Первые блюда

Солянка с картошкой и перловой крупой – горячее первое блюдо русской кухни, в котором соединились ингредиенты рассольника и щей. Старинное название этого супа – сельская похлёбка или «селянка». Со временем селянка превратилась в солянку, что соответствует содержанию, блюдо действительно острое и соленое, как рассольник. Не нужно быть искусным поваром, чтобы приготовить к обеду вкусный суп по этому рецепту. Вам понадобится свинина без костей, овощи и перловка.

Куриный суп с фунчозой – простое горячее блюдо китайской кухни. Рецепт подходит для диетического меню, так как в порции совсем немного калорий и практически нет жира. Чтобы сварить бульон быстро, можно срезать куриное филе с косточек. Я кладу в небольшую кастрюльку филе, косточку от грудки и кожу, добавляю разные приправы. Когда мясо готово, кости и кожа отправляются к соседскому коту, а у меня для готовки остаётся прозрачный вкусный бульон и сочное филе.

Густой суп из нута с овощами и яйцом — простой рецепт сытного первого блюда, приготовленного по мотивам восточной кухни. Подобные густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы — чеснок, чили, имбирь и букет пряных специй, который можно собрать по своему вкусу. Обжаривать овощи и специи лучше на топлёном сливочном масле (гхи) или смешать в кастрюле оливковое и сливочное масло, это, конечно, не то же самое, но похоже по вкусу.

Простой и вкусный картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне легко приготовить к обеду, на это понадобится не более получаса. В моём холодильнике всегда есть запас мясного или куриного бульона для такого случая. Наличие готового бульона значительно упрощает и сокращает время, проведённое на кухне — для супов, щей, борщей пригождается и для мясного соуса или подливки. Попробуйте приготовить суп из картошки с кабачком по этому рецепту, получится вкусно!

Сливочный суп из тыквы с бататом, луком и сельдереем. Этот рецепт подойдет для вегетарианского и постного меню, в тех случаях, когда разрешены молочные продукты. Суп невероятно вкусный, кремовый, чуть сладковатый вкус придают батат и сельдерей. Яркий аромат мускатной тыквы подчеркивает щепотка мускатного ореха, всё очень просто и, тем не менее, довольно изысканно. Подсушите в духовке ломтики белого хлеба, нарежьте кубиками и посыпьте супчик перед подачей.

Томатный суп с сыром — быстрый суп за полчаса из простых и доступных продуктов. Пусть гурманы меня простят, но вкуснее всего этот супчик выходит с плавленым сырком «Дружба» или любым другим из этой серии. Помидоры черри также обязательный ингредиент, часть томатов я кладу в кастрюлю в самом начале, а часть за пару минут до готовности — получатся такие сочные помидорные бомбочки, это невероятно вкусно! Подаём на стол с хрустящим свежим багетом или чиабаттой.

Очень вкусный и сытный суп с ребрышками и лапшой – домашний обед, когда все просят добавку. Суп готовится легко и просто. Сначала ставим варить ребрышки. Чтобы даром время не терять, пока они сварятся, готовим суповую заправку. Добавляем картошку и лапшу, ждем ещё немножко и готово! Вкуснятина!

Сливочный овощной суп из стручковой фасоли, кабачков, картошки и сладкого перца готовим на курином бульоне. Кремовый суп любят и взрослые, и дети. Для малышей такой рецепт особенно актуален, так как можно накормить ребят продуктами, которые в чистом виде они ни за что в рот не возьмут. А в суп-пюре, да еще и со сливками, можно и луком накормить, и фасолью, никто не заметит!

Прохладный, освежающий, с приятной кислинкой – томатный суп родом из Андалусии придётся по вкусу жителям любых широт. Гаспачо легко готовить; он не требует варки, содержит мало калорий, притом одновременно утоляет голод и жажду. По консистенции гаспачо представляет собой суп-пюре, в отличие от холодника и окрошки, где ингредиенты режут, а также таратора и свекольника, для которых продукты трут. Гаспачо очень похож на томатный сок – но интересней и богаче на вкус.

Щи из свежей капусты – традиционное блюдо славянской кухни. Этот простой, вкусный и полезный суп можно готовить в большой кастрюле для всей семьи на пару дней вперёд, так как на следующий день они станут только вкуснее! В рецепте щей есть мучная заправка, которая делает это основное горячее блюдо русской кухни более сытным. Щи - блюдо многокомпонентное, в его состав обязательно входит капуста, картофель, различные коренья, кислая заправка и, по желанию, мясо.

Грибной суп с лисичками - что может быть вкуснее и проще. На мой взгляд, только шампиньоны и вешенки составляют конкуренцию лисичкам по своей доступности и вездесущности. Даже в самый «не грибной» год на рынке найдётся ведёрко жёлтых «лисят». Кроме доступности, есть ещё ряд преимуществ. Во-первых, червячки практически никогда не поражают этот гриб. Во-вторых, собрать можно сразу много. В-третьих, чистить не нужно. В общем, куда не посмотри – одна сплошная выгода!

Овощной суп на молочной сыворотке «Сырбушка» — самый простой и дешёвый пастуший суп. Первые блюда на молочной сыворотке придумали, вероятно, наши далёкие предки. Любая, даже доисторическая хозяйка, задумывалась над тем, что приготовить из сыворотки, остающейся после приготовления домашнего творога или сыра. Меня посетила эта мысль, когда я впервые сделала домашний сыр. Отделившаяся жидкость получилась приятной на вкус, и отправлять её в отходы не хотелось.

Лагман с курицей – густой суп восточного происхождения представляет собой или лапшу с густым овощным соусом и кусочками куриного мяса, или суп с лапшой, овощами и курицей, в общем, всё зависит от количества добавленного бульона. Если вы хотите подать лагман на второе, то сократите количество бульона в рецепте вдвое, а для густого супчика на четверых человек примерно 1,5 литра куриного бульона будет достаточно. Домашнюю лапшу для лагмана по традиции делают тонкой.

Крем-суп из красной чечевицы с куркумой — вегетарианский густой суп, который подойдёт для диетического и детского питания. Чечевица по своим питательным свойствам способна заменить многие крупы, хлеб, и даже мясные продукты. Это один из самых важных источников белка в вегетарианском меню. Древние люди считали это растение лекарственным, оказывающим успокаивающее и умиротворяющее действие. К тому же, красную чечевицу не нужно предварительно замачивать и долго варить.

Густые щи с капустой и перловкой готовим с восточными нотками. Любите имбирь, чеснок и чили? Тогда рецепт для вас! Щи не должны быть унылыми и скучными! Этот яркий, ароматный и вкусный русский суп, часто преподносят в виде бледного варева с унылыми островками сбившихся в кучку овощей и сильным ароматом варёной квашеной капусты. Давайте немного всё изменим. Набор овощей для супа стандартный, с небольшими сезонными отличиями: лук, морковь, капуста, картошка и помидоры.

Сытный картофельный суп с фасолью и мясом готовим из свиной лопатки. Суп густой, очень вкусный и простой в приготовлении. Фасоль в этом рецепте консервированная, это удобно — не нужно замачивать и долго варить. Горячий сытный суп — обязательное первое блюдо для холодный осенних и зимних дней. Промозглой осенью так приятно, придя домой, съесть полную тарелку ароматного супчика с мясом, укрыться пледом и подремать, свернувшись клубочком. Путь за окном скверно, дома будет вкусно!

Домашний куриный суп с макаронами — согревающий суп, который легко сварить за час. Промозглой осенью и зимой такой суп настоящая находка, ведь готовится он невероятно просто, и, поверьте, это очень вкусно! Обжариваем овощи, добавляем специи и нарезанную курицу, заливаем кипятком, варим полчаса, кладём макароны и картошку, и, как только картошка сварится, всё готово! Секрет супчика в очень вкусном сочетании овощей с приправой карри. Готовьте дома, питайтесь со вкусом и пользой!

Легкий суп из свежих овощей без обжарки. Готовим летний борщ с молодым картофелем и ботвой свеклы и редиски. Летом кроме капусты, или вместо капусты, попробуйте добавить в суп молодую овощную ботву, получится очень вкусно. В этом рецепте борщ с маленькими фрикадельками, они сварятся быстро и на приготовление обеда уйдет чуть больше получаса. Мясной фарш приправляем солью и молотым черным перцем, добавляем столовую ложку холодной воды. Хорошо вымешиваем и слегка отбиваем фарш о разделочную доску.

Невероятно вкусный вегетарианский борщ с брокколи и красной чечевицей. Чечевица вместо мяса, брокколи вместо традиционной белокочанной капусты, вкуснятина! Делаем свекольную заправку для борща. Свеклу и сладкие яблоки натираем на крупной овощной терке. Помидоры ошпариваем, обливаем холодной водой, снимаем кожицу. Нарезаем очищенные помидоры мелко. Головку репчатого лука и зубчики чеснока измельчаем

Сытный, полезный и очень вкусный куриный суп с полбой и сладким болгарским перцем. Такой густой суп – полноценный обед, можно не готовить второе блюдо. Если собрать в одной кастрюле немного овощей, полбу и куриный бульон, то получится суп, который можно включать в диетическое меню в период восстановления и в качестве основного блюда для разгрузочной диеты.