Основные блюда и гарниры

Самый вкусный рецепт брокколи! Хрустящая капуста с пряными приправами и поджаренными семечками. Готовим теплый салат из брокколи с имбирем и кунжутом. Легко, быстро, полезно! В считанные минуты получится лучший вегетарианский ужин или обед. Готовим брокколи. Разбираем кочан на небольшие соцветья. Мелкие цветки капусты оставляем целыми, крупные разрезаем на 2-4 части. Ножка брокколи тоже вкусная: счищаем верхний слой с волокнами, нарезаем ножку толстыми кружочками.

Популярный рецепт запеченного мяса, который наряду с селедкой под шубой и салатом оливье регулярно появлялся в праздничном меню в 70-х и 80-х годов. Мясо по-французски к Франции, вероятно, никакого отношения не имеет. Но название прижилось и рецепт полюбился: отбивные, лук, сыр и приправы, сверху майонез, всё в духовку. В этом рецепте вырезка из нежирной свинины и сыр «Маасдам». Вырезка получилась нежной, совсем не сухой, а прованские травы всё-таки придали блюду французскую нотку.

Равиоли с сыром, творогом и зелёным луком - традиционный рецепт итальянкой кухни. По-нашему - это пельмени без мяса, или вареники. Тесто для равиоли готовят так же, как и для итальянской пасты или яичной лапши. Всё что нужно – свежее крупное яйцо, немного воды и качественная мука. Тесто должно получиться тугим и нелипким, его консистенция зависит от размера яйца. Если яйцо маленькое, добавляйте холодную воду по чуть-чуть. Готовые равиоли можно заморозить.

Дейл Карнеги однажды сказал: «Если судьба преподносит тебе лимоны — сделай из них лимонад». Сегодня я вам расскажу о том, как быть, если жизнь подкинула вам кабачков. Существует бесчисленное множество рецептов блюд с кабачком. Ни в коем случае нельзя забывать о том, что кабачки содержат витамины В1, В2, В9, А, Е, РР, микроэлементы — железо, магний, цинк, калий, что делает этот овощ незаменимым для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, его необходимо употреблять для профилактики артериальной гипертензии.

Вкусная свинина с нутом и луком в духовке — сытный обед, с которым придётся повозиться, но результат того стоит. Блюда из нута с мясом хорошо приготовить к воскресному обеду, когда есть время и желание накормить семью чем-нибудь вкусным. Не забудьте заранее замочить нут, миску с горохом можно просто оставить в холодильнике на ночь. Кстати, мясо также можно замариновать накануне, чтобы сократить время готовки на следующий день. Время приготовления: 2 часа.

Бюджетное, но очень вкусное и простое в готовке блюдо – куриные сердечки тушеные в сметанном соусе с укропом и чесноком. Вы не пожалеете!

Фаршированные макароны в томатном соусе — горячее блюдо, которое пришло к нам с берегов солнечной Италии. В давние времена тесто делали вручную, слегка отваривали в солёном кипятке, добавляли немного начинки, наливали классический томатный соус или бешамель и доводили блюдо до готовности в духовке. Это так называемые каннеллони, или маникотти. В наше время промышленность пришла на помощь хозяйкам и для фаршировки выпускается целый ряд макаронных изделий.

Куриное филе на пару готовить очень просто. Не верьте тем, кто говорит, что мясо получается сухим, они просто не умеют его готовить! Существует несколько простых приёмов сохранить куриную грудку сочной. Во-первых, куски мяса должны быть толстыми (1,5-2 сантиметра). Во-вторых, его нужно обязательно во что-нибудь завернуть. Для этих целей подходят листья лука порея или винограда. В-третьих, готовить грудку нужно не более 8 минут, а затем дать ей «отдохнуть».

Сочные отбивные из свинины с хрустящей пряной корочкой из сухарей панко, обжаренные на сковороде. Готовятся очень быстро! Пока варится картошка, можно успеть поджарить мясо и подать обед с пылу с жару. Для рецепта подойдет свиная лопатка, шея, тазобедренный отруб.

Картофельные зразы — блюдо белорусской кухни, представляющее собой котлеты из картошки с начинкой из печёночного паштета или фарша. В этом рецепте я специально готовила для начинки быстрый паштет из печени цыплёнка, однако вы можете заменить его паштетом из свиной или говяжьей печени. Если в холодильнике осталось картофельное пюре, не жалейте время и приготовьте зразы, сделайте к ним соус из сметаны с зелёным луком, получится невероятно вкусное блюдо.

Полента с овощами и маслинами по-итальянски – традиционное блюдо итальянской кухни. Полента – аналог мамалыги, простая крестьянская еда. Это каша из кукурузной крупы мелкого помола, которую варят до загустения, остужают и нарезают на кусочки. Обычно поленту едят как гарнир, а с разными добавками она превращается во вполне самостоятельное и очень вкусное блюдо.

Скумбрия соленая в пакете будет готова за 24 часа. Из трудозатрат — почистить рыбу и луковицу, остальную работу делает соль и ферменты. Рыбка получается плотной, слабосолёной, невероятно вкусной! Если оставить скумбрию в пакете на три дня, то засол будет круче, делайте так, как вам больше нравится. Качество рыбы имеет значение. Выбирайте ровные неповрежденные тушки без ржавых пятен. Ржавые пятна верный признак того, что скумбрию размораживали и, возможно, неоднократно.

Горячее блюдо из курицы в грузинском стиле — куриные бедра, томленые в томатном соусе с луком, чесноком и аджикой. В Грузии есть похожее блюдо — чахохбили. Это блюдо национальной кухни, которое раньше готовили из фазана, а в наше время из курицы или индейки. Рецепт очень простой, из категории «поставил в духовку и забыл на час». Не нужно предварительно мариновать курочку, тушеное мясо получится таким нежным, что будет само спадать с кости.

Рецепт быстрого ужина из полуфабрикатов – мясные фрикадельки с баклажанами в томатном соусе. Фрикадельки я готовлю сама и замораживаю. Вы можете использовать готовые, тоже должно получиться вкусно и быстро.

Курица в кисло-сладком соусе — невероятно вкусная, нежная и пикантная. Готовится блюдо быстро, состоит из недорогих и доступных ингредиентов. Похожий рецепт встречается под названием «кисло-сладкая курица по-китайски». В различных вариантах рецепта в соус добавляют свежий ананас, кладут острый перец, вместо сахарного песка используют мёд. Готовьте курицу в кисло-сладком соусе так, как нравится вам, пробуйте на свой вкус, ведь, как известно, вкусы у всех разные.

Кальмары в томатном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или смешать морепродукты с макаронами — получится вкусное и сытное второе блюдо. Этот простой рецепт поможет начинающим кулинарам очистить и приготовить кальмары без особенных хлопот. Однажды попробуйте — обязательно понравится! Рецепт подходит для постного и вегетарианского меню, в тех случаях, когда допустимо включать в рацион морепродукты и рыбу. Томатный соус лучше использовать домашний, без добавок и консервантов.

Шницель из свинины с клюквенным соусом — самый простой и быстрый рецепт вкуснейшего мяса с соусом, которое никаких добавок кроме картофельного пюре на гарнир не потребует. Нет ничего вкуснее шкварчащего шницеля с пылу с жару, а кисло-сладкий клюквенный соус гармонично дополняет мясо. За полчаса получится восхитительный ужин, на приготовление которого не нужно тратить много сил. Подаём сочный шницель из свинины с клюквенным соусом горячим, украшаем зеленью.

Пикантная свинина, жаренная на сковороде, с луком и помидорами черри — сочное и аппетитное мясо, которое готовится очень быстро. Не нужно никакой предварительной обработки, просто нарезать, отбить, приправить специями и поджарить. Отбивные получаются сочными, с аппетитной золотистой корочкой, сладкий лук, который карамелизируется в мясном соке, и кисло-сладкие черри, удачно дополняют вкусную жареную свинину. В качестве приправы в этом рецепте я использовала смесь специй для шашлыка.

Свиная грудинка с гречкой в горшочке по-деревенски — нежное мясо, рассыпчатая гречневая каша и вкусные лисички, какое же деревенское блюдо без грибов. Немного приправ, парочку кореньев, помидоры, вот собственно все продукты, которые понадобятся для приготовления этого простого блюда в духовке. Из подготовительных работ только нарезка овощей и обжарка мяса — предварительно обжаренная до золотистой корочки свиная грудинка придаёт приятный аромат всему блюду.

Солим в домашних условиях лосось для суши. Плюс простой рецепт роллов с лососем, огурцом и перцем для которого и понадобится наша соленая рыбка. Чтобы приготовить роллы с лососем своими руками нужны сутки на засолку рыбы и ещё полчаса чтобы собрать роллы. Вкуснятина!