Постные блюда

Свежий и хрустящий овощной салат из капусты и помидоров с медовой заправкой. Приготовьте такой салат на гарнир к мясному или рыбному блюду, получится вкусный обед! Если вы вегетарианец, то салат можно съесть на ужин с кусочком свежего хлеба или лавашем.

Вкусный хрустящий салат из овощей и фруктов с пикантной апельсиновой заправкой с медом и имбирем. Такой салат подойдет тем, кто придерживается норм здорового питания. Рецепт подходит для вегетарианского меню, в салате нет продуктов животного происхождения. Режем полосками пекинскую капусту. Мясистую часть стебля рекомендую оставить для супа, а верхнюю часть использовать в салатах. Вы можете готовить это блюдо с любым зеленым салатом с плотными хрустящими листьями, подойдет салат «Айсберг».

Томатный суп-пюре с кабачками и патиссонами лучше всего готовить поздним летом или осенью, когда овощи выросли в открытом грунте и созрели на солнышке. Вкус такого супа получится насыщенным, цвет ярким, консистенция густой. Это блюдо подходит для диетического и постного меню. В общем, если решили следить за фигурой и сбросить парочку лишних килограммов, то рецепт для вас. Суп по этому рецепту можно приготовить в пост, также он подойдет для вегетарианского меню.

Муджадара восточное блюдо с рисом и чечевицей, пища бедняков, как его ещё называют. Похожий рецепт есть в египетской кухне, в Египте блюдо называют кошери. Я приготовила что-то среднее между муджадари и кошери, получилось так вкусно, что в тарелке не осталось ни крошки. Вместо скучного риса и надоевших «макарошек» с сыром, попробуйте приготовить муджажари с чечевицей.

Суп-пюре из тыквы с кукурузой и картофелем – потрясающе вкусный и густой суп для постного и вегетарианского меню. Сорт тыквы имеет значение, со сладкой мускатной будет вкуснее. Я использую замороженную, она отлично сохраняется в морозильной камере практически всю зиму. Густой суп, приготовленный по этому рецепту, может заменить и первое, и второе, он очень сытный, с хлебом полноценный обед. Удобно готовить суп-пюре в кастрюле с толстым дном. Чтобы в одной кастрюле и овощи обжарить, и суп сварить, никакой лишней посуды мыть не придется.

Приготовьте соус для спагетти в итальянском стиле. Томатный соус с базиликом и кусочками овощей такой вкусный, что его можно ложкой есть прямо из банки, можно на хлеб намазать или приправить макароны. Для гамбургеров, бутербродов и лаваша с начинкой лучше ничего не придумаешь. Приготовить его можно за 40 минут, если хотите сохранить на зиму, то нужно стерилизовать.

Легкий испанский суп из свежих овощей – гаспачо. Холодный томатный суп с огурцами, сладким перцем и хлебом. Это простая еда, которую готовили крестьяне в жару. Рецептов гаспачо также много как рецептов борща, а 21 июля отмечают международный день гаспачо. Едят этот суп ложкой или пьют из стакана как смузи. Попробуйте мою версию холодного супа гаспачо, получилось очень вкусно.

Постные щи из капусты с тыквой — горячее первое блюдо для запасливых хозяек, в закромах которых найдется много овощей, припасённых на зиму. Итак, если есть тыква, капуста и цуккини, то я советую приготовить на обед лёгкий вегетарианский суп — полезный, вкусный, который, к тому же, не испортит фигуру. Во время поста из меню исключаются продукты животного происхождения. Однако, постные щи из свежей капусты получатся вкуснее приготовленных на мясом бульоне.

Рыбный суп из минтая — легкий, низкокалорийный и очень полезный, он подойдет для вегетарианского меню (пескетарианство) и нестрогого поста. Минтай — одна из самых распространённых и доступных рыб, которую можно встретить на прилавках практически любого магазина. Эта рыба из семейства тресковых, мясо плотное, белое. Минтай не разваливается при варке, костей в этой рыбе не много, словом, подходящая рыбка и для начинающих домашних поваров, и для опытных экономных хозяек.

Любимое летнее блюдо! Я так жду июнь, когда появляется на рынке молодая картошка, а следом за ней лисички. Картошка с лисичками жареная на сковороде это просто восторг, я готова съесть большущую порцию, так вкусно! В этом блюде всего 3 ингредиента – картошка, грибы и лук, плюс приправы и масло.

Постный пирог с кабачком, томатами и сладким перцем – очень простой, подойдет самым строгим вегетарианцам, так как не содержит продукты животного происхождения. Только растительное масло, мука и овощи с приправами. Невероятно вкусно, попробуйте испечь!

Запечённые овощи с кускусом по-мароккански — весьма вкусное блюдо, которое советую включить в постное меню. Постные рецепты из овощей с крупами разнообразны, однако, именно восточная кухня раскрывает все великолепие еды без мяса, я думаю, что это обусловлено жарким климатом. Марокканцы готовят овощи в таджине — глиняном горшке особой формы с плотно прилегающей крышкой. Продукты в таджине томятся несколько часов, впитывают в себя ароматы специй, масла, пряных трав.

Салат из чёрной редьки с яблоком, варёной свёклой и зелёным луком, приправленный кисло-сладким соусом на основе качественного оливкового масла. Те, кто с подозрением относится к чёрной редьке и считают её неаппетитным дешёвым продуктом с резким запахом, делают это очень даже зря. Они просто не умеют её готовить. Попробуйте этот полезный, красивый и очень вкусный салат из чёрной редьки, богатый витаминами, чтобы раз и навсегда влюбиться в чёрную редьку.

Постный салат с жареными грибами — вкусное, полезное и сытное блюдо для тех, кто по каким-либо причинам решил отказаться от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Грибы в салате лесные, каждый грибник сам решает какой обработке их подвергнуть. Конечно, молоденькие боровики варить рука не поднимется. Если в корзинке грибное ассорти, то я советую тщательно перебрать, хорошо очистить и вымыть эти дары леса. Затем отварить в большом количестве воды.

Фалафель — вегетарианские котлеты из нута. Это полезное и вкусное блюдо подходит для постного меню и вегетарианцам, поскольку среди ингредиентов нет продуктов животного происхождения. Готовый фалафель можно хранить в холодильнике 2 дня. Перед приготовлением нут промывают, замачивают в 2-х литрах холодной родниковой или фильтрованной воды. Воду 2-3 раза меняют. Обычно бобы вымачивают от 8 до 24 часов, в процессе они разбухают, меняют цвет с блекло-желтого на тёплый золотистый.

Практичный и вкусный рецепт – вегетарианский болоньзе. В традиционном соусе вместо говяжьего фарша и мясного бульона – красная чечевица. Подавать болоньезе можно с картофельным пюре или вегетарианской пастой (макароны, спагетти). Головку репчатого лука режем мелкими кубиками. Измельчаем чеснок. Обрываем листочки розмарина со стебля. В сотейник с толстым дном наливаем 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла. В нагретое масло бросаем лук и чеснок. Кладем листочки розмарина.

Легкое диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой – королевские шампиньоны с овощами. Минимум калорий и времени на готовку, максимум вкуса и пользы. Вегетарианский рецепт, только овощи и растительное масло, нет продуктов животного происхождения. Рецепт подходит тем, кто постится. Морковь моем щеткой, скоблим. Очищенную морковь нарезаем толстыми брусочками. Кладем нарезанную морковку в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Варим 4 минуты. Королевские шампиньоны протираем влажной салфеткой.

Ура, лисички! Сезонов лисичек в году целых два. Сначала они появляются летом, потом осенью. Я люблю жареные лисички с картофелем и луком, простецкое блюдо, которое по силам приготовить каждому. За полчаса получается вкусный обед. Если грибы собрать в лесу, а картошку выкопать из собственного огорода, то будет вкуснейшая еда, добытая своими руками! Способ приготовления жареных лисичек с картофелем и луком: нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Чеснок режем тонкими пластинками.

Очень вкусная солянка из капусты с хреном, морковью и помидорами, рецепт на зиму. Солянка острая, очень ароматная, это один из самых вкусных овощных салатов из капусты, который я запасаю. Осенью капуста так и просится в банки, попробуйте отличный рецепт, к тому же как раз пора выкапывать хрен.

Картофель по-гречески быстрый рецепт вкусной молодой картошки со сладким перцем, ароматной зеленью, чесноком и сыром. Для этого рецепта подходит солёный сыр типа брынзы, феты или солёный зернёный творог. Я готовила и сыром, и с творогом. С творожком мне показалось вкуснее, он отлично сочетается с картошкой.