Постные блюда

Нежные грибные оладьи с картофелем готовим без пшеничной муки, это безглютеновый рецепт. Грибы – свежие шампиньоны, в грибной сезон приготовьте оладьи с лисичками или белыми грибами.

Хрустящий сухой завтрак из овсяных хлопьев, полезных семян и орехов – гранола с киноа. Чашка хрустящих хлопьев с фруктами и молоком зарядит энергией. С утра вы будете бодры и в отличном настроении - 5 минут на вкусный завтрак!

Картофель чистим. Крупные клубни разрезаем пополам, заливаем кипятком. Отвариваем картофель до готовности, сливаем воду. Возвращаем кастрюльку с картошкой на плиту и подсушиваем пару минут на небольшом огне, чтобы максимально выпарить влагу. Картошка не должна быть влажной. Если есть время, то отварите в мундире или запеките в духовке в фольге. Готовим ленивые вареники с творогом и картофелем в бульоне – вкусный и недорогой обед из доступных продуктов.

Овощной салат – готовая холодная закуска из огурцов, сладкого перца, моркови и лука с оливковым маслом. Маринованный с уксусом, герметично укупоренный, стерилизованный салат можно и нужно заготовить на зиму, заготовки отлично сохраняются. Консервированный салат не требует никакой дополнительной обработки, только баночку откупорить! Разнообразим закрома – готовим вкусный овощной салат, очень ароматный, напомнит о жарком лете за зимним обедом. Чистим репчатый лук. Нарезаем тонкими полукольцами.

Полезные конфеты с орехами и гранолой – постные конфеты, для приготовления которых нужен блендер, разогретая духовка и лист пекарской бумаги. Очень простой рецепт, который осилит даже неопытный повар. Гранола – смесь расплющенных овсяных хлопьев, мёда, орехов и семян, запеченных до хрустящего состояния. Вы можете сделать конфетки из готовой гранолы, однако, на мой взгляд, проще и быстрее подготовить ингредиенты по отдельности, а затем смешать.

Легкий испанский суп из свежих овощей – гаспачо. Холодный томатный суп с огурцами, сладким перцем и хлебом. Это простая еда, которую готовили крестьяне в жару. Рецептов гаспачо также много как рецептов борща, а 21 июля отмечают международный день гаспачо. Едят этот суп ложкой или пьют из стакана как смузи. Попробуйте мою версию холодного супа гаспачо, получилось очень вкусно.

Необыкновенно вкусное постное печенье на рассоле с кунжутом. Уж не знаю, кто нашёл огуречному рассолу это новое применение, однако, снимаю шляпу, получилось очень здорово! Сладкое тесто на пряном огуречном рассоле с оливковым маслом и мукой простое, как видите всего 4 ингредиента: рассол, масло, мука и сахар. Я добавила чуть-чуть разрыхлителя, чтобы печенье получилось не твёрдым.

Самый вкусный красный суп с чечевицей и овощами согреет в холодный день. Этот первое блюдо настолько сытное, что о мясе вы даже не вспомните. Вегетарианский рецепт чечевичного супа с сельдереем, луком, морковью и консервированными томатами подойдет для постного меню – это полноценное горячее блюдо богато растительным белком. Супчик готовим из оранжевой (рыжей) чечевицы, которая, в отличие от зелёной, быстро разваривается и не требует предварительного замачивания.

Отличный рецепт для вегетарианцев и постного меню. Рис с тофу, жареными овощами и грибами можно приготовить к обеду или ужину в качестве основного блюда. Будет вкусно и полезно!

Запеченная рыба в рукаве — рецепт для тех, кто к праздничному столу готовит правильную и здоровую еду. Тунец в духовке, запеченный в рукаве вместе с морковью, луком и сельдереем, с гарниром из бурого риса — полезное горячее блюдо. На приготовление нужно совсем немного времени. Рукав для запекания — отличное изобретение. Я ставлю его выше фольги и пергамента, так как масло не нужно, а всё что запекается, видно как на ладони, и посуду после мыть не придётся.

Очень вкусные домашние пирожки из теста фило – вегетарианская самса с булгуром. На самом деле в тончайшее тесто фило можно завернуть все что угодно. Я готовила вегетарианский плов с булгуром и грибами, а на следующий день из остатков плова соорудила такие великолепные пирожки, которые оказались ещё лучше вчерашнего плова.

Свежий и хрустящий, польза в тарелке! Готовим капустный салат со сладким красным луком и с семенами льна. Если запах лука не распугает сослуживцев, то готовьте салат на завтрак. К ужину или на гарнир к обеду тоже будет вкусно. С вилка капусты снимаем верхние листочки, вырезаем кочерыжку. Шинкуем капусту тонкими стружками. Если вилок большой, то разрежьте его на 4 части и заверните каждую четвертинку в пищевую пленку.

Задумывались над тем, как приготовить овощи на пару без пароварки? Да очень просто! Всё что нужно – широкая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг, главное, чтобы диаметр дуршлага и кастрюли подходили друг другу. Идеальное совпадение размеров не обязательно, небольшой зазор приготовлению овощей на пару не помеха. Овощи, приготовленные на пару – идеальная еда для тех, кто решил питаться правильно и расстаться с лишними килограммами.

Пряный и ароматный марокканский салат из свеклы и моркови с пикантными приправами. Вы можете съесть большую порцию и не беспокоиться за свою фигуру, поскольку он из сырых овощей с вкусной заправкой.

Чтобы разнообразить постное меню, советую обратиться к рецептам китайской кухни. Рис по-пекински с овощами готовится довольно быстро, важно правильно сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым. Вы можете использовать для этого рецепта как свежие, так и замороженные или консервированные овощи, важно приготовить их аль-денте – немного хрустящими. Блюда китайской кухни часто содержат много сахара и уксуса, я советую регулировать содержание по своему вкусу.

Несмотря на то, что гороховый суп по данному рецепту — постный, он получается таким сытным, что вы и не вспомните о мясе! Густой, согревающий и очень аппетитный, гороховый суп — шикарное первое блюдо. Ваши домочадцы будут просить добавки, и не один раз. Так как сухой горох варится дольше, чем все остальные ингредиенты, его мы и поставим вариться первым. Наливаем в кастрюлю холодную воду, высыпаем горох и варим на среднем огне. Когда закипит, огонь чуть убавим.

Летний винегрет со свежим огурцом и свекольной ботвой — овощной салат с пикантной заправкой. Заранее отварите в мундире свёклу, сварите молодую картошку. Время приготовления блюда указано без учета варки овощей. Рецепт не содержит продукты животного происхождения, поэтому винегрет подойдёт для постного и вегетарианского меню. Готовьте блюдо непосредственно перед подачей — свежие огурцы и зелень под воздействием соли выделят воду и винегрет может размокнуть.

Любите борщ? Попробуйте рецепт с томатным соком! Отличная замена томатной пасте, которая не всем подходит. Очень вкусный, легкий борщ без уксуса. Готовьте на овощном бульоне для вегетарианцев и в пост, для обычного меню на курином или мясном бульоне.

Готовим сытный вегетарианский суп – рассольник с капустой, перловой крупой и солеными огурцами. Из недорогих и доступных продуктов получится отличное первое блюдо. Рецепт подходит постящимся. Используйте соленые (квашеные) огурцы для приготовления рассольника, маринованные не подойдут. Рассол от огурцов также понадобится.

Густой овощной паштет из баклажанов с чесноком и грецкими орехами – вкусная паста-намазка для бутербродов и сэндвичей. Этот рецепт подходит для вегетарианского и постного меню, в паштете только овощи, орехи и оливковое масло. Очень вкусный рецепт! Нарезаем баклажаны небольшими кубиками. Нарезанные баклажаны кладем в большую миску, посыпаем солью, перемешиваем. Оставляем баклажаны на 30 минут, затем промываем холодной проточной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.