Постные блюда

Веганский пирог с яблоками — постный пирог на аквафабе. В процессе варки фасоли, нута или гороха в отвар переходит часть веществ из бобов, отвар становится густым и даже немного тягучим, это и есть аквафаба. Её применяют в кулинарных рецептах там, где нельзя использовать яйца. К примеру, в вегетарианских и постных рецептах для приготовления соусов и для выпечки. Веганский пирог на аквафабе получается пышным и вкусным. Трудно догадаться, что в тесте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла.

Вегетарианский рецепт – жареный тофу с овощами и гречкой. Это очень сытный обед, которым можно накормить семью и обойтись без мяса. Отличное блюдо в пост, сбалансированный набор продуктов и очень простой рецепт.

Пряный и ароматный марокканский салат из свеклы и моркови с пикантными приправами. Вы можете съесть большую порцию и не беспокоиться за свою фигуру, поскольку он из сырых овощей с вкусной заправкой.

Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления. Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост. Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях.

Постные щи из квашеной капусты подходят для вегетарианского меню, так как не содержат продукты животного происхождения. Щи обалденно вкусные, важно правильно подготовить квашеную капусту, тогда при приготовлении этого блюда, неприятный запах, который зачастую сопровождает подобную стряпню, не испортит удовольствие от вкусного обеда. Квашеная капуста у многих в закромах хранится круглый год, и подходит она не только для салатов. Это идеальный ингредиент и для вторых, и для первых блюд.

Моя самая любимая холодная закуска из баклажанов. Изумительно вкусные баклажаны с чесноком и петрушкой так просто приготовить. Можно запасать на зиму или приготовить на несколько дней. Отлично хранится в холодильнике, если не спешите на свидание, то лучшего бутерброда чем с баклажанами и чесноком не придумаешь!

Ржаной хлеб на закваске с медом и тмином вкусный, как деревенский хлебушек. Закваска нужна на пике формы: заранее добавляем к стартеру муку и воду, оставляем в темном и теплом месте на несколько часов.

Пикантная, очень вкусная овощная закуска – капуста цветная маринованная с чесноком, морковью и сладким перцем. Готовить просто, подобным способом маринуют обычную белокочанную капусту за 3 дня, цветная капуста будет готова так же.

Самый вкусный рецепт брокколи! Хрустящая капуста с пряными приправами и поджаренными семечками. Готовим теплый салат из брокколи с имбирем и кунжутом. Легко, быстро, полезно! В считанные минуты получится лучший вегетарианский ужин или обед. Готовим брокколи. Разбираем кочан на небольшие соцветья. Мелкие цветки капусты оставляем целыми, крупные разрезаем на 2-4 части. Ножка брокколи тоже вкусная: счищаем верхний слой с волокнами, нарезаем ножку толстыми кружочками.

Не устаю благодарить Италию за подаренные миру рецепты. Очень люблю итальянскую кухню, ищу разные рецепты. Особенное место занимает соус «Песто». Как только появляется свежий базилик на грядках, в доме праздник!

Быстро и просто – готовим овощное рагу из баклажанов с грецкими орехами. Вегетарианский рецепт подойдет самым строгим веганам и постящимся.

В этом легком салате максимально используем свежие летние овощи! Заправьте веганский салат соусом с грецкими орехами и добавьте тофу. Если готовите из вкусных продуктов, то вам не нужно особенно усердствовать, чтобы получилось отличное блюдо. Этот салат вы будете готовить снова и снова все лето, так просто!

Вегетарианские голубцы из савойской капусты с грибами — голубцы на пару для диетического, вегетарианского и постного меню. Голубцы необыкновенно вкусные, очень аппетитные, и, если это применимо к еде, красивые, в отличие от своих собратьев из белокочанной капусты, тушеных в жаровне или поджаренных на сковороде. Савойская капуста вкуснее белокочанной, кочан рыхлый, его легче разобрать на отдельные листья. Цвет листьев — от нежно зелёного, до изумрудного.

Аджапсандали — овощное рагу, имамбаялды, рататуй и ещё множество названий, которые придумали люди в разных странах для этого простого блюда из тушеных овощей. В грузинской кухне аджапсандали готовят из обязательного набора продуктов, который включает баклажаны, репчатый лук, красные помидоры, жгучий и сладкий перец, чеснок, пряную зелень. Также нужно добавить к пряным травам специи, без которых не мыслима восточная кухня — кориандр, хмели-сунели, лавровый лист.

Кто не любит овощное рагу! Этот рецепт для любителей сезонных овощей, которые можно собрать прямо с грядки. Готовим французский рататуй с рисом и зеленым горошком. Молодая морковочка, фиолетовый баклажан, сладкий перец, помидоры и ароматные приправы. Вкуснятина необыкновенная!

Вкусный постный суп с картошкой и брокколи – первое блюдо, которое в постные дни советую готовить почаще. Чтобы в дни поста поддерживать свой организм в бодром состоянии, чтобы не киснуть от усталости, советую ежедневно готовить горячий овощной суп! Важно наполнить рацион питания разнообразными продуктами, чтобы лишенный животной пищи организм мог нормально функционировать. Поэтому чем больше овощей, тем лучше. Если ищете постные рецепты, то этот рецепт для вас.

Нежнейший сливочный суп из цветной капусты с сельдереем – простой овощной суп-пюре, гладкий, кремовый и невероятно вкусный. Этот суп из трёх овощей – сельдерея, лука и цветной капусты. Сливочное масло и жирные сливки удачно дополняют овощное трио.

Ароматные морковные кексы с мускатным орехом и апельсином на всё про всё понадобится чуть больше получаса. Кексы такие сочные и вкусные, что просто за уши не оттянуть!

Нежные грибные оладьи с картофелем готовим без пшеничной муки, это безглютеновый рецепт. Грибы – свежие шампиньоны, в грибной сезон приготовьте оладьи с лисичками или белыми грибами.

Соус для обмакивания чипсов, несладкого печенья, кусочков овощей называю дип, консистенция соуса как густая сметана. В этом рецепте дип из запеченных овощей – баклажанов, чеснока, сладкого перца с рикоттой и сметаной. Острая нотка из хрена и аджики. Дип на закусочном столе незаменимая вещь, приятно собраться вокруг большой миски с макать в соус крекеры или чипсы – весело и вкусно!