Постные блюда

Рыбные котлеты из минтая с луком и морковью можно приготовить в те дни поста, когда разрешено употреблять рыбу — рецепт без яиц. Котлеты очень сочные и нежные. Мясо минтая плотное, рыбку чистить легко, костей мало, и цена не кусается. Приготовленный рыбный фарш можно переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, он отлично хранится в морозильной камере около месяца. На гарнир подойдет картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Постные котлеты из капусты в томатном соусе – нежные овощные котлеты с грибным порошком из сушеных подосиновиков, запеченные в густом кисло-сладком соусе в духовке. Рецепт подходит для вегетарианского меню и строгим веганам, в рецепте только растительные ингредиенты. Можно готовить котлеты из предварительно отваренной квашеной капусты, тоже будет вкусно.

Нежные грибные оладьи с картофелем готовим без пшеничной муки, это безглютеновый рецепт. Грибы – свежие шампиньоны, в грибной сезон приготовьте оладьи с лисичками или белыми грибами.

Легкий испанский суп из свежих овощей – гаспачо. Холодный томатный суп с огурцами, сладким перцем и хлебом. Это простая еда, которую готовили крестьяне в жару. Рецептов гаспачо также много как рецептов борща, а 21 июля отмечают международный день гаспачо. Едят этот суп ложкой или пьют из стакана как смузи. Попробуйте мою версию холодного супа гаспачо, получилось очень вкусно.

Очень вкусный винегрет из запеченных овощей с каперсами, приправленный аджикой, оливковым маслом, мёдом и лимонным соком. Этот рецепт подходит для вегетарианского меню и в пост, только овощи, никаких продуктов животного происхождения. Рецептов винегрета очень много, у каждой хозяйки есть свой секрет, попробуйте с каперсами, вышло очень вкусно. Способ приготовления винегрета из запеченных овощей с каперсами: Морковь, свёклу, картофель моем щеткой. Выкладываем овощи на противень.

Классический и самый популярный постный рецепт – тушеная капуста с грибами. Блюдо полезное и бюджетное! В тушеной капусте сохраняется много витаминов, а лесные грибы не только пахнут аппетитно, они содержат белок, который нужно обязательно включать в меню постящихся.

Невероятно вкусный и простой крем-суп из спаржи с картофелем и золотистыми гренками. Из стебельков варим суп, а нежные бутоны-верхушки оставляем для украшения. Вкуснятина! Подготовим спаржу. Отламываем кончики стеблей, от 2 до 4 сантиметров в самом низу несъедобны. Если надломить стебель, то он обломится в нужном месте. Обломки спаржи советую использовать для приготовления овощного бульона.

Простой рецепт, в который вы влюбитесь. Тушеная капуста с яблочным сидром и грибами - блюдо деревенское, зато какое вкусное.

Иногда хочется чего-то лёгкого, диетического… Такого, как салат из пекинской капусты, морковки и яблок! Этот салатик яркий и свежий, как сама Весна, предчувствие которой уже витает в воздухе. Нежная зелень, яркая морковка, сельдерей, яблоко — сочетание удачное и вкусное! Можно разнообразить лёгкий салат по вашему вкусу, добавляя в него сезонные овощи и разные ингредиенты: сладкий перец, помидор или огурец, зелёный горошек, сладкую консервированную кукурузу…

Очень вкусная солянка из капусты с хреном, морковью и помидорами, рецепт на зиму. Солянка острая, очень ароматная, это один из самых вкусных овощных салатов из капусты, который я запасаю. Осенью капуста так и просится в банки, попробуйте отличный рецепт, к тому же как раз пора выкапывать хрен.

Рассыпчатая перловка с солёными огурцами и грибами — блюдо, которое можно включить в вегетарианское и постное меню, в рецепте нет продуктов животного происхождения. Перловая каша с грибами рассыпчатая, очень вкусная. После порции такой каши семья встаёт из-за стола сытая и довольная, напрочь забыв про мясо. Начинающим кулинарам рецепт с фото поможет приготовить это простое блюдо из доступных и недорогих продуктов. Грибы в рецепте лесные — подосиновики, так как готовила это блюдо осенью.

Самый вкусный деревенский хлеб на закваске в духовке. Толстая хрустящая корочка, неповторимый аромат и много пользы! Хлеб без готовых дрожжей, без сахара. Только закваска, мед и сливочное масло. Пахнет так вкусно, будто из бабушкиной печки!

Овощные котлеты из топинамбура с льняной мукой – и полезная еда, и интересный рецепт, разнообразящий традиционный овощной рацион. Котлеты нежные и очень вкусные, жарить рекомендую на сковородке с антипригарным покрытием, чтобы использовать меньше масла. Топинамбур овощ корявый, очистков много, в рецепте указываю вес нетто. Его у нас называют земляной грушей, собирают урожай в конце осени, однако и весной перезимовавшие клубни вполне пригодны в пищу.

Густой кремовый суп из тыквы и красной чечевицы с куркумой на курином бульоне. Суп золотистый и солнечный, невероятно вкусный. Невозможно удержаться от добавки. Готовится очень просто, в рецепте 4 основных ингредиента: тыква, чечевица, лук и бульон. Куркума и мускатный орех привносят экзотическую нотку, вкуснятина!

Кальмары, фаршированные картофельным пюре с жареным луком, запеченные в духовке и политые соусом из оливкового масла и зелёного базилика — очень вкусное блюдо из морепродуктов. Это рецепт подойдет для вегетарианского меню, включающего рыбу и морепродукты, а также для постного меню, в дни, когда разрешено есть рыбные блюда. Выбирайте целые тушки кальмаров среднего размера, они идеально подходят для этого рецепта. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Картофель по-гречески быстрый рецепт вкусной молодой картошки со сладким перцем, ароматной зеленью, чесноком и сыром. Для этого рецепта подходит солёный сыр типа брынзы, феты или солёный зернёный творог. Я готовила и сыром, и с творогом. С творожком мне показалось вкуснее, он отлично сочетается с картошкой.

Батат, или сладкий картофель – полезный и популярный овощ, из которого можно приготовить много всего вкусного. Попробуйте драники из сладкого картофеля, они такие же вкусные, как классические из картошки, но со своей изюминкой.

Готовим ферментированные овощи по-корейски – кимчхи. Чаще всего кимчхи делают из пекинской капусты, однако таким способом можно заготовить практически любые овощи. Попробуйте кимчхи из зеленых помидоров с красным сладким перцем, это невероятно вкусно!

В 80-е годы суши стали очень популярными по всему миру. История возникновения рецепта начинается в Южной Азии. Там в варёном рисе консервировали рыбу, и после месяцев ферментации рис выбрасывали. Сначала суши готовили с маринованной рыбой, но в начале 19 века один японский повар приготовил их с сырой, чем сократил приготовление до нескольких минут. Существует множество видов суши. Наиболее популярны суши маки — рыба, овощи и рис закрученные с листом водорослей.

Тушёные кабачки с помидорами и перцем без масла — рецепт для диетического питания и постного меню. Продукты, собранные в рецепте, одни из самых низкокалорийных — в кабачке 17 ккал, в помидоре 20, в болгарском перце 27. Тем, кто высчитывает калорийность блюда, советую заменить сахарный песок заменителем сахара, чтобы не съедать «пустые» калории. Строгим вегетарианцам тоже понравится вкусное овощное рагу — в рецепте нет продуктов животного происхождения.