каждую осень и всем их советую
Осенью я пеку чаще, чем в любое другое время года. Когда появляются антоновка, ароматные груши, тыква, плотная капуста и лесные грибы, хочется использовать их не только в супах и заготовках. В этой подборке собраны семь моих любимых пирогов: от хрустящего яблочного до сытного капустного и нежного тыквенного. Все рецепты проверены не один раз и подробно расписаны, чтобы результат получился даже у начинающих.
Самое вкусное куриное филе в духовке
Ищите способ приготовить куриную грудку так, чтобы она осталась невероятно сочной и нежной? Этот простой рецепт запекания филе в духовке на овощной подушке станет вашим любимым! Секрет безупречного вкуса кроется в пряном маринаде с горчицей, медом и соевым соусом, а также в золотистой корочке из расплавленной моцареллы. Блюдо готовится легко и быстро, сохраняя максимум пользы, и идеально подходит для сытного семейного обеда или ужина.
Что приготовить из куриных желудочков? 8 вкусных и простых рецептов
Куриные желудочки могут стать мягкими, сочными и очень вкусными, если сначала правильно их сварить. После такой заготовки из одного продукта легко приготовить сразу несколько совершенно разных блюд: нежные желудки с грибами в сметане, томатное рагу, соево-имбирную глазурь, хрустящую закуску в панировке, рассыпчатый рис, блины с начинкой, тёплый салат или домашний суп с лапшой.
Какая рыба в консервах полезнее? 5 лучших по мнению нутрициолога
Рыбные консервы могут быть не только удобным, но и полезным продуктом. Сардины, горбуша, скумбрия, сельдь и тунец отличаются по содержанию омега-3, витамина D, кальция, белка и соли. Разбираемся, какая рыба лучше подходит для разных целей, почему важно обращать внимание на вид, заливку и состав, а также как выбрать действительно удачную банку в магазине.
Домашний марципан с малиновым сиропом
Домашний марципан с малиновым сиропом — это потрясающее изысканное лакомство, которое порадует вас своей нежной текстурой, ярким миндальным ароматом и приятной легкой кислинкой. Готовить его дома намного проще, чем кажется: из сырых орехов, сахарной пудры и натурального сиропа получается пластичная масса для конфет или украшений. Вы легко создадите роскошный десерт без лишних трат, искусственных добавок и сложной кулинарной техники!
5 самых полезных ягод по мнению нутрициолога
Одни ягоды ценят за витамин C, другие — за антоцианы или необычные растительные соединения. Но далеко не всё, что им приписывают, подтверждается наукой. В статье разбираем, чем полезны чёрная смородина, вишня, голубика, облепиха и клюква, какие эффекты действительно изучены, почему ягоды не заменяют лекарства и как получить от них максимум пользы в обычном рационе.
Что приготовить из тыквы быстро и вкусно? 9 отличных рецептов
Тыква подходит не только для каши. Из неё можно быстро приготовить крем-суп, пасту в сливочном соусе, тёплый салат, румяные оладьи, запечённый гарнир, курицу на сковороде, брускетты, панкейки и даже кекс в кружке за несколько минут. В статье собраны девять проверенных рецептов с точными пропорциями, советами по выбору тыквы и рекомендациями по хранению оставшейся мякоти.
5 моих любимых рецептов квашеной капусты
Из одного кочана можно приготовить совершенно разную квашеную капусту — классическую, кисло-сладкую с яблоком и клюквой, яркую со свёклой, ароматную с тмином или острую с чесноком и перцем. В статье собраны пять подробных рецептов, общие правила квашения, точные пропорции соли, рекомендации по брожению, хранению и пересчёту ингредиентов под объём банки.
Маффины из тыквы с яблоками
Пышные маффины с тыквой и яблоками — невероятно сочная осенняя выпечка, которая подарит вам чувство уюта и домашнего тепла. Благодаря сочетанию пряных специй, спелой тыквы и кислинки яблок кексы получается очень мягкими, сбалансированными по вкусу и долго сохраняют свежесть. Приготовить такое угощение совсем несложно, а золотистая корочка и богатый пряный аромат покорят всех с первой минуты. Подавайте кексы к чаю или берите с собой на прогулку!
