Рецепты

Простой рецепт к обеду или ужину — запеканка из цветной капусты с творогом и овощами. Цветная капуста нежная, чуть сладкая на вкус, с ней отлично сочетаются жареный лук и морковь. Тесто для заливки из яиц, молока, муки и домашнего творога, который я делаю из молока и кефира. Меньше часа нужно на готовку, блюдо сытное несмотря на то, что без мяса. Этот рецепт запеканки подойдет нестрогим вегетарианцам, оставившим в своем рационе яйца и молочные продукты.

Чахохбили из курицы — простой рецепт, по которому вкусную курочку в грузинском стиле можно приготовить за 30 минут: к обеду или ужину, из самых простых продуктов, что всегда под рукой, без готовых соусов, в которых консерванты и добавки. В моем чахобили только свежее мясо и овощи! Несмотря на то, что в классическом рецепте курицу обжаривают на сухой сковородке, в современной интерпретации этого блюда допускается панировка с обжаркой в масле. Курица остается сочной и вкусной.

Многие не готовят деруны из-за сложностей с приготовлением теста, а вернее из-за картофельной тёрки, без которой ничего не приготовишь. Начитавшись рекомендаций по изготовлению, руки опускаются. В наше время тереть картофель на мелкой колючей тёрке целый час, исцарапать руки и все для чего? Чтобы съесть пару поджаристых оладушек. На самом деле все гораздо проще, и без мелкой тёрки вполне можно обойтись, причем вкус блюда ни капельки не пострадает.

Домашнее печенье с семечками — по мотивам итальянского печенья бискотти, которое выпекают два раза. Больше всего мне это печенье напоминает сладкие сухари — без масла, хрустящие, вкусно обмакивать в кофе, чай или молоко. Простое домашнее печенье, рецепт которого дастся легко даже неопытному повару. В этом печенье всё гармонично сочетается, однако наполнение и панировку можно менять. Кроме семечек или вместо них подойдут любые орехи, а для панировки семена льна или кокосовая стружка.

Тонкие блинчики, фаршированные вкуснейшей начинкой с курицей, сливочным сыром и кукурузой, легко приготовить за полчаса. Если нет вареной курицы, подойдут остатки вчерашнего запеченного цыпленка или копченая куриная грудка. Тесто для тонких блинчиков можно смешать вечером и оставить в холодильнике до утра. Или приготовить блинчики, нафаршировать и заморозить, как полуфабрикат — отличная идея для запасливых хозяек, можно быстро разморозить и приготовить вкусный ужин за пару минут.

Форшмак из сельди с яблоком — простой рецепт холодной закуски из селедки с яблоками, луком и варёным яйцом. Обычно в рецепте форшмака белый хлеб предлагают размачивать в молоке и смешать с остальными продуктами, но это не всем по вкусу. Однажды подруга поделилась со мной рецептом, в котором ингредиенты те же, что в классическом, но подача другая: делаем паштет из мелко рубленной сельди и подаём на хлебе, я люблю готовить так и делюсь с вами вкусным рецептом.

Готовим густое, очень вкусное яблочное варенье в духовке. Способ приготовления восхитил меня своей простотой. В самом деле, почему бы не приготовить варенье в духовке. Икру из запеченных овощей делаю, овощи для салатов запекаю, чем яблоки хуже? Рецепт, можно сказать, для лентяев: нарезать яблоки, засыпать сахаром, запечь, переложить в банки, пару раз перемешать на противне, чтобы равномерно пропеклись. Лучший способ, единственный недостаток — размер противня, большой урожай трудно уместить.

Самое вкусное лечо из зелёного перца с морковью и луком можно сразу подавать на стол или разложить готовое лечо по баночкам, и закатать на зиму. В конце сезона, бывает, снимаем с кустов зелёные стручки сладкого перца, когда понятно, что не судьба ему дозреть на грядках. Для заготовки такие перцы подходят идеально, в сочетании с помидорами, луком и сладкой морковкой — вкуснотища! Если не планируете заготавливать овощи на зиму, то советую чуть остудить лечо, и подавать на стол с ломтём хлеба.

Попробуйте маффины с инжиром и имбирем — таких вы точно никогда не пекли! Изюминка моих вкуснейших маффинов не только в начинке, есть ещё потрясающая хрустящая корочка из сахара с корицей, она такая сладкая и так аппетитно похрустывает. В сочетании с нежным и влажным мякишем это что-то обалденное! Рецепт небольшой, всего на 6 порций, за полчаса к чаю с подружками испеките самый вкусный десерт. Инжир в рецепте свежий, можно использовать и вяленый с предварительной подготовкой.

Острая сырая аджика с чесноком и пажитником из красного перца чили. Перец перед приготовлением нужно подвялить — достаточно подержать его несколько дней на солнышке, предварительно тщательно вымыв стручки. Сушеные травы — петрушка и сельдерей, помимо придания аромата также впитывают влагу. Приправа получается влажной, но не мокрой, хорошо хранится в холодильнике. Острая аджика с чесноком и пажитником отлично хранится в холодильнике, несколько месяцев не теряет жгучие и ароматные свойства.

Салат из свёклы с черносливом и миндалём — постный овощной салат из простых и доступных продуктов. Обычно его делают с грецкими орехами, однако с миндалём тоже очень вкусно, только орехи нужно обжарить, чтобы раскрыть их вкус. Свекольный салат полезен, а с черносливом полезен вдвойне! Свёкла, чеснок, чернослив и орехи — великолепный квартет, который удачно дополняет веганский майонез. Кстати, чеснок для этого рецепта можно запечь вместе со свёклой.

Кекс с запеченной тыквой — лучший осенний пирог из простых и доступных продуктов, которые всегда под рукой или есть в ближайшем магазине. Тыквенные пироги и кексы готовят с сырой тыквой или с запеченной, можно делать и так, и так, в любом случае получается хорошая выпечка. С запеченной тыквой возни больше, но вкус будет более насыщенным, к тому же можно оставить целые кусочки, а они приятно разнообразят текстуру кекса. Подаём кекс к чаю со сливками или к чашке любимого кофе.

Заливное из скумбрии — вкуснейшая холодная рыбная закуска, на приготовление которой не нужно тратить много сил и денег. В этом рецепте желирующая добавка — порошковый желатин, его нужно предварительно замачивать для набухания примерно на полчаса. Желе получается вкусным, не резиновым, в жаркую пору года рыбное заливное можно подавать как основное блюдо — легко и вкусно! Заливное из скумбрии очень вкусно с хреном или горчицей, летом советую с варёной молодой картошечкой.

Готовим шоколадное повидло из яблок — вкуснейшее яблочное повидло с порошком какао. Повидло выглядит как шоколадная паста, пахнет также, его можно смело назвать полезной шоколадной пастой — никаких жиров, много фруктов, что касаемо сахара, так куда же без него, это ведь варенье! Повидло получилось очень густым, ароматным, можно намазать на хлеб или использовать как прослойку для тортов и пирожных! В яблочный сезон попробуйте сварить шоколадное повидло из яблок, это действительно здорово!

Зелёная аджика отлично хранится в холодильнике несколько месяцев. Использовать можно в самых разных блюдах. Во-первых, добавляйте в котлеты, достаточной 1 чайной ложки приправы на 250 г мясного фарша, солить не нужно. Во-вторых, это классный маринад для шашлыка, добавьте приправу в маринад для мяса, шашлык выйдет обалденный. В-третьих, когда обжариваете овощи для супа, положите в сковороду 1-2 чайные ложки аджики, супчик получится просто объеденье.

Закусочный торт из кабачков универсальный рецепт кабачкового торта, который можно приготовить из доступных в любое время года овощей. Торт состоит из толстых кабачковых блинов, промазанных густой подливой с кусочками овощей. Жарим блины по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Из указанных в рецепте ингредиентов у меня получилось 5 больших блинов. Потом торт запекаем в духовке и подаём горячим или тёплым. Это так вкусно, что можно забыть про десерт!

Варенье из тыквы с физалисом — очень вкусное! Поздней осенью, когда закрома полны разнообразными заготовками, а фантазии на тему что приготовить сходят на нет, появляется физалис и созревают тыквы. Решила соединить их в варенье, вышло просто замечательно, советую тем, кто выращивает эти овощи. Кусочки тыквы похожи на кисло-сладкие цукаты, сироп густой, тоже золотистый. Сама по себе тыква с сахаром, на мой взгляд, чересчур приторна, а кисловатый физалис её хорошо дополнил.

Цветаевский яблочный пирог — второй по популярности пирог с яблоками после шарлотки. Рассыпчатое песочное тесто на сметане – основа пирога, а тонко нарезанные яблоки в сладкой кремовой заливке — начинка. Думаю, это один из самых вкусных яблочных пирогов, очень рекомендую. Точное время выпечки зависит от характеристик жарочного шкафа. Если через 45 минут начинка ещё не «схватилась», то прикройте пирог фольгой и оставьте в духовке ещё на 10-12 минут.

Котлеты из гречневых хлопьев с репчатым и зелёным луком легко приготовить за полчаса. Из недорогих и доступных продуктов легко соорудить достойный завтрак, с укропным соусом получается такая вкуснятина, что пальчики оближешь! Сами по себе гречневые хлопья довольно сухие, овощи эту сухость разбавляют и котлетки получатся нежными и влажными. Рецепт подойдет для вегетарианского меню, но с оговорками — в тесте есть куриное яйцо, а соус к котлетам готовим на основе сметаны или йогурта.

Вкусно и полезно — домашняя халва из семечек с мёдом и сгущенкой. На приготовление десерта вам понадобится не более 10 минут, ещё некоторое время уйдет на охлаждение-застывание. Нет ничего проще этого рецепта, сладость регулируйте по своему вкусу, орехи тоже могут быть разными. Наверное, нет человека, который хоть раз в жизни не пробовал восточную сладость — халву. Оказывается, знакомое с детства лакомство так просто приготовить в домашних условиях!