Постные блюда

Моя самая любимая холодная закуска из баклажанов. Изумительно вкусные баклажаны с чесноком и петрушкой так просто приготовить. Можно запасать на зиму или приготовить на несколько дней. Отлично хранится в холодильнике, если не спешите на свидание, то лучшего бутерброда чем с баклажанами и чесноком не придумаешь!

Слова лечо ассоциируется с банкой вкусного перца в томатной заливке, и я была очень удивлена тем, что в разных странах так называют совершенно невероятные комбинации овощей. Идея добавить в лечо свёклу не нова, её подсказал мне рецепт суповых приправ. В результате получился гарнир, который выручает в трудную минуту, когда нет времени на то, чтобы приготовить овощи к мясу или рыбе. Лечо получается вкусным, ароматным, с небольшой острой ноткой красного перца.

Полезный перекус или сладости для тех, кто решил готовить правильные десерты. Готовим яблочные батончики-мюсли с грушей и овсяными хлопьями. Такие батончики получаются чуть влажными, довольно мягкими, в общем зубы не портят. Для сладости в рецепте мёд, вы можете использовать заменитель сахара в качестве подсластителя. Кружка горячего зеленого чая или вкусного кофе и полезный батончик – заряд бодрости с утра! На крупной терке натираем очищенное от кожуры яблоко и грушу. Насыпаем молотую корицу.

Свежая морковь придает блюду сочность, сладость и яркий аромат. Благодаря своей многофункциональности, она может быть использована в различных рецептах, добавляя уникальный вкус и цвет любому блюду. Овощ без термообработки в разы богаче витаминами, а рыжая красавица всегда аппетитно выглядит на столе. С чем же есть сырую морковь? Предлагаем вашему вниманию 10 кулинарных идей, в которых свежая морковка солирует или аккомпанирует другим продуктам.

Овощной суп с булгуром и чечевицей — густой и сытный, подходит для самого строгого вегетарианского меню, так как не содержит продуктов животного происхождения, только растительные ингредиенты. Мясной белок в супчике заменяет растительный, этим белком богата чечевица. В постные дни порция этого блюда — полноценный приём пищи для взрослого человека. Вкусный постный суп можно приготовить всего за полчаса, если варить его с красной чечевицей — она разваривается буквально через 15 минут.

Пряный, кисло-сладкий салат из огурцов с чесночными стрелками на зиму. Лёгкий маринад с винным уксусом, солью, сахаром и молотым перцем придаёт пикантный вкус. Отлично подойдёт как закуска или гарнир к мясным и овощным блюдам.

Постные щи из квашеной капусты подходят для вегетарианского меню, так как не содержат продукты животного происхождения. Щи обалденно вкусные, важно правильно подготовить квашеную капусту, тогда при приготовлении этого блюда, неприятный запах, который зачастую сопровождает подобную стряпню, не испортит удовольствие от вкусного обеда. Квашеная капуста у многих в закромах хранится круглый год, и подходит она не только для салатов. Это идеальный ингредиент и для вторых, и для первых блюд.

Один из самых простых способов заготовки урожая – салат из запеченных овощей. Овощной салат на зиму, для приготовления которого вам нужно всего лишь нарезать овощи и подготовить тару для хранения. Тепло духового шкафа сделает за вас всю работу, не нужно ничего обжаривать, измельчать и комбинировать. Важно разложить продукты в форме или на противне довольно свободно, не перемешивать их во время запекания, а лишь встряхивать, пусть ломтики остаются целыми.

Картофель по-гречески быстрый рецепт вкусной молодой картошки со сладким перцем, ароматной зеленью, чесноком и сыром. Для этого рецепта подходит солёный сыр типа брынзы, феты или солёный зернёный творог. Я готовила и сыром, и с творогом. С творожком мне показалось вкуснее, он отлично сочетается с картошкой.

Борщ с цветной капустой и цуккини прекрасно подходит для вегетарианского меню. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не содержит продуктов животного происхождения, поэтому его можно также включить в постное меню. Вегетарианские блюда, в основном, состоят из овощей и содержат много полезных микроэлементов и витаминов. Если вы заботитесь о здоровье, следите за фигурой и ведёте правильный образ жизни, то этот овощной суп нужно обязательно добавить в свой рацион.

Приготовьте соус для спагетти в итальянском стиле. Томатный соус с базиликом и кусочками овощей такой вкусный, что его можно ложкой есть прямо из банки, можно на хлеб намазать или приправить макароны. Для гамбургеров, бутербродов и лаваша с начинкой лучше ничего не придумаешь. Приготовить его можно за 40 минут, если хотите сохранить на зиму, то нужно стерилизовать.

Запеченный картофель с фенхелем в духовке – простое и вкусное блюдо из картофеля. Овощи запекаем в сливочном соусе, приправленном луком, чесноком, петрушкой и мускатным орехом. Такая картошка вкусна сама по себе, подойдет нестрогим вегетарианцам, допускающим в своё меню молочные продукты. Начинаем так: Небольшие клубни картофеля очищаем от кожуры, разрезаем пополам. Заливаем очищенный картофель кипящей водой, отварим до полуготовности, в конце варки солим.

В своём еженедельном меню обязательно устраивайте рыбный день. Скумбрия в фольге, приготовленная на пару с морковью, луком и сельдереем — диетическое блюдо, которое должно понравиться тем, кто решил следить за своей фигурой и готовить здоровую еду из натуральных продуктов. Если вы не любитель возиться с рыбой, то макрель или скумбрия — рыбка для вас. Этот вид рыбы практически не требует времени на разделку: нужно просто отрезать голову и удалить хребет.

Обалденный хрустящий овощной салат из кабачков по-корейски. Кисло-сладкий маринад с острой ноткой чили, сочные свежие овощи и зернышки кунжута. Если есть возможность, используйте кунжутное масло. Рецептов кабачков так много, попробуйте этот вкусный кабачковый салатик!

Минтай в духовке с овощами — очень вкусное рыбное блюдо, которое подходит для диетического меню и вегетарианского питания. Если вы ищите рецепты для поста, то в дни, когда можно есть рыбу, обязательно приготовьте минтая по этому рецепту. Как правило, в рецептах приготовления используют мороженую рыбу. Несмотря на доступность, минтай пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Этот проверенный рецепт украсит любой стол, и понравится всем от мала до велика.

Если нужно накормить всю семью сытным блюдом — готовьте вареники! Это универсальное блюдо: не требует гарнира, можно есть без хлеба, а какое разнообразие начинок. Сладкие вареники с вишнями — отличный вариант детям на завтрак и полдник; с начинкой из капусты, фасоли — то, что нужно к обеду или ужину. А мы предлагаем вам в выходной день налепить вареников с картошкой! Домашние вареники несравненно лучше магазинных полуфабрикатов: и вкуснее, и крупнее, и красивее!

Салат с чечевицей и брынзой — вкусное и полезное блюдо, подходящее для вегетарианского стола, той его части, которая не отвергает молочные продукты. Строгие вегетарианцы могут заменить брынзу сыром тофу. С тофу рецепт можно добавить в постное меню. Бобовые и сыр — важные источники белка, который хорошо усваивается, с такими продуктами мясо не понадобится! Из чечевицы готовят самые разнообразные блюда, она вкусна в супе, рагу, но в салатах просто бесподобна.

Вкусно, полезно, аппетитно! Готовим теплый овощной салат с брокколи и грецкими орехами. Это быстрый рецепт салата, можно готовить на обед или на ужин. Рецепт подходит для вегетарианского меню и в пост, в салате нет продуктов животного происхождения, только растительная пища. Разбираем брокколи на соцветья. Ножку чистим – срезаем волокнистую часть. Очищенную ножку режем круглыми ломтиками толщиной около половины сантиметра. Сладкий болгарский перец разрезаем пополам, чистим, промываем.

Вкусный винегрет с яблоком и квашеной капустой — вегетарианский салат из сваренных и охлажденных, сырых, квашеных, солёных, маринованных овощей и фруктов. Название произошло от французского соуса из уксуса, оливкового масла и горчицы (vinaigrette). Винегрет появился в русской кухне не так давно, примерно в начале 19 века, возможно рецепт позаимствовали в австрийской или немецкой кухне, так как ингредиенты для австрийского селёдочного салата весьма похожи.

Баклажанная икра без стерилизации и без варки — пикантная овощная икра с ярким, свежим вкусом, очень аппетитная и полезная! Хранить такую заготовку долго не получится, но несколько дней в холодильнике она продержится. Эту икорку уместно подать к жареному мясу, просто намазать на ломтик свежего хлеба или наполнить горячую питу, завернуть в лаваш. Если выезжаете на пикник, то баночка икры из баклажанов всегда пригодится, она идеально подходит к шашлыку или жареным колбаскам.