Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму

Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму

Салат из переросших огурцов с горчицей на зиму — очень вкусный, кисло-сладкий, в меру острый и без масла. Огуречный салат, приготовленный по этому рецепту, можно и в качестве гарнира использовать, и в сэндвич добавить к котлете, колбасе или сосиске вместо соуса. Я храню такие заготовки в квартире в тёмной не отапливаемой кладовке — отлично хранятся, не взрываются. Не выбрасывайте переросшие огурцы, салат из них с добавлением горчицы получается просто объеденье!
Кисло-сладкий чатни из кабачков

Кисло-сладкий чатни из кабачков

Чатни из кабачков — густой, кисло-сладкий соус с кусочками овощей, который подойдет к мясному, рыбному или вегетарианскому блюду. Видов части не счесть, есть фруктовые, есть овощные. В этом рецепте острый, пряный овощной чатни. Достаточно добавить 2-3 чайные ложки к вареному рису, чтобы превратить скучную кашу в восхитительное блюдо. Чатни я храню в холодильнике, в течение недели не портится. Для заготовки на зиму советую разложить в стерильные банки, укупорить и стерилизовать.
Релиш из огурцов на зиму, или Идеальный соус для домашних гамбургеров

Релиш из огурцов на зиму, или Идеальный соус для домашних гамбургеров

Релиш из огурцов на зиму готовим с луком, сладким перцем и чили. Если вам не знакомо это блюдо, то советую! Релиш — это соус из маринованных овощей, он родом из Индии. Есть множество разных рецептов, с овощами и с фруктами. Предлагаю приготовить огуречный североамериканский релиш, это идеальный соус для домашних гамбургеров и не только. Релиш из огурцов на зиму, приготовленный по этому рецепту, можно хранить при температуре не выше +18 градусов в тёмном и сухом месте, подойдет кладовка.
Салат из баклажанов с овощным соусом на зиму — вкусно и просто

Салат из баклажанов с овощным соусом на зиму — вкусно и...

Салат из баклажанов с помидорами сладким перцем и чесноком на зиму — невероятно вкусная овощная закуска. Обжаренные в растительном масле кружочки баклажанов перекладываем густым соусом из перца, помидоров и чеснока, уплотняем, закрываем банки и стерилизуем салат — всё просто и хорошо сохранится! Готовый салат из баклажанов с овощным соусом на зиму убираем на хранение в сухое, тёмное и прохладное место. Температура хранения от +5 до +12 градусов по Цельсию.
Острая аджика из перца и кабачков на зиму

Острая аджика из перца и кабачков на зиму

Аджика из перца и кабачков на зиму — острая, густая, обалденно вкусная и, кстати, о том, что в аджике есть кабачки, догадаться трудно. Измельчать овощи удобно в блендере или с помощью мясорубки. Я готовлю в блендере, небольшими партиями по очереди загружаю ингредиенты в чашу. Хранится аджика отлично, лучшей приправы к мясу вы ещё не пробовали! Чтобы аджика в банке не заветривалась, влейте столовую ложку прокаленного рафинированного растительного масла.
Витаминный морс из красной смородины

Витаминный морс из красной смородины

Морс из красной смородины — традиционный негазированный напиток из свежих ягод с сахаром. Морс это разбавленный водой ягодный сок, подслащенный по вкусу. Чтобы получить насыщенный вкус и цвет, сохранить побольше витаминов и не растерять полезные вещества, морс готовят в два этапа. Сначала отжимают сок, затем отваривают оставшуюся мезгу, процеживают и смешивают отвар с соком, по вкусу добавляют сахар или подсластитель. Можно заготавливать морс из красной смородины на зиму.
Кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму

Кисло-сладкие огурцы с кабачками на зиму

Огурцы с кабачками на зиму в томатной заливке со стрелками чеснока. Кисло-сладкий овощной салат подойдет на гарнир к мясному или рыбному блюду, если добавить картофельное пюре, то вкуснотища получится — пальчики оближешь! Для томатной заливки я беру спелые красные помидоры, можно перезрелые, без признаков порчи или заменить свежие помидоры готовым томатным пюре или кетчупом, разбавленным водой. Уксус в рецепте яблочный, с ним получается вкуснее, выбирайте самую красную копченую паприку.
Ассорти из овощей «Огород» с красной смородиной

Ассорти из овощей «Огород» с красной смородиной

Ассорти «Огород» с красной смородиной — кисло-сладкие маринованные огурцы с морковью, луком, чесноком и горьким перцем. Овощи получаются не только вкусными, но и красивыми, в большом прозрачном салатнике украсят закусочный стол и будут очень популярны. Хранить можно в квартире, вдали от отопительных приборов. Готовые стерилизованные овощи достаем, переворачиваем ассорти вверх дном, укутываем. Когда заготовки полностью остынут, переносим на хранение в сухое, прохладное место.
Вкусный салат из огурцов на зиму в заливке из томатного соуса

Вкусный салат из огурцов на зиму в заливке из томатного соуса

Салат из огурцов на зиму в заливке из томатного соуса с болгарским перцем — простой и очень вкусный овощной салатик, который разнообразит и усложнит гарнир из картошки, лапши или каши. Маринованные огурчики получается кисло-сладкими, а заливка из банки как томатный соус — можно и котлету полить, и к макаронам добавить. Даю рецепт на банку вместимостью 1 литр или две поллитровых, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов, если делаете крупную партию заготовок.
Пряный салат из огурцов на зиму с чесноком и укропом

Пряный салат из огурцов на зиму с чесноком и укропом

Салат из огурцов на зиму с чесноком и укропом заготавливаем без уксуса, маринадная заливка в этом рецепте с лимонной кислотой. Маринад для таких заготовок не нужно готовить отдельно — приправленные овощи укладываем в банки, заливаем кипящей водой и стерилизуем заготовки. Огурцы получаются пряными, хрустящими, немного похожи на квашеные, похожесть создаёт сочетание укропа и чеснока. Хранится салат в прохладном месте, вкусовые качества не теряет до самой весны, дольше сохранить не удавалось.
Кабачковый салат на зиму с сельдереем и помидорами

Кабачковый салат на зиму с сельдереем и помидорами

Кабачковый салат на зиму с сельдереем и помидорами — кисло-сладкие маринованные кабачки в томатной заливке с болгарским перцем и сельдереем. Рецепт с лимонной кислотой, без уксуса. Количество сахара на ваш вкус. Я считаю, что соус или маринад всегда нужно попробовать и отрегулировать баланс сладкое-солёное под себя. В конечном итоге всё зависит от индивидуальных предпочтений и сладости овощей, к примеру, если помидоры кислые, то сахара, вероятно, придётся насыпать побольше.
Кабачки по-венгерски на зиму

Кабачки по-венгерски на зиму

Кабачки по-венгерски на зиму — хрустящие, кисло-сладкие в пряном маринаде с чесноком и перцем чили. Этот рецепт рассчитан на литровую банку, заготавливать овощи таким способом можно очень быстро, попробуйте самый простой рецепт. Консервированные кабачки по-венгерски по этому рецепту нужно стерилизовать, для этого понадобится глубокая и широкая кастрюля. Заготовленные таким способом кабачки по-венгерски можно хранить в тёмном и сухом месте при комнатной температуре.
Хрустящие огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму

Хрустящие огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму

Огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму — хрустящие маринованные огурцы, нарезанные толстыми кружочками с уксусом и перчиком чили. Этот пикантный салат всегда будет популярен, и в качестве закуски, и как дополнение к гарниру. В литровую банку уместится примерно 8 средних огурчиков, нарезанных кружочками, так удобно рассчитать количество банок, которые понадобятся для заготовки. Огурцы с чесночными стрелками и горчицей на зиму можно хранить в квартире при температуре не выше +17 °C.
Вкусный салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука на зиму

Вкусный салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука на зиму

Вкусный салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука на зиму: рецепт на полулитровую банку. Маринад для этого салата отдельно готовить не нужно. Сначала подготовим и соединим вместе все овощи, затем соберём приправы в банке, уложим овощи плотно и стерилизуем. Получается отличный салат, который подойдет для сложного гарнира к мясу, курице или рыбе. Салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука на зиму советую хранить в прохладном подвале или кладовой вдали от отопительных приборов.
Маринованные опята с чесноком

Маринованные опята с чесноком

Маринованные опята с чесноком — лучший способ запасти опенки на зиму. Опёнок осенний растёт практически в любом лесу с августа по октябрь. Опята растут не на земле, а на пнях, срубленных или поваленных деревьях, остатках древесины в почве. Опенок один из самых урожайных грибов, иной раз с одного пня можно ведро наполнить. По вкусу он также очень хорош и может конкурировать с лучшими пластинчатыми грибами, уступая пальму первенства рыжику. Для маринования советую молодые грибы.
Пикантный овощной салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму

Пикантный овощной салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму

Вкусный овощной салат «Тёщин язык» из кабачков с помидорами, сладким перцем, чесноком и чили. На мой взгляд, это самый популярный рецепт кабачкового салата на зиму. Во-первых, способ приготовления очень прост, во-вторых, для заготовки подходят перезревшие овощи без признаков порчи — крупные кабачки и спелые до мягкости помидоры. Свое название салат получил от способа нарезки кабачков: длинные и узкие ломтики овощей в сочетании с пикантной, острой томатной заливкой.
Молодые маринованные рыжики на зиму — простой рецепт

Молодые маринованные рыжики на зиму — простой рецепт

Маринованные рыжики — деликатес, который не каждый год получается заготовить — при всём желании собирать это лесное золото в большом количестве регулярно не выходит. Рыжики — первосортные грибы, самые ценные среди пластинчатых. Растёт рыжик с июля по октябрь, бывают сосновые — ярко-оранжевые, и еловые — рыжие с зелёным. Собирать эти грибы одно удовольствие, если повезет и удастся набрести на колонию рыжиков, то кажется, что под ногами кто-то рассыпал золотые монеты.
Маринованный сладкий перец без масла на зиму

Маринованный сладкий перец без масла на зиму

Маринованный сладкий перец без масла на зиму — салатный перец, который вкусен как сам по себе, и как дополнение к овощным гарнирам, а ещё его можно добавлять в различные мясные, рыбные и овощные салаты. Перец сначала нужно бланшировать, это делает его мягким. После бланширования в банку можно вместить довольно много перца, что, согласитесь, важно, в целях экономии тары и места в кладовой. Температура хранение маринованного перца от +5 до +18 градусов Цельсия.
Хрустящие маринованные огурцы дольками

Хрустящие маринованные огурцы дольками

В этом рецепте расскажу, как мариновать огурцы дольками. Хрустящие маринованные огурчики едва ли не самая популярная заготовка на зиму, рецептов не счесть! Засолка огурцов — отличный способ сберечь урожай и порадовать близких вкусными соленьями зимой. Мелкие огурчики и корнишоны мариновать и солить можно хоть в 200-граммовых баночках, если огурцы крупные и нет желания ставить большие трехлитровые бутыли, то советую заготавливать нарезанные овощи — на вкусе это никак не отражается!
Быстрая маринованная капуста для салатов

Быстрая маринованная капуста для салатов

Быстрая маринованная капуста для салатов готовится примерно сутки. Затем можно нарезать сладкий лучок тонкими колечками, добавить к нему порцию маринованной капусты, порезанные помидоры. Заправить овощи вкусным оливковым маслом, и получится великолепный салат, который можно подать к мясу, рыбе, или как самостоятельное блюдо. Такую капусту можно хранить в холодильнике примерно неделю. Также можно добавить оливковое масло сразу в маринадную заливку и вскипятить вместе с заливкой.