Рецепты к праздникам

Салат «Мимоза» с консервами родом из 70-х годов прошлого века, как это ни удивительно, это настоящий ветеран праздничных застолий. В те времена разнообразия продуктов на прилавках, мягко говоря, не было, поэтому хозяйки старались из доступного соорудить что-то съедобное, у них это получалось, ведь не зря бытует добрая поговорка: «голь на выдумку хитра». С тех пор салатик «Мимоза» обосновался на праздничных застольях рядом с селёдкой под шубой и «Оливье».

Закуска «Тарталетки с сельдью» — вкусно, как с настоящей красной икрой. Начинка для этих тарталеток действительно напоминает красную икру, рецепт времён СССР. Такая намазка или паста для бутербродов тогда занимала почетное место на праздничном столе рядом с селедкой под шубой и оливье. Не знаю в чём секрет, но икра получается на самом деле немного похожа. От себя добавлю, что если достанется сельдь с икрой, то икру обязательно добавьте в пасту, чтобы усилить вкус.

На десерт или к завтраку готовим сладкие блинчики мешочки. Начинка с творогом и медом. Ещё я добавила по чайной ложке лимонного крема, кислая нотка пришлась кстати, особенно если творог сладкий. Рецепт очень простой, а выглядит блюдо на все сто. Коктейльные бамбуковые шпажки облегчат задачу по скреплению блинных мешочков.

Традиции готовить на Пасху красивые сладости много лет, и пасхальное печенье занимает, наверное, одно из первых мест среди сладких подарков в этот светлый праздник. Пасхальное печенье с сахарной глазурью можно приготовить задолго до праздника, оно хорошо хранится, не портится в течение месяца, а то и больше. Если не полениться и соорудить красивые коробочки, то получится милый презент каждому гостю, ведь подарки, изготовленные своими руками очень дороги.

Сырники с овсяными хлопьями и яблоками без муки, с минимальным количеством сахара – самые полезные и вкусные блинчики на Масленицу. Так как Масленица отмечается целую неделю и, если чтить традиции предков, то можно набрать много лишних килограммов, сбросить которые будет тяжело. Поэтом попробуйте испечь сырники из нежирного творога и сметаны с низким содержанием жира, вместо муки возьмите овсяные хлопья, а подсластить сырники можно сладким изюмом и яблоками.

Десерт на тему классического английского торта, который называется в честь королевы и состоит из пышного бисквита, взбитых сливок и свежих летних ягод. Бисквитный рулет с клубникой и сливками – торт от которого невозможно отказаться. Нежный, воздушный, такой восхитительно легкий и вкусный! Способ приготовления бисквитного рулета с клубникой и сливками: чтобы быстро испечь качественный бисквит для рулета надо все тщательно спланировать – подготовить ингредиенты, противень, разогреть духовку до нужной температуры.

Ну, кто, скажите, не помнит этот волшебный запах дрожжевых блинов, который будил весь дом утром в воскресенье! Ты приходишь на кухню, а там возвышается румяная гора ароматных, пропитанных сливочным маслом, пышных блинов, которые с раннего утра испекла бабушка. Блины моя бабуля готовила несладкие из безопарного дрожжевого теста, они получались необыкновенно вкусными, ели мы их и горячими, и холодными, с вареньем или с мочанкой, в общем, это вкус детства!

Фаршированные тонкие блинчики на кефире с яйцом и рисом, запеченные в духовке в овощном соусе из моркови, сладкого перца и лука. Очень вкусно, просто и недорого. Тесто для блинов можно приготовить заранее, к примеру, смешать вечером, а испечь утром. Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 тонких блинчиков на сковороде диаметром 20-25 сантиметров.

Пирог на Пасху — домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус — как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Яйца фаршированные «красной икрой» из селёдки, моркови и плавленого сыра — незатейливая, но невероятно вкусная закуска из сельди и яиц, которую сможет приготовить даже ребёнок. Можно взять для приготовления блюда солёное филе сельди и баночку селёдочной икорки, или купить целую солёную селёдку, попросив у продавца рыбку с икрой. В старые времена яйца фаршированные селёдкой и плавленым сыро часто готовили на праздничный стол вместе с оливье, шубой и мимозой.

Бутерброды со шпротами на праздничном столе — бюджетные бутерброды к празднику, которые несмотря на простоту, невероятно популярны. Довольно много холодных закусок с давних советских времен по сей день можно встретить на новогоднем столе. Но несколько рецептов так прочно укоренились в праздничном меню. Оливье с докторской колбасой, селёдка под шубой, фальшивая икра из селёдки с морковкой, бутерброды с красной икрой, заливная рыба и, конечно же — бутерброды со шпротами.

Налистниками называют вкусные блинчики с начинкой, по-особому свёрнутые. Если обычные блины просто намазывают начинкой и сворачивают, то налистник заворачивают затейливым образом. Для налистников подходят тонкие, не слишком дырчатые блинчики — чтобы удобно было заворачивать начинки, которые бывают разнообразными: варенье или ягоды; грибы либо мясо с луком; есть рецепты с рыбной начинкой; с творогом, изюмом, курагой… Настоящее раздолье для кулинарных фантазий.

Сочная свинина, запеченная с кунжутом и горчицей в духовке — горячее мясное блюдо, которое готовится просто и без хлопот. В этом рецепте я нашпиговала мясо морковкой и чесноком. Можно добавить несколько кусочков перца чили, если любите острое мясо, или отрезать пару ломтиков мясистого сладкого перца. Чтобы мясо получилось сочным важно, во-первых, быстро обжарить его до золотистой корочки на раскаленной сковороде, во-вторых, медленно запекать при невысокой температуре.

Закуска из перца и творога — лёгкий вегетарианский салат в перце, который можно подать перед главным блюдом или приготовить отдельно, если вы готовите легкую трапезу. Самое главное предназначение закуски — возбудить аппетит, поэтому её обычно подают перед обедом или ужином. Порция должна быть маленькой: выбирайте небольшие, но мясистые перчики. Любителям чеснока советую добавить в творожную начинку несколько зубчиков, вкус изменится, но многим понравится.

Знаете ли вы, почему на Масленицу пекут блинчики? Потому что круглый, золотой блин — символ весеннего Солнца, согревающего мир своими лучами и пробуждающего природу к новой жизни! Когда мы печём блины, то приближаем приход солнечной Весны. Так давайте напечём их побольше — чтобы хватило и домашним, и гостям, и друзьям; а в кухне, в доме, во всем мире стало радостнее. А если в блин завернуть разноцветные фрукты и ягоды, то покажется, что пришло настоящее лето!

Домашний куриный рулет в духовке из куриной грудки, окорочков и сердечек приготовить совсем нетрудно. Главная фишка рецепта — специи и приправы. Фенхель, копченая паприка, чеснок и сушёный чили удачно сочетаются с курочкой, а сушёная морковка украсит изделие не только вкусом, но и добавит красоты. Новогодние рецепты не обязательно должны содержать редчайшие ингредиенты, часто из самых банальных продуктов получается кулинарный шедевр, если приготовить с любовью.

Селёдка под шубой прочно закрепилась в праздничном меню многих поколений. Разнообразить наш классический салат предлагаю селёдкой домашнего посола, а саму «шубу» свернуть рулетом, что не только сэкономит место в холодильнике перед праздником, но и позволит внести некоторое разнообразие в сервировку праздничного стола. Сельдь домашнего посола готовится очень быстро, но до того, как её можно использовать для приготовления закусок, должно пройти не менее 3-х дней.

Фаршированные яйца — классическая холодная закуска, которая может украсить любой закусочный стол. Ищете красивые и простые идеи для пасхального стола? Приготовьте яйца, фаршированные кремом из сливочного творожного сыра, базилика и оливкового масла. Базилик как, впрочем, и любая другая съедобная зелень, окрашивает крем в нежный салатовый цвет, получается по-весеннему радостно, красиво, аппетитно и очень вкусно. Такие лёгкие закуски отличное начало праздничного застолья!

Домашний кулич на Пасху с творогом и цукатами вы легко приготовите, даже не имея за плечами никакого кондитерского опыта. Испечь кулич можно не только в специальной форме или в бумажной формочке. Для первых кулинарных опытов (и не только) советую взять небольшую чугунную сковороду. Кулич на сковороде получится не таким высоким, как в узкой форме, зато он никогда не пригорает и всегда хорошо пропекается внутри! Творожное тесто на дрожжах получается воздушным и ароматным.

Уже много-много лет, в канун Дня всех святых, во многих странах отмечают Хэллоуин. Джек-фонарь является главный символ этого праздника. Резная тыква с уродливым лицом — стала неотъемлемой частью Хэллоуина, её изображение в этот праздник повсюду! Печенье на Хэллоуин в виде злого светильника Джека можно приготовить дома. Для этого понадобятся совсем простые приспособления: кондитерский мешок, кремовые насадки, пищевые краски и набор самых обычных продуктов.