Постные блюда

Постная пицца с брокколи и тофу — еда для тех, кто соблюдает пост или отказывается от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Пицца с овощами, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной и ещё не факт, что мясные пироги смогут с ней потягаться. Вместо мяса – брокколи, вместо сыра — тофу, тесто без молока и яиц, вот ключевые моменты этого рецепта. Пицца получится вкуснее, дешевле и, главное — полезнее, той, которую доставят в течение часа.

Белковое блюдо без мяса - постное рагу с белой фасолью, морковью и зеленым луком. Полноценный вегетарианский обед, очень вкусный и полезный. Рецепт подходит веганам, так как состоит только из растительных продуктов. Вы можете приготовить это блюдо из консервированной фасоли.

Муджадара восточное блюдо с рисом и чечевицей, пища бедняков, как его ещё называют. Похожий рецепт есть в египетской кухне, в Египте блюдо называют кошери. Я приготовила что-то среднее между муджадари и кошери, получилось так вкусно, что в тарелке не осталось ни крошки. Вместо скучного риса и надоевших «макарошек» с сыром, попробуйте приготовить муджажари с чечевицей.

Не устаю благодарить Италию за подаренные миру рецепты. Очень люблю итальянскую кухню, ищу разные рецепты. Особенное место занимает соус «Песто». Как только появляется свежий базилик на грядках, в доме праздник!

Нежные грибные оладьи с картофелем готовим без пшеничной муки, это безглютеновый рецепт. Грибы – свежие шампиньоны, в грибной сезон приготовьте оладьи с лисичками или белыми грибами.

Вегетарианский суп-пюре из разных овощей со специями и сливками – густой, кремовый, ароматный, жгучий... Это блюдо согреет вас зимним или осенним вечером, взбодрит весной, зарядит энергией летом. Словом, индийская кухня уместна круглый год, причём отсутствие мяса в ней как-то даже не замечается. Не пожалейте время, пройдитесь по рынку и найдите лавочки с индийскими специями. Пошаговый рецепт с фото приготовления вегетарианского супа-пюре – в публикации.

Питательный и полезный завтрак за 5 минут — самый вкусный арахисовый смузи с бананом и молоком, без сахара. В качестве подсластителя финики. Вы можете заменить финики медом, для вегетарианского рецепта вместо коровьего молока возьмите миндальное, соевое или кокосовое. Легко и просто! Этот смузи готовится так быстро, а выпить напиток можно на ходу! Вкуснятина!

Практичный и вкусный рецепт – вегетарианский болоньзе. В традиционном соусе вместо говяжьего фарша и мясного бульона – красная чечевица. Подавать болоньезе можно с картофельным пюре или вегетарианской пастой (макароны, спагетти). Головку репчатого лука режем мелкими кубиками. Измельчаем чеснок. Обрываем листочки розмарина со стебля. В сотейник с толстым дном наливаем 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла. В нагретое масло бросаем лук и чеснок. Кладем листочки розмарина.

Самый простой постный гарнир — картошка или макароны — станут вдесятеро вкусней, если к ним подать яркий на цвет и на вкус, острый, сочный салатик из морковки по-корейски! Но не спешите в магазин — домашняя корейская морковка даст фору покупному салату, опередив его и по свежести, и по сочности, и по насыщенности вкуса! Любимый многими морковный корейский салат очень просто приготовить дома, продуктов требуется минимум, а получается много, быстро и вкусно.

Такие жареные кабачки вы ещё не пробовали, самый вкусный рецепт и так легко готовить!

Необыкновенно вкусное постное печенье на рассоле с кунжутом. Уж не знаю, кто нашёл огуречному рассолу это новое применение, однако, снимаю шляпу, получилось очень здорово! Сладкое тесто на пряном огуречном рассоле с оливковым маслом и мукой простое, как видите всего 4 ингредиента: рассол, масло, мука и сахар. Я добавила чуть-чуть разрыхлителя, чтобы печенье получилось не твёрдым.

Кабачки с морковью, тушеные в овощном соусе – вкусное рагу, которое довольно просто приготовить. Из приспособлений вам понадобится блендер или мясорубка, несколько банок и жаровня. Заготовки на зиму из кабачков, приготовленные по этому рецепту, можно подать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Рецепт прост, из категории – поставил и пошёл заниматься своими делами. Крышку жаровни нужно слега приоткрыть, чтобы лишняя влага испарилась.

В этом легком салате максимально используем свежие летние овощи! Заправьте веганский салат соусом с грецкими орехами и добавьте тофу. Если готовите из вкусных продуктов, то вам не нужно особенно усердствовать, чтобы получилось отличное блюдо. Этот салат вы будете готовить снова и снова все лето, так просто!

Самый популярный среди зимних салатов несомненно — винегрет. Яркий и полезный, бюджетный и вкусный винегрет любят и готовят всюду! Продукты для винегрета всегда под рукой, здесь не требуется экзотики наподобие авокадо или несезонных «пластмассовых» овощей — красивых, но неполезных и дорогих, которыми пестрят нынешние рынки. Вы можете приготовить винегрет как дополнение к мясному блюду и гарниру на ужин — или подать его как сытное, но диетическое блюдо к празднику.

Тёплый салат из свёклы с жареным луком и базиликом – вкусное блюдо из овощей, которое можно подать и как основное, и на гарнир к мясу или рыбе. Свеклу заранее отварите до готовности или запеките в духовке в фольге.

Запеченная рыба в рукаве — рецепт для тех, кто к праздничному столу готовит правильную и здоровую еду. Тунец в духовке, запеченный в рукаве вместе с морковью, луком и сельдереем, с гарниром из бурого риса — полезное горячее блюдо. На приготовление нужно совсем немного времени. Рукав для запекания — отличное изобретение. Я ставлю его выше фольги и пергамента, так как масло не нужно, а всё что запекается, видно как на ладони, и посуду после мыть не придётся.

Густой овощной паштет из баклажанов с чесноком и грецкими орехами – вкусная паста-намазка для бутербродов и сэндвичей. Этот рецепт подходит для вегетарианского и постного меню, в паштете только овощи, орехи и оливковое масло. Очень вкусный рецепт! Нарезаем баклажаны небольшими кубиками. Нарезанные баклажаны кладем в большую миску, посыпаем солью, перемешиваем. Оставляем баклажаны на 30 минут, затем промываем холодной проточной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Несмотря на то, что гороховый суп по данному рецепту — постный, он получается таким сытным, что вы и не вспомните о мясе! Густой, согревающий и очень аппетитный, гороховый суп — шикарное первое блюдо. Ваши домочадцы будут просить добавки, и не один раз. Так как сухой горох варится дольше, чем все остальные ингредиенты, его мы и поставим вариться первым. Наливаем в кастрюлю холодную воду, высыпаем горох и варим на среднем огне. Когда закипит, огонь чуть убавим.

Овощные котлеты из топинамбура с льняной мукой – и полезная еда, и интересный рецепт, разнообразящий традиционный овощной рацион. Котлеты нежные и очень вкусные, жарить рекомендую на сковородке с антипригарным покрытием, чтобы использовать меньше масла. Топинамбур овощ корявый, очистков много, в рецепте указываю вес нетто. Его у нас называют земляной грушей, собирают урожай в конце осени, однако и весной перезимовавшие клубни вполне пригодны в пищу.

Вы знаете что такое хумус? Это нежный паштет из турецкого гороха нута с кунжутной пастой тахини и приправами. В этом рецепте расскажу, как приготовить хумус из сухого нута. Пусть вас не пугает время на подготовку и приготовление, человеческое участие в этих процессах сведено к минимуму.