Рецепты

Мясные котлеты с отрубями и сладким перцем — блюдо полезное, можно сказать, диетическое. Это при том, что приготовлено оно из свинины. Многие незаслуженно отвергают свинину, полностью исключая её из диетического меню. Попросите мясника отрезать вам филе без жира и кожи, из него получится очень вкусный фарш. Если вы оставили в своём дневном рационе только филе из куриной грудки, попробуйте приготовить котлетки по этому рецепту — калорий в них совсем немного.

Паштет из сельди или селедочная намазка – хорошая идея для бутербродов или канапе. В этом рецепте селедка с оливками, сливочным маслом и морковью, вкус пасты немного напоминает рыбную икру. Намазки для бутербродов хороши не только к завтраку, в качестве холодной закуски такие паштеты тоже невероятно популярны, с крекерами или чипсами очень вкусно! Слабосоленую селедку потрошим, отрезаем голову и хвост. Промываем рыбу холодной водой, обсушиваем. Надрезаем кожу вдоль хребта, снимаем.

Такой рулет называют классическим швейцарским рулетом к завтраку. Рецепт очень прост, а результат восхитителен. Нежный бисквит из кукурузной муки с ароматом кардамона и апельсина, а внутри спираль из голубичного джема. Секрет приготовления правильного рулета — скорость. Обязательно разогрейте духовой шкаф, быстро взбейте яйца с сахаром, смешайте тесто и пеките тонкий бисквит не более 7-8 минут, затем сразу сверните его в рулон, чтобы бисквит «запомнил» форму.

Сэндвич «Виктория» - традиционный английский бисквитный торт, состоящий из двух бисквитов, между которыми слой густого клубничного джема и взбитые сливки. Королева Виктория долго правила Англией. Пожалуй, она принадлежит к числу самых долго правящих монархов. Любимый торт королевы, названный в её честь, надолго пережил Викторию. Он и по сей день является одним из самых популярных десертов не только на берегах туманного Альбиона, но и по всему современному миру.

Невероятно вкусное итальянское лимонное печенье — хрустящее снаружи, нежное внутри и немного влажное. Рецепт простой, с ним легко справится даже начинающий домашний кондитер. Важно хорошо охладить тесто перед выпечкой. Для приготовления обязательно используйте силиконовый коврик или промасленный пергамент. До тех пор, пока духовка не нагреется до нужной температуры, советую держать противень с печеньем в холодильнике. По этому рецепту также можно испечь печенье с лаймом.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Чечевица с курицей и овощами — простой рецепт, по которому легко приготовить вкусное и полезное блюдо на обед или на ужин. Чечевица очень питательна, так как в ней в большом количестве содержится растительный белок. У многих азиатских народов она заменяет хлеб и мясо. Эта полезная зернобобовая культура обладает лекарственными свойствами, к примеру, в Древнем Риме считалось, что постоянно употребляя в пищу чечевицу, человек излечится от нервного расстройства.

Это очень быстрый и вкусный новогодний десерт из печенья, для приготовления которого нужны простые ингредиенты и не нужен кондитерский опыт. Десерт без выпечки, тем не менее он получается просто восхитительным! Порционные шарики из сливочного песочного теста, покрытые хрустящей глянцевой помадкой и украшенные многоцветной посыпкой, выглядят очень по-новогоднему на праздничном столе. Глазировку можно разделить на несколько частей и подкрасить пищевыми красителями разных цветов.

Постный салат с картофелем, приготовленный по этому рецепту, вовсе не скучный вегетарианский салат, который обычно нам представляется. Даже самые простые продукты для постного меню можно обработать и скомбинировать так, что получится хотя и не кулинарный шедевр, но вполне достойное блюдо для лёгкого ужина, которое вполне по силам даже начинающему повару. Салат простой, однако основные ингредиенты для него необходимо подвергнуть термической обработке.

Курица в кисло-сладком соусе — невероятно вкусная, нежная и пикантная. Готовится блюдо быстро, состоит из недорогих и доступных ингредиентов. Похожий рецепт встречается под названием «кисло-сладкая курица по-китайски». В различных вариантах рецепта в соус добавляют свежий ананас, кладут острый перец, вместо сахарного песка используют мёд. Готовьте курицу в кисло-сладком соусе так, как нравится вам, пробуйте на свой вкус, ведь, как известно, вкусы у всех разные.

Крем-суп из красной чечевицы с куркумой — вегетарианский густой суп, который подойдёт для диетического и детского питания. Чечевица по своим питательным свойствам способна заменить многие крупы, хлеб, и даже мясные продукты. Это один из самых важных источников белка в вегетарианском меню. Древние люди считали это растение лекарственным, оказывающим успокаивающее и умиротворяющее действие. К тому же, красную чечевицу не нужно предварительно замачивать и долго варить.

Кисло-сладкий соус из черри с лимоном и чили – острый и пикантный соус к шашлыку. Эта кисло-сладкая приправа к мясу готовится довольно быстро и просто, может несколько дней храниться в холодильнике. Я уже давно не покупаю готовые соусы в магазине. А приготовленный к мясу или птице домашний соус, с кусочками овощей, в гастрономе вы точно не найдете. Если хочется удивить гостей или порадовать близких чем-то необычным, то попробуйте сделать соус по этому рецепту.

Тыквенный суп с морковью и имбирем — густой кремообразный овощной суп-пюре на молоке со сливками. Этот рецепт по мотивам индийской кухни с небольшими авторскими дополнениями. По желанию используйте традиционный набор специй — листья карри, зиру, кориандр, черный и красный перец и пажитник. Специи следует добавлять на этапе обжарки лука с имбирём и чесноком. Для диетического меню сливки в тыквенный суп добавлять не нужно, следует также сократить количество масла.

Тхабо с рисом — свинина в кокосовом молоке. Блюдо напоминает китайское габаджоу, те же небольшие кусочки мяса в кисло-сладком соусе. Свинина в кокосовом молоке получается нежной, ароматной, в процессе готовки запахи стоят в кухне восхитительные! Рассыпчатый белый рис — идеальный гарнир к тхабо. Молоко из кокоса для рецепта тхабо можно приготовить в домашних условиях, это просто и значительно дешевле, чем покупать готовое. Для супов и вторых блюд оно подходит идеально.

Нежное творожное печенье «Розочки» из песочного теста с творогом и апельсиновой цедрой и праздничный стол украсит, и к вечернему чаю сгодится. Творожное печенье готовится очень легко. Возможно, в первый раз у вас не получатся розочки идеальной формы, но ведь в природе не бывает одинаковых цветов, а вкус в любом случае будет бесподобным. Перед подачей печенье вкусно посыпать сахарной пудрой, к ней можно добавить молотую корицу или обмакнуть бутоны в растопленный белый шоколад.

Варенье из клубники с пектином легко приготовить за полчаса. Для витаминного лакомства выбирайте сладкую, спелую отборную клубнику, она отлично сохранится и холодной зимой можно будет насладиться ароматом лета в полном объёме! Ягоды сохраняют яркий цвет и форму, сахара, в отличие от традиционных способов заготовки нужно в разы меньше. Незначительное количество пузырьков воздуха заготовки не испортят — пузырьки застынут в пектине, как жуки в янтаре.

Полезные конфеты с орехами и гранолой – постные конфеты, для приготовления которых нужен блендер, разогретая духовка и лист пекарской бумаги. Очень простой рецепт, который осилит даже неопытный повар. Гранола – смесь расплющенных овсяных хлопьев, мёда, орехов и семян, запеченных до хрустящего состояния. Вы можете сделать конфетки из готовой гранолы, однако, на мой взгляд, проще и быстрее подготовить ингредиенты по отдельности, а затем смешать.

Грибной суп с шампиньонами и перловкой – густой горячий суп с грибами, который можно готовить круглый год, ведь шампиньоны в наше время водятся в любом магазине не только в грибной сезон. Сливочный, ароматный, сытный! Тарелка супа на обед и можно не готовить второе! В кастрюлю наливаем столовую ложку нейтрального растительного масла без запаха, добавляем 2 столовые ложки сливочного масла.

Гречка по-французски — диетический рецепт второго блюда из гречневой крупы с куриной грудкой, овощами и сыром. Как оказалось, гречневую крупу любят во всём мире. Готовится эта гречка в духовке или микроволновой печи быстро и легко. Рецепт гречки с курицей без масла и почти без жира подойдет тем, кто следит за фигурой. Если решили сбросить несколько лишних килограммов к лету, то включите блюдо в своё меню — много пользы, мало калорий и просто приготовить.

Хачапури по-имеретински — закрытый пирог или лепешка с сыром. Если найдете имеретинский сыр, то это то, что нужно для начинки, но если раздобыть этот ингредиент проблемно, то замените его любым рассольным сыром, к примеру сулугуни, как в этом рецепте. Хачапури блюдо грузинской кухни, единого рецепта не существует — в каждом регионе страны готовят свой хачапури. Тесто для пирога замешивают на мацони или дрожжевое. Хачапури на мацони жарят на сковороде, а из дрожжевого теста пекут в духовке.