Ассорти из маринованных перцев

Ассорти из маринованных перцев на зиму

Необыкновенно вкусные острые маринованные перцы в оливковом масле. Изюминка этого рецепта состоит в том, что, после того как все перцы съедены, оливковое масло можно использовать как заправку для салата. Если у вас есть веточка розмарина, то положите её в масло перед нагревом, тогда оно станет ещё более душистым. Сохраняется ассорти из маринованного перца в прохладном месте, не теряя своих вкусовых качеств, в течение 3 месяцев. Эту закуску оценят мужчины.
Маринованная капуста с клюквой в лимонном маринаде

Маринованная капуста с клюквой в лимонном маринаде

Маринование один из самых популярных способов заготовки фруктов и овощей. Слабокислый маринад на основе лимонного сока и стерилизация заготовок позволят вам приготовить маринованную капусту без применения уксуса. Капуста, приготовленная по этому рецепту, получатся хрустящей, в меру кислой и очень вкусной. Приправьте готовую капусту с клюквой и яблоками оливковым маслом, и у вас получится вкусный, лёгкий, полезный салат из осенних огородных даров.
Мармелад из алычи

Домашний мармелад из алычи

Рецепт домашнего мармелада из алычи настолько прост, что приготовив его однажды, вы поймёте, что это одно из самых доступных и вкусных осенних лакомств. Холодильники на дачах теперь есть у всех, а кроме него и плиты, для приготовления ничего не нужно, только пакетик желатина и сахар. Вкус домашнего мармелада сильно отличается от сладостей, произведенных промышленным способом. Мармелад из алычи получается нежный, хорошо держит форму, а внутри сочный и яркий.
Овощное ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму

Закуска из маринованных овощей, собранных в собственном огороде, что может быть вкуснее. Красиво подобранные овощи, симпатичная баночка с авторской этикеткой и яркой крышкой, это ассорти станет скромным, но таким милым презентом к домашней вечеринке с друзьями. Для овощного ассорти можно подобрать абсолютно любой набор овощей, опираясь на свой урожай и вкус. Удобнее готовить ассорти из овощей небольшого размера и раскладывать их в маленькие банки.
Печенье для Хэллоуина «Ведьмочка Китти»

Печенье для Хэллоуина «Ведьмочка Китти»

Нежное сливочное печенье на Хэллоуин, разукрашенное глазурью на основе яичного белка. Китти украсит ваш праздничный стол своей милой мордашкой, а малыши, которые требовательно кричат в Хэллоуин «сладость или гадость», получат вкусное угощение! Для украшения печенья нужны пищевые краски и фломастеры. Чтобы вырезать Китти из теста, сначала нужно изготовить бумажный шаблон. На рисунке указана высота в сантиметрах, а внутренние линии нужны для нанесения глазури.
Печенье на Хэллоуин «Тыква Джек»

Печенье на Хэллоуин «Тыква Джек»

Уже много-много лет, в канун Дня всех святых, во многих странах отмечают Хэллоуин. Джек-фонарь является главный символ этого праздника. Резная тыква с уродливым лицом — стала неотъемлемой частью Хэллоуина, её изображение в этот праздник повсюду! Печенье на Хэллоуин в виде злого светильника Джека можно приготовить дома. Для этого понадобятся совсем простые приспособления: кондитерский мешок, кремовые насадки, пищевые краски и набор самых обычных продуктов.
Яблочные розы из слоёного теста

Печёные яблочные розы из слоёного теста

Что может быть проще слоёного теста с яблоками? Можно сделать простые «конвертики» или «уголки» с яблочной начинкой — или из тех же самых ингредиентов сотворить волшебные яблочные розы из слоёного теста. Чуть больше времени для приготовления десерта стоят того, чтобы увидеть восхищение домочадцев и гостей. Эффектные яблочные слойки в виде роз приведут в восторг детвору и даже взрослых! И в продолжение осени вы ещё не раз будете готовить такие розочки «на бис».
Маринованный лук

Маринованный лук

Заготовки со светло коричневым маринадом и небольшими луковичками выглядят аппетитно и очень по-домашнему. Особенно нравятся баночки с маринованным луком мужчинам — настоящая мужская закуска. Рекомендуют мариновать сладкие сорта лука, но он, к сожалению, растёт все больше в южных широтах. Чтобы северяне не чувствовали себя обойденными, и не бросились на поиски экзотических сортов, советую добавить в маринад немного больше сахара, это компенсирует остроту лука, сбалансирует вкус.
Тыквенные кексы с изюмом

Тыквенные кексы с изюмом

Пышные, сладкие, солнечные, ароматные. Такими получаются тыквенные кексы с изюмом и пряностями. Тыква придаёт выпечке тёплый жёлто-оранжевый цвет, а благодаря душистым специям практически не ощущается на вкус. Если ваши домашние не знают, что за секретный ингредиент в них «спрятан», то и не догадаются! Но, даже если вы раскроете ноу-хау — даже те, кто не любит тыкву в других видах, продолжат с удовольствием угощаться кексиками! Уж очень они аппетитные.
Сладкий салат со сливами и свёклой

Сладкий салат со сливами и свёклой

Вы привыкли к закусочным салатам и считаете, что подобное блюдо должно быть солёненьким или острым? Но бывают и сладкие салаты — оригинальные, вкусные и полезные. Например, как наш сегодняшний салатик из свеклы со сливами, похожий скорее на десерт, чем на салат. Яркий, сладкий — он понравится даже капризным деткам, и вы сможете накормить их витаминной свеклой! Сливы и свекла — сочетание оригинальное, не правда ли? Но, если присмотреться и распробовать.
Варенье из кизила

Варенье из кизила

Порция кизилового варенья хотя бы раз в неделю зарядит Вас энергией и здоровьем! Кизил тонизирует и поднимает настроение, поэтому, запасшись красивым и вкусным вареньем, Вы всю осень и зиму будете бодрыми и жизнерадостными! А ещё Вам станут нипочём простуды и вирусы – благодаря витамину С, фитонцидам и эфирным маслам, содержащимся в кизиле. Если всё же случилось «поймать» ОРЗ – драгоценные ягодки тоже помогут, так как обладают жаропонижающими свойствами.
Выкладываем заправку для борща в банки

Заправка для борща на зиму

Одна из самых полезных, особенно для занятых хозяек, зимняя заготовка — заправка для борща. Нет более быстрого способа приготовить горячий обед, чем добавить в готовый бульон картошку и капусту, а когда овощи сварятся, приправить суп припасенной осенью ароматной приправой из овощей. Не нужно чистить и обжаривать овощи, долго готовить свёклу, просто добавьте несколько ложек приправы и густой борщ готов. Конечно, осенью придётся потрудиться, но оно того стоит.
Домашняя паста со шпинатом под соусом из зелёного горошка

Домашняя паста со шпинатом под соусом с зелёным горошком

Домашняя паста это так просто. Попробуйте однажды приготовить её, и макароны из магазина, даже самые дорогие, не выдержат конкуренции! Полёт фантазии в выборе формы пасты и её цвета не ограничен. В этом рецепте делаем зелёную. Для окрашивания применим натуральный краситель – зелёный шпинат. Не огорчайтесь, если не удалось купить или вырастить свежий шпинат, его с успехом заменит замороженный. Готовую пасту можно хранить в герметично закрытой банке.
Шурпа с курицей и домашней лапшой

Шурпа с курицей и домашней лапшой

Шурпа по-арабски означает суп. Когда я варю шурпу с курицей и домашней лапшой к обеду, то абсолютно уверена в том, что второе готовить не нужно, так как шурпа получается густой и наваристой. Одной большой тарелки достаточно даже мужчине. Конечно, можно добавить в шурпу готовые макароны, но, во-первых, вкус не тот, во-вторых, они имеют обыкновение разбухать до неимоверных размеров, и превращать суп в клейкое месиво. С домашней лапшой бульон останется прозрачным!

Острый кетчуп с антоновкой

Поздней осенью поспевает любимая многими антоновка. По-моему, ни из каких других яблок не получается такое вкусное пюре. Основа из фруктов с кислинкой и ароматные свежие помидоры, что ещё нужно для того, чтобы сделать хороший домашний острый кетчуп с антоновкой на зиму. Если в вашем огороде не вырос большой урожай помидоров, просто возьмите помидоры и антоновку в соотношении 1/1, и успех вам гарантирован - кетчуп из смеси овощей и фруктов очень вкусный.
Брауни шоколадно-свекольный

Брауни шоколадно-свекольный

Шоколадно-свекольный брауни — это влажный бисквит, как и любой другой, в котором есть добавки овощей, будь то морковка, тыква или другие фрукты-овощи. Смысл добавок в том, что во время выпечки они не высыхают, остаются влажными и бисквит не нуждается в пропитке. Плюс к этому каждый овощ отдаёт свой неповторимый цвет, вкус и аромат. Шоколад и свёкла придают насыщенный цвет брауни, который получается влажным внутри, а сверху покрыт аппетитной корочкой.
Кабачковая икра из запеченных овощей

Кабачковая икра из запеченных овощей

Существует масса способов приготовить кабачковую икру. Невероятно простой и удобный способ приготовить кабачковую икру — предварительно запечь овощи без соли и специй, только с оливковым маслом, а затем измельчить их и приправить. Преимуществ у этого рецепта несколько. Во-первых, примерно 40 минут свободного времени, пока овощи запекаются в духовом шкафу, во-вторых, во время запекания выпаривается влага и икра получается густой, с насыщенным вкусом.
Соус ткемали с кусочками овощей

Соус ткемали с кусочками овощей

Классический грузинский соус ткемали довольно кислый. Если вы не живете в южных широтах, то соус, приготовленный из недозрелой алычи, будет, мягко говоря, несъедобным. Пришлось искать альтернативные варианты, так как магазинный кетчуп в семье не котируется. В этом рецепте соуса ткемали я адаптировала ингредиенты для средних и серверных широт и получилась густая основа, в которую можно добавлять различные приправы по своему вкусу.

Австрийский абрикосовый пирог

Славится австрийская кухня сладостями и выпечкой! Абрикосовый пирог с бисквитным тестом, основательно сдобренным молотой корицей и свежими абрикосами, во время выпечки издаёт такой волшебный аромат, который не оставит равнодушным никого. Можно поэкспериментировать и добавить в выпечку разнообразные пряности: мускатный орех, молотый имбирь и гвоздику. Это только усилит вкус и аромат готового пирога. Рецепт доступен начинающим кулинарам, так как совсем прост.
Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Каждое лето, с нетерпением дождавшись, когда поспеют баклажаны, я непременно готовлю такую икру. Хотя синенькие сейчас можно купить в супермаркетах круглый год, однако цены на них зимой такие, словно это вправду заморские плоды. Причём и на вид, и на вкус «зимние» овощи – будто пластмассовые. Ведь именно в свой сезон овощи наиболее вкусны и полезны. Данный рецепт баклажанной икры не подходит для закатывания, поэтому наслаждаться блюдом нужно в сезон.

Рассылка «Ботанички»

Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку. В рассылке вас ожидают:

Не показывать больше, я уже подписан.