Рецепты

Куриные биточки с кабачком — нежные, сочные в кисло-сладкой подливке — вы сможете приготовить примерно за полчаса. Чтобы приготовить куриную грудку вкусно, нужно над ней немного «поколдовать». Белое мясо птицы довольно сухое, его нужно смешать в правильных пропорциях с овощами и хлебом, чтобы биточки получились нежными. Если затем потушить их в соусе, блюдо получится — пальчики оближешь! Для подливки советую использовать домашний томатный соус из свежих помидоров.

Распробовав однажды такой бесценный продукт, как тыква, уже сложно остановиться от поиска все новых рецептов её подачи к столу. Тыква по-корейски, несмотря на свою остроту и пряность, имеет свежий и нежный вкус. После приготовления нужно будет накрыть салатик и дать ему настояться хотя бы минут 15. У меня мускатная тыква очень сочная и сладкая, поэтому мять ее нет необходимости. Если же тыква другого сорта, то можно размять её руками, чтобы она слегка пустила сок.

Суп рыбный из скумбрии со стручковой фасолью — простой, полезный и недорогой суп из жирной морской рыбы. Так уж заведено, что во многих семьях раз в неделю в домашнем меню устраивают рыбный день, вкусный суп, приготовленный по этому рецепту, как раз подойдет. Этот супчик также сгодится для постного стола, в те дни, когда разрешена рыба. Кстати, набор приправ для бульона можно собрать из ничего: в течение недели складывайте в морозилку обрезки лука, моркови, стебли зелени.

Выпечка может быть одновременно и вкусной, полезной! Яркий пример — творожные рогалики с повидлом, которые я предлагаю вам испечь. Дети в восторге от этого лакомства: мягкие, ароматные домашние рогалики из творожного теста разлетаются на порядок быстрей, чем магазинное печенье! В тесте практически не угадывается домашний творог, который зачастую дети не хотят есть просто так; другое дело — в рогаликах, которым творожок придаёт мягкость и пышность!

Готовим полезные сырники без яиц и без пшеничной муки (пп). Не многие знают, что куриное яйцо в тесте можно заменить льняной мукой, а это так просто! И овсяную муку легко приготовить из геркулеса, если есть нужда готовить блюдо без глютена. Затратив немного усилий, из доступных продуктов легко соорудить модное диетическое блюдо. Чтобы сократить количество растительного масла, советую запечь пп сырники в духовке. Это самый простой способ поджарить сырники почти без масла.

Густой, нежный то ли десерт, то ли напиток с приятным, шелковистым вкусом – достойная альтернатива компотам и морсам. Киселём можно сразу утолить и жажду, и голод – блюдо весьма питательное благодаря содержанию крахмала. А 1000 лет назад, когда появились кисели, их делали из муки: пшеничной, ржаной либо овсяной. В летнюю жару фруктово-ягодные кисели идут на «ура»! Очень вкусным, кисловато-сладким получается вишнёвый кисель, который мы приготовим сегодня.

Бульон с клецками из манки и поленты — бюджетный рецепт горячего первого блюда. Куриный бульон необязательно готовить из целой курицы, для него вполне сгодятся обрезки. Части крыльев, голени, костяк от грудки, все это можно собрать, заморозить и в нужный момент приготовить бульон. Кстати, многие повара собирают ещё и обрезки овощей — лука, морковки, сельдерея. В кастрюлю можно положить непрезентабельные овощи, ведь есть их никто не будет, миссия — отдать всё вкусное и отправиться восвояси.

Желе из винограда с яблоками можно готовить из любых сортов фруктов — красный и белый виноград, самые разные яблоки. Фруктовое желе на зиму с пектином получится густым, его можно намазать на подрумяненный тост к завтраку или добавить во вкусный десерт с мороженным или пудингом, можно использовать и для прослойки торта. В зависимости от цвета винограда получится светло-жёлтое, розовое или красное желе, вкус и аромат также будут зависеть от сорта.

Суп с шампиньонами и перловкой – вкуснейший грибной суп для приготовления которого в не нужно ходить в лес по грибы. Шампиньоны, лук, картошка, морковь и перловая крупа – классический набор продуктов для супчика с грибами. Простой рецепт, по которому можно готовить грибной суп круглый год, причем очень быстро. Свежий хлеб, сметана, пучок зелени и вкусный обед на столе!

Кексы с арахисом и лимоном – сладости для радости! Готовим быстрый и вкусный десерт из доступных, недорогих продуктов. Единственная экзотика в рецепте – это варенье из физалиса. Оно очень красивое и вкусное, идеально подходит для украшения десертов, но заменяется любым вареньем, которое есть в наличии, к примеру, клубничным с целыми ягодами.

Новогодний кекс с клюквой и рикоттой — вкусное завершение праздничного застолья! Приготовление такого десерта занимает около часа, выглядит кекс нарядно и празднично, а на вкус — бесподобен! Рецепт с фото поможет начинающим кондитерам приготовить красивый десерт к Новому году. Начинка из клюквы и белого шоколада — это нечто волшебное, словом, именно такую выпечку я советую готовить на новогодний и рождественский стол. Свежую клюкву можно заменить сушеной.

Пряники с ржаным солодом и какао в этом рецепте готовим упрощенным способом. Есть два способа приготовления теста для пряничных изделий — сырцовое (простое) тесто, и тесто, приготовленное заварным способом. Пряники — древнейшее русское лакомство, название происходит от слова «пряности». В старину сахар был дорогим удовольствием, а мёд и патока доступными продуктами. В наше время всё наоборот, поэтому советую добавлять эти ингредиенты в тесто поровну.

Самые вкусные домашние беляши! Пышное и нежное тесто, внутри большая фрикаделька, приправленная луком и специями. Сочные беляши с мясом, жаренные на сковороде, можно приготовить к обеду, удобно взять с собой. Секрет вкусного беляша – побольше мяса, поменьше теста! Делаем начинку для беляшей. В этом рецепте мясной фарш, в который я добавила немного куриного фарша и шпик. К мясному фаршу добавляем репчатый лук, лук также можно натереть на терке. Добавляем 2-3 ложки нарезанной зелени сельдерея или петрушки.

Молоко из кокоса просто сделать дома из свежего спелого ореха — это выгодно, продукт выйдет натуральный. В рецепте расскажу, как приготовить молоко из кокоса в домашних условиях. Для этого понадобится блендер, чем мощнее, тем лучше. Однако и с помощью овощной тёрки можно добиться неплохого результата. Домашнее кокосовое молоко можно хранить в холодильнике 24 часа. Когда молоко остынет, оно разделится на две фракции — сверху соберётся густая масса из сливок и масла, внизу жидкое молоко.

Кулич пасхальный с сухими дрожжами, изюмом, курагой и инжиром, украшенный густой глазурью из сгущенки и сахарной пудры получится самый пышный и высокий, если следовать всем советам этого рецепта.

Джем из чёрной смородины - это просто, вкусно и полезно! От варенья джем отличается тем, что ягодки в нём не сохраняют целыми, а хорошо разваривают, поэтому для приготовления можно использовать не самое качественное сырье. Однако не поймите меня буквально, испорченный и заплесневевший урожай не пригоден для заготовки, а вот немного помятый, но свежий использовать можно. Варят джем быстро – сначала разваривают ягоды (бланшируют), затем добавляют сахар.

Фриттеры из кабачков с курицей и сладким перцем — сочные кабачковые оладьи с курицей без муки. Такие фриттеры можно быстро приготовить к обеду или ужину, на всё уйдет не более получаса. Сделайте картофельное пюре на гарнир, и вкуснее блюда просто не придумаешь! Фарш из куриной грудки довольно сухой, совсем нежирный, сочные овощи его размягчают, получается очень вкусно. Используйте охлажденное куриное филе, замороженное куриное филе после разморозки теряет соки и становится сухим.

Английский пирог с картошкой и мясом — вкусная классика Британии. Форма моего пирога пока ещё отличается от классической, но я над этим работаю. Суть этого блюда вот в чём: в слоеное или песочное заварное тесто уложена слоями начинка, накрыта крышечкой из теста, проделано отверстие для пара и, вуаля — все отправляется в духовку. Ингредиенты начинки добавляют уже готовыми, поэтому на приготовление английского пирога с картошкой и мясом не уходит много времени.

Муджадара восточное блюдо с рисом и чечевицей, пища бедняков, как его ещё называют. Похожий рецепт есть в египетской кухне, в Египте блюдо называют кошери. Я приготовила что-то среднее между муджадари и кошери, получилось так вкусно, что в тарелке не осталось ни крошки. Вместо скучного риса и надоевших «макарошек» с сыром, попробуйте приготовить муджажари с чечевицей.

Здорово, когда вечером есть вкусные домашние пирожки с вишнями! Печь их, а затем угощаться – очень увлекательное занятие для всей семьи. Забраться на дерево и нарвать спелых, сочных вишен; замесить пышное, сдобное тесто; дружно налепить пирожков и с нетерпением ждать, когда они испекутся… А потом расположиться в кухне или на веранде, наслаждаясь летней выпечкой и ощущением домашнего уюта! Это приятней, чем купить готовые булочки в магазине, правда?