Рецепты

Куриный рулет из грудки по-восточному сначала обжариваем на сковороде, а затем доводим до готовности в духовке. Начинка невероятно вкусна — сулугуни, чеснок, изюм, кешью, мёд и острые приправы. Рулет готовим в хрустящей панировке, это ещё одна изюминка рецепта. Сухари для рецепта советую сделать домашние — высушите багет и измельчите в блендере, домашние сухари намного вкуснее готовых. Перед подачей нарезаем ломтиками, к этому рецепту подойдет пряный брусничный соус.

Битые огурцы по-китайски — кисло-сладкий огуречный салат, который можно готовить впрок. В этом случае впрок не значит на зиму, битые огурцы по-китайски будут готовы через сутки, и еще столько же можно хранить их в холодильнике в герметично закрытом контейнере. Дольше я хранить не пробовала, на мой взгляд, это и ни к чему. Если понравится этот салат, то гораздо проще готовить по мере необходимости свежий. Кстати, уже через час огурчики можно подавать на стол.

Сдобные булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом. В тесте немного сахара и нет яиц, оно хорошо поднимается, получается пышным. Начинка сладкая и ароматная, получаются небольшие рулетки из дрожжевого теста, пышные, сдобные и очень вкусные. Такие сдобные булочки с корицей и сахаром идеально подойдут к вечернему чаю или на завтрак — можно испечь вечером, а утром просто подогреть на сковороде или в микроволновке.

Суп рыбный из скумбрии со стручковой фасолью — простой, полезный и недорогой суп из жирной морской рыбы. Так уж заведено, что во многих семьях раз в неделю в домашнем меню устраивают рыбный день, вкусный суп, приготовленный по этому рецепту, как раз подойдет. Этот супчик также сгодится для постного стола, в те дни, когда разрешена рыба. Кстати, набор приправ для бульона можно собрать из ничего: в течение недели складывайте в морозилку обрезки лука, моркови, стебли зелени.

Ленивые постные голубцы с капустой, рисом и сушеными грибами, запеченные в духовке в густой грибной подливе. Приготовленные по этому рецепту постные голубцы с грибами получаются нежными и очень вкусными, подливка ароматная, словом, то, что нужно для сытного обеда без мяса. Сушеные грибы нужно заранее залить кипятком и оставить размокать на 15 минут – 1 час. В дни поста, когда можно включать в меню молочные продукты, подавайте постные голубцы со сметаной, будет ещё вкуснее!

Тушеная капуста с колбасками — вкусный обед или ужин по-немецки. Овощи сначала обжариваем на сковороде, а затем добавляем припущенные в кипятке колбаске и запекаем в духовке до готовности — всё очень просто! Для рецепта подойдет квашеная капуста, однако потребуется дополнительная обработка — квашеную капусту нужно залить кипятком, воду слить, залить свежую и варить 15-20 минут. Если заменить белокочанную капусту краснокочанной и белое вино красным, то получится не менее вкусно!

Ленивый пирог с вареньем для приготовления которого даже тесто замешивать не нужно, поэтому его можно печь хоть каждый день. Тесто для ленивого пирога похоже на песочное тесто для печенья, но требует намного меньше усилий и времени, его также готовят из замороженного сливочного масла, поэтому пирог получается нежным и рассыпчатым. В качестве начинки возьмите любое густое варенье или фруктово-ягодный джем, в моём рецепте варенье из крыжовника, кислинка крыжовника пришлась кстати.

Фаршированные куриные грудки с фетой и розмарином — простое блюдо из курицы, которое можно успеть приготовить за полчаса. В курином филе прорезается карман, чем глубже и больше, тем лучше. Карман заполняется сыром с приправами. Затем филе обжаривается с двух сторон и доводится до готовности в духовке. В этом рецепте фету можно заменить брынзой или любым творожным сыром, важно чтобы сыр был сухим, чтобы начинка не получилась жидкой. С салатом или картошкой получится отличный обед!

Быстрые пирожки с крабовыми палочками легко приготовить за полчаса. Это отличная горячая закуска из простых, недорогих и доступных полуфабрикатов. В рецепте пирожки из готового теста филло, его можно заменить бездрожжевым слоёным тестом, получится также вкусно. Для начинки выбирайте те крабовые палочки, которые предназначены для фарширования, такие палочки легко разворачиваются в тонкий пласт, не рвутся и не ломаются. Самые простые рыбные пирожки в хрустящем тесте!

Галета с орехами — очень вкусный и простой пирог из сладкого песочного теста с медово-ореховой начинкой. Для начинки подойдут любые орехи, собирайте микс на свой вкус. В этом рецепте миндальные и грецкие, чем разнообразнее состав, тем лучше! Советую готовить из указанных в рецепте ингредиентов две небольшие галеты. Тесто тонкое и хрупкое, начинка также не содержит скрепляющих ингредиентов, поэтому чтобы выпечка не развалилась, нужно дать песочному тесту и мёду остыть и застыть.

Детокс-салат из свежих овощей иногда называют салат-тёрка, думаю, не стоит объяснять почему. Термин «генеральная уборка организма» достаточно сомнителен, ведь приходится допускать, что организм чем-то изнутри испачкался. Однако свои функции по очистке кишечника грубая овощная клетчатка в сочетании с оливковым маслом выполняет, можно называть это уборкой или детоксикацией, кому как нравится. Кроме того, что этот салат полезный, он еще и вкусный, причем на следующий день вкуснее.

Рёшти с беконом и сыром — швейцарский драник, национальное блюдо Швейцарии. Каких только блюд не придумано из картошки, рецептов не счесть. Классический рёшти (рести) готовили из сырой картошки с солью и перцем — это традиционный крестьянский завтрак. Однако есть много региональных рецептов блюда. Рёшти в этом рецепте — тёртый отварной картофель, смешанный с жареным луком, жареным беконом и тёртым сыром, а затем поджаренный на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.

Фруктовый хлеб с орехами готовим с лимонным пюре, инжиром, курагой и черносливом. За счёт лимонов и кисло-сладких сухофруктов хлеб получается с лёгкой кислинкой, медово-ореховый топинг очень хорошо оттеняет кислую нотку. Количество сахара в рецепте можно уменьшить, если сухофрукты сладкие, а если завернуть хлеб в пергамент, то он может храниться в холодильнике несколько дней. Чтобы выпечка снова была как свежая, нужно смазать ломтик сливочным маслом и поджарить на сковороде с двух сторон.

Простой деревенский салат с курицей и жареными грибами. В этом рецепте сушеные грибы, свежие лесные или шампиньоны тоже подойдут, всё зависит от поры года, будет вкусно! Заранее отварите морковь и куриное филе, сварите яйца вкрутую. Копченая куриная грудка придаст этому блюду дымный аромат. Куриное филе для этого рецепта можно отварить за 15 минут. Для салата подойдет любая часть курицы, будь то грудка или бедро, можно использовать остатки запеченной курочки или индейки.

Если вы задумывались над тем, что приготовить из цветной капусты, то вот вам мой совет — котлеты! Овощные котлеты из цветной капусты с сухарями получатся нежными, со сметаной и зелёным лучком будет волшебно вкусно! Этот рецепт нельзя отнести к строго вегетарианским блюдам, фарш для овощных котлет я готовлю с яйцом. Однако частично вегетарианским его все же можно назвать, ведь фарш без мяса. Можно попробовать заменить яйцо заваренным картофельным крахмалом, чтобы рецепт подошел для поста.

Сырники из творога без глютена, без яиц, без сахара подойдут для диетического и вегетарианского меню, также блюдо можно готовить в те дни поста, когда разрешены молочные продукты. Муку, сахар и яйца заменяют различными ингредиентами. В этом рецепте вместо пшеничной муки кокосовая стружка, овсяные отруби и кукурузная мука. Вместо сахара сладкое яблоко и белый шоколад, а яйца в таком тесте и вовсе не нужны, хотя можно добавить половинку спелого банана, для лучшего, так сказать, сцепления.

Запеченная картошка с соусом в духовке — гарнир как в ресторане! Картофель получается нежным и тающим, густой сливочный соус будет готовой подливой к мясу или рыбе. Случается, что некоторые гости с иронией относятся к картофелю на праздничном столе, мол, дорогая хозяйка, картошку мы и дома поедим. Однако картошка картошке рознь, попробуйте запечь картофель по этому рецепту — за уши не оттянешь, так вкусно получается! Вместо репчатого лука можно готовить соус с зелёным луком.

Многим знаком традиционный свекольный салат с черносливом, который в советские времена подавали на стол вместе с оливье и селёдкой под шубой. Всё мне в том старинном салате нравится, но не всегда он уместен — чесночный дух въедливый и просто так не сдаётся! Свёклу очень люблю, сам по себе этот корнеплод достаточно скромен, поэтому просит ярких приправ. Заменить майонез и чеснок сметаной с хреном вассаби — отличное решение! Получается очень вкусный, оригинальный и сытный свекольный салат!

Фаршированные яйца на праздничный стол — простая и очень красивая закуска из варёных яиц, которая всегда уместна, многими любима и никогда не будет лишней. Красивые фаршированные яйца можно поставить на закусочный стол как самостоятельное блюдо или использовать для сервировки большого блюда с закусками. Есть множество натуральных красителей для окрашивания белка в разные цвета. К примеру, сок краснокочанной капусты покрасит в красивый голубой цвет, а чай каркаде – в синий.

Песочный торт на Пасху состоит из двух коржей, вырезанный в форме яйца. Коржи прослоены мягким сливочно-шоколадным кремом, а для украшения выбирайте красивый кондитерский пасхальный декор, который вам по вкусу. В этом рецепте мы декорируем песочный торт на Пасху глазированными орехами и маленькими безе. Возьмите яркие фруктовые цукаты, шоколадное драже, симпатичные пасхальные фигурки из сахарной мастики, эти украшения сделают ваш торт неповторимым.