Почему-то у многих словосочетание «здоровое питание» вызывает стойкие ассоциации с черствым хлебушком и горькой редькой. Мы как-то привыкли, что полезное, мягко говоря, не всегда вкусное. Если вы тоже так думаете, тогда готовьтесь к тому, что скоро кардинально измените свое мнение. Ведь в этой рубрике мы собрали интересные рецепты очень полезных и, что главное, вкуснейших блюд. Вы когда-нибудь пробовали котлеты с брокколи? А фаршированный цуккини с творогом и овощами? А что вы знаете о пользе тех или других продуктов? Мы расскажем о том, как правильно приготовить смузи, и почему домашние мюсли намного полезнее магазинных. А если у вас есть свои секреты приготовления вкусных и здоровых блюд, поделитесь ими, пожалуйста, на нашем Форуме. Читатели «Ботанички», интересующиеся здоровым питанием, будут вам очень благодарны.
Здоровое питание на сегодняшний день – не просто отдельное направление кулинарии, это модный тренд и целая индустрия. Возможно, поэтому в этих вопросах так много мифов и разногласий. И самое неблагодарное дело – переубеждать мясоеда в правильности вегетарианства, как и наоборот. Поэтому мы не возьмем на себя смелость доказывать, что какие-то продукты более «здоровые», чем другие. Пусть этим занимаются диетологи. Наша задача предоставить читателю рецепты, которые точно никто не назовет вредными. И, как правило, это блюда из овощей и фруктов. Увлекаясь здоровым питанием, не переусердствуйте. Помните, что все блюда, приготовленные с любовью – это здорово! Но, тем не менее, разгрузочные дни себе можно и даже нужно устраивать.
Скрыть
15 плодов, которые мы едим, но не знаем, как они растут
Благодаря мировой торговле и развитию транспортных потоков, сегодня мы можем лакомиться плодами растений, которые в наших климатических условиях не растут. При этом некоторые из них так полюбились, что прочно вошли в наш повседневный рацион. А что мы знаем о том, как растут эти «заморские яства»? Наша публикация расскажет, плодами каких растений являются 15 знакомых всем продуктов. При этом некоторые из них, с точки зрения биологии, плодами как раз не считаются.
Любоваться или съесть? О вкусной и полезной… хосте!
Хоста — одно из самых популярных теневыносливых растений в мире. Но большинство цветоводов даже не представляет, что молодые побеги хосты — это вкусный зеленый овощ! Кто бы мог подумать, что клумба — это место, куда можно отправиться на поиски обеда? Пришло время узнать, что из этого цветка можно готовить замечательные и полезные блюда. Красавицу хосту несомненно стоит добавить в список растений, которые выполняют в саду двойную функцию: съедобные и декоративные.
Огурцы малосольные с чесноком и укропом в пакете
Наступило лето, теперь можно столько вкусных овощей приготовить! К молодой картошке или шашлыку – огурцы малосольные с чесноком и укропом. Солим огурчики прямо в пакете, это удобно и просто. Когда их съесть – решайте сами, уже через несколько часов будут вкусными. Если выждать пару дней в теплом месте, то станут чуть резковатыми, как квашеные.
Проростки — это не микрозелень! Чем полезны и как проращивать?
Проращивание семян бобовых, зерновых и овощей значительно облегчает их переваривание за счет расщепления антинутриентов, которые часто встречаются в этих продуктах. Таким образом, когда вы едите проросшие орехи, зерна, семена или бобовые, вы получаете пользу от активных пищеварительных ферментов, которые могут помочь улучшить здоровье кишечника. Многочисленные исследования показали, что проросшие зерновые и бобовые помогают регулировать уровень сахара в крови и полезны при диабете.
Три способа высушить курагу в домашних условиях
Среди огромного разнообразия заготовок отдельной категорией стоят сухофрукты. Приготовленные самостоятельно, они не несут в себе вредных веществ, которыми обрабатывают их на производстве для сохранения привлекательного внешнего вида и более длительного хранения. Не содержат лишнего сахара и стоят в разы дешевле. Не является исключением и курага. И если раньше ее сушили исключительно на солнце, то сегодня, с появлением разнообразной техники, процесс ускорился и теперь курагу можно получить быстрее.
Ода цикорию
Есть у нас неприхотливое растение — цикорий. Обитает вдоль дорог, на лесных полянах, вдоль деревенских улиц, да и прямо на посевах появляется незваным гостем. Светло-синие цветки синеют с июля до самой поздней осени. Многие, конечно, слышали о нем, знают, что используется цикорий в качестве вкусовых и ароматических добавок, а между тем цикорий не просто полезное, но поистине и чудодейственное растение, и люди знали об этом еще в глубокой древности.
Пряная соль со стрелками чеснока
Вы наверняка что-то слышали о сванской соли. Это грузинская пряная соль, которую используют в качестве приправы для ароматизации блюд. В состав входит примерно 8 различных специй, чеснок главенствует. Я приготовила пряную соль со стрелками чеснока.
Овощной салат по-грузински
Свежий салат из помидоров, огурцов и красного лука с вкусными приправами – овощной салат по-грузински. К мясу, рыбе, курице или колбаскам лучше не бывает! Грузинская кухня яркая, насыщенная, блюда из свежих овощей с вкусными приправами лучшее тому подтверждение. Приятного аппетита!
Микрозелень — что это такое и с чем её едят?
Слово «микрозелень» в лексиконе приверженцев здорового образа жизни и любителей дачных экспериментов появилось сравнительно недавно, поэтому пока не всем понятно, о чем речь. Первыми её начали использовать еще в прошлом веке калифорнийские рестораны. Что это — очередное модное увлечение или новый огородный формат? Кто придумал питаться крохотными ростками, в чем их польза, как правильно вырастить микрозелень и как потом ее использовать? Давайте разбираться.
Как высушить укроп на зиму
Как высушить укроп на зиму? Очень просто! Вам понадобится духовка, противень, бумага для выпечки, кофемолка и несколько часов. Трудозатрат практически нет. Примерно раз в полчаса нужно перемешивать и ворошить укроп, чтобы зелень сохла равномерно. Так вкусно зимой приправить бульон укропчиком!
Квашеная капуста без моркови — просто и вкусно
Квашеная капуста без моркови и других привычных добавок. В этом рецепте только капуста и соль, поверьте этого вполне достаточно. Такая капуста идеальна для салатов, в качестве начинки для пирога, для приготовления различных горячих блюд с мясом. Моя бабушка ставила на зиму капусту двух видов. Одно соленье с приправами – с тмином, яблочками, клюквой, морковкой, а другое без всего, только капуста. Это удобно, так как в готовке не всегда уместны посторонние примеси. Выбираем капусту.
Как я сушу яблоки на зиму
В сезон яблок мы порой не знаем, куда их девать и как лучше сохранить. Варим варенья, джемы, делаем пастилу, поздние сорта пытаемся сохранить на зиму... Однако очень важно, чтобы яблоки не просто хорошо лежали зимой, желательно максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в них. Самый простой и дешевый способ сохранить яблоки на зиму — высушить их. В этой статье хочу поделиться своим многолетним опытом сушки яблок на свежем воздухе и в духовке.
Тыква — полезные и лечебные свойства
Тыква — главный продукт осени, кладезь витаминов и минералов, незаменимый лекарь зимой. Она полезна абсолютно всем — и взрослым, и детям. При этом, в любом виде — вареная, жареная, запеченная и даже в вице цукатов — тыква почти не теряет свои свойства. Но полезнее всего ее, конечно же, употреблять сырой. В этой статье пойдет речь о полезных и лечебных свойствах тыквы, о способах её использования в народной медицине и правильном (для сохранения всех полезных свойств) хранении.
Домашний сыр из кефира и молока
Домашний сыр из кефира и молока — невероятно просто и очень вкусно! Замечу, что готовый продукт получится дороже магазинного сыра, да и похлопотать все же придётся. Однако, результат того стоит. Нежный, сливочный, в меру солёный и с небольшой кислинкой, этот вкуснейший сыр займет заслуженное первое место среди ваших заготовок. Для приготовления понадобится дуршлаг, отрез стерильной марли (продаётся в аптеке), свежее молоко и кефир, лимон, немного сахара и соли.
Домашний творог из кислого молока в духовке
Как приготовить домашний творог из кислого молока без особенных хлопот? Готовьте в духовке, это самый простой способ, в холодную пору года актуален, как никогда. Ничего кроме свежего или прокисшего молоке не нужно, бактерии и тепло делают свое дело медленно и основательно. Большой дуршлаг, кусок марли и широкая кастрюля, вот все приспособления для производства.
Что полезнее — вершки или корешки морковки?
Морковь — настоящий кладезь витаминов. Каких только блюд не придумано с этим удивительным корнеплодом! Мы добавляем его в супы, борщи, салаты, делаем из него котлеты и пироги, перерабатываем на сок. А вот морковную ботву выбрасываем — в нашей культуре ее не принято употреблять в пищу. И напрасно! По своему составу морковная ботва не менее, а в некоторых случаях и более богата самой моркови. В этой статье расскажу, почему нужно кушать не только корнеплоды моркови, но и её ботву.
Голубцы с полбой (правильное питание)
ПП голубцы с полбой – минимум жиров, максимум пользы! Сытные голубцы готовим из куриного филе и ранней капусты. В рецепте практически нет жира, только капелька оливкового масла. Если решили вести здоровый образ жизни, готовить полезную и вкусную еду, питаться полноценно и правильно, то этот рецепт для вас!
Почему помидоры в магазине невкусные?
В первую очередь разрушим миф о том, что во вкусе магазинных помидоров виновата гидропоника. Растения, выращенные с помощью гидропоники, самые что ни есть реальные, натуральные и органические. Нет ничего необычного в составах питательных растворов, которые подаются корням растений, нет никаких мифических стероидов или секретных добавок при использовании гидропоники. Специалисты подтверждают, что вкус овощей, выращенных с помощью гидропоники, невозможно отличить от обычных.
Клумба: красивая и вкусная
К счастью, или к сожалению, но все мы привыкли к тому, что цветочные композиции несут в себе сугубо эстетический характер. Однако на самом деле, цветы не просто хороши визуально, но еще и полезны, и... вкусны. Конечно, не каждый из них имеет насыщенный вкус, однако многие, попадая в умелые руки способны стать шедевром кулинарии. И чаще всего это те милые «кокетки», о которых бы мы и не подумали. Предлагаем вам познакомиться со списком некоторых съедобных цветов.
Освежающий смузи из кефира с малиной
Приготовьте летний освежающий и полезный напиток из свежих ягод. Кефир с малиной можно хранить в холодильнике 48 часов. Подсластите напиток сахаром по своему вкусу, медом или заменителем сахара если хотите приготовить диетический вариант, в котором меньше калорий. Можно назвать малиновый кефир по-модному – смузи и перелить в бутылочку с соломинкой. Легкий завтрак или полдник, минимум калорий и много витаминов!
