Выпечка и изделия из теста

Классический французский багет с хрустящей корочкой и нежным мякишем довольно просто испечь в духовке. Для приготовления этого вкусного белого хлеба нужно всего четыре ингредиента — мука, вода, соль и дрожжи, по желанию можно добавить немного оливкового масла, чтобы замедлить работу дрожжей. Также понадобится отрез льняной ткани или льняное полотенце для формовки багетов. В остальном всё очень просто, тесто можно сначала смешать в комбайне, затем продолжить вымешивать руками.

Нежные и пышные сырники с изюмом и кокосовой стружкой просто приготовить на сковороде. Сырники получаются с румяной, хрустящей, аппетитной корочкой, внутри сочные со сладкими изюминками, прямо со сковороды улетают, только жарить поспеваю. В этом рецепте я готовила тесто с сухой кокосовой стружкой, можно натереть на крупной овощной тёрке мякоть свежего кокоса. Часто готовлю это блюдо и для себя вывела одно обязательное правило: только свежий, сухой, жирный творог и минимум муки.

Сегодня печём торт «Наполеон» из песочного теста с кремом из варёной сгущенки. Песочное тесто на майонезе раскатывается легко и готовится просто. Пусть вас не пугает наличие в нём «салатного» ингредиента, как оказалось, майонез весьма уместен, торт получается сказочный! Времени на приготовление понадобится немного, но вот выдерживать его в холодильнике нужно обязательно. Так что если готовите к празднику, то лучше испечь накануне торжества, пусть десерт проведёт ночь в холодильнике.

Пышные оладьи с тыквой на кефире — рецепт для вкусного воскресного утра! Золотистые тыквенные оладьи с облепихой я готовила с домашним тыквенно-облепиховым пюре из собственных зимних заготовок. Сладкие оладушки получились пышные, ароматные и красивые. Облепиха в тесте не обязательный ингредиент, но желательный. С простым тыквенным пюре тесто будет не таким желтым, но тоже выйдет вкусно, поверьте. Приготовить оладьи по этому рецепту просто, с задачей легко справится начинающий кулинар.

Вкусный морковный торт с орехами украсит любой праздник. Домашний торт по этому рецепту готовить не трудно, с задачей легко справится начинающий кондитер. Это самый простой морковный торт, но, несмотря на простоту, всегда пользуется популярностью у гостей. К этому торту подойдёт крем с ароматом ванили. Кстати, можно немного поэкспериментировать. К примеру, разделить тесто пополам, испечь два коржа в круглых разъёмных формах, и прослоить масляным кремом, тоже выйдет вкусно!

Банановый хлеб — популярный сладкий хлеб, который легко приготовить, даже не имея кулинарного опыта. Всё просто и очень вкусно! Для этого рецепта подойдут любые бананы, даже самые перезрелые те, которые стали тёмными, и рука сама просится отправить их в мусорный бак. Не спешите расставаться с такими фруктами, они пригодятся, причем чем спелее бананы, тем ароматнее и вкуснее получится хлеб. Средний банан весит примерно 200 г, если фрукты мелкие, то возьмите 3 штуки.

Сладкие булочки из сдобного дрожжевого теста с помадкой получаются пышными, нежными, готовятся достаточно просто. Сдобное тесто в этом рецепте чем-то похоже на тесто для французских бриошей, его можно оставить в холодильнике на ночь, а на следующий день сформовать булочки, дать расстояться и испечь к завтраку тёплую сдобу. Изюм для начинки лучше предварительно вымочить в крепком алкоголе. Для украшения выпечки понадобится смесь для декорирования пряников и печенья — сухая помадка.

Традиция массовых гуляний на Масленицу пришла к нам еще с дохристианской эпохи. Она была приурочена к весеннему равноденствию и символизировала начало нового года и победу весны над зимой. И уже тогда, как и сегодня, блины были обязательным атрибутом праздника. Именно блины можно считать первым изделием из муки, которые приготовил человек. То есть это блюдо, пришедшее к нам из доисторических времен! В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов блинов на Масленицу.

Блины с припёком — это пышные блинчики, которые жарят сразу с начинкой. Начинку называют припёк, так как она припекается к блинчику в процессе приготовления. В моём рецепте припёк с чеддером, яйцом и луком. Пекутся такие блины быстро, получается очень вкусно. Тесто нужно готовить не очень густое, но и не такое, как на тонкие блины, в общем, как жидкая сметана. Скоро Масленица, и чем больше разных рецептов блинов, оладушек и прочих панкейков, тем вкуснее будет масленичная неделя!

Шоколадный пирог в духовке к вечернему чаепитию легко испечь из доступных ингредиентов, которые всегда под рукой. В приготовлении поможет этот рецепт простого пирога с горьким шоколадом в кексовой форме. Шоколад лучше использовать специальный, тот, что в форме дисков. Однако и обычную шоколадку можно добавить, порубив ее мелкими кубиками. Вкус выпечки очень насыщенный, аромат волшебный, пока пекла, весь дом пропитался, как в настоящей кондитерской!

Простое имбирное печенье ко дню влюблённых легко испечь за полчаса. Вкусное печенье-валентинки для любимого к праздничному завтраку или к утренней чашке кофе — это так просто и мило. Понадобятся формочки-сердечки двух размеров. С их помощью получатся печеньица двух видов: побольше — с отверстием в середине в форме сердца, и совсем малюсенькие печенюшки буквально на один укус. Песочное печенье можно украсить цветной сахарной глазурью или покрыть растопленным шоколадом.

Простой рыбный пирог со скумбрией и картошкой готовится меньше часа. Это сытное блюдо, в котором одновременно запекается рыба с гарниром под золотистой и аппетитной корочкой. Начинка очень сочная, пирог такой вкусный, что со стола улетает в одно мгновенье. Однако если немного всё же остаётся, то с собой на работу можно взять – ломтики пирога форму держат, не разваливаются, в холодном виде так же вкусно, как и в горячем. Форма для запекания в этом рецепте размером 26х19.

Тонкие блинчики с курицей такие вкусные, что можно запросто съесть целую тарелку. Блинчики с мясом классическое и всеми любимое блюдо, которое готовится очень быстро, всегда и у всех получается аппетитным и красивым. Немного сметаны и свежей зелени для подачи и готов вкусный ужин. В этом рецепте я использовала готовую блинную муку, это идеальное решение для таких тонких блинчиков — они получаются тонюсенькими и отлично подходят для упаковки начинки.

Творожная шарлотка с яблоками — сочная, пышная, готовится просто. Такой домашний пирог можно готовить хоть ежедневно. Самые вкусные яблочные пироги получаются осенью, ведь от сорта, а, следовательно, вкуса и аромата яблок многое зависит, осенью, как ни крути, самый яблочный сезон. Рецептов шарлоток очень много, в этом рецепте мне нравится оригинальная нарезка фруктов. Пирог можно разрезать по-разному, и в любом ломтике окажется много сочных яблок отлично пропеченных!

Оладьи из тыквы со сливочным творожным сыром и тимьяном — отличная идея для завтрака: быстро и вкусно, что ещё нужно для начала дня! Осенью начинается сезон тыквы и кабачков, а из понятных и быстрых рецептов на ум сразу приходят блины и оладьи. В тыквенные оладушки я добавила сливочный творожный сыр, в процессе жарки он подтаял, получилось так вкусно, что даже сметана не понадобилась. Можно заменить творожный сыр сыром с голубой плесенью, выйдет очень пикантно.

Содовый хлеб с луком в духовке получается ничем не хуже обычного хлеба. Это идеальный рецепт для случаев, когда до магазина добраться трудно, зато есть духовка и мука. В общем, рецепт — мечта дачника. Вместе с замесом теста можно управиться минут за 40-45, в качестве наполнителя используем жареный лук, однако можно приготовить хлеб с орехами и сухофруктами, с сыром, даже с беконом. Не нужно долго вымешивать тесто, никакие особенные приспособления также не понадобятся.

В русской кухне оладьями величают небольшие толстенькие блинчики, поджаренные на масле. В этом рецепте готовим на скорую руку оладьи на кефире. Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом — йогуртом, ряженкой, жидкой сметаной, даже обычной домашней простоквашей из скисшего молока. Рецепт простой, но даже в таком простом деле, как оладушки на кислом молоке, есть свои тонкости, не всегда оладьи получаются пышными, частенько опадают. Залог успеха — правильная консистенция теста.

Пирог с тыквой и шоколадом — простой праздничный десерт, который легко приготовить, даже не имея кондитерских навыков. Для выпечки понадобится небольшой противень с бортиком. Пирог получается очень сочным, сладким, ароматным, после остывания его нужно разрезать на порционные кусочки размером примерно 5-6 сантиметров, чтобы получились небольшие пирожные на несколько укусов. Этот десерт можно приготовить накануне праздничного застолья, он отлично хранится.

Новогодний кекс с клюквой и рикоттой — вкусное завершение праздничного застолья! Приготовление такого десерта занимает около часа, выглядит кекс нарядно и празднично, а на вкус — бесподобен! Рецепт с фото поможет начинающим кондитерам приготовить красивый десерт к Новому году. Начинка из клюквы и белого шоколада — это нечто волшебное, словом, именно такую выпечку я советую готовить на новогодний и рождественский стол. Свежую клюкву можно заменить сушеной.

Маффины с пеканом и тростниковым сахаром — отличное завершение праздничного ужина. Это очень вкусные маффины, в которых совсем немного муки и много орехов, а тростниковым сахаром диетологи рекомендуют заменять обычный. Можно испечь небольшие кексы в порционных металлических или силиконовых формах, а затем выложить их в нарядные бумажные формочки, или печь сразу в бумажных формочках. Маффины можно готовить заранее, они отлично хранятся в контейнере несколько дней.