Постные блюда

Вкусные домашние голубцы – отличный вариант на второе. С их приготовлением нужно немного повозиться, зато получается сытное блюдо «три в одном»: и овощи, и гарнир, и мясо. Хотя вполне можно и без мяса. Овощные вегетарианские голубцы, без фарша и сметаны, не уступают по вкусу классическим. Если Вам понравится постная вариация, можно поэкспериментировать с начинками: добавить в рис обжаренные грибы с луком, или заменить рисовую крупу пшённой или гречневой.

Запеченная рыба в рукаве — рецепт для тех, кто к праздничному столу готовит правильную и здоровую еду. Тунец в духовке, запеченный в рукаве вместе с морковью, луком и сельдереем, с гарниром из бурого риса — полезное горячее блюдо. На приготовление нужно совсем немного времени. Рукав для запекания — отличное изобретение. Я ставлю его выше фольги и пергамента, так как масло не нужно, а всё что запекается, видно как на ладони, и посуду после мыть не придётся.

Домашняя лапша постная с грибами — блюдо для постного меню с лесными солёными грибами. Макаронные изделия из пшеничной муки легко готовить в домашних условиях, для постной лапши не нужно ничего кроме муки, воды и капельки растительного масла. Летом и осенью эту лапшу вы можете готовить со свежими лесными грибами, а зимой и весной пригодятся домашние заготовки. Для рецепта подходят соленые грибочки, важно их хорошо промыть или вымочить в холодной воде.

Картофельный салат с огурцами, зелёным луком и ароматным базиликом – простое блюдо для постного меню. Летом этот салат я готовлю из самой мелкой молодой картошки – варится быстро, получается очень вкусно и красиво. В рецепте использую свежие огурчики и соевый соус, однако если уже успели засолить малосольные огурцы, то возьмите их, очень подходят. Рецепт советую вегетарианцам, в нём нет продуктов животного происхождения. Способ приготовления картофельного салата с огурцами.

Очень вкусный винегрет из запеченных овощей с каперсами, приправленный аджикой, оливковым маслом, мёдом и лимонным соком. Этот рецепт подходит для вегетарианского меню и в пост, только овощи, никаких продуктов животного происхождения. Рецептов винегрета очень много, у каждой хозяйки есть свой секрет, попробуйте с каперсами, вышло очень вкусно. Способ приготовления винегрета из запеченных овощей с каперсами: Морковь, свёклу, картофель моем щеткой. Выкладываем овощи на противень.

Рассыпчатая перловка с солёными огурцами и грибами — блюдо, которое можно включить в вегетарианское и постное меню, в рецепте нет продуктов животного происхождения. Перловая каша с грибами рассыпчатая, очень вкусная. После порции такой каши семья встаёт из-за стола сытая и довольная, напрочь забыв про мясо. Начинающим кулинарам рецепт с фото поможет приготовить это простое блюдо из доступных и недорогих продуктов. Грибы в рецепте лесные — подосиновики, так как готовила это блюдо осенью.

Полезный перекус или сладости для тех, кто решил готовить правильные десерты. Готовим яблочные батончики-мюсли с грушей и овсяными хлопьями. Такие батончики получаются чуть влажными, довольно мягкими, в общем зубы не портят. Для сладости в рецепте мёд, вы можете использовать заменитель сахара в качестве подсластителя. Кружка горячего зеленого чая или вкусного кофе и полезный батончик – заряд бодрости с утра! На крупной терке натираем очищенное от кожуры яблоко и грушу. Насыпаем молотую корицу.

Аджапсандали — овощное рагу, имамбаялды, рататуй и ещё множество названий, которые придумали люди в разных странах для этого простого блюда из тушеных овощей. В грузинской кухне аджапсандали готовят из обязательного набора продуктов, который включает баклажаны, репчатый лук, красные помидоры, жгучий и сладкий перец, чеснок, пряную зелень. Также нужно добавить к пряным травам специи, без которых не мыслима восточная кухня — кориандр, хмели-сунели, лавровый лист.

Белковое блюдо без мяса - постное рагу с белой фасолью, морковью и зеленым луком. Полноценный вегетарианский обед, очень вкусный и полезный. Рецепт подходит веганам, так как состоит только из растительных продуктов. Вы можете приготовить это блюдо из консервированной фасоли.

Индийский чечевичный дал с пажитником – популярное блюдо в «вегетарианских штатах» Индии, так как и пажитник, и чечевица являются источниками растительного белка. Скучное название «пажитник сенной» в наших краях заменило звонкое слово «шамбала». Именно под таким названием в магазинах вы чаще всего встречаете эту древнюю специю. В пищу употребляют листья, стебли и семена шамбалы. Семена, или бобы шамбалы придают супам и вторым блюдам лёгкий ореховый привкус.

Фитнес снеки «Здоровое питание» - порционные батончики из овсяных хлопьев с арахисом, семечками, финиками и бананом. Снеки удобно взять с собой в долгий заезд на велосипеде или в качестве перекуса после тренировки. Финики очищаем от косточек, промываем проточной водой. Замачиваем очищенные финики в холодной кипяченой или фильтрованной воде, убираем в холодильник на ночь.

Салат с чечевицей и брынзой — вкусное и полезное блюдо, подходящее для вегетарианского стола, той его части, которая не отвергает молочные продукты. Строгие вегетарианцы могут заменить брынзу сыром тофу. С тофу рецепт можно добавить в постное меню. Бобовые и сыр — важные источники белка, который хорошо усваивается, с такими продуктами мясо не понадобится! Из чечевицы готовят самые разнообразные блюда, она вкусна в супе, рагу, но в салатах просто бесподобна.

Сельдереевый суп для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животного жира, крахмалистых овощей и крупы. Из так называемых вредных для фигуры продуктов в нём присутствует лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, согласитесь, не может сильно повлиять на калорийность одной порции. Горячее первое блюдо без жиров, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит заметить, что на одном супе худеть тяжело.

Полезный весенний салат из красного редиса с крапивой и зеленым луком. Это многими любимый салат из редиски с яйцами и сметаной с добавлением первой полезной зелени. Вкуснятина!

Любимое летнее блюдо! Я так жду июнь, когда появляется на рынке молодая картошка, а следом за ней лисички. Картошка с лисичками жареная на сковороде это просто восторг, я готова съесть большущую порцию, так вкусно! В этом блюде всего 3 ингредиента – картошка, грибы и лук, плюс приправы и масло.

И в пост можно порадовать домашних вкусной выпечкой. Делюсь с Вами универсальным рецептом постного дрожжевого теста без яиц и сливочного масла. Из него можно печь булочки, пиццы, пампушки, пироги с разнообразными начинками – например, вкусный капустный пирог, который мы и приготовим сегодня. Количество начинки и толщину теста Вы можете варьировать по своим предпочтениям. Кто любит пирог, сытный и пышный, как хлеб, а кому нравится, когда слой теста тоненький.

Самый популярный среди зимних салатов несомненно — винегрет. Яркий и полезный, бюджетный и вкусный винегрет любят и готовят всюду! Продукты для винегрета всегда под рукой, здесь не требуется экзотики наподобие авокадо или несезонных «пластмассовых» овощей — красивых, но неполезных и дорогих, которыми пестрят нынешние рынки. Вы можете приготовить винегрет как дополнение к мясному блюду и гарниру на ужин — или подать его как сытное, но диетическое блюдо к празднику.

Полента с овощами и маслинами по-итальянски – традиционное блюдо итальянской кухни. Полента – аналог мамалыги, простая крестьянская еда. Это каша из кукурузной крупы мелкого помола, которую варят до загустения, остужают и нарезают на кусочки. Обычно поленту едят как гарнир, а с разными добавками она превращается во вполне самостоятельное и очень вкусное блюдо.

Гратен из савойской капусты — вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста — близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.

Готовим морковный хумус с лимонным соком и оливковым маслом. Самый простой рецепт, для которого нужно всего 5 основных ингредиентов. Нут, морковь, лук, оливковое масло и лимон составят гармоничный ансамбль, получится великолепный овощной паштет. Чеснок и прочие травы-приправы вы можете добавить по своему вкусу. Рецепт подойдет самым строгим вегетарианцам, только растительные продукты. Хумус можно готовить в пост, это идеальная паста-намазка для бутербродов.