Эта рубрика самая молодая на «Ботаничке». Но она очень быстро завоевала популярность наших читателей, значительно расширив аудиторию сайта за счет городских жителей. Проживая в городе, вы можете сами ничего не выращивать, но разве это повод плохо питаться? Здесь вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд — мясных, рыбных и постных, десертов и напитков, салатов, закусок и консервации. Последние рецепты особенно любимы нашими читателями, ведь это отличный способ сохранить с большой любовью выращенный урожай. А как приятно зимой полакомиться собственноручно сваренным вареньем или джемом! Если вы любитель экспериментов на кухне и предпочитаете готовить вкусные и полезные блюда, своими рецептами можете поделиться в соответствующем разделе нашего Форума. Самые интересные из них могут стать отдельными публикациями «Ботанички».
Приготовление пищи занимает львиную долю времени человека, где бы он ни жил – загородом или в мегаполисе. Еда – наша ежедневная потребность и залог продолжения жизни. Так было и будет всегда. Но, к сожалению, в современном мире засилье рафинированных продуктов все чаще вытесняет натуральную здоровую еду из нашего рациона. Но с этим можно и нужно бороться. Ведь человек — это то, что он ест. Мы предлагаем вам питаться исключительно вкусно и полезно. И если у вас есть свой сад или огород, это, вообще, не проблема. Дело — только за рецептами. Здесь вы найдете пошаговые инструкции с фотографиями приготовления простых, вкусных и полезных блюд на любой вкус.
Скрыть
Вкусный обед за 20 минут: куриный суп с зелёным горошком
Ищете замечательную идею для самого быстрого и вкусного домашнего обеда? Наваристый куриный суп с зеленым горошком — прекрасный выбор для всей вашей семьи! Это невероятно легкое, аппетитное и сытное первое блюдо готовится всего за 20 минут. Нежная вареная курица отлично сочетается с сочными овощами и ярким зеленым горошком, создавая гармоничный вкус и аромат. Настоящая выручалочка, когда нужно быстро и вкусно накормить любимых людей!
6 самых вкусных заготовок из свёклы на зиму
После уборки свёклы почти всегда остаётся мелочь, переростки и повреждённые корнеплоды, которые жалко отправлять в погреб, но и очередной винегрет уже не радует. Собрали шесть совершенно разных способов пустить их в дело: от пряных маринованных ломтиков и острого хрена до густой икры, релиша, соуса к мясу и рубинового варенья с апельсином. А заодно разберёмся, какие заготовки можно хранить в шкафу, а какие безопаснее отправить в холодильник или морозилку.
Невероятный плов из красного риса с мидиями
Откройте для себя нетривиальное кулинарное сочетание — сытный и очень вкусный плов из красного риса с морепродуктами. Сочные мидии, пряный чеснок, сладкая морковь и ароматные травы создают потрясающий букет вкусов, а красный рис придает блюду приятную ореховую нотку и аппетитный вид. Это идеальный выбор для постного, вегетарианского или здорового повседневного рациона. Приготовить его легко, а результат гарантированно порадует всю вашу семью.
Что приготовить из тыквы на зиму? 7 вкуснейших заготовок
Разрезали большую тыкву ради супа, а на столе осталось ещё несколько килограммов мякоти? Варенье и заморозка далеко не единственные варианты. Из тыквы получаются густая овощная икра, лечо крупными кусочками, хрустящая маринованная закуска, пряный чатни, кетчуп и готовая основа для зимнего супа. Собрала семь заготовок, где сладкой осталась только одна, а заодно разобралась, какие банки можно хранить в кладовке, а какие безопаснее оставить в холодильнике или морозилке.
Невероятно сочные и нежные куриные котлеты с баклажанами
Ищете идею для идеального обеда или ужина? Сочные куриные котлеты, запеченные на румяных кружочках баклажанов под аппетитной корочкой из расплавленного сыра — это настоящее кулинарное наслаждение. Блюдо получается невероятно нежным, оригинальным и полезным, ведь оно готовится в духовке без лишнего обжаривания на масле. Попробуйте усовершенствовать привычный рацион этим невероятно вкусным и простым в приготовлении мясным шедевром с овощным гарниром!
Что приготовить из перцев на зиму? 7 моих любимых заготовок
Когда перца становится слишком много, совсем не обязательно превращать весь урожай в одинаковые банки лечо. Плотные плоды можно замариновать полосками, мясистые запечь, разноцветные превратить в кисло-сладкий релиш, острые отправить в соус, а из жёлтых приготовить необычное желе к сыру. Собрала семь любимых заготовок из перца на зиму и бонусом домашнюю паприку, чтобы найти применение и красивым плодам, и тем, что уже не хочется отправлять в салат.
Чай и какао вместо алкоголя: какой напиток «пьянит», а какой расслабляет?
Алкоголь часто нужен не только ради градуса, но и ради состояния, вкуса и самого вечернего ритуала. И здесь чай оказывается гораздо интереснее минералки или безалкогольного пива. Матча помогает собраться, улун превращает вечер в неспешную церемонию, пуэр даёт плотный и необычный вкус, а цельное какао становится отдельным событием. Разбираемся, чем отличаются их эффекты, существует ли «чайное опьянение» и какой напиток выбрать под нужное состояние.
Что приготовить из слив на зиму? 10 лучших рецептов
Большой урожай слив совсем не обязательно превращать в десяток одинаковых банок варенья. Плотные плоды можно отправить в компот и пряный маринад, мягкие в джем, повидло и соус, кислые в прозрачное желе, а мясистую венгерку высушить на чернослив. Собрала десять любимых способов заготовить сливы на зиму: от классического варенья половинками до сливово-апельсинового конфитюра и пюре без лишнего сахара для заморозки.
8 моих любимых заготовок из яблок на зиму: сохраняем урожай
Когда яблок так много, что варенье уже не спасает, урожай стоит разделить по назначению. Плотные плоды хороши для компота и красивых долек, мягкие подходят для пюре и повидла, сочные отправляются на сок, а кислые и ароматные превращаются в прозрачное желе или пряный чатни. Собрала восемь любимых заготовок с понятными пропорциями, правилами стерилизации и подсказками, какие яблоки лучше взять для каждого рецепта.
5 самых полезных семечек по мнению нутрициолога
Лён, чиа, тыквенные, подсолнечные семечки и кунжут ценят за полезные жиры, клетчатку, белок и минералы, но у каждого вида свои сильные стороны. Одни лучше есть молотыми, другие можно целиком, а третьи легко превращаются из полезного перекуса в источник лишней соли и калорий. Разберём, какие семена стоит включать в рацион, сколько их есть, нужно ли замачивать и почему ни один вид не стоит считать универсальным «суперфудом».
Мидии с чесноком в сливочном соусе
Морепродукты — это всегда прекрасный выбор для быстрого и невероятно вкусного ужина. Сегодня мы приготовим нежнейшие мидии с чесноком в насыщенном сливочном соусе. Это блюдо готовится буквально за пятнадцать минут, а результат превосходит все ожидания. Густая подливка идеально обволакивает спагетти или пасту, а также великолепно сочетается со свежей хрустящей чиабаттой. Обязательно попробуйте этот полезный и питательный рецепт в будний день!
Запечённые сырники в сухарях и без муки — таких вы ещё...
Предлагаем рецепт идеального неспешного завтрака для выходного дня — несладкие сырники с сыром в хрустящей сухарно-кунжутной панировке. Главное преимущество этого блюда заключается в том, что мы будем запекать их в духовке на пергаменте, а значит, вам не придется отмывать жирную сковородку. Под аппетитной хрустящей корочкой скрывается невероятно нежная творожно-сырная начинка без добавления муки. Обязательно попробуйте приготовить!
Вкуснейшие кабачковые оладьи с творогом и геркулесом
Устали от однообразных завтраков и не знаете, куда пристроить урожай свежих кабачков? Приготовьте потрясающие кабачковые оладьи с добавлением творога и полезного геркулеса! Это блюдо получается невероятно нежным, сочным и сытным, а готовится буквально за считанные минуты. Оладушки отлично держат форму и обладают приятным сливочным вкусом. К тому же, их можно смело замораживать впрок, чтобы всегда иметь под рукой вкусный и питательный завтрак для всей семьи без хлопот.
Готовим полезные и вкусные смеси для чая и тизана
Лето можно сохранить не только в банках с вареньем, но и в ароматных чайных смесях. Листья малины, смородины и земляники станут основой, мята, роза, лаванда и тимьян добавят яркий аромат, а сушёные ягоды и фрукты — кислинку и вкус. Рассказываем, как собирать, сушить и ферментировать растения, зачем измельчать разные компоненты и как составлять собственные смеси для чая и тизана.
Куда деть переросшие огурцы? 7 лучших рецептов на зиму
Переросшие огурцы с толстой кожицей и крупными семенами совсем не обязательно отправлять в компост. Для засолки целиком они уже не годятся, зато отлично подходят для икры, лечо, острых салатов, соусов и других домашних заготовок. Достаточно правильно подготовить плоды: снять грубую кожицу, удалить семена и лишний сок. Собрали 7 проверенных рецептов, которые помогут вкусно переработать даже очень крупные огурцы и сохранить урожай на зиму.
Почему вам не нужно очищать организм от шлаков и токсинов?
Детокс-чаи, соковые диеты, сорбенты, голодание и вода с лимоном обещают вывести из организма «шлаки и токсины». Но здоровому человеку специальные чистки, как правило, не нужны: печень постоянно перерабатывает вещества, почки фильтруют кровь, кишечник выводит ненужное, а лёгкие удаляют продукты обмена. Разберём, почему после детокса иногда действительно становится легче, какие популярные способы очищения не работают и что полезнее делать вместо них.
С чем сделать пиццу дома? 12 идеальных начинок
Домашняя пицца хороша тем, что начинку можно менять хоть каждый раз. Но какие сочетания действительно получаются удачными? Собрали 12 проверенных вариантов: классическую Маргариту, пепперони и четыре сыра, сытные начинки с мясом и курицей, пиццу с морепродуктами, овощами и даже грушей с горгонзолой. А заодно расскажем, как приготовить простое тесто и что учесть, чтобы основа получилась хрустящей, а начинка — сочной.
Тефтели с красным рисом
Эти аппетитные диетические тефтели станут настоящей находкой для тех, кто тщательно следит за своим питанием и фигурой. Сочетание нежирного мясного фарша, ароматного репчатого лука и невероятно полезного красного риса делает блюдо сытным, но при этом удивительно легким. Благодаря бережному тушению в наваристом курином бульоне тефтели получаются максимально нежными, сохраняя все питательные вещества. Отличный вариант для полезного ужина!
Мои неожиданные и интересные летние заготовки
Летом можно заготавливать не только привычные ягоды и овощи. Папоротник и черемша, чесночные стрелки и джонджоли, молодые виноградные листья и ароматные лепестки роз — автор делится необычными рецептами, собранными за годы жизни в Приамурье и на Кубани.
Полезно ли варенье на самом деле? Мнение нутрициолога
Варенье часто считают способом сохранить пользу ягод на зиму, но действительно ли в банке остаются витамины после варки? Разбираемся вместе с нутрициологом, что происходит с витамином C, пектином, антоцианами и другими веществами при нагревании, почему пятиминутка лучше долгой варки и какую роль играет сахар. А заодно выясним, из каких ягод получается наиболее удачное с точки зрения пользы варенье.
