Отправляясь в лес за грибами и не знать наверняка, какие из них съедобные, чревато неприятными последствиями. Если вы как раз из таких грибников, намного безопаснее в вашем случае будет вырастить их самостоятельно. В домашних хозяйствах сегодня успешно культивируют около двенадцати видов грибов. При этом многие из них можно выращивать круглогодично. Вешенки и шампиньоны, например, в определенных условиях растут круглый год: температура +18 — +22 градуса за Цельсием, отсутствие солнечного света и высокая влажность. Для этого хорошо подойдет гараж, подвал, сарай и другие хозяйственные помещения. А вот король грибов — белый — в таких условиях не растет. Зато прекрасно будет себя чувствовать под определенными деревьями вашего сада. Какими – читайте в материалах этой подрубрики. А еще – загляните в соответствующую тему нашего Форума. Там также очень много информации о выращивании грибов от наших читателей.
Тихая охота – любимое хобби миллионов. С каким нетерпением опытные грибники ждут начало сезона, чтобы насладиться процессом сбора грибов и их заготовки на год вперед. А знаете ли вы, что грибы можно не только собирать, но и выращивать? Есть такие любители грибов, которые умудряются это делать даже в условиях квартиры. А уж если у вас есть собственный участок земли, то тут уж, как говорится, сам Бог велел. Наша рубрика о выращивании грибов предоставит максимум информации о том, какие грибы можно выращивать самостоятельно, выполнения каких условий требует этот процесс, а также – чего нужно остерегаться в этом увлекательном деле.
Скрыть
Опята осенние — как распознать и приготовить?
Имея уже неплохой грибной стаж (причём, не только в плане сбора, но и в плане кулинарной обработки), могу с уверенностью сказать, что опёнок осенний – вполне достойный гриб, вкусный и подходящий почти для всех видов кулинарной обработки. «Почти» – потому что сырой опёнок может содержать токсины, разрушаемые термообработкой. Сырым есть не нужно, и холодные способы посола ему не подходят. Род опёнок (Armillaria) включает не так много видов, из которых в России встречается порядка десяти.
Грибы-паразиты на деревьях — профилактика и меры борьбы
Когда мы произносим слово «гриб», то обычно представляем солнечный лес и грибников с корзинками... Или же приготовленные грузди-опята на нашей тарелке... Красота! Но существуют и другие грибы - грибы-монстры, грибы-паразиты. Они, как настоящие хищники, нападают на наши деревья и уничтожают их. Это очень опасные и коварные создания, которые медленно и незаметно губят наши сады. Что делать, если обнаружили грибы на деревьях? Читайте об этом в публикации.
Белый груздь и его двойники: как отличить друг от друга и...
Грибы - это тройное удовольствие: сначала - от предвкушения, потом от сбора и апофеоз - от употребления. Статья эта о грибах засолочных: настоящих груздях и грибах, на них похожих. О том, что из себя представляют, где растут и как лучше их приготовить.
Грибы на грядках, которым мы не рады
Сырая погода, затяжные периоды осадков без единого солнечного дня с большими суточными перепадами температуры создают идеальные условия для распространения фитофтороза и других грибных болезней. Однако на грядках процветают не только они, но и их куда более крупные и заметные родственники. Ближе к осени на участке то тут то там встречаются неожиданные гости — маленькие и большие грибы. Они, может, и смотрятся весьма привлекательно, но вызывают не радость, а дополнительные тревоги.
Какие бывают лисички и с чем не перепутать эти грибы?
Этот год грибникам Кубани преподнёс подарок: осенью «рванула» чёрная лисичка. Такое обилие, по крайней мере, в наших краях, было только три года назад. В промежутке, видимо, грибница отдыхала и набиралась сил. Набралась. Грибы сушатся на всех нагретых поверхностях, и в доме стоит упоительный грибной аромат. Параллельно в банки закатываются близкие родственники обыкновенной лисички — жёлтые ежовики, создавая солнечное настроение в каждой отдельной взятой банке.
Грибной сезон не окончен: какие грибы можно собирать даже зимой
Если раньше зимние оттепели, такие, чтоб до проталин, были только в южной части страны, то сейчас они существенно сдвинулись на север. Садоводам от этого одни неприятности: нужно приоткрывать и проветривать все тёпленько укрытые на зиму растения. Но, если уж предстоит посещение своего сада, можно запланировать и посещение соседнего лесочка - вдруг удастся найти зимние грибы? О том, какие грибы можно обнаружить зимой в лесу и даже в саду, и будет статья.
Грибы млечники — собираем и готовим деликатес
Лето перевалило за середину, и в лесу начали появляться сугубо засолочные грибы. Солёные грибы уместны как дополнение к отварной картошечке в домашней трапезе, так и в составе закусок праздничного банкета. Вот только в настоящее время такой деликатес, как хорошо приготовленные солёные грибы могут позволить себе только те, кто в них разбирается, умеет собирать и готовить. Статья будет о засолочных грибах-млечниках: что за грибы, где, когда и какие искать, отличительные особенности и как лучше приготовить.
Не растение, не гриб и не животное: кто же такие миксомицеты,...
Наш мир полон самых удивительных существ. И не надо думать, что живут они где - то в малоизведанных затерянных уголках. Порой они встречаются буквально у нас под ногами. Садоводы, как категория, тесно связанная с почвой и растениями, могут много чего интересного у себя на участке обнаружить. А уж те, кто не склонен лить ядохимикаты направо и налево - тем более! Расскажем вам о слизевиках или миксомицетах, организмах из серии «не мышонок, не лягушка…», кто они такие, где их можно обнаружить и что с них взять?
Блюдцевики и вешенки — где найти в лесу весной и что...
Американцы длительными исследованиями подтвердили-таки, что употребление грибов снижает чуть не в половину риск онкологии (китайцы и японцы давно этим пользуются), а сингапурцы установили благотворное воздействие грибов на мозг. Ну как тут в лес не сбегать? Посмотреть, чем там в начале сезона, помимо привычного, можно разнообразить своё меню? В статье пойдёт речь о блюдцевиках, менее известных грибникам, чем сморчки, и вешенках, привычных, преимущественно, по прилавкам супермаркетов.
5 весенних грибов — знакомых и не очень
К грибам у меня отношение, в некотором роде, пиететное: во время войны, когда мой отец был пацанёнком, именно грибы спасли его от голодной смерти. Меня он начал брать с собой на тихую охоту, когда я ещё и в школу не ходила. Учил ориентироваться в лесу, находить и различать грибы, любить лес и его жителей. С детства у меня осталось трепетное отношение к лесу и его жизни. И умение ориентироваться в лесу, которое не раз пригодилось. Эта статья — о весенних грибных находках.
Грибы трутовики — съедобные, лекарственные и вредители сада
Есть в природе совершенно удивительная категория грибов: одни — невообразимо полезные, другие — съедобные и даже очень вкусные, третьи — страшные враги плодовых деревьев. Впрочем, возможно совмещение. Это трутовики. Имя им — легион. В этой статье расскажу о некоторых съедобных, имеющих лекарственные свойства и о ненавистных разрушителях плодовых деревьев. Прошлый год я регулярно в течение лета собирала, по большей части, только печёночницу, или трутовик печёночный.
Летний опёнок
Этот ароматный нежный гриб знаком многим любителям «тихой охоты». Растет он на мертвой древесине, как бы покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни и поваленные стволы берез, ольхи, осины. Появляются летние опята в июне и не сходят до сентября. Гриб очень вкусен, обладает нежной мякотью и сильным ароматом. Для закладки плантации можно использовать споры гриба в виде настоя или кусочки зараженной грибом древесины.
Домашняя ферма грибов: как за 6 шагов вырастить собственные грибы
Идея получения собственных грибов на первый взгляд может показаться загадочной и сложной. Конечно, выращивание грибов не имеет ничего общего с возделыванием овощей, но научиться этим премудростям несложно. Основными секретами выращивания грибов в домашних условиях являются создание правильных условий и приобретение посадочного материала. В нашей статье вы найдете пошаговые инструкции этого процесса.
Выращивание лисичек на приусадебном участке
Лисички — красивый и вкусный гриб, который никогда не бывает червивым, обожают грибники и гурманы. Всегда приятно заметить, как из мха выглядывает ярко-рыжая шляпка лисички. Лисички сушат и маринуют, заготавливают жареными и солёными. Готовят супы и пироги, добавляют в кашу и начиняют ими блины. Но нет вкуснее блюда, чем жареные лисички с картошечкой и лучком. Яичница с лисичками — тоже признанный деликатес.
«Зловонные газы ишака» и другие забавные названия растений
Большинство названий цветов совершенно нейтральны, но существуют и такие, что непременно вызывают улыбку. Причем забавными бывают как серьезные ботанические названия, так и меткие народные имена. Мы расскажем о самых забавных названиях растений, услышав которые, вы не сможете удержаться от смеха! А заодно объясним откуда эти названия появились. Если взять научные имена растений, то часто можно увидеть, что их видовое название выглядит как оскорбление.
Популярные съедобные грибы
Представляем вам популярные и распространённые в средней полосе съедобные грибы с фотографиями и описаниями. Также мы добавили фотографии несъедобных и ядовитых грибов, которые похожи на распространённые. Среди перечисленных съедобных грибов: боровик (белый гриб), опёнок, лисички, подберёзовик, подосиновик, чернушка (черный груздь), маслёнок. Если вы не уверены в своём знании грибов — собирайте лишь самые распространенные и хорошо знакомые вам!
Белый гриб в лицах, или Какие бывают боровики?
Набрать белых грибов — мечта каждого грибника. Объём сильно зависит от амбиций: одним для полного щенячьего восторга хватает пяти штук, других удовлетворит только полный багажник. При любом раскладе, набрав белых грибов, чувствуешь себя добытчиком и везунчиком. Но иногда под видом белых неопытные грибники могут набрать и совершенно не белых грибов. И хорошо, если они съедобные, а если нет? Какие бывают белые грибы, и с какими грибами их можно спутать?
Грибная экзотика в лесу, или Грибы-кораллы
Осень — самое грибное время. Уже не жарко, по утрам выпадают обильные росы. Поскольку земля ещё тёплая, а сверху уже нападала листва, создавая в приземном слое совершенно особый микроклимат, грибам очень комфортно. Грибникам в это время тоже комфортно, особенно по утрам, когда прохладнее. Самое время тем и другим встретиться. И, если не представлены друг другу — познакомиться. В этой статье познакомлю вас с экзотичными, малоизвестными и не всегда съедобными грибами, похожими на кораллы.
Преимущества использования микоризных грибов при посадке растений
В основном микориза упоминается в рекомендациях по выращиванию растений-любителей кислой почвы. В последнее время препараты микоризы стали мне все чаще попадаться на глаза в садовых магазинах, и я решила изучить вопрос подробнее. Как оказалось, микориза чрезвычайно полезна не только для голубики и всевозможных «ёлок». Она представляет интерес практически для всех садоводов. В этой статье расскажу, что такое микоризные грибы, и как они влияют на корневую систему культурных растений.
Подберёзовики, или обабки — какие бывают и с чем не спутать?
У нас на Кубани начался сезон летних грибов. Признаки наступления этого события можно легко уловить как в местном магазинчике, где каждый приходящий задаёт вопрос: «Грибы пошли?», так и возле него, где идёт бурная дискуссия на тему: подберёзовик и обабок — разные грибы, или одно и то же? А ещё никакого покоя у нашей собаки. Участок граничит с лесом, там бесконечно шастают грибники. Где и как найти подберёзовик, с чем не нужно путать и как лучше съесть, расскажу в статье.
